GAS HEATED GRIDDLE PLATE MAGISTRA SERIES

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1 ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE, L USO E LA MANUTENZIONE INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION, L EMPLOI ET L ENTRETIEN INSTALLATIONS, BETRIEBSUND WARTUNGSANLEITUNGEN INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO FRYTOP A GAS SERIE MAGISTRA SECONDO: EN 437 e EN 3 parte 1 e 2 per Gas Metano e G.P.L. GAS HEATED GRIDDLE PLATE MAGISTRA SERIES ACCORDING TO: EN 437 and EN 3 part 1 and 2 for Natural gas and L.P.G. FRYTOP AU GAZ SERIE MAGISTRA CONFORME AUX NORMES: EN 437 et EN 3 1ère et 2ème partie pour Gaz Méthane et G.P.L. GASBEHEIZTE BRATUND GRILLPLATTE SERIE MAGISTRA Nach: EN 437 und EN 3 Teil 1 und 2 für Erdgas und Flüssiggas FRYTOP A GAS SERIE MAGISTRA SEGÚN: EN 437 y EN 3 parte 1 y 2. Categoría II: Metano y G.P.L. GFT45L GFT45R GFTL GFTR GFTLR DATA ULTIMO AGGIORNAMENTO: 01/09/00 IMCU

2 INDICE CAPITOLO DESCRIZIONE PAGINA 1. Avvertenze generali Istruzione per l istallazione Informazioni riguardanti i Frytop a gas Schemi d installazione Tabella dati tecnici Frytop serie magistra Tabella I Gas, Pressione e Categorie nei vari paesi Tabella IIa Dati tecnici componenti a gas: Ugelli bruciatore e pilota, vite del minimo; GFT45LR Tabella IIb Dati tecnici componenti a gas: Ugelli bruciatore e pilota vite del minimo; GFTLRLR Caratteristiche tecniche Istruzione per l installazione Preparazione prima dell installazione Legge, Norme e direttive tecniche Lavori per l installazione Collegamento all impianto del gas Controllo della pressione a monte Controllo della pressione all ugello Controllo della portata termica; generale Consumo gas in Nl/ min (0 C; 1013 mbar; secco) Regolazione della portata termica minima Controllo per funzionamento a gas liquido Controllo del funzionamento Introduzione all utente Trasformazione per funzionamento ad altro tipo di gas Sostituzione ugello bruciatore pilota Sostituzione ugello bruciatore Sostituzione vite del minimo «ypass» Sostituzione dei componenti più importanti Istruzioni per l utente Accensione bruciatore pilota Accensione bruciatore Spegnimento Uso della piastra cromata Manutenzione IN CASO DI INOSSERVANZA DELLE NORME CONTENUTE NEL PRESENTE MANUALE, SIA DA PARTE DEL L UTENTE CHE DA PARTE DEL TECNICO ADDETTO ALL INSTALLAZIONE, LA DITTA DECLINA OGNI RE SPONSABILITÀ ED OGNI EVENTUALE INCIDENTE O ANOMALIA CAUSATO DALLE SUDDETTE INOSSERVAN ZE NON POTRÀ ESSERE IMPUTATO ALLA STESSA. La casa costruttrice declina ogni responsabilità per le possibili inesattezze contenute nel presente opuscolo, imputabili ad errori di trascrizione o stampa. Si riserva inoltre il diritto di apportare al prodotto quelle modifiche che si ritengono utili o necessarie, senza pregiudicare le caratteristiche essenziali. 2

