F O R M A T O E U R O P E O

Transcript

1 F O R M A T O E U R O P E O P E R I L C U R R I C U L U M V I T A E INFORMAZIONI PERSONALI Nome CAPELLARO SANDRA Indirizzo 68, VIA MAGHETTO, MONGRANDO (BI) Telefono Casa cell Fax sandycaps@libero.it Nazionalità italiana Data di nascita ESPERIENZA LAVORATIVA Date (da a) Da 06/10/86 ad oggi Nome e indirizzo del datore di A.S.L. 12 Sede legale via Marconi 23, Biella lavoro Tipo di azienda o settore Azienda sanitaria locale dipartimento prevenzione Tipo di impiego Tecnico della prevenzione nell ambiente e nei luoghi di lavoro Principali mansioni e responsabilità 16 anni di esperienza in controlli HACCP (dall entrata in vigore del D.lgs 155/97 e succ. Reg. CE 852/O4, a oggi). Collaborazione con altri servizi del dipartimento per controlli HACCP. Attività docenza da Gennaio 1999 fino ad oggi, presso Città Studi s.p.a. Biella in circa 30 edizioni del Corso per la formazione degli operatori del settore alimentare HACCP. Consulenze agli utilizzatori ed ai consulenti esterni sull HACCP dall entrata in vigore del dlgs 155/97 e, succ. Reg. CE 852/O4. Ispezioni di controllo dei requisiti strutturali, igienico sanitari e verifica dei sistemi HACCP (regolamento CE 852/2004) in attività di preparazione e somministrazione di alimenti (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, assistenziale, ristorazione pubblica). Ispezioni di controllo dei requisiti strutturali, igienico sanitari e verifica dei sistemi HACCP in attività di produzione e/o vendita al dettaglio e all ingrosso. Ispezioni di verifica preliminare dei requisiti per realizzazione di nuovi esercizi alimentari e/o attivazione/ modifica di quelli esistenti. Interventi in caso di accertate o presunte tossinfezioni alimentari. Campionamenti alimentari, per i relativi esami microbiologici, chimici, aflatossine, OGM. Ispezioni di verifica preliminare dei requisiti per realizzazione di esercizi di attività di estetica (parrucchieri, solarium). Pagina 1 - Curriculum vitae di

2 ISTRUZIONE E FORMAZIONE Date (da a) Laurea conseguita in data Nome e tipo di istituto di istruzione Università degli Studi di L Aquila facoltà di medicina e chirurgia o formazione Principali materie / abilità ESAMI SPECIALISTICI: professionali oggetto dello studio Scienze alimentazione (regolamenti CE 852/2004, CE 853/2004, CE 882/2004 sistema HACCP, tracciabilità, ecc ) Scienze cliniche II Igiene e sicurezza ambienti vita e lavoro Scienze giuridiche e tecnologia del lavoro Igiene ambienti idrici Medicina legale Gestione rifiuti e tutela igienico sanitaria Qualifica conseguita Laurea di I livello del Corso di Laurea in TECNICHE PREVENZIONE NELL AMBIENTE E LUOGHI DI LAVORO ( ABILITAZIONE PROFESSIONALE classe 4 professioni sanitarie della prevenzione), presso la facoltà di Medicina e Chirurgia dell Università degli Studi di L Aquila (votazione 104/110) Livello nella classificazione nazionale (se pertinente) Primo livello classe 4 professioni sanitarie della prevenzione ISTRUZIONE E FORMAZIONE Date (da a) Nome e tipo di istituto di istruzione o formazione Principali materie / abilità professionali oggetto dello studio Qualifica conseguita Livello nella classificazione nazionale (se pertinente) Diploma conseguito in Luglo.1980 Istituto Tecnico Quintino Sella di Biella. Diploma di Perito Chimico Industriale Capotecnico CORSI DI AGGIORNAMENTO PROFESSIONALE Anno Il controllo ufficiale nelle microimprese e per i materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti 1 Innovazioni e procedure nel servizio di igiene e sanità pubblica Pagina 2 - Curriculum vitae di 1 Sicurezza alimentare, malattie trasmissibili con gli alimenti e popolazione a rischio Anno Piano di lavoro ex art.256 D.lvo 81 / 2008 proposta operativa 1 Rischio microbiologico, schelf life e controllo ufficiale degli alimenti 1 Igiene e sicurezza del lavoro corso di formazione per lavoratori e soggetti equiparati Dlgs 81/08 1 Il controllo delle apparecchiature elettromeccaniche nelle attività di estetica alla luce del D.M.12 maggio 2011 n.110 Anno Il piano locale della prevenzione 2011: presentazione e condivisione 1 La CELIACHIA : gestione del rischio nella ristorazione pubblica 1 La gestione degli esposti 1 Le procedure nel controllo ufficiale del SIAN di Biella 1 Il WALKING LEADER Corso di formazione per conduttori di un gruppo di cammino Anno Dipartimento di Prevenzione : quale futuro per la veterinaria pubblica?

