Sant Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella.

Transcript

1 D.P.R. 18 FEBBRAIO 1971 Riconoscimento della denominazione di origine controllata del vino Aglianico Del Vulture Proposta di Disciplinare di Produzione del Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Aglianico del Vulture Superiore e Aglianico del Vulture Riserva ARTICOLO 1 (denominazione) ARTICOLO 1 (denominazione e vini) (1) La denominazione di origine controllata Aglianico (1) La denominazione di origine controllata e garantita del Vulture è riservata al vino che risponde alle Aglianico del Vulture è riservata al vino già condizioni ed ai requisiti del presente disciplinare di riconosciuto a denominazione di origine controllata produzione. con D.P.R. del 18 febbraio 1971, che risponde alle condizioni ed ai requisiti del presente disciplinare di produzione e per le seguenti tipologie : - Aglianico del Vulture Superiore - Aglianico del Vulture Riserva. ARTICOLO 2. (base ampelografica) ARTICOLO 2. (vitigni ammessi) (1) Il vino Aglianico del Vulture deve essere ottenuto dalle uve provenienti dal vitigno Aglianico. ARTICOLO 3. - (zona di produzione uve) (1) La zona di produzione dell Aglianico del Vulture comprende l intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania escluse le tre isole amministrative di Sant Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella. ARTICOLO 4. (viticoltura) (1) Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino Aglianico del Vulture devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. (2) Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica e comunque di buona costituzione, situati a un altitudine tra i 200 e i 700 metri s.l. m.. (3) I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. (4) E vietata ogni pratica di forzatura. (5) La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino Aglianico del Vulture non deve essere superiore a q.li 100 per ettaro di vigneto in coltura specializzata. (1) I vini di cui all art. 1 devono essere ottenuto esclusivamente da uve provenienti dal vitigno Aglianico del Vulture. ARTICOLO 3. - (zona di produzione delle uve) (1) La zona di produzione dei vini di cui all art. 1 comprende l intero territorio dei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania escluse le tre isole amministrative di Sant Ilario, Riparossa e Macchia del comune di Atella. ARTICOLO 4. (norme per la viticoltura) (1) Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini di cui all art. 1 devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. (2) Sono pertanto da considerarsi idonei unicamente i vigneti ubicati su terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica e comunque di buona costituzione, situati a un altitudine tra i 200 e i 700 metri s.l. m. iscritti in apposito Albo.. (3) I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. (4) E vietata ogni pratica di forzatura e di irrigazione di soccorso. (5) La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Aglianico del Vulture non deve essere superiore a q.li 80 per ettaro di vigneto in coltura

2 (6) Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata, rispetto a quella specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta dalla vite. (7) A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere riportata attraverso una accurata cernita delle uve, purché la produzione non superi del 20% il limite medesimo. (8) La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70%. specializzata. (6) Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la resa per ettaro di vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto alla effettiva superficie coperta dalla vite. (7) Nelle annate favorevoli i quantitativi di uva ottenuti e da destinare alla produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita Vulture devono essere riportati nei limiti di cui sopra, purché la produzione globale non superi del 20 % i limiti medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per il quantitativo di cui trattasi. (8) La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 65%, pari a 52 hl per ettaro, qualora la resa superi detto limite decade il diritto alla DOCG per tutto il prodotto. (9) Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità dei ceppi per ettaro non può essere inferiore a in coltura specializzata. (10) Per i nuovi impianti è consentita la produzione dei vini di cui all art.1 solo a partire dal 5 anno di età. ARTICOLO 5. (vinificazione) ARTICOLO 5. (norme per la vinificazione) (1) Le operazioni di vinificazione, ivi compreso (1) Le operazioni di vinificazione, di l invecchiamento obbligatorio, devono essere affinamento obbligatorio e di imbottigliamento effettuate nell interno della zona di produzione devono essere effettuate nell ambito della zona delimitata dall articolo 3. di produzione delimitata dall articolo 3. (2) Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino Aglianico del Vulture una gradazione alcolica complessiva minima naturale di 11,5 gradi. (3) Nella vinificazione e nell invecchiamento obbligatorio sono ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche. (4) Per avere diritto alla denominazione di origine controllata, il vino Aglianico del Vulture non può essere immesso al consumo prima del 1 novembre dell anno successivo a quello di produzione delle uve. (2) Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini di cui all art. 1 una gradazione alcolica complessiva minima naturale di 13 gradi. (3) Nella vinificazione e nell affinamento obbligatorio sono ammesse soltanto pratiche enologiche leali e costanti, atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche. (4) Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Aglianico del Vulture non può essere immesso al consumo prima del 1 novembre del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve, dopo un periodo di affinamento obbligatorio di almeno 12 mesi in contenitori di legno e almeno 12 mesi in bottiglia per la tipologia superiore e non prima del 1 novembre del quinto anno successivo a quello di produzione delle uve, dopo un periodo di affinamento di almeno 24 mesi in contenitori in legno e almeno 24 in bottiglia.

