FREE-STANDING COOKING RANGE

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1 FREE-STANDING COOKING RANGE

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3 Una vera storia italiana. Una storia di passione e dedizione. Sono questi gli ingredienti che rendono i prodotti Optima unici ed inimitabili. Questo catalogo è un omaggio al Made in Modena, alla maestria e all esperienza di Optima. E un omaggio anche alla tradizione culinaria di Modena, culla di prestigiose ricette e prodotti D.O.P. che si possono degustare sulle migliori tavole modenesi. Sfogliando questo catalogo toccherete con mano la leggerezza di certe paste tirate a mano, la croccantezza di talune sfoglie e la morbidezza di certi ripieni. Toccherete con mano anche la perfezione delle linee dei prodotti Optima, vedrete la qualità dei materiali utilizzati e della minuziosa cura dei dettagli. Sono i piatti della tradizione modenese che vi accompagneranno lungo questo sentiero eno-gastronomico, dove i prodotti Optima sono i protagonisti indiscussi di un gusto per il bello e dell eleganza che non trova eguali. A true Italian story. A story of passion and devotion. Here are the ingredients that make Optima products unique. This catalog is a tribute to the Made in Modena, to the ability and to Optima s experience. It is a tribute to the culinary tradition of Modena too, cradle of prestigious recipes and D.O.P. products (protected origin), that can be tasted only on the best tables in Modena. Turning over the pages of this catalog, you will touch the lightness of certain Pasta handmade, the crispness of some pastry and the softness of certain stuffings. You will also touch the perfection of Optima products line you will see the quality of the materials and the careful attention to details. These traditional dishes of Modena will drive you along this gastronomic path, where Optima products are the undisputed protagonists of unique beauty and elegance.

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5 INDEX 6 8 FUNZIONI DI COTTURA DOTAZIONI STANDARD 10 FREE-STANDING Imperial Royal Regency Evolution Professional Vintage Soft 28 SMALL APPLIANCES Pizza Oven

6 COTTURA VENTILATA Grazie alla ventola e alla resistenza circolare, il calore viene diffuso uniformemente all interno della cavità e permette così la cottura contemporanea di pietanze che necessitano della stesse temperature e degli stessi tempi di cottura. Questa funzione non richiede il preriscaldamento e, rispetto alla cottura tradizionale, consente di ridurre i tempi fino a 10 min. per ora pur utilizzando temperature inferiori. SCONGELAMENTO RAPIDO Scongela velocemente i cibi senza bisogno del microonde perché la ventola fa circolare nel forno aria a temperatura ambiente. FAN COOKING Thanks to the fan and the circular heating elements, heat gets diffused evenly throughout the cavity thus allowing you to cook several dishes that require the same temperature and timing. This function does not require any pre-heating and, compared to conventional cooking, it manages to reduce the time of cooking by 10 minutes per hour at lower temperatures. RAPID DEFROST To defrost quickly without using the microwave first because the fan moves the air inside the oven at room temperature. GIRARROSTO Questa funzione di cottura permette di cucinare pollo e arrosti in modo uniforme, utilizzando il grill e l asta girarrosto. TURNSPIT This cooking function is useful to cook cruncky kitchen or to roast meat. GRILL VENTILATO È la funzione ideale per grigliare velocemente o arrostire carni di grosso spessore perché oltre ad entrambe le resistenze superiori, utilizza anche la ventola. FANNED GRILL This is the best function for a fast grill or to roast thick pieces of meat because it uses both heating elements plus the fan. COTTURA FINALE CON VENTOLA Questo metodo utilizza la resistenza inferiore e la ventola. È quindi ottimo per dare un tocco finale alla cottura o per riscaldare cibi precotti. FINAL FAN COOKING This method uses the lower heating element plus the fan. It is perfect to give your cooking the final touch or to heat pre-cooked food. COTTURA TRADIZIONALE Ideale per cuocere paste e torte, ma anche per la cottura contemporanea di cibi che richiedono temperature diverse. Questo metodo utilizza la resistenza elettrica superiore e quella inferiore, diffondendo così un intenso calore all interno della cavità. CONVENTIONAL COOKING Ideal to cook pastries and cakes, but also to cook simultaneously dishes that require different temperatures. This method uses both the upper and the lower electric heating elements to spread intense heat throughout the oven cavity. 6

