PROCEDURA SELETTIVA PER LA CHIAMATA DI UN PROFESSORE ORDINARIO PER IL SETTORE CONCORSUALE 07/F1 SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE AGR/15

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1 PROCEDURA SELETTIVA PER LA CHIAMATA DI UN PROFESSORE ORDINARIO PER IL SETTORE CONCORSUALE 07/F1 SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE AGR/15 (D.R. n. 210 del 2 marzo avviso pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n.22 4 a Serie Speciale - Concorsi ed Esami - del 21 marzo 2017) VERBALE DI VALUTAZIONE DEI TITOLI CANDIDATO: Erminio MONTELEONE GIUDIZIO DELLA COMMISSIONE Il candidato, nato nel 1960, è dal 1996 professore associato AGR/15. Fino al 2005 ha svolto la propria attività presso l'università degli Studi della Basilicata, poi è stato chiamato per trasferimento dall'università degli Studi di Firenze. Nel 2014 ha ottenuto l'abilitazione Scientifica Nazionale a Professore di Prima Fascia, tornata 2012, per il raggruppamento AGR/15 (07/F1; 9/1/2014-9/1/2020). Produzione scientifica Il candidato ha selezionato 20 pubblicazioni scientifiche, che coprono lo spazio temporale che va dal 1998 al Tutte le pubblicazioni sono congruenti con il settore concorsuale 07/F1, per il quale è stata bandita la procedura e con il profilo definito tramite indicazione del settore scientifico disciplinare AGR/15; i temi trattati riguardano nel loro insieme la scienza sensoriale degli alimenti, con particolare riferimento alla messa a punto di metodi di analisi sensoriale e allo studio delle preferenze dei consumatori. Tutte le pubblicazioni sono di rilevanza scientifica e sono apparse su importanti riviste internazionali con IF, collocate, come "Ranking", 16 nel primo quartile (Q1) e 4 nel secondo quartile (Q2). Le pubblicazioni sono originali, innovative, condotte con rigore metodologico e oggetto di numerose citazioni (15 pubblicazioni con citazioni 20; 2 pubblicazioni con citazioni intorno

2 a 50; 3 pubblicazioni con citazioni > 70). In relazione all'apporto del candidato alle singole pubblicazioni, in 13 pubblicazioni è ultimo autore, in 3 pubblicazioni è primo autore, in 3 pubblicazioni è "corresponding author", in una pubblicazione è coautore. Il candidato è autore complessivamente di 63 pubblicazioni su riviste scientifiche recensite nelle banche dati internazionali Scopus e/o WoS; esse coprono con continuità un periodo temporale che va dal 1989 (periodo di inizio dell'attività di ricerca del candidato come si evince dal curriculum) al 2017, portando ad un valore di frequenza pari approssimativamente a 2 pubblicazioni all'anno. Lo "Impact Factor" totale è 120,963, calcolato per tutte le 63 pubblicazioni come somma degli IF esibiti da ciascuna rivista nell anno della specifica pubblicazione; il valore medio per pubblicazione è pari a 1,920. Il numero totale delle citazioni è ad oggi 1280 (Scopus), che equivale a circa 20 citazioni a pubblicazione. Lo "H Index" complessivo su Scopus è 22. Attività scientifica L'attività scientifica è coerente con il settore concorsuale 07/F1, per il quale è stata bandita la procedura e con il profilo definito tramite indicazione del settore scientifico disciplinare AGR/15. Il candidato sta dirigendo come coordinatore nazionale il progetto triennale PRIN 2015 "Individual differences in the acceptability of healthy foods: focus on phenol and fat content" - prot YJW3W ed è "WP leader" del progetto europeo quadriennale Marie Curie " "VEGGIEAT" - cod E' stato responsabile di unita di ricerca in un PRIN 2007, in un progetto MIUR nel 2006, in un progetto MURST Aree Depresse dal 2000 al 2003 e in un POM dal 1999 al Il candidato dal 2011 è Presidente della Società Italiana di Scienze Sensoriali (SISS) e dal 2011 al 2013 è stato Presidente della Società Europea di Scienze Sensoriali (E3S). Dal 2009 è Accademico corrispondente dell'accademia dei Georgofili. Il candidato è stato "chairperson" di tre convegni internazionali sulla Scienza sensoriale, tra cui nel 2009 il "Pangborn Sensory Science International Symposium VIII Edition". Ha fatto parte del comitato scientifico di numerosi convegni internazionali e nazionali; dal 2009 è

