Disciplinare di gara

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1 Disciplinare di gara Procedura aperta in modalità multilotto, per l affidamento del servizio di ristorazione collettiva a ridotto impatto ambientale, con il criterio dell offerta economicamente più vantaggiosa sulla base del miglior rapporto qualità/prezzo, in favore dei Comuni di: Aicurzio (lotto 1) dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Carate Brianza (lotto 2) dal 1/9/2018 al 31/07/2022; Lissone (lotto 3) dal 1/9/2018 al 31/08/2022; Renate e Veduggio con Colzano (lotto 4) dal 1/9/2018 al 31/08/2021; Roncello (lotto 5) dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Sulbiate (lotto 6) dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Triuggio (lotto 7) dal 1/9/2018 al 31/08/2021.

2 DISCIPLINARE DI GARA GARA A PROCEDURA APERTA IN MODALITA MULTILOTTO PER IL SERVIZIO DI RISTORAZIONE COLLETTIVA A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE IN FAVORE DEI COMUNI DI AICURZIO (LOTTO 1), CARATE BRIANZA (LOTTO 2), LISSONE (LOTTO 3), RENATE E VEDUGGIO CON COLZANO (LOTTO 4), RONCELLO (LOTTO 5), SULBIATE (LOTTO 6) E TRIUGGIO (LOTTO 7) CON IL CRITERIO DELL OFFERTA ECONOMICAMENTE PIÙ VANTAGGIOSA SULLA BASE DEL MIGLIOR RAPPORTO QUALITÀ/PREZZO. Pag. 2 a 84

3 1. PREMESSE Con determine n.: 3 del 28/05/2018 del Comune di Aicurzio; 451 del 9/5/2018 e 533 del 29/05/2018 del Comune di Carate Brianza; 557 del 30/05/2018 del Comune di Lissone; 147 del 29/05/2018 del Comune di Renate e Veduggio con Colzano; 136 del 26/05/2018 del Comune di Roncello; 5 del 24/05/2018 del Comune di Sulbiate; 210 del 29/05/2018 del Comune di Triuggio; del 1/6/2018 della Centrale Unica di Committenza (in seguito: CUC) della Provincia di Monza e della Brianza è stato stabilito di affidare il servizio di ristorazione collettiva a ridotto impatto ambientale in favore dei Comuni di Aicurzio (lotto 1), Carate Brianza (lotto 2), Lissone (lotto 3), Renate e Veduggio con Colzano (lotto 4), Roncello (lotto 5), Sulbiate (lotto 6) e Triuggio (lotto 7) con il criterio dell offerta economicamente più vantaggiosa sulla base del miglior rapporto qualità/prezzo. Periodo lotto 1: dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Periodo lotto 2: dal 1/9/2018 al 31/07/2022; Periodo lotto 3: dal 1/9/2018 al 31/08/2022; Periodo lotto 4: dal 1/9/2018 al 31/08/2021; Periodo lotto 5: dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Periodo lotto 6: dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Periodo lotto 7: dal 1/9/2018 al 31/08/2021. L affidamento di ciascun servizio avverrà mediante procedura aperta e con applicazione del criterio dell offerta economicamente più vantaggiosa, individuata sulla base del miglior rapporto qualità prezzo, ai sensi dell art. 95, comma 3, lettera a) del d.lgs. 18 aprile 2016, n. 50 e s.m.i. Codice dei contratti pubblici (in seguito: Codice). Lotto 1 (Aicurzio) / CIG n E6/ CPV Servizi di ristorazione scolastica Il luogo di svolgimento del servizio è il Comune di Sulbiate / Codice del luogo di esecuzione del contratto (ISTAT) Il Responsabile del procedimento, ai sensi dell art. 31 del Codice: Sig.ra Anna Franceschi Responsabile dell Area Unica Associata Organizzazione e Gestione dei Servizi Scolastici Pag. 3 a 84

4 Lotto 2 (Carate Brianza) / CIG n / CPV Servizi di ristorazione scolastica Il luogo di svolgimento del servizio è il Comune di Carate Brianza / Codice del luogo di esecuzione del contratto (ISTAT) Il Responsabile del procedimento, ai sensi dell art. 31 del Codice: Dott.ssa Luisa Spinelli Responsabile del Settore Istruzione-Cultura e Sport del Comune di Carate Brianza. Lotto 3 (Lissone) / CIG n E/ CPV Servizi di ristorazione scolastica Il luogo di svolgimento del servizio è il Comune di Lissone / Codice del luogo di esecuzione del contratto (ISTAT) Il Responsabile del procedimento, ai sensi dell art. 31 del Codice: Dott.ssa Angela Levatino Dirigente del Settore Politiche Educative, Giovanili, Promozione Culturale e Sviluppo Economico del Comune di Lissone. Lotto 4 (Renate) / CIG n A/ CPV Servizi di ristorazione scolastica Il luogo di svolgimento del servizio è il Comune di Renate e Veduggio con Colzano / Codice del luogo di esecuzione del contratto (ISTAT) Il Responsabile del procedimento, ai sensi dell art. 31 del Codice: Dott.ssa Manuela Verdone Responsabile del Settore AA.GG ed Economico Finanziario. Lotto 5 (Roncello) / CIG n b0/ CPV Servizi di ristorazione scolastica Il luogo di svolgimento del servizio è il Comune di Roncello / Codice del luogo di esecuzione del contratto (ISTAT) Il Responsabile del procedimento, ai sensi dell art. 31 del Codice: Dott.ssa Loretta Stucchi Responsabile del Servizio Segreteria. Lotto 6 (Sulbiate) / CIG n F67/ CPV Servizi di ristorazione scolastica Il luogo di svolgimento del servizio è il Comune di Sulbiate / Codice del luogo di esecuzione del contratto (ISTAT) Il Responsabile del procedimento, ai sensi dell art. 31 del Codice: Sig.ra Anna Franceschi Responsabile dell Area Unica Associata Organizzazione e Gestione dei Servizi Scolastici Pag. 4 a 84