7 FUNZIONI DI COTTURA FORNO // COOKING FUNCTIONS Frestanding & Built-in // Frestanding & Built-in GRILL Ottimo per grigliare perfettamente carni di piccolo o medio spessore perché utilizza solamente la parte interna della resistenza superiore. GRILL Perfect to grill thin or medium thickness meat because it uses only the inside of the upper heating element. GRILL COMPLETO A differenza del precedente, questa funzione utilizza entrambe le resistenze superiori e garantisce gli stessi risultati della cottura grill ad alimenti o tagli di carne più grandi. FULL GRILL Unlike the previous one, this function uses both upper heating elements thus granting the same grillig results for thicker pieces of food or meat. COTTURA FINALE Ideale per ricette che richiedono una cottura lenta o per riscaldare delicatamente cibi precotti. Infatti, questa funzione utilizza solamente la resistenza inferiore. FINAL COOKING Ideal for receipes that need slow cooking or to delicately heat pre-cooked food. This function uses only the lower heating element. ROSOLATURA È il metodo indicato per cotture delicate, rosolature o per tenere caldi i cibi appena cotti perché utilizza solo la parte esterna della resistenza superiore. ROASTING This is ideal for delicate food, roasting or to keep dishes that have just been cooked warm, as it only uses the external part of the upper heating elements. Forno gas con grill elettrico + ventola. Gas oven with electric grill + fan. Forno elettrico multifunzione con grill elettrico. Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F). Forno gas statico con grill elettrico, girarrosto. Gas oven with electric grill,turnspit. Forno elettrico con grill elettrico + ventola. Electric oven with electric grill+ fan (5F). Forno gas con grill gas + ventola. Gas oven with gas grill + fan. Forno elettrico statico con grill elettrico, girarrosto. Electric oven with electric grill, turnspit. Forno gas statico con grill gas, girarrosto. Gas oven with gas grill,turnspit. 7

8 A A CLASSE A + I consumi in fase di utilizzo rappresentano in media il 76% dell impatto ambientale generato nel corso dell intero ciclo di vita e sono pari al 15% del consumo energetico domestico in Europa. Per questo la massima attenzione è dedicata a progettare apparecchi in grado di ridurre almassimo l impatto ambientale in termini di acqua e energia. Oggi la gamma Optima è coposta anche da elettrodomestici ad alta efficienza energetica. CLASSE A Il forno è il cuore pulsante delle cucine Optima. Nella versione elettrica multifunzione il forno rientra nella classe A della normativa europea sui consumi, quella a minor consumo e più alta efficienza energetica, senza pregiudicare le prestazioni. CLASSE A + Optima provides best-in class solutions, to help make a difference for our environment. A+ energy consumption label indicates that water and energy wastes are even reduce. Optima appliances are more environmentally responsible and help you reduce dramatically your electricity bill and water consumption. Reducing wastes is a key objective in all product development at Optima. CLASSE A European regulations about energy consumption foresees a range of categories from A to G. All the Optima s ovens are class A, in the category of ovens that have the lowest consumption and the best energy efficiency. L I T R I CAPACITÀ CAVITÀ È il volume interno del forno, lo spazio netto utilizzabile per la cottura. Nei forni Optima, anche grandi capacità (90 litri e oltre) vantano un efficienza energetica di classe A. OVEN CAPACITY It is the internal volume of the oven, the net volume used for cooking. In Optima s oven range, even the larger capacities have a class A energy efficiency. VENTILATORE DI RAFFREDDAMENTO Il ventilatore tangenziale di raffreddamento ad alta silenziosità, crea un movimento forzato dell aria che contribuisce a mantenere fredde le superfici esterne e la porta del forno. COOLING FAN Tangential cooling fan moves out the hot air so that the external surfaces and the oven door remain cold. SICUREZZA GAS Indispensabile per la sicurezza dei forni, blocca istantaneamente l erogazione del gas in caso di mancanza della fiamma. GAS SAFETY Essential for oven safety as it immediately stops the flow of gas if the flame goes out. CONTROLLO ELETTRONICO Il termostato, controllato elettronicamente, permette il più accurato e puntuale controllo delle temperature. ELECTRONIC CONTROL The electronically controlled thermostat allows a more accurate and timely temperature control. 8