3 1. AVVERTENZE GENERALI Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d uso e di manutenzione. Conservare questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori. Dopo aver tolto l imballaggio, assicurarsi dell intergrità dell apparecchiatura. In caso di dubbio, non utilizzare l apparecchia tura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato. Prima di collegare l apparecchiatura, accertarsi che i dati di targa, siano corrispondenti a quelli della rete di distribuzione gas. L installazione deve essere effettuata, secondo le istruzioni del costruttore, da personale professionalmente qualificato. Questa apparecchiatura deve essere destinata solo all uso per il quale è stata espressamente concepita. Ogni altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso. L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all uso della stessa. Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto e/o di cattivo funzionamento. Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e richiedere l utilizzo di ricambi originali. Il mancato rispetto di quanto sopra, può compromettere la sicurezza dell apparecchiatura. Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti e ad alta pressione. Non ostruire le aperture o fessure di aspirazione o di smaltimento del calore. L apparecchiatura va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle Norme. Onde evitare rischi di ossidazione o di aggressioni chimiche in genere, occorre tenere ben pulite le superfici in acciaio inossidabile. 2. ISTRUZIONI PER L INSTALLAZIONE L installazione e l eventuale trasformazione per l uso di altri tipi di gas, deve essere eseguita da persone qualificate secondo la normativa in vigore. 2.1 INFORMAZIONI RIGUARDANTI I FRYTOP A GAS Questo libretto è valido per i nostri Frytop Serie Magistra del tipo A Categorie II (Gas naturale e Liquido G.P.L.) Vedere Capitolo e La targhetta secondo le norme EN 3 parte 1 si trova all interno dell armadio sul lato sinistro. Esempio Targhetta Italia: Pe = Pressione a monte Pi = Pressione all ugello M B M BRESCELLO RE ITALY Mod. GFT45L Matr. EN 3/ AO (15'C) 4927 Cat. II 2H3+ IT Tipo A Portata Termica Nominale kw Gas Pe mbar Pi Consumo (15 C) G 1,016 m 3 /h m 3 /h G30 G g /h g/h AC V Hz kw IP Predisposta per: G mbar TARGHETTA APPARECCHIO TARGHETTE ADESIVE PER LATRASFORMAZIONE AD UN ALTRO TIPO DI GAS G /31 mbar 29/37 mbar 3

4 2.1.1 SCHEMA DI INSTALLAZIONE GFT L = Piastra % liscia R = Piastra % rigata L/R = Piastra 50% liscia e 50% rigata TABELLA I DATI TECNICI FRYTOP A GAS a) Attacco Gas G 3/4 b) Presa di pressione a monte c) Raccoglitore di grassi d) Termostato e) Accenditore Piezoelettrico f) Oblò GFT45 MOD. DIMENSIONI in mm Esterno Armadio Piastra Attacco Gas Portata Termica Totale CONSUMO GAS (15 C) Metano H G G.P.L. G30 G31 Metano L G Peso Netto L x P x A L x P x A L x P Tipo kw m 3 /h g/h m 3 /h kg. GFT 45L 450X0X X750X x665 L G 3/4 1, ,182 GFT45R 450X0X x750x x665 R G 3/4 1, ,182 GFTL 0x0x x750x380 0x665 L G 3/4,2 2, ,4 148 GFTR 0x0x x750x380 0x665 R G 3/4,2 2, ,4 148 GFTL/R 0x0x x750x380 0x665 L/R G 3/4,2 2, ,

5 2.1.3 TABELLA I: GAS, PRESSIONE E CATEGORIE NEI VARI PAESI. SECONDO EN 437(05 94) CAT. GAS PRESSIONE mbar PAESE E CATEGORIA DELL APPARECCHIO Iniettore Sigla del gas Nominale Min. Max. Germania Lussemburgo Belgio Austria Svizzera Islanda Danimarca Finlandia Svezia Islanda Portogallo Italia Grecia Irlanda Inghilterra Olanda Francia Spagna Norvegia 2H G 17 II 2H3B/P II 2H3B/P II 2H II 2H3+ II 2H 2E G 17 II 2ELL3B/P II 2E 2L G 30 II 2L 2L G 17 2LL G 17 II 2ELL3B/P 2E+ *G 17 I 2E+ II 2E+ *G B/P *G30/G II 2H3B/P 3B/P *G30/G ,5 57,5 II 2ELL3B/P II 2H3B/P 3+ *G II 2H3+ *G *G ,5 57,5 *G *G I *G II 2E I II 2H II 2H II 2E+ *G ,5 57,5 II 2E I II 2H II 2L II 2E+ *G II 2H *: Regolatore di pressione escluso 5