5 Lotto 7 (Triuggio) / CIG n BF8/ CPV Servizi di ristorazione scolastica Il luogo di svolgimento del servizio è il Comune di Triuggio / Codice del luogo di esecuzione del contratto (ISTAT) Il Responsabile del procedimento, ai sensi dell art. 31 del Codice: Sonia Donghi - Responsabile del Settore Socio-Educativo. Responsabile del procedimento di gara: Dott.ssa Erminia Vittoria Zoppè / Direttore Centrale Unica di Committenza della Provincia di Monza e della Brianza. La procedura di gara è condotta mediante l ausilio di sistemi informatici e l utilizzazione di modalità di comunicazione in forma elettronica. La Stazione appaltante, Centrale Unica di Committenza della Provincia di Monza e della Brianza, utilizza il Sistema di intermediazione telematica di ARCA Lombardia denominato Sintel, al quale è possibile accedere attraverso il punto di presenza sulle reti telematiche all indirizzo internet corrispondente all URL Pertanto, poiché l intera procedura sarà svolta avvalendosi della predetta piattaforma telematica per l e- Procurement di Regione Lombardia, gli operatori economici che intendono partecipare alla presente gara dovranno registrarsi e qualificarsi per la Centrale Unica di Committenza della Provincia di Monza e della Brianza. Per le indicazioni, la registrazione e la qualificazione e per tutto ciò che attiene all operatività sulla piattaforma, occorre far riferimento alle Modalità tecniche utilizzo piattaforma Sintel. Le Società concorrenti dovranno inserire nella piattaforma Sintel, entro il termine perentorio delle ore 17:00.00 del giorno 2/7/2018, la documentazione richiesta, che costituirà l offerta, debitamente firmata digitalmente. Eventuali variazioni delle date saranno comunicate ai concorrenti mediante la funzione «Comunicazioni della procedura» della piattaforma Sintel con un preavviso di 24 ore. 2. DOCUMENTAZIONE DI GARA, CHIARIMENTI E COMUNICAZIONI. 2.1 DOCUMENTI DI GARA La documentazione di gara comprende: 1) Capitolato speciale descrittivo e prestazionale e relativi allegati (per ciascun lotto); 2) Bando di gara (comune a tutti i lotti); 3) Disciplinare di gara e relativi allegati (comune a tutti i lotti); 4) DUVRI (per ciascun lotto); 5) Patto di Integrità/protocollo di legalità/codice di Comportamento (ove presente). Pag. 5 a 84

6 Il progetto tecnico di ciascun lotto è stato redatto tenendo conto delle specifiche tecniche e delle clausole contrattuali contenute nei criteri ambientali minimi (CAM) di cui al Decreto Ministro dell Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare del 25 luglio 2011 Adozione dei criteri minimi ambientali da inserire nei bandi di gara della Pubblica amministrazione per l'acquisto di prodotti e servizi nei settori della ristorazione collettiva e fornitura di derrate alimentari e serramenti esterni. La documentazione di gara è disponibile sui seguenti siti internet: Provincia di Monza e della Brianza: ; Sintel di ARCA Lombardia: ; 2.2 CHIARIMENTI (PER TUTTI I LOTTI) É possibile ottenere chiarimenti sulla presente procedura mediante la proposizione di quesiti da inoltrare a mezzo piattaforma Sintel di ARCA Lombardia, almeno 10 giorni prima della scadenza del termine fissato per la presentazione delle offerte. Le richieste di chiarimenti devono essere formulate esclusivamente in lingua italiana. Ai sensi dell art. 74 comma 4 del Codice, le risposte a tutte le richieste presentate in tempo utile verranno fornite almeno 6 giorni prima della scadenza del termine fissato per la presentazione delle offerte, mediante pubblicazione di FAQ in forma anonima sulla piattaforma Sintel di ARCA Lombardia, nella sezione Documentazione di Gara della procedura di cui trattasi. Non sono ammessi chiarimenti telefonici. 2.3 COMUNICAZIONI (PER TUTTI I LOTTI) Ai sensi dell art. 76, comma 6 del Codice, i concorrenti sono tenuti ad indicare, in sede di offerta, l indirizzo PEC o, solo per i concorrenti aventi sede in altri Stati membri, l indirizzo di posta elettronica, da utilizzare ai fini delle comunicazioni di cui all art. 76, comma 5, del Codice. Salvo quanto disposto nel paragrafo 2.2 del presente disciplinare, tutte le comunicazioni tra stazione appaltante e operatori economici si intendono validamente ed efficacemente effettuate qualora rese mediante l Area Comunicazioni della procedura di gara pubblicata sulla piattaforma Sintel. In caso di raggruppamenti temporanei, GEIE, aggregazioni di imprese di rete o consorzi ordinari, anche se non ancora costituiti formalmente, la comunicazione recapitata al mandatario si intende validamente resa a tutti gli operatori economici raggruppati, aggregati o consorziati. In caso di consorzi di cui all art. 45, comma 2, lett. b e c del Codice, la comunicazione recapitata al consorzio si intende validamente resa a tutte le consorziate. Pag. 6 a 84

7 In caso di avvalimento, la comunicazione recapitata all offerente si intende validamente resa a tutti gli operatori economici ausiliari. In caso di subappalto, la comunicazione recapitata all offerente si intende validamente resa a tutti i subappaltatori indicati. 3.OGGETTO DELL APPALTO, IMPORTO E SUDDIVISIONE IN LOTTI L appalto è suddiviso nei seguenti lotti: Tabella n. 1 Descrizione dei lotti L importo a base di gara è costituito, per ciascun lotto, come segue: Pag. 7 a 84

8 Numero Lotto 1 (AICURZIO) 2 (CARATE BRIANZA) 3 (LISSONE) Oggetto del lotto Servizio di ristorazione per: alunni e docenti della scuola primaria di Via della Vittoria n. 4; assistiti del Servizio Sociale; dipendenti del Comune. Servizio di refezione scolastica destinato agli alunni dell Asilo Nido Comunale, delle Scuole dell Infanzia e Primarie del Comune di Carate Brianza. La gara ha per oggetto: a) l affidamento in appalto della gestione del servizio di ristorazione scolastica erogato nel territorio del Comune di Lissone a favore degli alunni delle scuole dell infanzia (esclusa la scuola dell infanzia Tiglio di cui al punto b1), delle scuole primarie e secondarie di primo grado, compresa la gestione delle iscrizioni degli utenti, del rilevamento delle presenze, della preparazione e invio delle cedole di pagamento e dell incasso dei corrispettivi relativi; b) la fornitura delle derrate alimentari necessarie per la preparazione dei pasti dei bambini e delle educatrici dell asilo nido comunale Tiglio, dei docenti e del personale della scuola dell infanzia Tiglio e per la preparazione dei pasti destinati ad un oratorio estivo; CIG E E Pag. 8 a 84

9 b1) la fornitura delle derrate alimentari necessarie per la preparazione dei pasti per gli alunni della scuola infanzia Tiglio, per i quali è richiesto anche il servizio di gestione delle iscrizioni degli utenti, del rilevamento delle presenze, della preparazione e invio delle cedole di pagamento e dell incasso dei corrispettivi relativi; c) la gestione del servizio di ristorazione erogato a favore dei docenti delle scuole di cui al punto a) esclusi i docenti della scuola infanzia Tiglio e degli utenti dei servizi estivi per i quali sia richiesto il servizio di preparazione, trasporto, distribuzione pasti e riassetto refettori (es. centri estivi comunali, eventuali altre attività estive); c1) la gestione del servizio di ristorazione erogato a favore degli utenti dei servizi estivi per i quali siano richiesti i soli servizi di preparazione e trasporto pasti, senza distribuzione e riassetto refettori (es. oratori estivi); d) la preparazione e il trasporto di pasti confezionati singolarmente per la consegna domiciliare agli utenti in situazione di fragilità sociale; e) la prestazione di mansioni di supporto alle cuoche comunali presso l Asilo Nido/scuola dell infanzia Tiglio. Pag. 9 a 84

