Slow Food Gianni Cosetti - Carnia e Tarvisiano. GUSTerbe. BREVE CORSO DI RICONOSCIMENTO ED USO DELLE ERBE SPONTANEE di alta e bassa quota

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1 Slow Food Gianni Cosetti - Carnia e Tarvisiano GUSTerbe BREVE CORSO DI RICONOSCIMENTO ED USO DELLE ERBE SPONTANEE di alta e bassa quota RICONOSCERE e RACCOGLIERE CUCINARE e GUSTARE MAGGIO 2018 HOTEL PARK OASI Ristorante centro benessere PIANO D ARTA TERME A tavola con le nostre ERBE!!!

2 siccome infinite sono le Erbe, che per virtù del calore delle stelle nascono dalla terra, così parimenti sono infinite le proprietà e le meravigliose virtù loro M. T. Tomai XVII sec. Il corso: 1. riconoscere e raccogliere le erbe spontanee. 2. cucinare e gustare le erbe dei nostri prati. 3. cottura e metodi di conservazione sicuri. 4. uso delle risorse bibliografiche e web grafiche obbiettivi: 1. valorizzazione ed uso delle erbe spontanee buone in cucina e non solo!!! 2. riconoscere e distinguere le piante più comuni. 3. tossicità delle erbe: rischi e consapevolezza. 4. le erbe nei piatti di ogni giorno. 5. metodi di trasformazione; cottura e conservazione sicura. 6. imparare dai libri e dal web per capire meglio. Programma: Venerdì 25 maggio Ore 16,00 Ore 16,30 Alle 20,00 Arrivo e aperitivo di benvenuto Uscita sui prati, riconoscimento e raccolta di erbe da utilizzare per cena Introduzione alla fitoalimurgia Cena del Territorio

3 Sabato 26 maggio 2018 Ore 07,45 Ore 08,30 Ore 13,00 Colazione a buffet con vari prodotti del territorio Uscita sui prati, a bassa ed alta quota (a discrezione delle temperature) riconoscimento e raccolta delle erbe da utilizzare in cucina Pranzo al sacco! Verde! Rientro, tisane e dolcetti alle erbe Ore 15,00 Ore 16,00 Ore 20,00 Introduzione ai metodi di trasformazione e conservazione sicuri Tossicità delle piante e varie manifestazioni di sensibilità Cena del Territorio Serata in allegria Domenica 27 maggio 2018 Ore 07, 45 Ore 08,30 Ore 11,00 Ore 13,00 Ore 14,30 Colazione a buffet con vari prodotti del territorio Piccola scuola di cucina con le erbe raccolte Uscita nei prati, riconoscimento e raccolta delle erbe da utilizzare in cucina Pranzo del Territorio Domande e riflessioni Valutazione dei corsisti

4 N.B. - Naturalmente, a seconda delle necessità, il Programma potrà subire alcune variazioni!!! Struttura del corso Il corso si svolgerà da venerdi 25 a domenica 27 maggio 2018 (3 giorni, 2 notti) presso l Hotel Park Oasi nella frazione di Piano d Arta Terme (Udine)! Conducono: Mauro Löwenthal, Tiziana Morassi, Marisa Viti, Ennio Furlan, Gressani Gabriella, Albert Domini, Chiara Fantinato e Luigi Faleschini Costi di partecipazione : 170 a persona pacchetto completo (5% di sconto per coppie e famiglie) (per i bambini, secondo l età); 100 a persona senza pernottamenti; Per la sola giornata di domenica il costo sarà di 60,00.- La quota include: Il corso di 3 giorni, 2 notti in hotel tre stelle, accompagnati da esperti Wi-fi Pernottamenti, cene, pranzo ed 1 pranzo al sacco, in Hotel *** La quota non include: Trasferimenti Quant altro non espressamente indicato Per info hotelparkoasi@gmail.com Sito: Tel: Hashtag evento: Slow Food, radìc di mònt, Lactuca alpina cicerbita, erbe, erbe alpine, prato, bosco, Carnia, fitoalimurgia, benessere. Vestiario consigliato : cappellino, vestiti sportivi comodi con giacca a vento leggera con cappuccio, scarponcino da trekking coltellino e cestino per la raccolta.

5 L associazione declina ogni responsabilità per danni a persone e cose durante i tre giorni.