6 2.1.4 TABELLA IIa DATI TECNICI COMPONENTI GAS: UGELLI BRUCIATORE E PILOTA, VITE DEL MINIMO. SECONDO ED 427 e EN 3 parte 1; APPARECCHIO TIPO: GFT45L R CATEGORIA TIPO DI GAS PRESSIONE GAS A MONTE N Bruciatore: Uno Bruciatore By pass Pilota PRESSIONE GAS ALL UGELLO PORTATA TERMICA Nom. kw(1) CONSUMO GAS (15 C) Ugello Sigla mbar Ø mm Tipo Marcato R.d.A. X mm Ø mm Marcato Targhet Marcato Mass. mbar Min. mbar % P.T. min. ca.30% Ist/h g/h 2H G 0 K,0 2,1 2, E G 0 K,0 2,1 2, L G 0/350 L,3 2,5 2, L G 245/350 L 18,5 1,75 2, LL G 245/350 L 18,5 1,75 2, E+ G G ) 0 K,0,75 2,1 2,60 2, B/P ) 29 K 28,8 28,8 3,55 3,55 3, B/P ) K 49,7 49,5 6,45 7,15 3, ) K 28,8,7 3,55 4,6 3, ) K 49,7 66,7 6,45 8,8 3, ) K 29,7 3,05 3, ) 37 K,7 4,6 2, ) K 49,7 5,15 3, ) K 66,7 8,8 3, K = Ugello corto L = 15 mm L = Ugello lungo L = mm ) Regolatore di pressione escluso Marcatura ugelli Ø 1/ mm R.d.A. = Regolazione dell aria primaria (1) Compreso portata termica Pilota ca. 0W 6

7 2.1.4 TABELLA IIb DATI TECNICI COMPONENTI GAS: UGELLI BRUCIATORE E PILOTA, VITE DEL MINIMO. SECONDO ED 427 e EN 3 parte 1; APPARECCHIO TIPO: GFTL R LR CATEGORIA TIPO DI GAS PRESSIONE GAS A MONTE N Bruciatore: Due Bruciatore By pass Pilota PRESSIONE GAS ALL UGELLO PORTATA TERMICA Nom. kw(1) CONSUMO GAS (15 C) (2) Ugello Sigla mbar Ø mm Tipo Marcato R.d.A. X mm Ø mm Marcato Targhet Marcato Mass. mbar Min. mbar % P.T. min. ca.30% Ist/h g/h 2H G 0 K,0 2,1 2 x 32 2E G 0 K,0 2,1 2 x 2L G 0/350 L,3 2,5 2 x 64 2L G 245/350 L 18,5 1,75 2 x 64 2LL G 245/350 L 18,5 1,75 2 x 64 2E+ G G ) 0 K,0,75 2,1 2,60 2 x B/P ) 29 K 28,8 28,8 3,55 3,55 2 x B/P ) K 49,7 49,5 6,45 7,15 2 x ) K 28,8,7 3,55 4,6 2 x ) K 49,7 66,7 6,45 8,8 2 x ) K 29,7 3,05 2 x ) 37 K,7 4,6 2 x ) K 49,7 5,15 2 x ) K 66,7 8,8 2 x K = Ugello corto L = 15 mm L = Ugello lungo L = mm ) Regolatore di pressione escluso Marcatura ugelli Ø 1/ mm R.d.A. = Regolazione dell aria primaria (1) Compreso portata termica Pilota ca. 0W (2) Consumo gas per due bruciatori 7