10 4 (RENATE E VEDUGGIO CON COLZANO) 5 (RONCELLO) 6 (SULBIATE) Servizio di ristorazione per: alunni, docenti e personale delle Scuole Statali dei Comuni di Renate e Veduggio con Colzano; Scuole dell Infanzia; assistiti del Servizio Sociale; dipendenti comunali, eventuali volontari che svolgono servizi per i Comuni ed esterni autorizzati; eventuali utenti del CRE estivo (bambini ed animatori/educatori); rilevazione presenze, prenotazione pasti; manutenzione ordinaria e straordinaria dei locali, degli impianti e delle attrezzature concessi in comodato d uso nonché delle attrezzature di proprietà dell impresa appaltatrice; pulizia ordinaria e straordinaria locali cucine, refettori, zone di pertinenza; rinfreschi in occasione di eventi particolari organizzati dai Comuni Servizio di ristorazione per: alunni e docenti della scuola primaria; assistiti del Servizio Sociale; dipendenti del Comune; per il personale autorizzato dal Comune Servizio di ristorazione per: A B F67 Pag. 10 a 84

11 7 (TRIUGGIO) alunni e docenti della scuola primaria e secondaria di primo grado di Via IV Novembre n. 7; assistiti del Servizio Sociale; dipendenti del Comune. Servizio di ristorazione scolastica in tutte le sue fasi e con il sistema di pasti veicolati destinato agli alunni delle Scuole primarie e ad altre utenze autorizzate dall Amministrazione Comunale di Triuggio e comprende specificatamente: mensa Scolastica alunni scuole primarie; mensa per altri soggetti autorizzati dall'a.c (insegnanti, educatori, anziani); servizio di pulizia e disinfezione degli spazi e delle attrezzature messe a disposizione da espletarsi presso: refettorio Scuola Primaria di Tregasio G. Falcone, Via Don Colli 61 Triuggio; refettorio Scuola Primaria di Triuggio P. Borsellino, Via De Gasperi 7 Triuggio Il servizio comprende altresì: l integrazione a cura e spese dell I.A. di alcune attrezzature di cucina; l inserimento giornaliero delle presenze mensa/pasti della refezione scolastica nella procedura web che sarà messa a disposizione dal Comune BF8 Pag. 11 a 84

12 Il dettaglio delle prestazioni oggetto di ogni lotto è il seguente: LOTTO 1 (AICURZIO) Prezzo Numero annuo (oneri sicurezza Prezzo totale pasti stimato pari a 0,00) Aicurzio 4, ,00 Il valore dell appalto inziale (primi 3 anni) ammonta ad ,00 (oltre IVA - oneri della sicurezza 0,00) e quindi, considerata l opzione di rinnovo per ulteriori tre anni, in complessivi ,00. L'opzione del rinnovo non vincola in alcun modo l'amministrazione che può decidere di non darvi corso e indire nuova procedura al termine del triennio. L appalto è finanziato con proprie risorse di bilancio. Ai sensi dell art. 23, comma 16 del Codice l importo posto a base di gara comprende i costi della manodopera che la stazione appaltante ha stimato pari ad ,00/anno (45,08%). LOTTO 2 (CARATE BRIANZA) Prezzo oltre oneri Tipologia servizio sicurezza pari a Quantitativi annuali non soggetti a pasti Prezzo totale quadriennale ribasso Servizio ristorazione Asilo Nido, Scuole dell Infanzia e Primarie, docenti scuole dell Infanzia e Primarie e personale ausiliario delle Scuole 1.000, ,40 dell Infanzia, dipendenti comunali, anziani assistiti e altri eventuali utenti appositamente autorizzati IMPORTO COMPLESSIVO 2018 IVA ESCLUSA ,44 IMPORTO COMPLESSIVO 2019 IVA ESCLUSA ,61 IMPORTO COMPLESSIVO 2020 IVA ESCLUSA ,61 IMPORTO COMPLESSIVO 2021 IVA ESCLUSA ,61 IMPORTO COMPLESSIVO 2022 IVA ESCLUSA ,14 PREZZO COMPLESSIVO QUADRIENNALE POSTO A BASE DI GARA ,40 COSTI DELLA SICUREZZA NON SOGGETTI A RIBASSO COMPLESSIVI 1.000,00 Pag. 12 a 84

13 L importo posto a base di gara è al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge, nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze. L importo degli oneri per la sicurezza da interferenze è pari a 1.000,00 e non è soggetto a ribasso. Il valore dell appalto ammonta ad ,40 (oltre oneri della sicurezza pari ad e IVA). L appalto è finanziato con proprie risorse di bilancio. Ai sensi dell art. 23, comma 16 del Codice l importo posto a base di gara comprende i costi della manodopera che la stazione appaltante ha stimato pari ad (costo lordo complessivo annuo - include ratei 13, 14, tfr, scatti anzianità ecc. del personale). Tipologia servizio LOTTO 3 (LISSONE) Oneri sicurezza non Quantitativi annuali soggetti a ribasso Prezzo totale annuale Ristorazione e attività relative alla gestione delle iscrizioni fino al recupero crediti alunni delle scuole dell infanzia, primarie e secondarie di primo grado, esclusa la scuola infanzia Tiglio Fornitura derrate alimentari per la preparazione dei pasti. Asilo nido Tiglio, docenti scuola infanzia Tiglio e un oratorio estivo Fornitura derrate alimentari e attività relative alla gestione delle iscrizioni fino al recupero crediti alunni scuola infanzia Tiglio Preparazione, trasporto, distribuzione pasti e riassetto refettori (es. centri estivi comunali, eventuali altre attività estive) Preparazione e trasporto pasti, senza distribuzione e riassetto refettori (es. oratori estivi). Preparazione e trasporto pasti per la consegna domiciliare agli utenti in situazione di fragilità sociale. 958, (pasti) ,80 49, (pasti) ,60 34, (pasti) ,00 76, (pasti) ,10 51, (pasti) ,10 32, (pasti) ,70 PREZZO COMPLESSIVO ANNUALE ,30 Pag. 13 a 84