3 ARTICOLO 6 (caratteristiche del vino al consumo) (1) Il vino Aglianico del Vulture all atto dell immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: Colore: rosso rubino più o meno intenso o granato vivace, con riflessi arancione dopo l invecchiamento; Odore: vinoso con profumo delicato caratteristico e che migliora con l invecchiamento; Sapore: asciutto, sapido, fresco, armonico, giustamente tannico, che tende al vellutato con l invecchiamento. Può anche essere leggermente amabile e in tal caso il contenuto zuccherino non deve superare i 10 g per litro, Gradazione alcolica complessiva minima 11,5; Acidità totale minima 5 per mille; Estratto secco netto minimo 22 per mille; (2) E in facoltà del Ministro dell Agricoltura e delle Foreste, con proprio decreto, di modificare i limiti sopra indicati per l acidità totale e l estratto secco netto. ARTICOLO 7. ( Vecchio e Riserva ) (1) Il vino Aglianico del Vulture, ottenuto da uve aventi gradazione alcolica complessiva minima naturale di gradi 12, invecchiato per almeno tre anni, di cui due in botti di legno, potrà portare in etichetta la qualifica di vecchio, e se invecchiato di almeno cinque anni di cui sempre due in botti di legno potrà portare in etichetta la qualifica di riserva. In entrambi i casi il vino dovrà essere immesso al consumo con una gradazione alcolica complessiva minima di 11,5 gradi e una acidità totale minima del 5 per mille. (2) Il periodo di invecchiamento decorre dal 1 novembre dell anno di produzione delle uve. ARTICOLO 6 (caratteristiche del vino al consumo) (1) Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Aglianico del Vulture, all atto dell immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti caratteristiche: Colore: rosso rubino intenso tendente al granato; con l evoluzione può assumere riflessi aranciati; Profumo: tipico, gradevole ed intenso; Sapore: secco, giustamente tannico, sapido, persistente; armonico e vellutato con l affinamento, in relazione alla conservazione in recipienti di legno il sapore dei vini può rilevare lieve sentore di legno Titolo alcoolometrico volumico minima 13 %; Acidità totale minima 4,5 g/l; Estratto non riduttore minimo 26 g/l. (2) E in facoltà del Ministro dell Agricoltura e delle Foreste, con proprio decreto, di modificare i limiti sopra indicati per l acidità totale e l estratto secco netto. ARTICOLO 7. (Etichettatura designazione e presentazione ) (1) Nella presentazione e designazione dei vini di cui all art. 1, è vietata l aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato e similari. (2) La menzione vigna seguita dal relativo toponimo è consentita alle condizioni previste dalla legge. (3) E consentito l uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi significato laudativo e tali da non trarre in inganno l acquirente. (4) E consentito, a norma di legge, il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di unità amministrative o frazioni, aree, zone, località dalle quali provengono le uve.

4 ARTICOLO 8. (spumante) (1) La denominazione di origine di Aglianico del Vulture può essere utilizzata per designare il vino spumante naturale ottenuto con mosti o vini che rispondono alle condizioni previste dal presente disciplinare. (2) La preparazione del vino Aglianico del Vulture spumante deve avvenire entro il territorio previsto nell articolo 3 del presente disciplinare. (5) Sulle bottiglie contenenti il vino a denominazione di origine controllata e garantita Vulture deve sempre figurare l indicazione dell annata di produzione delle uve. ARTICOLO 8. ( Confezionamento ) (1) I vini di cui all art. 1 devono essere immessi al consumo in bottiglie di vetro aventi capacità fino a 3 litri, o altri contenitori di vetro consentiti dalla normativa vigente, ad eccezione di damigiane e bottiglioni, chiuse con tappo raso bocca, munito di apposito contrassegno e consono ai tradizionali caratteri del vino di pregio. (2) Per la tappatura valgono le norme comunitarie e nazionali in vigore. ARTICOLO 9. (etichettatura) ARTICOLO 9. (etichettatura) (1) Alla denominazione di cui all articolo 1 è vietata l aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: extra, superiore, fine, scelto, selezionato e similari. (2) E tuttavia consentito l uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l acquirente. (3) È consentito, altresì, l uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località, compresi nella zona delimitata dal precedente articolo 3, e dai quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto. (4) Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino Aglianico del Vulture può figurare l indicazione dell annata di produzione delle uve purché veritiera e documentabile. ARTICOLO 10. (penalità) (1) Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce per il consumo con la denominazione di origine controllata Aglianico del Vulture vino che non corrisponde alle condizioni o ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare, è punito a norma dell articolo 28 del Dpr 12 luglio 1963, n (1) Alla denominazione di cui all articolo 1 è vietata l aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi: extra, fine, scelto, selezionato e similari. (2) E tuttavia consentito l uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l acquirente. (3) È consentito, altresì, l uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, fattorie, zone e località, compresi nella zona delimitata dal precedente articolo 3, e dai quali effettivamente provengono le uve da cui il vino così qualificato è stato ottenuto.

5 Tabella riepilogativa A Denominazione Vino a D.O.C.G Aglianico del Vulture Superiore Aglianico del Vulture Riserva Resa Max Q.li uva/ha Gradazione alcolica minima in volume (%) Altimetria Resa max Q.li uva/hl vino (%) mt s.l.m mt s.l.m. Produzione max Hl vino/ha Affinamento prima dell immissione al consumo Almeno 12 mesi in legno + almeno 12 mesi in bottiglia, in totale non meno di tre anni Almeno 24 mesi in legno + almeno 24 mesi in bottiglia, in totale non meno di 5 anni