3 Anno Il Progetto belli e sicuri nell ambito delle attività dei Dipartimenti di Prevenzione 1 Il ruolo della prevenzione in un quadro di transizione epidemiologica e di crisi strutturale economica 1 La celiachia: gestione del rischio nella ristorazione collettiva 1 Tossinfezioni alimentari: percorso diagnostico 1 Alimentazione particolare ed integratori alimentari : aspetti normativi, di vigilanza e di qualita 1 Dipartimento di Prevenzione : igiene delle produzioni animali 1 Dipartimento di Prevenzione: prodotti della pesca e dell alveare 1 Il piano locale della prevenzione e condivisione Anno Controllo e autocontrollo nella produzione primaria 1 Gestione integrata della pronta reperibilità e delle allerte 1 Allergeni alimentari: valutazione del rischio e modalità di controllo 1 Ambiente e salute: inquinamento odorigeno 1 Dati di attività e procedure nel S.I.S.P. : novità e aggiornamenti 1 Dipartimento di Prevenzione: l ispezione degli alimenti di origine animale Anno dicembre 1 Corso di aggiornamento Sistema di allerta : procedure operative e valutazione dei rischi Organizzato dalla ASL CN 1 18 novembre 1 Corso di formazione Sistema Informativo : sicurezza alimentare, acque potabili, sorveglianza M.T.A., nutrizione Organizzato dalla ASLBI 10 novembre 1 Convegno " alimenti funzionali ed integratori alimentari: attualità, sicurezza e prospettive per la salute" Organizzato dalla ASL CN1 27 ottobre 1 Evento formativo "La vigilanza nei centri di estetica e solarium" Organizzato dalla ASL TO5 (11 crediti formativi) Anno novembre 1 Evento formativo "Normativa e problematiche sanitarie relative all'uso di OGM" Organizzato dalla ASL BI (n. 4 crediti formativi) 25, 26, 27 settembre 1 Corso di formazione Le cause impiantistiche e strutturali degli incidenti domestici Organizzato dalla ASL 1 Torino ( n. 19 crediti formativi ) 18 luglio Progetto formativo aziendale "Integrazione dei flussi e delle attività dei servizi afferenti al dipartimento di prevenzione". Organizzato dalla ASLB (8 crediti formativi) Anno dicembre 1 progetto formativo Aziendale Viaggio nella prevenzione: i prodotti fitosanitari presso l ASL 12 di Biella ( n. 8 crediti formativi ) 13 e 14 novembre 1 Progetto formativo aziendale "Sicurezza alimentare: formazione dei formatori" Organizzato dalla ASL19 (9 crediti formativi) Anno dicembre 1 Evento formativo denominato Sistema di allerta e tracciabilità presso la ASL 18 di Alba (n. 13 crediti formativi) 15 novembre 1 attività di formazione continua Sistema di qualità nei Servizi Sanitari presso la ASL 12 di Biella ( n.9 crediti formativi) 29 e 30 settembre 1 Corso di formazione la comunicazione di gruppo e negli ambienti di lavoro svoltosi a Biella. ( n.10 crediti formativi) 15 febbraio 1 attività di formazione Le strategie del Dipartimento di Prevenzione nella tutela della salute presso la ASL 12 di Biella ( n.5 crediti formativi) Anno e 10 novembre 1 evento formativo L utilizzo dei prodotti fitosanitari n agricoltura: normativa, piani di controllo, rischi per la salute presso ASL 18 di Alba ( n. 10 crediti formativi) dal 27 al 29 ottobre 1 C.so di aggiornamento Le strategie del Dipartimento di Prevenzione nella tutela della salute svoltosi a Biella 29 e 30 settembre 1 C.so di aggiornamento Attività di estetica: rischi per la salute e principi per una corretta vigilanza presso l ASL 20 ( n. 10 crediti formativi) Anno e 16 dicembre 1 Attività di formazione " La nutrizione in ospedale" presso l'asl 12 di Biella ( n.7 crediti formativi ) 14,21,28 novembre 1 Evento Formativo " Controllo ed autocontrollo nelle imprese alimentari: criticità e prospettive " presso la Regione, organizzato dalla ASL 17 ( n.7 crediti formativi ) 13,24,25,26 novembre 1 Corso di aggiornamento Tecnico - Legislativo per Tecnici della Prevenzione e Responsabili dei nuclei interarea di vigilanza dei Servizi Veterinari del tenutosi presso ASL 12 di Biella ( n. 23 crediti formativi ) dal: 22 al 24 ottobre 1 Evento Formativo " Tecnologie Alimentari e rischi emergenti" svoltosi presso ASL 19 Asti ( n. 6 Crediti formativi ) 17 ottobre '03 1 Corso di formazione " l'attività di vigilanza sanitaria: Procedura Penale e Amministrativa " Presso l'asl n.7 di Chiasso ( n. 5 crediti formativi ) Anno giugno 1 Convegno su HACCP Alimentazione, salute e sicurezza alimentare Saint Vincent (Aosta) Pagina 3 - Curriculum vitae di