14 PREZZO COMPLESSIVO QUADRIENNALE POSTO A BASE DI GARA ,20 COSTI DELLA SICUREZZA NON SOGGETTI A RIBASSO COMPLESSIVI 1.200,00 L importo posto a base di gara è al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge, nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze. L importo degli oneri per la sicurezza da interferenze è pari a 1.200,00 e non è soggetto a ribasso. Il valore dell appalto ammonta ad ,20 (oltre oneri della sicurezza pari ad 1.200,00 e IVA). L appalto è finanziato con proprie risorse di bilancio. Ai sensi dell art. 23, comma 16 del Codice l importo posto a base di gara comprende i costi della manodopera che la stazione appaltante ha stimato pari ad ,28. LOTTO 4 (RENATE E VEDUGGIO CON COLZANO) L importo posto a base di gara è al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge, nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze. L importo degli oneri per la sicurezza da interferenze è pari a 3.080,00 e non è soggetto a ribasso. Il valore dell appalto ammonta ad ,00 (oltre oneri della sicurezza pari ad e IVA). L appalto è finanziato con proprie risorse di bilancio. Ai sensi dell art. 23, comma 16 del Codice l importo posto a base di gara comprende i costi della manodopera che la stazione appaltante ha stimato pari ad /anno. LOTTO 5 (RONCELLO) Il valore dell appalto inziale (primi 3 anni) ammonta ad ,00 (oltre IVA di cui oneri della sicurezza 4.975,20) e quindi, considerata l opzione di rinnovo per ulteriori tre anni, in complessivi ,00. L'opzione del rinnovo non vincola in alcun modo l'amministrazione che può decidere di non darvi corso e indire nuova procedura al termine del triennio. L appalto è finanziato con proprie risorse di bilancio. Ai sensi dell art. 23, comma 16 del Codice l importo posto a base di gara comprende i costi della manodopera che la stazione appaltante ha stimato pari ad ,00 annuali. Pag. 14 a 84

15 LOTTO 6 (SULBIATE) Prezzo Numero annuo (oneri sicurezza Prezzo totale pasti stimato pari a 0,00) Sulbiate 4, ,00 Il valore dell appalto inziale (primi 3 anni) ammonta ad ,00 (oltre IVA - oneri della sicurezza 0,00) e quindi, considerata l opzione di rinnovo per ulteriori tre anni, in complessivi ,00. L'opzione del rinnovo non vincola in alcun modo l'amministrazione che può decidere di non darvi corso e indire nuova procedura al termine del triennio. L appalto è finanziato con proprie risorse di bilancio. Ai sensi dell art. 23, comma 16 del Codice l importo posto a base di gara comprende i costi della manodopera che la stazione appaltante ha stimato pari ad ,00/anno (43,96%). LOTTO 7 (TRIUGGIO) Utenza n. Pasti Base d asta Base d asta Di cui Oneri triennio prezzo unitario complessiva sicurezza (0,02 a pasto) Alunni , , ,20 Anziani , ,00 61,20 Totale , ,40 L importo posto a base di gara è al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge, nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze. L importo degli oneri per la sicurezza da interferenze è pari a 3.746,40 e non è soggetto a ribasso. Il valore dell appalto ammonta ad ,00 (oltre oneri della sicurezza e IVA). L appalto è finanziato con proprie risorse di bilancio. Ai sensi dell art. 23, comma 16 del Codice l importo posto a base di gara comprende i costi della manodopera che la stazione appaltante ha stimato nell incidenza del 57% sul costo del pasto, per un totale di ,30 sull importo dell appalto di ,00. Pag. 15 a 84

16 Tabella n. 2 Oggetto dell appalto n. Descrizione servizi/beni CPV P (principale) S (secondaria) Importo Servizio triennale di ristorazione per: 1 (Aicurzio) alunni e docenti della scuola primaria di Via della Vittoria n. 4; assistiti del Servizio Sociale; Servizi di ristorazione scolastica P ,00 dipendenti del Comune. 2 (Carate Brianza) Servizio di refezione scolastica destinato agli alunni dell Asilo Nido Comunale, delle Scuole dell Infanzia e Primarie del Comune di Carate Brianza Servizi di ristorazione scolastica P 3.188,430,40 Ristorazione e attività relative alla gestione delle iscrizioni fino al recupero crediti alunni delle scuole dell infanzia, primarie e secondarie di primo grado, esclusa la scuola infanzia Tiglio Servizi di ristorazione scolastica P ,80 Fornitura derrate alimentari per la preparazione dei pasti asili nido Tiglio, docenti scuola infanzia 3 (Lissone) Tiglio e un oratorio estivo. Fornitura derrate alimentari e attività relative alla gestione delle iscrizioni fino al recupero crediti alunni scuola infanzia Tiglio. Preparazione, trasporto, distribuzione pasti e Servizio di fornitura pasti S ,40 riassetto refettori (docenti, centri estivi comunali, eventuali altre attività estive). Preparazione e trasporto pasti, senza distribuzione e riassetto refettori (oratori estivi). Preparazione Servizio di ristorazione per: alunni, docenti e personale delle Scuole Statali dei Comuni di Renate e Veduggio con 4 (Renate e Veduggio con Colzano) Colzano; Scuole dell Infanzia; assistiti del Servizio Sociale; dipendenti comunali, eventuali volontari che svolgono servizi per i Comuni ed esterni Servizi di ristorazione scolastica P ,00 autorizzati; eventuali utenti del CRE estivo (bambini ed animatori/educatori) Pag. 16 a 84

17 Servizi di P (Roncello) ristorazione scolastica Servizio di ristorazione per: alunni e docenti della scuola primaria e 6 secondaria di primo grado di Via IV Servizi di P (Sulbiate) Novembre n. 7; ristorazione scolastica ,00 assistiti del Servizio Sociale; dipendenti del Comune. Servizio di ristorazione scolastica in tutte le sue 7 fasi e con il sistema di pasti veicolati destinato Servizi di ,00 P (Triuggio) agli alunni delle Scuole primarie e ad altre utenze ristorazione scolastica autorizzate dall Amministrazione Comunale. Importo totale complessivo dei lotti , PIANO ECONOMICO FINANZIARIO LOTTO 1 (AICURZIO) Tipo di utenza AICURZIO Stima n. pasti giornalieri Stima n. pasti annui Base d asta soggetta a ribasso Totale annuo Totale triennio Alunni, docenti e personale ausiliario , ,00 scuola primaria Dipendenti comunali , , ,00 Pasti a domicilio servizio sociale , ,00 TOTALI , ,00 Pag. 17 a 84