3 membro dello "Executive Committee" del "Pangborn Sensory Symposium". Science International Il candidato dal 2009 è componente dello "Editorial Board" della rivista scientifica internazionale "Food Quality and Preference". Il candidato ha ricevuto nel 2014 il Premio Scientifico dell'accademia dei Georgofili "Antico Fattore" per il lavoro "Sensory Methods for Optimizing and Adding Value to Extra Virgin Olive Oil". Nel complesso il candidato è stato in grado di attrarre finanziamenti da terzi, con cui sono state anche finanziate 3 borse di dottorato, una borsa di studio e 5 assegni di ricerca. Inoltre ha condotto un intensa attività di internazionalizzazione con collaborazioni scientifiche internazionali e periodi di attività di ricerca all'estero. Attività didattica L'attività didattica è coerente con il settore concorsuale 07/F1, per il quale è stata bandita la procedura e con il profilo definito tramite indicazione del settore scientifico disciplinare AGR/15. Dall'Anno Accademico 2006/2007 il candidato ha svolto attività didattica in più corsi di studio dell'università degli Studi di Firenze. Dall'Anno Accademico 2013/2014 svolge con regolarità 3 corsi: "Analisi sensoriale degli alimenti" del CdS triennale in Tecnologie Alimentari, "Analisi delle preferenze dei consumatori" del CdS magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, "Percezione ed accettabilità dei prodotti alimentari" del CdS magistrale in Scienze dell'alimentazione per un totale di 21 CFU (168 ore), valore eccedente a quanto indicato all'art.3, lettera H del Regolamento in materia. Il candidato ha svolto attività didattica nei cicli XXVI, XXVII e XXVIII del Dottorato in "Gestione Sostenibile delle Risorse Agrarie, Forestali e Alimentari", indirizzo in "Scienza e Tecnologia Alimentare", svolgendo il corso di "Sviluppo e ottimizzazione dei prodotti alimentari: il ruolo della valutazione delle proprietà sensoriali dei prodotti e dell'analisi dei responsi affettivi dei consumatori" (5 CFU). Il candidato dal 2009 al 2017 ha svolto attività didattica presso Università internazionali in

4 Spagna, Messico e Norvegia. Il candidato è stato relatore di 42 tesi di ricerca di lauree quinquennali o magistrali, 9 tesi di dottorato e controrelatore ("Opponent in PhD Defence") in 8 tesi di dottorato presso Università internazionali; ha svolto dal 2012 al 2016 attività di tutoraggio per gli studenti. Attività di servizio Il candidato è stato dal 2012 al 2016 Presidente del Corso di Laurea Magistrale in "Scienze e Tecnologie Alimentari" dell'università degli Studi di Firenze. Dal 2013 è stato indicato dal Direttore del Dipartimento GESAAF come referente per l'internazionalizzazione e la cooperazione internazionale di Ateneo. Dal 2012 è membro del Collegio di Dottorato in "Gestione Sostenibile delle Risorse Agrarie, Forestali e Alimentari" dell'università degli Studi di Firenze; dal 2017 è vice coordinatore dello stesso Dottorato. La commissione, a seguito dell'esame del curriculum riferito all'attività didattica del candidato, dichiara che il candidato non deve sostenere la prova didattica. VERBALE DI INDIVIDUAZIONE DEL CANDIDATO IDONEO Il giorno 18 luglio 2017 alle ore 16.35, presso la Sezione di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche del Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali (GESAAF) dell'università degli Studi di Firenze, in Via Donizetti, Firenze, i commissari della selezione in epigrafe si riuniscono per concludere la procedura. La commissione, riesaminato il giudizio espresso sulle pubblicazioni scientifiche, sul curriculum riferito all attività scientifica, didattica e di servizio del candidato Erminio MONTELEONE, lo ritiene idoneo alla selezione per le seguenti motivazioni: la sua intera attività scientifica e didattica si inserisce pienamente nell ambito del settore concorsuale 07/F1, per il quale è stata bandita la procedura e con il profilo definito, tramite indicazione del settore scientifico disciplinare AGR/15; tutte le pubblicazioni presentate sono su riviste internazionali di notevole rilevanza scientifica con IF, collocate, come "Ranking", nella stragrande maggioranza, nel primo

5 quartile; i lavori appaiono originali, innovativi, condotti con rigore metodologico e sono oggetto di numerose citazioni; il candidato è membro di importanti società scientifiche nazionali ed internazionali, dove riveste o ha rivestito incarichi di responsabilità; ha manifestato una notevole capacità di attrazione di fondi di ricerca e di collaborazioni a livello sia nazionale che internazionale; il candidato ha esercitato ed esercita una notevole attività didattica, superiore a quanto previsto nell art. 3, lettera H del Regolamento in materia, in corsi di laurea triennali, magistrali e di dottorato; il candidato, infine, ha ricoperto e ricopre ruoli istituzionali di rilievo nell ambito dei Corsi di Studio del Dipartimento GESAAF e nelle commissioni dell Università degli Studi di Firenze. La seduta è tolta alle ore 17,00. Letto, approvato e sottoscritto LA COMMISSIONE prof. Bruno ZANONI (Presidente) prof. Gianpaolo ANDRICH (Membro) prof.ssa Tullia GALLINA TOSCHI (Segretaria)