8 2.2 CARATTERISTICHE TECNICHE Struttura portante in acciaio inox di forte spessore, montata su piedini in acciaio inox 18/10 con regolatore di livello in alluminio. PIASTRA di cottura in acciaio speciale ad alta conducibilità termica nella versione liscia e rigata, con alzatina perimetrale paraspruzzi in acciaio inox 18/10. RISCALDAMENTO A GAS mediante bruciatori a fiamma autostabilizzata che garantiscono un elevata uniformità di riscaldamento della piastra. Regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia per l interruzione dell afflusso del gas in caso di spegnimento accidentale del bruciatore pilota. Accensione piezoelettrica al pilota. COMANDI INDIPENDENTI per ogni metà piastra per temperature differenziate nei modelli GFT. 3. ISTRUZIONI PER L ISTALLAZIONE Le operazioni di installazione e di regolazione devono essere effettuate da personale qualificato secondo la normativa in vigore. (Vedere tabelle dati tecnici a pag. 78). AVVERTENZE: Nel caso in cui l apparecchiatura venga installata contro una parete quest ultima deve resistere ai valori di temperatura di 80 C e deve essere incombustibile. Qualora l apparecchiatura venga installata singolarmente si consiglia di fissarla al pavimento per rendere più sicura la sua stabilità. Si consiglia di utilizzare il cavaletto corrispondente. C è da osservare il peso dell apparecchio da posizionare. 3.1 PREPARAZIONE PRIMA DELL INSTALLAZIONE Prima di procedere all installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando gli eventuali residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l acciaio inossidabile. 3.2 LEGGE, NORME E DIRETTIVE TECNICHE Durante l installazione sono da osservare le suguenti vigenti prescrizioni: Ordinamento edilizio territoriale e prescrizione antincendio. Prescrizioni vigenti antinfortunistiche. La regolamentazione dell ente erogatore del gas, dal quale bisogna farsi rilasciare il nullaosta prima dell installazione. Norme «Installazione impianti a gas». Norme igieniche. 3.3 LAVORI PER L INSTALLAZIONE L ISTRUZIONE E L EVENTUALE TRASFORMAZIONE PER L USO DI ALTRI TIPI DI GAS, DEVONO ESSERE ESEGUITE DA PERSONALE QUALIFICATO SECONDO LA NORMATIVA IN VIGORE 8

9 3.3.1 COLLEGAMENTO ALL IMPIANTO DEL GAS Sistemare l apparecchiatura sotto una cappa di aspirazione per assicurare la completa estrazione dei vapori e dei prodotti della combustione generati durante la cottura. L apparecchio deve essere alimentato con gas aventi le seguenti caratteristiche e pressione della norma (vedi Tabella I). La pressione del gas si misura alla presa di pressione iniziale con il bruciatore acceso (vedere Fig. 1). L apparecchiatura è collaudata e predisposta per funzionare a gas metano G mbar. * N.B. Se la pressione in rete varia più del +10% della pressione nominale, viene consigliato di montare un regolatore di pressione a monte dell apparecchio per garantire la pressione nominale. L allacciamento alla rete del gas deve essere effettuato con tubazione metallica di adeguata sezione e deve essere inserito a monte un rubinetto di intercettazione omologato. Dopo l allacciamento alla rete del gas, controllare che non esistono perdite nei punti di raccordo. 3.4 CONTROLLO DELLA PRESSIONE A MONTE (Pe) Fig. 1 La pressione viene misurata con un manometro 0 80 mbar (Precisione almeno 0,1 mbar). La presa di pressione Fig. 1 si trova vicino all attacco gas G 3/4 ; svitare la vite (A) della presa di pressione (B). Attaccare la gomma al silicone nel manometro. Accendere il bruciatore e rilevare la pressione «dinamica» a monte. Montare la vite (A) con rondella di tenuta gas (C) CONTROLLO DELLA PRESSIONE ALL UGELLO (Pi) Fig. 2 La pressione «dinamica» viene misurata come sopra descritto al Cap La presa di pressione si trova sopra il porta ugello (Fig. 2). La gomma al silicone è adatta per alte temperature e va protetta con carta stagnola per evitare che questa bruci. La regolazione della portata termica minima si può fare in modo veloce CONTROLLO DELLA PORTATA TERMICA; GENERALE Gli apparecchi devono essere installati secondo queste istruzioni per l installazione, riguardando le prescrizioni locali e le regolamentazioni dell ente erogatore del gas (vedere Cap. 3.2). Un eventuale trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas (vedere Cap. 4) deve essere eseguito da un installatore o assistente autorizzato. La portata termica può essere: la portata termica nominale di targa la portata termica massima in posizione massima la portata termica minima in posizione minima. Da controllare prima di tutto se l apparecchio è già predisposto per il gas e la pressione distribuita in rete. In caso di trasformazione per il funzionamento ad altro tipo di gas controllare bene la marcatura sugli ugelli, la vite del minimo e bypass con le Tabelle IIa/b Cap In genere è sufficiente il controllo degli ugelli, la vite del minimo, la regolazione dell aria primaria (X mm) e/o portata termica minima. Se poi la pressione del gas in entrata espressa in Pe mbar per il tipo di gas vienne ottenuta la portata termica e la pressione all ugello (Pi) mbar 9