18 LOTTO 2 (CARATE BRIANZA) DESCRIZIONE DELLE PRINCIPALI VOCI DI COSTO EURO SPESA PER ACQUISIZIONE DEL SERVIZIO SOGGETTO A RIBASSO ,40 ONERI PER LA SICUREZZA INERENTI IL DUVRI NON SOGGETTI A RIBASSO 1.000,00 TOTALE A BASE DI GARA ,40 IVA SUL SERVIZIO OGGETTO DI GARA ,22 SPESE PER INCARICHI DI SUPPORTO AL RUP 3.899,00 IVA SULLE SPESE PER INCARICHI DI SUPPORTO AL RUP E RELATIVA 1.048,05 CONTRIBUZIONE INPS SPESE DI PUBBLICITA (GARA MULTILOTTO) 2.000,00 CONTRIBUTO AD AUTORITA NAZIONALE ANTICORRUZIONE (GARA 100,00 MULTILOTTO) CONTRIBUTO CUC MONZA E BRIANZA 6.200,00 SPESE PER LA COMMISSIONE DI GARA (GARA MULTILOTTO) 500,00 TOTALE COMPLESSIVO ONERI NECESSARI PER ACQUISIZIONE SERVIZIO ,67 LOTTO 3 (LISSONE) Il servizio oggetto della gara verrà assegnato con il criterio dell offerta economicamente più vantaggiosa, che sarà individuata come descritto dagli artt. 18 e ss. del Disciplinare di gara. I costi unitari a pasto stabiliti a base di gara, al netto di Iva, relativamente ai primi quattro punti dell art. 1, sono i seguenti: Art. 1 punto a) 4,60 Iva esclusa (di cui 2,50 stimati per costo manodopera) Art. 1 punto b) 2,80 Iva esclusa (di cui 1,02 stimati per costo manodopera) Art. 1 punto b1) 3,00 Iva esclusa (di cui 1,09 stimati per costo manodopera) Art.1 punto c) 4,30 Iva esclusa (di cui 2,32 stimati per costo manodopera) Art.1 punto c1) 4,15 Iva esclusa (di cui 2,24 stimati per costo manodopera) Art.1 punto d) 4,30 Iva esclusa (di cui 2,32 stimati per costo manodopera) Il valore stimato dell appalto per il periodo 1 settembre 2018/31 agosto 2022, basato sul numero presunto di pasti moltiplicato per i corrispettivi unitari sopra indicati, è di ,20 Iva esclusa, come dettagliato nella tabella che segue: Pag. 18 a 84

19 Importo unitario a base di gara Pasti annui presunti Totale (Iva esclusa) a) pasti alunni 4, ,80 b) derrate adulti Tiglio, Nido e 2, ,60 oratorio b1) pasti alunni Tiglio 3, ,00 c) pasti insegnanti, CRE 4, ,10 c1) pasti oratori 4, ,10 d) pasti anziani 4, ,70 Totale a.s. 2018/ ,30 Totale a.s. 2019/ ,30 Totale a.s. 2020/ ,30 Totale a.s. 2021/ ,30 Costo sicurezza per interferenze (non soggetto a ribasso) 1.200,00 Totale valore appalto ,20 Le offerte potranno essere formulate solo al ribasso rispetto a tale importo, a pena di esclusione. Il numero dei pasti utilizzato per il calcolo è desunto dalle tabelle riportate nell art. 6 Dimensioni indicative dell utenza, che si riferiscono all ultimo anno scolastico concluso (2016/2017). LOTTO 4 (RENATE E VEDUGGIO CON COLZANO) DESCRIZIONE EURO IMPORTO SERVIZIO ,00 ALUNNI IMPORTO SERVIZIO ,00 ANZIANI IMPORTO SERVIZIO DIPENDENTI ,00 TOTALE COMPLESSIVO SERVIZIO triennio ,00 I.V.A. 4% ,04 I.V.A. 10% 3.424,80 SOMMANO ,84 Pag. 19 a 84

20 LOTTO 5 (RONCELLO) Descrizione pasto n. n. pasti (presunti) pasti all'anno Costo a pasto TOTALE Pasti scuola primaria , ,00 Pasti insegnanti , ,00 Pasti dipendenti 4, comunali 2.340,00 Altri pasti autorizzati 4,50 dal committente (bidelli e personale ,00 ATA) TOTALE ANNUO , ,00 TOTALE 4, TRIENNALE ,00 Pasti anziani , ,00 TOTALE TRIENNALE COMPRENSIVO , ,00 DEI PASTI ANZIANI TOTALE APPALTO TRIENNALE ,00 Pag. 20 a 84

21 LOTTO 6 (SULBIATE) Tipo di utenza SULBIATE Stima N. PASTI giornalieri Stima N. PASTI annui base d asta. 4,30 Totale annuo Totale triennio Alunni, docenti e personale ausiliario scuola primaria e , ,00 secondaria di 1 grado. 4,30 Dipendenti comunali , ,00 Pasti a domicilio servizio , ,00 sociale TOTALI , ,00 LOTTO 7 (TRIUGGIO) Utenza n. Pasti Base d asta Base d asta Di cui Oneri triennio prezzo unitario complessiva sicurezza (0,02 a pasto) Alunni , , ,20 Anziani , ,00 61,20 Totale , ,40 Il numero dei pasti da fornire è previsto in pasti presunti per anno, secondo la composizione dell utenza precisata all art. 4 del capitolato speciale d appalto, per complessivi pasti presunti per il periodo di 3 anni previsto dal presente bando. Pertanto l importo complessivo presunto del presente appalto, valutato anche ai fini della normativa applicabile per l aggiudicazione, è stabilito in ,00 IVA esclusa (per il periodo dal al ). Qualora il contratto venga prorogato per un periodo massimo di mesi quattro, il valore si eleverebbe a complessivi ,00 (I.V.A. esclusa). Pag. 21 a 84

22 3.2 ROYALTIES Non previste. LOTTO 1 (AICURZIO) LOTTO 2 (CARATE BRIANZA) La ditta appaltatrice ha la facoltà di confezionare e vendere pasti ad altri soggetti (scuole di altri Comuni, Aziende, Enti, personale della scuola, cooperative che gestiscono servizi scolastici comunali, ecc.) esclusivamente mediante l utilizzo del Centro di Cottura di via Mazzini ed entro i limiti di capacità consentiti dal Centro stesso, senza pregiudizio alcuno per il servizio reso al Comune di Carate Brianza, a fronte del pagamento, a titolo di royalty, di una quota di 0,30 + IVA per ciascun pasto prodotto. A tal fine, la ditta appaltatrice dovrà produrre mensilmente un rapporto con l indicazione dei pasti forniti a terzi nel mese precedente, da trasmettere via mail al servizio comunale competente. LOTTO 3 (LISSONE) Su richiesta della Ditta e compatibilmente con le possibilità logistiche e organizzative, l Amministrazione potrà autorizzare la produzione di pasti nelle proprie cucine, destinati ad altre Amministrazioni o enti (es. scuole non comunali, centri estivi non lissonesi). In questo caso, l ammontare del corrispettivo che la ditta appaltatrice dovrà riconoscere al Comune di Lissone corrisponderà a 0,50 per ogni pasto prodotto. LOTTO 4 (RENATE E VEDUGGIO CON COLZANO) Il Committente potrà valutare la possibilità di autorizzare l uso della cucina per la preparazione di pasti da veicolare ad altre scuole dei territori limitrofi, previa verifica della fattibilità con l ASL competente. Al riguardo l Impresa dovrà garantire il mantenimento delle condizioni di ottima funzionalità e idoneità igienico sanitaria del servizio, provvedendo ai necessari adeguamenti di organico. L Impresa corrisponderà altresì al Committente, per ogni pasto preparato presso il centro cottura, royalties che vengono determinate sin d ora nell importo di 0,30, da revisionare annualmente a partire dal secondo anno, nella misura degli aumenti revisionali applicati al pasto. LOTTO 5 (RONCELLO) Il committente potrà valutare la possibilità di autorizzare l uso della cucina per la preparazione dei pasti da veicolare ad altre scuole, Enti e privati dei territori limitrofi, previa verifica della fattibilità con l ATS competente. Al riguardo l impresa dovrà garantire il mantenimento delle condizioni di ottima funzionalità e idoneità igienico-sanitaria del servizio, provvedendo ai necessari adeguamenti di organico. Pag. 22 a 84

