UNIVERSITA DI FOGGIA Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente AVVISO DI VACANZA IL DIRETTORE

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1 Il Direttore di Dipartimento Prof. Agostino Sevi Area Didattica, Segreteria Studenti e Processi AVA Dott.ssa Filomena Valente Servizio Didattica Dott.ssa Gentile Valeria UNIVERSITA DI FOGGIA degli Alimenti e dell Ambiente AVVISO DI VACANZA IL DIRETTORE VISTO VISTO ACQUISITO la Legge 30 dicembre 010, n. 40 Norme in materia di organizzazione delle Università, di personale accademico e reclutamento, nonché delega al Governo per incentivare la qualità e l efficienza del sistema universitario ; il Regolamento sui Corsi di Perfezionamento e aggiornamento professionale dell Università degli Studi di Foggia, emanato con D.R. n , prot. n. 768 I/3 del ; il Regolamento per la disciplina degli incarichi didattici dell Università degli Studi di Foggia, emanato con D.R. n , prot. n I/3 del 15/0/018; la delibera del Consiglio del degli Alimenti e dell Ambiente della seduta del 1 febbraio 018, recante il parere favorevole in merito all attivazione per l a.a. 018/019 del Corso di Perfezionamento e Aggiornamento professionale in Esperto Assaggiatore di Pizza ; il parere favorevole del Nucleo di Valutazione di Ateneo nella seduta del ; via Napoli, Foggia Telefono Filomena.valente@unifg.it

2 CONSIDERATO che l attivazione del Corso di Perfezionamento in parola è subordinata al raggiungimento di un numero minimo di iscritti, pari a 10 unità e massimo di 16 unità, così come fissato dal progetto formativo; la delibera del Consiglio di degli Alimenti e dell Ambiente del , relativa all indizione, ai sensi della normativa vigente, di una procedura selettiva per l affidamento degli insegnamenti vacanti previsti per il Corso di Perfezionamento e Aggiornamento Professionale in Esperto Assaggiatore di Pizza l urgenza di dover procedere alla pubblicazione dell avviso in questione; INDICE una selezione, per soli titoli, per l affidamento degli incarichi didattici relativi ai moduli formativi di seguito indicati nell ambito del Corso di Perfezionamento e Aggiornamento Professionale in Esperto Assaggiatore di Pizza Moduli Argomento/Attività da svolgere nel Corso Settore Scientifico * disciplinare IMPEGNO ORARIO 1 Analisi sensoriale: Introduzione all'analisi sensoriale e psicologia dei sensi; Fisiologia e anatomia dei sensi; I parametri sensoriali degli alimenti e le correlazioni con gli indici chimico-fisici; Il laboratorio di analisi sensoriale, terminologia e principali cause di errore; I metodi ufficiali di analisi e elaborazione statistica 10 Tecnologia di produzione della pizza 3 Addestramento assaggiatori mediante lo svolgimento delle seguenti attività: Test degli odori e dei sapori fondamentali; Test valutazione soglia gusto dolce e amaro; Test valutazione soglia gusto acido e salato; Test discriminanti: duo trio e triangolare; Test discriminanti: due su cinque; 18

3 Test dell'ordinamento; Test descrittivo con riferimento; Test descrittivo senza riferimento. Possono partecipare alla selezione i professori ed i ricercatori universitari. La selezione avverrà nel rispetto delle seguenti priorità: 1) Affidamento a professori e ricercatori dell Università di Foggia; ) Affidamento a professori e ricercatori di altra Università. Gli incarichi sono conferiti a titolo gratuito. L incarico d insegnamento è affidato con provvedimento del Consiglio del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell Ambiente, su proposta del Comitato dei Garanti, previa valutazione comparativa delle domande pervenute. Il Comitato dei Garanti nella sua valutazione terrà conto dei seguenti criteri di selezione per il conferimento degli incarichi di insegnamento: - esame dei titoli scientifici che devono essere pertinenti alle tematiche dell insegnamento per il quale la domanda è presentata; - esperienza pregressa nel campo della docenza nell ambito delle tematiche specifiche degli insegnamenti oggetto del bando per il quale si concorre. In caso di partecipazione di un unico candidato dovrà esserne comunque valutata l idoneità all insegnamento del modulo per il quale è stata avanzata la candidatura per l affidamento. Ultimate le procedure selettive, gli esiti saranno pubblicati sul sito dell Università di Foggia sul sito web e sul sito dell Università di Foggia al seguente link: e avranno validità esclusivamente nell ambito della presente selezione. La prestazione deve essere eseguita personalmente dal soggetto incaricato. I soggetti incaricati sono tenuti all osservanza dei doveri previsti dallo Statuto e dal Regolamento didattico di Ateneo. I soggetti incaricati sono tenuti, altresì, all osservanza del Codice di autoregolamentazione dell Università di Foggia. La domanda di partecipazione alla selezione, corredata di valido documento d identità, debitamente sottoscritta dal candidato a pena di esclusione, redatta in carta semplice ed in lingua italiana, in conformità al modello allegato al presente avviso, corredata dei titoli ed intestata al Direttore del degli Alimenti e dell Ambiente Via Napoli, n. 5, 711 Foggia, dovrà pervenire, pena esclusione, entro il giorno , alle ore 1:00. La domanda può essere presentata direttamente all Area Didattica, Segreteria Studenti e Processi AVA del degli Alimenti e dell Ambiente Via Napoli, 5 n. 1 dal lunedì al venerdì dalle 10:00 alle 1:00. 3

