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1 <Documents\bo_min_3_F_17_ita_stu> - 1 reference coded [1,94% Coverage] Reference 1-1,94% Coverage Spesso andiamo al cinese, prendiamo il cibo da asporto, è raro che andiamo fuori a mangiare, anzi quando andiamo fuori o mangiamo la pizza, è raro che andiamo al ristorante, spesso andiamo al cinese. Con i tuoi amici? Sì. Una volta siamo andati al greco. Quindi quando andate fuori la pizza o andate in ristorante per sperimentare cibi di altri paesi? Sì, non è mai capitato che siamo usciti al ristorante per mangiare tortellini, tortellini per dire, cibo di qui. Mangiamo la pizza o andiamo al cinese, all indiano. <Documents\bo_pil_13_M_17_stra_lav> - 1 reference coded [3,61% Coverage] Reference 1-3,61% Coverage A te piacciono i tortellini? Sì Li mangi? Li sai anche fare? Sì...li mangio.. li so anche fare.. Hai imparato qua? Sì ho imparato qua perché ho lavorato dai cinesi in via San Felice, per 6 mesi E loro facevano tortellini? Tortellini, di tutto.. li preparavano anche a mano è una rosticceria cinese e italiana Ci hai lavorato per tanto tempo? 6 mesi e chi veniva a comprare i tortellini? Tanta gente.. Italiani o stranieri? Italiani, stranieri.. tutti Secondo te è una cosa rappresentativa di Bologna o si mangia anche da altre parti? No, si mangia anche da altre parti.. non solo a Bologna Tu li mangi? Sì ogni tanto sì <Documents\bo_pil_14_M_17_stra_stu> - 1 reference coded [3,38% Coverage] 1 / 5

2 Reference 1-3,38% Coverage I tortellini li conosci, li mangi? Sì certo sono buoni per me Ti piace di più il cibo italiano o il cibo.. No adesso dicono che il cibo italiano è più buono, cioè la cucina italiana è buona.. Ma a te cosa piace di più? Dipende, un po di tutto a me piace.. il tiramisù come dolce.. tante cose che mi piacciono, non vuol dire che mi piace solo quella cosa, un po di tutto Se devi scegliere un giorno cosa mangiare, cosa scegli? I tortellini, le lasagne.. dipende Quindi cibo italiano.. Sì <Documents\bo_pil_15_M_17_stra_stu> - 1 reference coded [3,43% Coverage] Reference 1-3,43% Coverage i tortellini.. che cosa sono? Cibo, mangiare, tortellini.. e la pancia Chi li mangia? Tutti o solo alcune persone? Uno che non è allergico Sia italiani che stranieri? Sì sì secondo me sì, se uno è qua in Italia si mangiano E tu li mangi? Sì ahi voglia!! E li fai tu? A scuola li faccio io.. però a casa li compro già cucinati. <Documents\bo_pil_4_M_16_stra_stu> - 1 reference coded [5,50% Coverage] Reference 1-5,50% Coverage il cibo italiano i tortellini.. sono tipici dell Emilia.. Secondo te questo cibo è mangiato solo in Emilia? ci sono dei ristoranti in Marocco che fanno la pizza.. 2 / 5

3 Anche i tortellini? sì, perché c è gente che è stata qua in Italia e ha lavorato in ristoranti come cuoco, è andato in Marocco e ha aperto ristorante io per esempio avevo un bar che si chiamava Cafè Palermo Tu hai detto che sei nato in Italia, quindi di chi era il bar? gestito da mio padre, adesso mio padre non c è più, quindi adesso lo gestisce mio fratello, con i suoi lavoratori, e lo aiuta sua moglie era un bar, non aveva cibi italiani Tu mangi i tortellini? sì buoni Li fate voi o li comprate? li compriamo.. agli spinaci senza maiale.. <Documents\bo_pil_5_M_17_stra_stu> - 1 reference coded [2,89% Coverage] Reference 1-2,89% Coverage il cibo italiano i tortellini.. sono tipici dell Emilia.. Secondo te questo cibo è mangiato solo in Emilia? no è mondiale.. anche gli americani mangiano spaghetti e tortellini, anche in Marocco.. Tu mangi i tortellini? sì buoni Li fate voi o li comprate? li compriamo.. agli spinaci senza maiale.. <Documents\fo_1_F_17_ita_stu> - 1 reference coded [0,53% Coverage] Reference 1-0,53% Coverage Non sei curiosa di cibi particolari, non c è qualcosa che ti andrebbe di conoscere? No magari un giorno proverei a mangiare messicano, c è un mio amico che sa fare e allora un giorno mi piacerebbe. <Documents\fo_2_M_18_ita_stu> - 1 reference coded [5,37% Coverage] Reference 1-5,37% Coverage La cucina tradizionale o ti piace sperimentare anche altre cose? Anche. Mi piace anche mangiare, tranne il cinese e quelle robe là. Però in Irlanda ho mangiato quello che mangiano loro, è buono comunque, è meglio questo qua però. E in Canada? In Canada invece hot dog e hamburger, poi ero in una casa di una filippina quindi mangiavo cinese tutti giorni 3 / 5