23 Per tutti gli utilizzi delle strutture da parte dell Impresa per finalità diverse dalla perfetta esecuzione del presente appalto dovrà essere pattuito un corrispettivo in favore del Comune di Roncello. Nel caso in cui si tratti di preparazione di pasti per terzi soggetti, per ogni singolo pasto prodotto dovranno essere corrisposte al Comune royalties per ogni pasto preparato presso il centro cottura pari ad 0,30 per pasto. Non previste. Non previste. LOTTO 6 (SULBIATE) LOTTO 7 (TRIUGGIO) 4. DURATA DEL SERVIZIO, OPZIONI E RINNOVI 4.1 DURATA La durata del servizio per ciascun lotto è la seguente: Aicurzio (lotto 1) dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Carate Brianza (lotto 2) dal 1/9/2018 al 31/07/2022; Lissone (lotto 3) dal 1/9/2018 al 31/08/2022; Renate e Veduggio con Colzano (lotto 4) dal 1/9/2018 al 31/08/2021 Roncello (lotto 5) dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Sulbiate (lotto 6) dal 1/9/2018 al 31/08/2021, rinnovabile per ulteriori 3 anni; Triuggio (lotto 7) dal 1/9/2018 al 31/08/ OPZIONI E RINNOVI La durata del contratto in corso di esecuzione potrà essere modificata per il tempo strettamente necessario alla conclusione delle procedure necessarie per l individuazione del nuovo contraente ai sensi dell art. 106, comma 11 del Codice. In tal caso il contraente è tenuto all esecuzione delle prestazioni oggetto del contratto agli stessi - o più favorevoli - prezzi, patti e condizioni. Per i lotti n. 1 (Aicurzio), n. 5 (Roncello) e n. 6 (Sulbiate), è prevista l opzione di rinnovo per ulteriori tre anni, non vincolante in alcun modo per l'amministrazione Comunale, la quale può decidere di non darvi corso e indire nuova procedura al termine del triennio. Pag. 23 a 84

24 5. SOGGETTI AMMESSI IN FORMA SINGOLA E ASSOCIATA E CONDIZIONI DI PARTECIPAZIONE Gli operatori economici, anche stabiliti in altri Stati membri, possono partecipare alla presente gara in forma singola o associata, secondo le disposizioni dell art. 45 del Codice, purché in possesso dei requisiti prescritti dai successivi articoli. Ai soggetti costituiti in forma associata si applicano le disposizioni di cui agli artt. 47 e 48 del Codice. È vietato ai concorrenti di partecipare alla gara in più di un raggruppamento temporaneo o consorzio ordinario di concorrenti o aggregazione di imprese aderenti al contratto di rete (nel prosieguo, aggregazione di imprese di rete). È vietato al concorrente che partecipa alla gara in raggruppamento o consorzio ordinario di concorrenti, di partecipare anche in forma individuale. È vietato al concorrente che partecipa alla gara in aggregazione di imprese di rete, di partecipare anche in forma individuale. Le imprese retiste non partecipanti alla gara possono presentare offerta, per la medesima gara, in forma singola o associata. I consorzi di cui all articolo 45, comma 2, lettere b) e c) del Codice sono tenuti ad indicare, in sede di offerta, per quali consorziati il consorzio concorre; a questi ultimi è vietato partecipare, in qualsiasi altra forma, alla presente gara. In caso di violazione sono esclusi dalla gara sia il consorzio sia il consorziato; in caso di inosservanza di tale divieto si applica l'articolo 353 del codice penale. Nel caso di consorzi di cui all articolo 45, comma 2, lettere b) e c) del Codice, le consorziate designate dal consorzio per l esecuzione del contratto non possono, a loro volta, a cascata, indicare un altro soggetto per l esecuzione. Le aggregazioni tra imprese aderenti al contratto di rete di cui all art. 45, comma 2 lett. f) del Codice, rispettano la disciplina prevista per i raggruppamenti temporanei di imprese in quanto compatibile. In particolare: a) nel caso in cui la rete sia dotata di organo comune con potere di rappresentanza e soggettività giuridica (cd. rete - soggetto), l aggregazione di imprese di rete partecipa a mezzo dell organo comune, che assumerà il ruolo della mandataria, qualora in possesso dei relativi requisiti. L organo comune potrà indicare anche solo alcune tra le imprese retiste per la partecipazione alla gara ma dovrà obbligatoriamente far parte di queste; b) nel caso in cui la rete sia dotata di organo comune con potere di rappresentanza ma priva di soggettività giuridica (cd. rete-contratto), l aggregazione di imprese di rete partecipa a mezzo dell organo comune, che assumerà il ruolo della mandataria, qualora in possesso dei requisiti previsti per la mandataria e qualora il contratto di rete rechi mandato allo stesso a presentare domanda di partecipazione o offerta per determinate tipologie di procedure di gara. L organo comune potrà Pag. 24 a 84

25 indicare anche solo alcune tra le imprese retiste per la partecipazione alla gara ma dovrà obbligatoriamente far parte di queste; c) nel caso in cui la rete sia dotata di organo comune privo di potere di rappresentanza ovvero sia sprovvista di organo comune, oppure se l organo comune è privo dei requisiti di qualificazione, l aggregazione di imprese di rete partecipa nella forma del raggruppamento costituito o costituendo, con applicazione integrale delle relative regole (cfr. Determinazione ANAC n. 3 del 23 aprile 2013). Per tutte le tipologie di rete, la partecipazione congiunta alle gare deve risultare individuata nel contratto di rete come uno degli scopi strategici inclusi nel programma comune, mentre la durata dello stesso dovrà essere commisurata ai tempi di realizzazione del servizio (cfr. Determinazione ANAC n. 3 del 23 aprile 2013). Il ruolo di mandante/mandataria di un raggruppamento temporaneo di imprese può essere assunto anche da un consorzio di cui all art. 45, comma 1, lett. b), c) ovvero da una sub-associazione, nelle forme di un RTI o consorzio ordinario costituito oppure di un aggregazione di imprese di rete. A tal fine, se la rete è dotata di organo comune con potere di rappresentanza (con o senza soggettività giuridica), tale organo assumerà la veste di mandataria della sub-associazione; se, invece, la rete è dotata di organo comune privo del potere di rappresentanza o è sprovvista di organo comune, il ruolo di mandataria della sub-associazione è conferito dalle imprese retiste partecipanti alla gara, mediante mandato ai sensi dell art. 48 comma 12 del Codice, dando evidenza della ripartizione delle quote di partecipazione. Ai sensi dell art. 186-bis, comma 6 del R.D. 16 marzo 1942, n. 267, l impresa in concordato preventivo con continuità aziendale può concorrere anche riunita in RTI purché non rivesta la qualità di mandataria e sempre che le altre imprese aderenti al RTI non siano assoggettate ad una procedura concorsuale. 6. REQUISITI GENERALI (COMUNI A TUTTI I LOTTI) Sono esclusi dalla gara gli operatori economici per i quali sussistono cause di esclusione di cui all art. 80 del Codice. Sono comunque esclusi gli operatori economici che abbiano affidato incarichi in violazione dell art. 53, comma 16-ter, del d.lgs. del 2001 n Gli operatori economici aventi sede, residenza o domicilio nei paesi inseriti nelle c.d. black list di cui al decreto del Ministro delle finanze del 4 maggio 1999 e al decreto del Ministro dell economia e delle finanze del 21 novembre 2001 devono, pena l esclusione dalla gara, essere in possesso, dell autorizzazione in corso di validità rilasciata ai sensi del d.m. 14 dicembre 2010 del Ministero Pag. 25 a 84