9 DOTAZIONI STANDARD // STANDARD EQUIPMENT Frestanding TOUCH TOUCH-CONTROL Programmare la cottura è semplice: basta sfiorare il dispositivo con la punta delle dita. Il cruscotto dei comandi è perfettamente liscio e facile da pulire. TOUCH CONTROL To program your cooking is now easy: you only need to lightly touch the display panel with your fingertips. The control panel is perfectly even and easy to clean. GUIDE TELESCOPICHE Consentono la facile estrazione delle griglie su più livelli. E possibile maneggiare grandi teglie con assoluta facilità. TELESCOPIC RUNNERS Allow you to extract the racks more easily. The handling of large dishes becomes very simple. CONTROPORTA FULL GLASS Consente una facile pulizia, anche in profondità, della porta del forno. FULL-GLASS INNER DOOR It is designed for an easy cleaning, also in depth, of the oven door. FORNO AUTOPULENTE Cavita forno disponibile con smalto classificato ETC (Facile da pulire). SELF CLEANING OVEN Available with enamel classified ETC ( Easy to clean) CASSETTO Sotto al forno un ampio cassetto offre una pratica soluzione per collocare stoviglie e utensili da cucina. DRAWER At the bottom of the oven cavity is available a large drawer suitable to locate cooking utensils. ZOCCOLO Disponibile zoccolo in acciaio inox sui 3 lati a copertura dei piedi regolabili. PLINT Available a stainless steel plinth on 3 sides to cover the adjustbale legs. 9

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11 IMPERIAL 90X60

12 STAINLESS STEEL ANTHRACITE OLD WHITE CREAM BURGUNDY Piano inox alto 4 cm scatolato Alzatina removibile in acciaio Scorrimano Valvole di sicurezza Ventilatore tangenziale di raffreddamento Accensione sottomanopola Griglie in ghisa Orologio analogico Cassetto scorrevole Piedi in acciaio inox regolabili Luce forno Due livelli di guide telescopiche Porta forno con 3 vetri Controporta full-glass Cavità forno con telai laterali Classe A Stainless steel hob squared 4 cm Removable splashback Handrail Gas burners with flame failure safety device Tangential cooling fan Underknob one-touch ignition Cast iron pan supports Analogue clock Sliding drawer Adjustable stainless steel legs (plinth) Oven light 2 telescopic runners Triple-glazed oven door Inner door full-glass Oven cavity with lateral grids Energy class A 12

13 IMPERIAL 90X60 TRIM CHROME/BRUSHED CHROME TRIM CHROME/BRASS IM FEM 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) 5 gas burners including 1 wok Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) IM FCGPV 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno gas ventilato con grill gas 5 gas burners including 1 wok Gas oven with gas grill + fan IM 296.C05 FEM IM 296.I05 FEM Piano vetroceramica con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Piano induzione con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Vitroceramic hob with 5 hi light heating elements (one extensible) Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) Induction hob with 5 heating elements Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) 13

14 STAINLESS STEEL ANTHRACITE OLD WHITE CREAM BURGUNDY Piano inox alto 4 cm con frontale arrotondato Alzatina removibile in acciaio Valvole di sicurezza Ventilatore tangenziale di raffreddamento Accensione sottomanopola Griglie in ghisa Orologio analogico Cassetto scorrevole Piedi in acciaio inox regolabili (piede sagomato in opzione) 1 livello guide telescopiche Luce forno Porta forno con 3 vetri Controporta full-glass Cavità forno con telai laterali Classe A Stainless steel hob 4 cm round shape Removable splashback Gas burners with flame failure safety device Tangential cooling fan Underknob one-touch ignition Cast iron pan supports Analogue clock Sliding drawer Adjustable stainless steel legs (decorative legs optional) 1 level elescopic runners Oven light Triple-glazed oven door Inner door full-glass Oven cavity with lateral grids Energy class A 14