4 maggio 1 Convegno organizzato dal Dipartimento di Prevenzione dell ASL 12 su Acqua Potabile. Una risorsa. Una responsabilità dicembre 1 Evento formativo Vigilanza e controllo delle acque destinate al consumo umano (N.7 crediti formativi) tenutosi presso ASL 11 di Vercelli Anno novembre 1 Corso di aggiornamento per U.P.G. su Il controllo ufficiale degli alimenti (Regione ) 26 maggio Partecipazione al convegno su HACCP Il controllo alimentare a tre anni dal D.L.GS. 155/97 (Tortona - AL) Anno giugno 1 Corso di aggiornamento e formazione per l attestato di Micologo presso la Regione 13 maggio 1 Giornata di aggiornamento del Corso di addestramento e formazione per il rilascio dell attestato di Micologo presso la Regione Anno 1998 dal 26 al 27 ottobre 1 Frequenza con esito favorevole al Corso per la formazione di Micologo svoltosi presso la Regione Settore Igiene e Sanità Pubblica Anno aprile 1 Giornata di studio su Autocontrollo come tutela della salute pubblica presso il C.I.E.S. 25 marzo 1 Riunione di aggiornamento per il personale addetto alla vigilanza e ispezione presso la Regione Anno ottobre 1 Convegno Anno 2000: acqua senza cloro? svoltosi presso la Città degli Studi di Biella 24 maggio 1 Incontro relativo a Protocollo di controllo delle acque minerali presso l Assessorato Regione 12 aprile 1 Seminario Ristorazione scolastica oggi organizzato dalla Provincia di Milano e dall ANGEM Anno giugno 1 Incontro di studio I solventi clorurati nelle falde acquifere presso il Comune di Vigliano B.se. Anno novembre 1 Seminario tecnico scientifico su I problemi igienici delle piscine e delle palestre svoltosi presso il Dipartimento di Igiene e Medicina di Comunità di Torino 10 novembre 1 Seminario tecnico scientifico su Il rumore: i valori limite per l inquinamento ambientale svoltosi presso il Dipartimento di Igiene e Medicina di Comunità di Torino Anno 1988 Dal 18 al 22 aprile 1 Corso di aggiornamento del Personale Tecnico di Vigilanza dei Servizi di Igiene Pubblica e Veterinari Igiene del Territorio (aria, acqua, suolo) tenutosi presso l ASL 51 di Novara. Pagina 4 - Curriculum vitae di

5 PERSONALI Acquisite nel corso della vita e della carriera ma non necessariamente riconosciute da certificati e diplomi ufficiali. MADRELINGUA ITALIANA ALTRE LINGUA Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale RELAZIONALI Vivere e lavorare con altre persone, in ambiente multiculturale, occupando posti in cui la comunicazione è importante e in situazioni in cui è essenziale lavorare in squadra (ad es. cultura e sport), ecc. ORGANIZZATIVE Ad es. coordinamento e amministrazione di persone, progetti, bilanci; sul posto di lavoro, in attività di volontariato (ad es. cultura e sport), a casa, ecc. TECNICHE Con computer, attrezzature specifiche, macchinari, ecc. ALTRE PATENTE O PATENTI INGLESE BUONO BUONO ELEMENTARE Ho quasi sempre lavorato insieme ad altre persone, collaborato con altri servizi del dipartimento, e nel mio lavoro ho spesso dovuto fornire consulenze inerenti agli addetti al settore alimentare ed ai loro consulenti. Ritengo di avere buone capacità di relazioni interpersonali, di confronto e mediazione; e capacità di lavorare in gruppo. Queste capacità sono state sviluppate tramite esperienze passate in gruppi organizzati (associazioni sportive, gruppi studenteschi e culturali) e corsi specifici a cui ho aderito con scelte personali. Tutt oggi faccio parte di associazioni. Ritengo di avere particolare attitudine alla docenza. Organizzo autonomamente il lavoro del mio settore, collaborando con altri colleghi, per l adempimento degli obbiettivi del dipartimento e dei programmi e progetti regionali. Ho contribuito all inserimento di nuovo personale nel mio settore operativo. Ho partecipato, in qualità di membro di team, alla realizzazione di progetti specifici (lavorazione latte in alpeggio, vigilanza nelle aree mercatali, verifica HACCP nelle aziende vinicole ). Nel mio lavoro utilizzo il computer (Word, Access, Excel, Internet) per normali attività lavorative ed interesse di tipo personale. Ho acquisito migliori competenze nel campionamento degli alimenti in seguito a stesura della mia tesi PROCEDURE DI CAMPIONAMENTO E MODALITA DI GESTIONE DEI CAMPIONI DI PRODOTTI ALIMENTARI NON DI ORIGINE ANIMALE DESTINATI ALLE ANALISI UFFICIALI. Mi appassiona particolarmente l applicazione dell HACCP in aziende di produzione di alimenti biologici, di erbe, prodotti tipici locali come pure il settore inerente gli integratori alimentari In passato, ho verificato l HACCP in una azienda produttrice di prodotti naturali (erbe officinali) e nei laboratori di imbottigliamento vini e di produzioni di alimenti biologici. PATENTE B ALLEGATI Data Firma Sandra Capellaro Pagina 5 - Curriculum vitae di