4 <Documents\fo_5_F_17_ita_stu> - 1 reference coded [1,64% Coverage] Reference 1-1,64% Coverage La cucina, il cibo mi piace in generale, mi piace provare cose nuove, tipo ristoranti etnici, il cinese mi piace molto, ogni tanto con le amiche mi capita di andarci; il giapponese, ho provato il tailandese (anche se non mi è piaciuto tanto), mi piace un po tutto comunque. Quindi ti piace anche provare cibi diversi? Sì, mi piace provare nuove cose, mi piacciono i piatti specifici di certi posti, da cultura a cultura cambiano, vedi come usano certe cose, poi visto che mi piace anche cucinare potrebbe essere anche uno spunto per quando vengono le mie amiche. <Documents\fo_8_M_17_ita_stu> - 1 reference coded [2,60% Coverage] Reference 1-2,60% Coverage E ti piace anche sperimentare cose diverse da quello che è la cucina tradizionale italiana oppure no? Neanche tanto perché secondo me quello che c è in Italia è molto buono, ad esempio una o due volte sono andato al ristorante cinese e non ci entrerò mai più, perchè è troppo unto, troppa robaccia. Cos altro hai provato di particolare? Va bè, la cucina brasiliana che per me è molto buona, infatti a volte quando ci mettiamo io e il mio babbo facciamo ad esempio una serata di cibo brasiliano e ci mettiamo lì. E che cosa mangiate? La fagiolata, che è tutto maiale e fagioli, è una roba così. E buona? Sì, poi minestre indiane, il pesce freddo, il sushi, invece ad esempio andare al ristorante cinese o giapponese non mi ispira per niente. <Documents\fo_9_M_17_ita_stu> - 1 reference coded [0,99% Coverage] Reference 1-0,99% Coverage E cucine di altri paesi ti piacciono? No, sinceramente no, cioè sono stato in Germania e mi è piaciuto mangiare così le cose che facevano loro, però in particolare no. <Documents\lugo_12_M_20_ita_lav> - 1 reference coded [0,29% Coverage] Reference 1-0,29% Coverage Ma ti piace la cucina tradizionale o anche cose particolari? No, tradizionale, tipo quelle messicane no, quelle lì no tutte piccanti no, no. 4 / 5

5 <Documents\lugo_17_M_18_stra_lav> - 1 reference coded [4,84% Coverage] Reference 1-4,84% Coverage Qui c è da mangiare, sono tortellini. Li conosci? Sì. Li mangi? Sì, sì. Cosa ti piace di più della nostra cucina? Mangio tutto, non si vede, ma mangio tutto. La pizza la mangi? Sì, la pizza qui in Italia la fanno buona, invece in Albania non mi piace tanto. È molto diversa la cucina italiana da quella albanese? Molto no, perché più o meno è uguale. ci sono dei pasti un po diversi. A casa chi cucina? Mia mamma. Cosa cucina, più cose tipiche albanesi o italiane? A volte albanesi, fa un dolce tipico albanese che è molto buono, ma solo a volte. <Documents\mo_2_M_16_ita_stu> - 1 reference coded [1,05% Coverage] Reference 1-1,05% Coverage però c è sempre questa cosa di: il tortellino, i dolci modenesi, così, allora vivendo anche qui è d obbligo assaggiarli. E ti sono piaciuti o no? A me piacciono, sì, ma, piacciono a molte persone, non è che, perché poi è una cosa tradizionale, artigianale perché, sì, piacciono anche ad altre persone i prodotti tipici di un altro paese, poi c è anche la curiosità di sapere che sapore ha, da dove viene, così. Da parte mia c è la curiosità di sicuro, perché sono molto curioso infatti sempre delle cose, però, così. <Documents\mo_4_F_14_ita_stu> - 1 reference coded [0,70% Coverage] Reference 1-0,70% Coverage Per chi potrebbe essere una cosa nuova secondo te? Magari c è certa gente che non li ha mai mangiati perché, non so, viene anche da altri paesi, non so se li fanno anche là i tortellini, magari li fanno diversi da noi, per assaggiare un po le tradizioni, cioè 5 / 5