10 3.4.3 CONSUMO GAS IN Nl/min (0 C; 1013 mbar; secco) (2) Consumo in l/min.bruciatore TIPO DI GAS P.C.I. kwh/m 3 Portata termica; 4,4 kw/bruciatore (1) % 85% P.T. minima 0,84 kw 2 Famiglia Gas Naturale L G H G 7,2 7,6 8,0 8,4 8,8 9,2 10,0 10,4 10,8 11,2 22,2 21,05,0,05 18,2 17,4 16,7 16,0 15,4 14,8 14,3 18,9 17,9 17,0 16,2 15,5 14,8 14,2 13,6 13,1 12,6 12,1 6,65 6,3 6,0 5,7 5,45 5,2 5,0 4,8 4,6 4,45 4,3 (1) Compresa la portata termica del bruciatore del pilota (2) A 15 C il consumo gas è circa 5% più alto REGOLAZIONE DELLA PORTATA TERMICA MINIMA La portata termica minima giusta, viene ottenuta con la vite del minimo bypass «calibrata» girata contro la sua sede o regolata secondo le Tabelle II a/b Cap Si può anche controllare la pressione all ugello come descritto nel Cap Accendere il bruciatore secondo il Cap. 6 «Istruzioni per l utente» in posizione massima. Poi girare la manopola in posizione minima. Attenzione: la piastra va scaldata almeno per minuti in posizione 8 della manopola del termostato. Il consumo gas metano si regola con la vite del minimo bypass. Controllare la pressione all ugello e la portata termica minima attraverso Cap Girando la vite del minimo in senso orario la portata del gas diminuisce; girando in senso antiorario la portata del gas aumenta. Per la 3 a Famiglia la vite del minimo bypass va avvitata contro la sua sede fino in fondo CONTROLLO PER IL FUNZIONAMENTO A GAS LIQUIDO Controllare se gli ugelli montati corrispondono con l indicazione delle Tabelle II a/b Cap Verificare se la pressione in entrata corrisponde con le indicazioni della Tabella I. Controllare se l impianto a gas G.P.L. ha due regolatori di pressione di sufficiente capacità e se la capacità di evaporazione può essere considerato sufficiente. Vedere anche la pubblicazione «Norme di installazione e caratteristiche di Impianti a gas G.P.L.». 3.5 CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO Mettere l apparecchio in funzione secondo le istruzioni d uso. Controllare che non ci siano delle perdite di gas secondo le normative locali. Controllare l accensione ed l interaccensione del bruciatore pilota e bruciatore principale. Verificare lo scarico regolare dei gas di combustione. Indicare con una targhettina adesiva vicino la targhetta per quale gas e pressione l apparecchio è stato regolato. 10

