Martina Presta Curriculum Vitae

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1 Martina Presta Curriculum Vitae Nome: Martina Presta Indirizzo: Via Giacinto Menotti, Milano (MI) Telefono: Data di nascita: 02/02/1990 Nazionalità: Italiana

2 COMPETIZIONI Data: Gennaio 2015 Oggetto: Partecipazione al concorso World Chocolate Masters 2015 presso Sigep Data: Novembre 2014 Oggetto: Partecipazione al programma Il Più Grande Pasticcere andato in onda su Rai2 in prima serata. Data: Ottobre 2014 Oggetto: Seconda classificata alle preselezioni World Chocolate Masters 2014 e premio Miglior Pralina. Accesso ai campionati nazionali di gennaio Data: Gennaio 2014 Oggetto: Vincitrice del premio Miglior attinenza al tema e complessità del lavoro artistico (premio Satin Ice) al Glamouritaliancakes 2014, presso Sigep Rimini Data: Novembre 2013 Oggetto: Prima classificata al The Cake Show 2013 Bologna: Live Competition Data: Maggio 2013 Oggetto: Seconda classificata al Cake Design Italian Festival: Chocolate Competition

3 ESPERIENZA LAVORATIVA Data: Dal 2010 a oggi Oggetto: Ruolo di docente presso le scuole di cucina: - Scuola di cucina professionale NOLAB ACCADEMY; - Scuola di cucina CONPAIT EMILIA ROMAGNA; - Scuola di cucina professionale PAIDEIA; - Scuola di cucina Cookery Lab presso FBM; - Italian Cake Design School di Mariacristina Hellmann. - Scuola di cucina di Gianni Pan - La fabbrica dei sogni - Il giardino dei sapori di Astrid Winatzer Corsi di pasticceria base, pasticceria avanzata, pralineria, cake design, sculture di cioccolato, gelateria base, gelateria avanzata. Data: Dal 01/08/2014 ad oggi Consulenza presso l azienda Yogust con le mansioni di gestione e formazione personale e miglioramento del prodotto primario. Data: Dal 01/07/2013 ad oggi Libero professionista

4 Data: Dal 01/01/2013 al 18/01/2014 Impiego presso: Le Dolci Tradizioni Tipo di azienda o settore: Pasticceria, Cioccolateria, Cake Design Tipo di impiego: Responsabile Principali mansioni e responsabilità: Responsabile di produzione e gestione del personale Data: Dal 01/08/2012 al 31/12/2012 Impiego presso: Cioccolateria Buosi Tipo di azienda o settore: Cioccolateria, Pralineria, Confetteria Tipo di impiego: Responsabile Principali mansioni e responsabilità: Responsabile di produzione e gestione del personale Data: dal 01/09/2009 al 07/09/2012 Impiego presso: Ernst Knam antica arte del dolce Tipo di azienda o settore: Pasticceria austriaca e laboratorio di cioccolato Tipo di impiego: pasticciera e cioccolatiera Principali mansioni e responsabilità: Lavorazione del cioccolato, creazione e progettazione di torte monumentali e creazione di strutture artistiche di cioccolato con relativa elaborazione grafica Data: dal 01/09/2009 al 07/09/2012 Impiego presso: Ernst Knam antica arte del dolce Tipo di azienda o settore: Pasticceria austriaca e laboratorio di cioccolato Tipo di impiego: Stage Principali mansioni e responsabilità: Apprendista

5 ISTRUZIONE E FORMAZIONE Data: Luglio 2013 Master nella realizzazione di Tower Cake con l insegnante Natalia De Silva Data: dal 01/09/2009 al 07/09/2012 ALMA scuola internazionale di cucina e pasticceria Principali materie/abilità oggetto dello studio: Lievitati, pasticceria salutistica, cioccolato, mignon, pasticceria tradizionale, torte monumentali, canditura Qualifica conseguita: Pasticciere professionista Livello nella classificazione nazionale: Corso superiore di pasticceria Data: dal 01/10/2006 al 31/08/2009 Accademia delle belle arti di Brera Principali materie/abilità oggetto dello studio: Scultura, scenografia, storia dell Arte, estetica, disegno, scultura modellata Qualifica conseguita: Laurea triennale in scultura e scenografia Livello nella classificazione nazionale: // Data: dal 09/09/2003 al 19/07/2006 Liceo artistico statale di Brera Principali materie/abilità oggetto dello studio: Scultura, architettura, disegno tecnico, ma- tematica Qualifica conseguita: Diploma Livello nella classificazione nazionale: //

6 CAPACITA E COMPETENZE PERSONALI Prima ancora di essere una pasticciera sono un artista. Metto creatività, originalità e passione in ogni mia opera, che sia dipingere su tela che su una torta. Ho cominciato ad avvicinarmi al mondo della pasticceria e panificazione assistendo mia nonna nel suo laboratorio dall età di 16 anni. Madrelingua: Italiana Altre Lingue: INGLESE Capacità di lettura: BUONA Capacità di scrittura: BUONA Capacità di espressione orale: BUONA SPAGNOLO Capacità di lettura: BUONA Capacità di scrittura: BUONA Capacità di espressione orale: BUONA Buon uso del pacchetto Word e Office. Patenti: A, B CAPACITA E COMPETENZE RELAZIONALI Entusiasmo, iniziativa e dinamismo mi hanno da sempre spinto ad andare avanti nel lavoro. Quello che cerco di fare è pormi degli obiettivi da raggiungere in squadra o da sola: una volta realizzati vado alla ricerca di un qualcosa che mi consenta di crescere personalmente e professionalmente. Mi adatto con facilità a nuovi ambienti e situazioni lavorative, e sono quindi realmente interessata a trasferimenti e trasferte sia in Italia che all estero.

7 CAPACITA E COMPETENZE ORGANIZZATIVE Cerco di dare il massimo in ogni situazione e so come risollevare il gruppo, ho buone predisposizioni a organizzare, e cerco di trarre insegnamento da ogni esperienza o situazione, sia positiva che negativa. Amo mettermi in gioco perché le difficoltà mi stimolano. CAPACITA E COMPETENZE TECNICHE Particolare dimestichezza con temperatrici, mantecatrici e quant altro si trovi in un laboratorio di pasticceria/cioccolateria, uso e creazione di stampi. Il mio passato e i miei studi artistici sono sempre fonte di ispirazione e aiuto per la realizzazione di piece o torte diverse dal convenzionale. CAPACITA E COMPETENZE ARTISTICHE Disegno, scultura e modellato che sfrutto anche per il mio lavoro.