26 dell economia e delle finanze ai sensi (art. 37 del d.l. 3 maggio 2010 n. 78 conv. in l. 122/2010) oppure della domanda di autorizzazione presentata ai sensi dell art. 1 comma 3 del DM 14 dicembre REQUISITI SPECIALI E MEZZI DI PROVA (COMUNI A TUTTI I LOTTI) I concorrenti, a pena di esclusione, devono essere in possesso dei requisiti previsti nei commi seguenti. I documenti richiesti agli operatori economici ai fini della dimostrazione dei requisiti devono essere trasmessi mediante AVCpass in conformità alla delibera ANAC n. 157 del 17 febbraio Ai sensi dell art. 59, comma 4, lett. b) del Codice, sono inammissibili le offerte prive della qualificazione richiesta dal presente disciplinare. 7.1 REQUISITI DI IDONEITÀ (COMUNI A TUTTI I LOTTI) Iscrizione nel registro tenuto dalla Camera di commercio industria, artigianato e agricoltura oppure nel registro delle commissioni provinciali per l artigianato per attività coerenti con quelle oggetto della presente procedura di gara. Il concorrente non stabilito in Italia ma in altro Stato Membro o in uno dei Paesi di cui all art. 83, comma 3 del Codice, presenta dichiarazione giurata o secondo le modalità vigenti nello Stato nel quale è stabilito. 7.2 REQUISITI DI CAPACITÀ ECONOMICA E FINANZIARIA LOTTO 1 (AICURZIO) Fatturato specifico minimo annuo riferito a ciascuno degli ultimi 3 esercizi finanziari disponibili non inferiore a ,00 al netto di IVA per ciascun anno, relativo a servizi rientranti nella medesima categoria e CPV di quelli oggetto d appalto (CPV servizi di ristorazione scolastica); tale requisito è richiesto ai sensi dell art. 83, comma 5 del Codice. Il requisito sopra citato risponde ai principi di adeguatezza e proporzionalità in considerazione dell oggetto dell appalto e delle sue peculiarità (preparazione e somministrazione quotidiana dei pasti della ristorazione scolastica, trasporto dei pasti ai dipendenti comunali e al domicilio degli utenti anziani del servizio sociale) tali da esigere un organizzazione solida, articolata e rodata, per cui risulta necessario, per motivi di interesse pubblico, individuare interlocutori in possesso di un esperienza specifica particolarmente profonda e quindi tali da garantire anche sul piano economico un adeguata affidabilità. Pag. 26 a 84

27 LOTTO 2 (CARATE BRIANZA) Fatturato, relativo a servizi rientranti nella stessa categoria e CPV di quelli oggetto d appalto (cat. 17 CPC 64 CPV servizi di ristorazione scolastica), e svolti nel periodo , non inferiore ad ,00 al netto IVA per ciascun anno. Tale requisito è richiesto per verificare l effettiva capacità finanziaria dell impresa. LOTTO 3 (LISSONE) Fatturato, relativo a servizi rientranti nella stessa categoria e CPV di quelli oggetto d appalto (cat. 17 CPC 64 CPV servizi di ristorazione scolastica), e svolti nel periodo 2014/ /2016 e 2016/2017, non inferiore ad ,00 al netto IVA per ciascun anno. Tale requisito è richiesto per verificare l effettiva capacità finanziaria dell impresa. LOTTO 4 (RENATE E VEDUGGIO CON COLZANO) Fatturato specifico minimo annuo riferito a ciascuno degli ultimi 3 esercizi finanziari disponibili non inferiore a ,00 al netto di IVA per ciascun anno, relativo a servizi rientranti nella medesima categoria e CPV di quelli oggetto d appalto (CPV servizi di ristorazione scolastica); tale requisito è richiesto ai sensi dell art. 83, comma 5 del Codice. Il requisito sopra citato risponde ai principi di adeguatezza e proporzionalità in considerazione dell oggetto dell appalto e delle sue peculiarità (preparazione e somministrazione quotidiana dei pasti della ristorazione scolastica, trasporto dei pasti ai dipendenti comunali e al domicilio degli utenti anziani del servizio sociale) tali da esigere un organizzazione solida, articolata e rodata, per cui risulta necessario, per motivi di interesse pubblico, individuare interlocutori in possesso di un esperienza specifica particolarmente profonda e quindi tali da garantire anche sul piano economico un adeguata affidabilità. LOTTO 5 (RONCELLO) Fatturato, relativo a servizi rientranti nella stessa categoria e CPV di quelli oggetto d appalto (cat. 17 CPC 64 CPV servizi di ristorazione scolastica), e svolti nel periodo , non inferiore ad ,00 al netto IVA per ciascun anno. Tale requisito è richiesto per verificare l effettiva capacità finanziaria dell impresa. LOTTO 6 (SULBIATE) Fatturato specifico minimo annuo riferito a ciascuno degli ultimi 3 esercizi finanziari disponibili non inferiore a ,00 al netto di IVA per ciascun anno, relativo a servizi rientranti nella medesima categoria e CPV di quelli oggetto d appalto (CPV servizi di ristorazione scolastica); tale Pag. 27 a 84