11 3.6 INTRODUZIONE ALL UTENTE Spiegare il funzionamento e l uso del Frytop all utente utilizzando il libretto istruzioni. Lasciare il libretto istruzioni in mano all utente e spiegare che lo deve utilizzare per ulteriori consultazioni. Far notare cambiamenti di costruzione, i quali potrebbero pregiudicare l alimentazione dell aria necessaria per la combustione e ventilazione, hanno bisogno di un nuovo controllo di funzionamento. Si consiglia un controllo di servizio, assistenza e manutenzione all utente. 4. TRASFORMAZIONE PER FUNZIONAMENTO AD ALTRO TIPO DI GAS 4.1 SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE PILOTA Per cambiare l iniettore del pilota, occorre svitare il dado (7 Fig. 4) con una chiave del 10 e sostituire l iniettore (6 Fig. 4) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla Tabella II a/b Cap SOSTITUZIONE UGELLO BRUCIATORE Togliere la piastra. Togliere la bacinella raccogli grassi. Togliere la manopola ( Fig. 6), le viti (17 Fig. 6) e il cruscotto (16 Fig. 69. Sostituire l ugello del bruciatore (1 Fig. 3) con quello corrispondente al tipo di gas prescelto, attenendosi alla Tabella iniettori II a/b Cap N.B. Per non rompere la candeletta conviene smontarla prima. Cap. 5 Accendere il bruciatore pilota (5 Fig. 3) portando la manopola (Fig. 7) nella posizione ( ), accendere il bruciatore (4 Fig. 3) portando la manopola in posizione 8, allentare la vite (2 Fig. 3) e regolare la fiamma agendo sulla bussola di regolazione (3 Fig. 3), per ogni tipo di gas regolare l aria primaria (R.D.A.) di X mm (vedi Tabella iniettori II a/b Cap ). 4.3 SOSTITUZIONE VITE DEL MINIMO «BYPASS» Sostituire la vite del minimo (11 Fig. 5) sistuato sul termostato con quello corrispondente al tipo di gas prescelto attenendosi alla Tabella IIa/b Cap Girare fino in fondo la vite del minimo o bypass. 11

12 5. SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI PIÙ IMPORTATI Da eseguire solo da un assistenza tecnica autorizzata! Per sostituire questi componenti si deve prima: Chiudere il rubinetto gas a monte. Togliere la bacinella raccogli grassi. Smontare il frontalino; due viti in alto e due viti in basso. A) Valvola di sicurezza / Termostato (Fig. 5) Sollevare la piastra di cottura e appoggiare per terra. Svitare i collegamenti entrata (12) ed uscita (13) con una chiave del 22. Svitare l uscita (15); l alimentazione del bruciatore pilota con una chiave del 10. Svitare la termocoppia (14) con una chiave del 9. Smontare il bulbo della sede. Rimontare il termostato nuovo. ATTENZIONE: controllare che il bulbo tocchi la piastra e controllare la tenuta del gas con bolle di sapone. B) Termocoppia (Fig. 4 e 5) Svitare la termocoppia della valvola di sicurezza 814 Fig. 5) con una chiave del 9. Svitare la termocoppia del pilota (8 Fig. 4) con una chiave del 10. Rimontare la termocoppia nuova. C) Candeletta (Fig. 4) Staccare il cavo alta tensione dalla candeletta (10). Svitare dado (9) con una chiave del 10. Rimontare la candeletta nuova. D) Accenditore piezoelettrico (Fig. 6) Svitare il dado dietro il cruscotto () Staccare il cavo d alta tensione dell accenditore Rimontare l accenditore piezoelettrico Rimontare il frontalino Mettere in posizione la bacinella raccogli grassi. Posizionare la piastra. 12