15 ROYAL 90X60 TRIM BRUSHED CHROME TRIM BRUSHED CHROME/BRASS RC FEM 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) 5 gas burners including 1 wok Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) RC FCGPV 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno gas ventilato con grill gas 5 gas burners including 1 wok Gas oven with gas grill + fan 15

16 STAINLESS STEEL ANTHRACITE CREAM BURGUNDY Piano inox alto 4 cm. Alzatina removibile Valvole di sicurezza Accensione sottomanopola Griglie in ghisa Girarrosto (solo nel forno a gas) Luce forno Ventilatore tangenziale di raffreddamento Orologio analogico Maniglie e manopole dorate Porta forno con 2 vetri Cassetto scaldavivande Piedi in acciaio inox regolabili 4 cm. high stainless steel hob Removable splashback Gas burners with flame failure safety device Underknob one-touch ignition Cast iron pan supports Turnspit (only gas oven) Oven light Tangential cooling fan Analogue clock Gold handle and knobs Double-glazed oven door Storage compartment (drop down door) Adjustable stainless steel legs 16

17 REGENCY 90X60 TRIM BRUSHED BRASS YRU FEM 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) 5 gas burners including 1 wok Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) YRU FCGPV 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno gas ventilato con grill gas 5 gas burners including 1 wok Gas oven with gas grill + fan YRU 296.C05 FEM YRU 296.I05 FEM Piano vetroceramica con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Piano induzione con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Vitroceramic hob with 5 hi light heating elements (one extensible) Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) Induction hob with 5 heating elements Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) 17

18 EVOLUTION 100X60 STAINLESS STEEL ANTHRACITE Piano inox alto 4 cm. Alzatina removibile Valvole di sicurezza Accensione sottomanopola Griglie in ghisa Girarrosto (solo nel forno a gas) Luce forno Ventilatore tangenziale di raffreddamento Programmatore elettronico touch (forno elettrico) Manopole e maniglie inox Contaminuti su manopola (forno a gas) Porta forno con 3 vetri Cassetto scaldavivande Piedi in acciaio inox regolabili 4 cm. high stainless steel hob Removable splashback Gas burners with flame failure safety device Underknob one-touch ignition Cast iron pan supports Turnspit (only gas oven) Oven light Tangential cooling fan Electronic programmer touch (only electric oven) Stainless Steel handle and knobs Minute minder (only gas oven) Triple-glazed oven door Storage compartment (drop down door) Adjustable stainless steel legs 18

19 EVOLUTION 90X60 YP FEM (100x60) - YP FEM (90x60) 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) 5 gas burners including 1 wok Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) YP FCGPV (100x60) - YP FCGPV TC (90x60) 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno gas ventilato con grill gas 5 gas burners including 1 wok Gas oven with gas grill + fan YP 296.C05 FEM (90x60) YP 296.I05 FEM (90x60) Piano vetroceramica con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Piano induzione con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Vitroceramic hob with 5 hi light heating elements (one extensible) Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) Induction hob with 5 heating elements Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) 19

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21 PROFESSIONAL 100X60

22 PROFESSIONAL 100X60 STAINLESS STEEL ANTHRACITE RED Piano inox alto 4 cm scatolato Alzatina removibile in acciaio Valvole di sicurezza Ventilatore tangenziale di raffreddamento Accensione sottomanopola Griglie in ghisa Timer digitale /Timer meccanico Luce forno Porta forno con doppio vetro Controporta full-glass Cassetto scaldavivande 4 cm. high stainless steel hob Removable splashback Gas burners with flame failure safety device Tangential cooling fan Underknob one-touch ignition Cast iron pan supports Digital timer / Mechanical Oven light Double glazed oven door Inner door full-glass Sliding drawer 22

23 PROFESSIONAL 90X60 TIMER MECCANICO / MECHANICAL TIMER TIMER DIGITALE / DIGITAL TIMER PR FEM (100x60) - PR FEM (90x60) 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) 5 gas burners including 1 wok Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) PR FCGPV (100x60) - PR FCGPV TC (90x60) 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno gas ventilato con grill gas 5 gas burners including 1 wok Gas oven with gas grill + fan PR 296.C05 FEM (90x60) PR 296.I05 FEM (90x60) Piano vetroceramica con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Piano induzione con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Vitroceramic hob with 5 hi light heating elements (one extensible) Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) Induction hob with 5 heating elements Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) 23

