ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA

Транскрипт

1 Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija Šabac ORGANSKA PROIZVODNJA POVRĆA dr Vera Rašković

2

3

4 Neka tvoja hrana bude tvoj lek i neka tvoj lek bude tvoja hrana. (Hipokrat, p.n.e)

5 Potrebe za organskom hranom sve više rastu. Sertifikacija proizvoda kao organskog je garant potrošaĉima da je hrana raznovrsna i visoko kvalitetna. Ispitivanja ( ) iz biobašte u zoni subotiĉke pešĉare su pokazala da je povrće imalo više suve materije, vitamina C i manje nitrata. Povrće se odlikovalo prirodnim ukusom mirisom i veoma dobrim morfološkim kvalitetom (B.Lazić)

6 U Srbiji se, prema poslednjim podacima (2012), pod organskom proizvodnjom hrane nalazi ha, a plan je da se do površina obradivog zemljišta kao organski sertifikovanog ili u procesu konverzije poveća do ha. Organsko povrtarstvo, pre svega treba razvijati na porodiĉnim farmama.

7 (Објављено у Службеном гласнику РС, број 36/13 од 19. априла године) 1. Послове контроле и сертификације у органској производњи за годину обављају следеће контролне организације: 1) CONTROL UNION DANUBE д.о.о., Београд, Булевар Михајла Пупина 21/6; 2) ECOCERT BALKAN д.о.о., Београд, Главна 13м/III; 3) ETKO PANONIJA д.о.о., Нови Сад, Трг слободе 3/III; 4) ORGANIC CONTROL SYSTEM д.о.о., Суботица, Трг цара Јована Ненада 15/I; 5) SUOLO E SALUTE BALKAN д.о.о., Београд, Булевар краља Александра 98; 6) TMS CEE д.о.о., Београд, Рудничка Овај списак објавити у Службеном гласнику Републике Србије. Број: / У Београду, 17. априла године МИНИСТАР Горан Кнежевић

8 Uslov za zapoĉinjanje organske povrtarske proizvodnje prostorna izolacija nezagaċeno zemljište kvalitetna voda za navodnjavanje

9 Oblici organskog povrtarstva Organska proizvodnja obuhvata proizvodnju povrća na otvorenom (bašti ili njivi), u zaštićenom prostoru (neposredno pokrivanje biljaka, plastenici i staklenici) kao i hobi sistem gajenja.

10 Plodored Više kriterijuma: odnos prema stajnjaku I-grupa (vreţaste, kupusnjaĉe, plodovite solonace, celer) II-grupa (korenaste vrste, lukovi, salata, spanać, rotkva i rotkvica) III- grupa(leguminoze)

11 Redukovana obrada zemljišta Umesto duboke obrade samo rastresanje zemljišta, ali tek kada zemljište postane bogato organskom materijom

12 Đubrenje u organskoj proizvodnji mora se vršiti u skladu sa plodnošću zemljišta i vrstom organske proizvodnje u kojoj je dozvoljena upotreba Ċubriva organskog porekla i prirodnih mineralnih Ċubriva, radi odrţavanja i poboljšanja plodnosti Po pravilu, Ċubriva bi trebalo da potiĉu iz sopstvenog gazdinstva. Zato je osnova organske proizvodnje u uravnoteţenom odnosu biljne i stoĉarske proizvodnje. Svaki drugi proizvoċaĉ uzgaja domaće ţivotinje?!

13

14

15 Reproduktivni materijal Član.16 Reproduktivni materijal za biljnu i stočarsku proizvodnju koji se koristi u organskoj proizvodnji mora da bude proizveden metodama organske proizvodnje. Izuzetno SEME IZ KONVENCIONALNE PROIZVODNJE KOJE NIJE TRETIRANO SREDSTVIMA ZA ZAŠTITU BILJA MOŢE SE KORISTITI AKO: Nema semena na trţištu Koristi se za naučno istraţivački rad Autohtona sorta

16 DO GODINE U SRBIJI NIJE BILO PROIZVODNJE SERTIFIKOVANOG ORGANSKOG SEMENA PROIZVOĐAČI SU KORISTILI KONVENCIONALNO HEMIJSKI NETRETIRANO SEME SEME IZ LOKALNIH POPULACIJA

17 Ako se koristi sopstveno seme, u predhodnoj godini treba semensku proizvodnju prijaviti sretifikacionoj kući.

18 Osnovna pravila Dezinfikovan supstrat Dezinfikovane posude Kvalitetno seme Optimalna nega rasada Proizvodnja rasada

19 Nega useva Okopavanje Medjuredno kultiviranje ProreĊivanje useva Navodnjavanje Pinciranje, zalamanje Oprašivanje Zaštita od bolesti i štetoĉina

20 Zastita useva Akcenat se stavlja na prevenciju umesto leĉenja suzbijanje korova, okopavanje, kultiviranje

21 plodored gajenje meċu useva Savremena mehanizacija

22 Znaĉaj gajenja meċuuseva MeĊuusev predstavlja usev koji pored glavne kulture, gajite u meċurednom rastojanju vašeg voćnjaka, povrtnjaka... (npr. detelina, pasulj u voćnjaku). Pozitivni efekti saţivota više useva su razliĉiti: - koristi se raspoloţivi prostor na najbolji mogući naĉin; - smanjuju se troškovi Ċubrenja (gajenjem leguminoznih biljaka koje obogaćuju zemljište); - ĉuva se zemljišna vlaga i spreĉava se ispiranje hraniva; - popravljaju se fiziĉke, hemijske i biološke osobine zemljišta; - spreĉava se erozija (gajenjem biljaka sa dubokim korenovim sistemom kao što je npr. lucerka); - smanjuje se upotreba pesticida; - utiĉe na oĉuvanje kvaliteta vode.

23

24

25 Malĉovanje

26

27 Gajenje uz potporu Zaštita od bolesti

28

29

30 Biljna vrsta Štiti od Beli luk Bakterija i gjiva Bosiljak muve Crni luk Mrkvine muve Dragoljub Lisne vaši i kupusara Ren Krompirove zlatice Kadifica nematoda Majčina dušica Kupusara, puževa Maslačak mlečika Neven Paprat paradajz žalfija Nematoda rovca Nematoda i kupusara Puževa, mrava kupusara Puževa Izvor: B Lazić,Moja biobašta

31

32

33 Biljke koje su prekrivene agrotekstilom i koje su pod tunelima ne samo da ranije pristiţu za berbu već su otpornije na bolesti i štetoĉine, što omogućava ostvarenje većeg prinosa u odnosu na kontrolu (Kunicki et al.,1994). Do sliĉnih rezultata došli su Balaţ i sar. (2006). Gajili su tolerantne hibride krastavaca uz prekrivanje agrotekstilom, te je izbegnuta upotreba fungicida a usevi su ostali zdravi kod najmanje 12 branja

34 BERBA I ĈUVANJE POVRĆA PRAVILNA BERBA SORTIRANJE HLAĐENJE

35 POVRĆE SE KUPUJE OĈIMA

36

37

38 IMA LI DOBRIH PRIMERA? "BIO FARMA MAMUŽIĆ" Josip Mamuţić Organska poljoprivreda na 30 hektara Porodica Vozar iz Kisača bez finansijske pomoći države organizovala sertifikovanu proizvodnju 60 vrsta povrća

39

40

41 HVALA NA PAŢNJI!