4 Alternativamente, la domanda può essere inviata a mezzo PEC al seguente indirizzo: didattica.agraria@cert.unifg.it da indirizzo mail intestato univocamente al concorrente. Per l'invio telematico farà fede l'orario del sistema informatico accettante. Infine la domanda può essere trasmessa tramite il servizio postale; in tal caso farà fede la data di ricezione dell Area Didattica, Segreteria Studenti e Processi AVA e non il timbro a data dell ufficio postale accettante. Sarà cura dell interessato riportare sulla busta, a pena di esclusione, la dicitura: Selezione per l affidamento di incarichi didattici per il Corso di Perfezionamento e Aggiornamento professionale in Esperto Assaggiatore di Pizza a.a. 018/019. L Amministrazione universitaria non risponde di eventuali ritardi nella consegna e disguidi del servizio postale. I requisiti per ottenere l ammissione dovranno essere posseduti alla data di scadenza del termine utile per la presentazione della domanda. Si ribadisce che la mancata sottoscrizione (in forma olografa o in forma digitale) della domanda e degli allegati è causa di esclusione dalla presente procedura. Nella domanda i candidati dovranno indicare chiaramente: - cognome e nome; - codice fiscale; - luogo e data di nascita; - l indicazione precisa dell insegnamento e il numero di ore per il quale intende essere ammesso alla selezione; - per l affidamento di cui ai punti 1, ) si dovrà indicare lo status accademico ricoperto al momento della presentazione della domanda, l Università e il Dipartimento di appartenenza; - il recapito eletto ai fini del concorso. Ogni eventuale variazione dello stesso dovrà essere tempestivamente comunicata all ufficio cui è stata indirizzata l istanza di partecipazione. Questa Università non assume alcuna responsabilità nel caso di irreperibilità del destinatario e per la dispersione di comunicazione dipendente da inesatta indicazione del recapito da parte dell aspirante o da mancata oppure tardiva comunicazione del cambiamento dell indirizzo indicato nella domanda, né per eventuali disguidi postali o telegrafici non imputabili a colpa dell amministrazione stessa o comunque imputabili a fatto di terzi, a caso fortuito o forza maggiore. I candidati dovranno inoltre allegare alla domanda: - curriculum dell attività didattica, scientifica e professionale, datato e firmato; - elenco dettagliato dei documenti e titoli ritenuti utili ai fini della selezione, nonché l elenco delle pubblicazioni scientifiche. I documenti, i titoli e le pubblicazioni scientifiche possono essere presentate, in originale, in autocertificazione o in copia conforme con dichiarazione sostitutiva dell atto di notorietà, rispettivamente ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. n. 445 del ; - per l affidamento di cui al punto ), allegare il nulla osta (o richiesta di autorizzazione) rilasciata dall amministrazione di appartenenza. Le suddette dichiarazioni non necessitano di autenticazione della firma qualora la stessa venga apposta in presenza del dipendente competente a ricevere la documentazione. Non deve essere altresì autenticata se presentata o inviata unitamente a fotocopia di documento di riconoscimento in corso di validità. 4

5 L Amministrazione si riserva la facoltà di procedere ad idonei controlli sulla veridicità del contenuto delle dichiarazioni sostitutive. Non saranno inoltre prese in considerazione integrazioni della domanda che dovessero pervenire dopo il termine di scadenza per la presentazione della domanda stessa. I dati personali saranno trattati nel rispetto dei principi cui al Regolamento UE n. 679/016 in materia di protezione dei dati personali. Allegato al presente bando vi é specifica informativa e autorizzazione al trattamento dei dati la cui sottoscrizione risulta necessaria al fine di dare corso alla sua richiesta di partecipazione alla presente selezione. Titolare del trattamento è l Università di Foggia, con sede legale in Foggia, Via Gramsci n. 89/91 PEC protocollo@cert.unifg.it. Rappresentante Legale dell Università di Foggia è il Rettore pro tempore Prof. Maurizio Ricci, domiciliato per la carico, presso la sede legale dell Ente, Via Gramsci n. 89/91, 711 Foggia. Responsabile Protezione Dati Personali Dott. Giuseppe delli Carri, Via Gramsci n. 89/91, 711 Foggia PEC rpd@cert.unifg.it. Per quanto non espressamente previsto dal presente avviso si rinvia alla normativa legale e regolamentare vigente, ed in particolare al Regolamento di Ateneo per la disciplina degli incarichi didattici di quest Università. Foggia, IL DIRETTORE (Prof. Agostino SEVI) 5