28 requisito è richiesto ai sensi dell art. 83, comma 5 del Codice. Il requisito sopra citato risponde ai principi di adeguatezza e proporzionalità in considerazione dell oggetto dell appalto e delle sue peculiarità (preparazione e somministrazione quotidiana dei pasti della ristorazione scolastica, trasporto dei pasti ai dipendenti comunali e al domicilio degli utenti anziani del servizio sociale) tali da esigere un organizzazione solida, articolata e rodata, per cui risulta necessario, per motivi di interesse pubblico, individuare interlocutori in possesso di un esperienza specifica particolarmente profonda e quindi tali da garantire anche sul piano economico un adeguata affidabilità. LOTTO 7 (TRIUGGIO) Fatturato specifico minimo anno riferito a ciascuno degli ultimi 3 esercizi finanziari disponibili, relativo a servizi rientranti nella medesima categoria e CPV di quelli oggetto d appalto (cat. 17 CPC 64 CPV servizi di ristorazione scolastica), non inferiore a ,00 al netto di IVA per ciascun anno, tale requisito è richiesto ai sensi dell art. 83, comma 5 del Codice al fine di di verificare la capacità dell operatore economico di far fronte ai propri impegni e quindi di essere in grado di adempiere completamente alle obbligazioni contrattuali. PER TUTTI I LOTTI La comprova del requisito è fornita, ai sensi dell art. 86, comma 4 e all. XVII parte I, del Codice, mediante: presentazione dei bilanci o di estratti di bilancio; una dichiarazione concernente il fatturato richiesto, nella misura in cui le informazioni siano disponibili. Ove le informazioni sui fatturati non siano disponibili, per le imprese che abbiano iniziato l attività da meno di tre anni, i requisiti di fatturato devono essere rapportati al periodo di attività. Ai sensi dell art. 86, comma 4, del Codice l operatore economico, che per fondati motivi non è in grado di presentare le referenze richieste può provare la propria capacità economica e finanziaria mediante un qualsiasi altro documento considerato idoneo dalla stazione appaltante. 7.3 REQUISITI DI CAPACITA TECNICA E PROFESSIONALE LOTTO 1 (AICURZIO) possesso della certificazione di qualità secondo la norma UNI EN ISO 9001:2008 oppure UNI EN ISO 9001:2015, riferita alla ristorazione scolastica, in corso di validità. La comprova del requisito è fornita mediante un certificato di conformità del sistema di gestione della qualità alla norma UNI EN ISO 9001:2008 oppure UNI EN ISO 9001:2015. Pag. 28 a 84

29 Tale documento è rilasciato da un organismo di certificazione accreditato ai sensi della norma UNI CEI EN ISO/IEC per lo specifico settore e campo di applicazione/scopo del certificato richiesto, da un Ente nazionale unico di accreditamento firmatario degli accordi EA/MLA oppure autorizzato a norma dell art. 5, par. 2 del Regolamento (CE), n. 765/2008. Al ricorrere delle condizioni di cui all articolo 87, comma 1 del Codice, la stazione appaltante accetta anche altre prove relative all impiego di misure equivalenti, valutando l adeguatezza delle medesime agli standard sopra indicati; dichiarazione sottoscritta dal Legale Rappresentante attestante l avvenuta gestione, nel triennio , di almeno due contratti di fornitura di pasti per ristorazione scolastica, ciascuno non inferiore ad una quantità media giornaliera di 300 pasti ciascuno e di durata continuativa non inferiore a due anni scolastici, e dalla quale risulti l elenco dei servizi resi, suddivisi per anno scolastico, l indicazione delle pubbliche amministrazioni per cui sono stati resi, l importo netto fatturato per ogni servizio, il numero dei pasti forniti e lo svolgimento degli stessi in modo soddisfacente e senza contenzioso; dichiarazione sottoscritta dal Legale Rappresentante, attestante la disponibilità o l impegno ad avere tale disponibilità entro e non oltre la stipula del contratto e per tutta la durata dello stesso di un centro di cottura di emergenza in grado di produrre i pasti giornalieri, previsti dal presente appalto, entro una distanza massima di 25 km dalla sede comunale (fare riferimento al sito ). Dovrà essere allegata una Planimetria del centro di cottura, indicando le seguenti caratteristiche: Ubicazione e indirizzo; Titolo di disponibilità; Capacità produttiva giornaliera complessiva; Numero di pasti attualmente prodotto; Capacità produttiva giornaliera residua; Elenco delle dotazioni tecnologiche presenti presso il Centro Cottura dell Impresa. LOTTO 2 (CARATE BRIANZA) possesso della certificazione di qualità secondo la norma UNI EN ISO 9001:2008 oppure UNI EN ISO 9001:2015, riferita alla ristorazione scolastica, in corso di validità. La comprova del requisito è fornita mediante un certificato di conformità del sistema di gestione della qualità alla norma UNI EN ISO 9001:2008 oppure UNI EN ISO 9001:2015. Tale documento è rilasciato da un organismo di certificazione accreditato ai sensi della norma UNI CEI EN ISO/IEC per lo specifico settore e campo di applicazione/scopo del certificato Pag. 29 a 84

30 richiesto, da un Ente nazionale unico di accreditamento firmatario degli accordi EA/MLA oppure autorizzato a norma dell art. 5, par. 2 del Regolamento (CE), n. 765/2008. Al ricorrere delle condizioni di cui all articolo 87, comma 1 del Codice, la stazione appaltante accetta anche altre prove relative all impiego di misure equivalenti, valutando l adeguatezza delle medesime agli standard sopra indicati aver gestito nel triennio almeno due contratti di fornitura pasti per ristorazione scolastica non inferiori ad una quantità media giornaliera pari a quella del presente appalto e di durata continuativa non inferiore a due anni scolastici, con buon esito e senza incorrere in alcuna risoluzione anticipata, da comprovare con dichiarazione sottoscritta dal legale rappresentante da cui risulti l elenco dei servizi resi, suddivisi per anno scolastico, l indicazione delle pubbliche amministrazioni per cui sono stati resi, l importo netto fatturato per ogni servizio, il numero dei pasti forniti e lo svolgimento degli stessi in modo soddisfacente e senza contenzioso. LOTTO 3 (LISSONE) possesso della certificazione di qualità secondo la norma UNI EN ISO 9001:2008 oppure UNI EN ISO 9001:2015, riferita alla ristorazione scolastica, in corso di validità. La comprova del requisito è fornita mediante un certificato di conformità del sistema di gestione della qualità alla norma UNI EN ISO 9001:2008 oppure UNI EN ISO 9001:2015. Tale documento è rilasciato da un organismo di certificazione accreditato ai sensi della norma UNI CEI EN ISO/IEC per lo specifico settore e campo di applicazione/scopo del certificato richiesto, da un Ente nazionale unico di accreditamento firmatario degli accordi EA/MLA oppure autorizzato a norma dell art. 5, par. 2 del Regolamento (CE), n. 765/2008. Al ricorrere delle condizioni di cui all articolo 87, comma 1 del Codice, la stazione appaltante accetta anche altre prove relative all impiego di misure equivalenti, valutando l adeguatezza delle medesime agli standard sopra indicati. possesso della certificazione UNI EN ISO 14001:2015 o di registrazione EMAS in corso di validità, oppure di altra documentazione che provi l adozione di misure equivalenti in materia di gestione ambientale, che attestino la capacità di eseguire il contratto in modo da arrecare il minore impatto possibile all ambiente. La comprova del requisito è fornita mediante un certificato di conformità del sistema di gestione ambientale rilasciato da un organismo di certificazione accreditato, ai sensi della norma UNI CEI EN ISO/IEC , per lo specifico settore e campo di applicazione/scopo del certificato richiesto, da un Ente nazionale unico di accreditamento firmatario degli accordi EA/MLA oppure autorizzato a norma dell art. 5, par. 2 del Regolamento (CE), n. 765/2008. Al ricorrere delle condizioni di cui Pag. 30 a 84