13 6. ISTRUZIONI PER L UTENTE 6.1 ACCENSIONE BRUCIATORE PILOTA Per accendere il bruciatore pilota, premere la manopola () ruotandola verso sinistra in corrispondenza del simbolo ( ), raggiunta la posizione, premere a fondo la manopola schiacciando contemporanea mente il pulsante dell accensione piezoelettrica (). Il pilota, visibile attraverso il foro posto sul cruscotto (21) si accenderà, tenere premuto la manopola per circa 15 secondi e quindi rilasciarla. Se il pilota dovesse spegnersi, ripetere l operazione. 6.2 ACCENSIONE BRUCIATORE (Fig. 6 e 7) Per accendere e regolare il bruciatore, girare la manopola nella posizione desiderata, tenendo presente che alle posizioni da 8 a 1 corrisponde una temperatura di circa: POS 8 = 305 C POS 7 = 280 C POS 6 = 5 C (posizione massima per piastra cromata) POS 5 = 2 C POS 4 = 2 C POS 3 = 218 C POS 2 = 215 C POS 1 = 0 C 6.3 SPEGNIMENTO Per spegnere il bruciatoe, riportare la manopola in posizione ( ) per lo spegnimento totale, riportare la manopola in posizione (0). 6.4 USO DELLA PIASTRA CROMATA ATTENZIONE Quando il piano di cottura è cromato la posizione del termostato non deve superare la pos. 6, diversamente una temperatura più alta provoca la colorazione della cromatura. ACCENSIONE Quando la piastra è tiepida inumidire appena con olio vegetale, quindi attendere che la piastra raggiunga la temperatura desiderata. COTTURA La cottura ottimale avviene ed una temperatura di ca C. Questa temperatura consente una cottura sana senza far perdere le caratteristiche principali dei cibi: sapore, odore e aspetto. MODO D USO La piastra al cromo non assorbe grassi, come oggi avviene sulle piastre tradizionali in ferro o in ghisa. La cottura avviene su tutta la superficie della piastra. NON RASCHIARE CON CORPI APPUNTITI O TAGLIENTI IN METALLO! ma usare utensili in plastica resistente alla temperatura o spatole di acciaio inox con bordi arrotondati. ATTENZIONE: non usare il raschietto di spigolo perchè questo causa delle rigature sulla piastra compromettendo irrimediabilmente la funzionalità e la pulibilitè. Sostituire la lama qualora non sia perfettamente affilata. 13

14 7. MANUTENZIONE Pulire giornalmente le parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura. Evitare nel modo più assoluto di pulire l acciaio con paglietta, spazzola o raschietti di acciaio comune in quanto possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Può essere eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura. Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i locali. PIANO DI COTTURA Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido. Successivamente metterla in funzione per qualche minuto posizionando le manopole al massimo; ciò allo scopo di asciugarla nel più breve tempo possibile. Infine lubrificarla con un leggero strato di olio di vaselina. PIASTRE CROMATE Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido. Per togliere eventuali incrostazioni, utilizzare un raschietto di plastica resistente usandolo inclinato quindi asciugare la piastra con uno strofinaccio. Infine lubrificarla con un leggero strato di olio di vaselina. IMPORTANTE: Dopo l impiego di detergenti, risciacquare la piastra e accendendo per pochi istanti, lasciarla asciugare. Periodicamente, stendere un velo d olio o prodotto affine di protezione. La piastra sarà sempre come nuova. PARTI SMALTATE Per mantenere a lungo la lucentezza delle parti smaltate, è necessario pulirle frequentemente con acqua saponata tiepida. Non permettere che l aceto, il caffè, il latte, l acqua salina, il succo di limone e di pomodoro rimangano per lungo tempo a contatto con la superficie smaltata. PARTI IN ACCIAIO INOSSIDABILE Anche i particolari in acciaio inox debbono essere puliti con acqua saponata e poi asciugati con un panno morbido. La lucentezza viene mantenuta mediante ripassatura periodica, con (POLISH) liquido, un prodotto reperibile ovunque. G 3/4 Fig. 1 Fig. 2 14

15 Fig. 4 Fig.3 Fig. 5 Fig. 6 Fig. 7 15