24 VINTAGE 90X60 STAINLESS STEEL ANTHRACITE Piano monostampato alto 2,5 cm arrotondato Coperchio vetro Valvole di sicurezza Accensione sottomanopola Griglia in piattina Orologio analogico Luce forno Porta forno con doppio vetro Controporta stampata Piedi regolabili Vano apribile sottoforno Optional: Forno gas ventilato Griglie in ghisa Round shape single piece hob 2,5 cm Glass lid Gas burners with flame failure safety device Underknob one-touch ignition Enamelled pan supports Analogue clock Oven light Double-glazed oven door Enamelled oven door Adjustable legs Storage compartment (drawn door) Optional: Fan assistant gas oven Cast iron pan supports 24

25 TRIM CHROME TRIM BRASS VI FEM 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) 5 gas burners including 1 wok Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) VI FGPV 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno gas con grill gas 5 gas burners including 1 wok Gas oven with gas grill 25

26 STAINLESS STEEL BLACK WHITE Piano alto 2,5 cm arrotondato Coperchio vetro Valvole di sicurezza Accensione sottomanopola Griglie in piattina Timer meccanico Piedi regolabili Luce forno Porta forno con doppio vetro Controporta stampata Cassetto scaldavivande Optional: Forno gas ventilato Griglie in ghisa Orologio digitale Round shape hob 2,5 cm Glass lid Gas burners with flame failure safety device Underknob ignition Enamelled pan supports Mechanical Timer Adjustable legs Oven light Double-glazed oven door Enamelled oven door Sliding drawer Optional: Fan assistant gas oven Cast iron pan supports Digital clock 26

27 SOFT 90X60 SO FEM 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) 5 gas burners including 1 wok Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) SO FGPV 5 bruciatori gas con tripla corona centrale Forno gas con grill gas 5 gas burners including 1 wok Gas oven with gas grill SO 296.C05 FEM Piano vetroceramica con 5 elementi riscaldanti Forno elettrico multifunzione con grill elettrico (8F) Vitroceramic hob with 5 hi light heating elements (one extensible) Electric multifunction oven with electric grill + fan (8F) 27

28 28 PIZZA OVEN

29 PIZZA OVEN 2CXP3020 STAINLESS STEEL BLACK DARK GREY CREAM RED Forno pizza è un forno elettrico appositamente progettato per cucinare pizze, utilizzando una pietra refrattaria. La pietra assorbe l umidità contenuta nell impasto, cucinando come nei forni a legna professionali. Gli elementi elettrici sono progettati per raggiungere oltre 300 C in 10 minuti con coperchio chiuso. La temperatura è idonea a cucinare pizze sia fresche che surgelate in 4/5 minuti. Ogni forno per pizza è dotato di due pale di legno per rimuovere facilmente la pizza. I colori standard sono il Rosso e il Grigio. Altri colori sono disponibili su richiesta. Pizza Oven is an electric oven specially designed to cook pizzas, using a real Fire Stone. The Fire Stone absorbs humidity contained in the dough, cooking as in the wood fuelled ovens of the pizza restaurants. Electric elements are designed to reach over 300 C in 10 minutes with closed cover. The temperature is suitable to cook froozen/fresh pizzas in 4/5 minutes. Each pizza oven is equipped with two wood shovels to easy remove the pizza. The standard colours are the Red and the Grey. Other colours are available on request. 29

30 The information in this catalogue should be considered reliable except for any involuntary errors in technical accuracy or printing errors. The colours of the products shown should be regarded as purely indicative and not binding, due to the technical limitations in reproduction and printing. With the intention of continuosly improving the products and services offered, OPTIMA reserves the right to make any changes to the features, colours, parts and supply procedure, without prior notice. OPTIMA cannot be held responsible for any malfunctioning and damage caused by its own products if they have not correctly installed as indicated in the instruction manuals. OPTIMA brand and logo are registered trademarks and belong exclusively to OPTIMA ITALY.

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32 Optima S.r.l. Str. Vignolese, San Damaso (Modena), Italia Tel: