pentolame Pentola Casseruola alta Casseruola bassa Casseruola bombata Padella Rivestimento antiaderente
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- Orazio Moretti
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1 PENTOLAME 1
2 Acciaio Inox Indicato per le cotture ad immersione (bolliture, scottature, affogature, ecc.) in cui il calore viene trasmesso dall acqua in cui si immerge il cibo e non dal diretto contatto con le pareti ed il fondo del recipiente. Idoneo alla cottura ad induzione. Bassa conducibilitá termica pari a 16 W/m K. Ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e corrosioni. Lucentezza estetica e forme dal design moderno. 2
3 Pentola spessore 1,5/2,0 mm , , , , , , ,0 Casseruola alta spessore 1,5/2,0 mm , , , , , , ,0 Casseruola bassa spessore 1,5/2,0 mm , , , , , , ,0 Casseruola alta spessore 1,5/2,0 mm , , , , ,8 Casseruola bassa spessore 1,5/2,0 mm , , , , ,0 Casseruola bombata spessore 1,5/2,0 mm , , ,3 Padella , , , Padella Rivestimento antiaderente , Coperchio spessore 1,0 mm Serie inox pesante Grand Gourmet 3
4 Pentola Casseruola alta Casseruola media Casseruola alta , , ,5 Casseruola bassa 3107 Casseruola conica , , , , , ,5 Padella , Padella 3111S Rivestimento antiaderente , ,5 Tegame , , Coperchio Serie inox satinata
5 Casseruola alta 4 spicchi Colapasta spicchio 3153/BE Scaldapasta cilindrico Colapasta sferico Colapasta sferico Colapasta conico Rostiera 9003 h x x x x x x40 10 Coperchio rostiera x x x25 Casseruola bagnomaria , , , Pentola a pressione 5951 Fondo per cottura induzione Serie inox satinata 5
6 Pentola , , , , , ,5 Casseruola alta , , , , , ,2 Casseruola bassa , , , , , ,5 Tegame , ,5 Casseruola alta , , ,5 Bollilatte Coperchio Colapasta Pentola a pressione 5951 Fondo per cottura induzione Colapasta c/piede Serie inox professional
7 Innovativo sistema composto da due lamine di acciaio inox ed un anima di alluminio per una cottura performante ed una conducibiltà termica affidabile. Idoneo alla cottura ad induzione. Buona conducibilitá termica pari a 190 W/m K. Ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e corrosioni. Lucentezza estetica e forme dal design moderno. Casseruola alta 104ALIN Acciaio-alluminio-acciaio , , ,5 Casseruola bassa 106ALIN Acciaio-alluminio-acciaio , , Casseruola alta 105ALIN Acciaio-alluminio-acciaio , , ,5 Casseruola bassa 107ALIN Acciaio-alluminio-acciaio , , , ,5 Padella 111ALIN Acciaio-alluminio-acciaio , , Tegame 110ALIN Acciaio-alluminio-acciaio , , Serie triplo-strato acciaio-alluminio-acciaio 7
8 Alluminio Adatto per tutte le cotture in cui il calore é trasmesso agli alimenti direttamente dal contatto con le pareti del contenitore (brasatura, arrostitura, cottura al forno). È ideale per le cotture lente e a fuoco moderato, ma viene impiegato anche per cuocere al salto. Ottima conducibilitá termica pari a 225 W/m K. Risparmio energetico elevato grazie alla capacità di condurre il calore. Leggerezza grazie al ridotto peso specifico 2,7. Ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e corrosioni. 8
9 Pentola Casseruola media , Casseruola bassa , Casseruola alta , , , , Casseruola bassa 1107 Padella a mantecare 1111BM , , , , Padella radiante , , ,5 Wok fondo piano 1111WP , Tegame , , ,5 Rostiera 1150 h x x x x30 8, x33 9, x x x43 10 Serie alluminio extra pesante con fondo rettificato 9
10 Pentola Casseruola alta 104B Casseruola media Casseruola bassa Casseruola alta 105B , Casseruola bassa , ,5 Padella svasata bassa 111BB , , , Padella svasata alta 111B , , , , , Coperchio Tegame , , , , , ,5 10 Serie alluminio pesante a spessore differenziato
11 Cuocipasta basso 153ST con 4 spicchi con 4 spicchi con 4 spicchi Spicchio basso 153BST Cuocipasta alto con 3 spicchi con 3 spicchi con 4 spicchi con 4 spicchi con 4 spicchi Spicchio alto 153B Coperchio cuocipasta 153C con 3 fori con 3 fori con 4 fori con 4 fori con 4 fori Colapasta Colapasta conico Colapasta cilindrico Rostiera 150 h x x x x30 8, x x36 9, x x x x50 12,5 Brasiera c/coperchio 177 h x x X X45 20 Serie alluminio pesante a spessore differenziato 11
12 Alluminio antiaderente Ideale per cucinare con pochi grassi, grazie alle doti di antiaderenza, per scottare i cibi e per cotture veloci o al salto. Ottima conducibilità termica, pari a quella dell alluminio non rivestito 225 W/m K. Praticità di utilizzo e facilità di pulizia. Risparmio energetico elevato grazie alla capacità di condurre il calore. Ottima resistenza agli urti e agli shock termici, lo strato antiaderente è tuttavia destinato ad usurarsi nel tempo a causa delle abrasioni. 12
13 Casseruola alta 104S , , , Casseruola bassa 106S , , , , Casseruola alta 105S , , , Casseruola bassa 107S , ,5 Tegame 110S , , , Padella alta mantecare 111BMS , Padella svasata bassa 111BBS , , Padella svasata alta 111BS , , , , Padella Crepes 111CR Rostiera 150S h x x x30 8, x x45 10 Serie alluminio con rivestimento antiaderente Teflon Platinum Plus 13
14 Casseruola alta 2104SS , , , Casseruola bassa 2106SS , , , , ,5 Casseruola alta 2105SSC , , ,5 Casseruola bassa 2107SSC , , ,5 Coperchio 129SS Padella radiante 2111SSC , , ,5 Tegame 110SS , , , ,5 Padella svasata alta 111BSSC , , , ,5 Mestoli Dettagli mestoli in nylon e fibra di vetro pag. 33 Padella svasata bassa 111BBSSC , , Serie alluminio con rivestimento antiaderente B-Cristal interno ed esterno
15 Allumino AlBlack e AlBlack Induction Un innovativo sistema di rivestimento B-Cristall, interno ed esterno, combina i vantaggi dell alluminio antiaderente ad una verniciatura protettiva esterna che facilita la pulizia. Nella versione Induction una verniciatura ferritica sul fondo ne consente l utilizzo anche con sistemi di cottura ad induzione. Ottima conducibilità termica, pari a quella dell alluminio non rivestito 225 W/m K. Praticità di utilizzo e facilità di pulizia. Risparmio energetico elevato grazie alla capacità di condurre il calore. Ottima resistenza agli urti e agli shock termici, lo strato antiaderente è tuttavia destinato ad usurarsi nel tempo a causa delle abrasioni. Casseruola alta 2104SSI , , , Casseruola bassa 2106SSI , , , , ,5 Casseruola alta 2105SSIC , , ,5 Casseruola bassa 2107SSIC , , ,5 Tegame 2110SSI , , , ,5 Padella radiante 2111SSIC , , ,5 Serie alluminio per induzione con rivestimento antiaderente B-Cristal 15
16 Rame liscio stagnato Adatto a tutte le preparazioni che richiedono precise temperature e cotture lente. Viene utilizzato anche in pasticceria per la preparazione di creme e zucchero caramellato. Molto raffinato per il servizio in tavola. È il miglior conduttore di calore in assoluto, 392 W/m K. Risparmio energetico elevato grazie alla capacità di condurre il calore. Peso specifico elevato 8,9. Ottima resistenza agli urti e agli shock termici, richiede una manutenzione periodica per la parte interna, cosiddetta ristagnatura. 16
17 Casseruola alta 104CU Rame liscio Casseruola bassa 106CU Rame liscio stagnato , , , Casseruola alta 105CU Rame liscio stagnato , , , ,6 Casseruola bassa 107CU Rame liscio stagnato , Tegame 110CU Rame liscio stagnato , ,5 Padella saltare 111BCU Rame liscio stagnato , Coperchio 129CU Rame liscio stagnato Flambeau da sala Rame ad alcool a gas Mescolatore polenta 3165 con paiolo da lt paiolo in rame paiolo ricambio lt paiolo in alluminio paiolo ricambio lt.11 Paiolo polenta 165CU Rame Serie rame liscio stagnato a mano 17
18 Rame - Alluminio - Acciaio Dall unione di 3 diversi matriali nasce il concetto Copper3. Elengante rame esterno, resistente acciaio inossidabile interno a cui è stato interposta una lamina di alluminio che garantisce la perfetta dilatazione degli elementi dando elasticità al prodotto. Casseruola alta CUT104 Rame-alluminio-acciaio Casseruola bassa CUT106 Rame-alluminio-acciaio Casseruola alta CUT105 Rame-alluminio-acciaio Casseruola bassa CUT107 Rame-alluminio-acciaio Casseruola conica CUT109 Rame-alluminio-acciaio Padella CUT111 Rame-alluminio-acciaio Tegame CUT110 Rame-alluminio-acciaio Coperchio CUT Serie trimetallo rame-alluminio-acciaio
19 Rame - Ceramica Antico e moderno si fondono per creare un connubio intrigante e particolare. La tradizione del rame con la tecnologia della ceramica per uno strumento elegante, duttile e resistente nel tempo. Casseruola alta 104CUC Rame-ceramica , , Casseruola bassa 106CUC Rame-ceramica , Casseruola alta 105CUC Rame-ceramica , , ,5 Casseruola bassa 107CUC Rame-ceramica , Tegame 110CUC Rame-ceramica , ,5 Padella 111CUC Rame-ceramica , ,5 Coperchio 129CUC Rame-ceramica Serie rame-ceramica 19
20 Alluminio - Ceramica Studiata per rispondere alle esigenze di un utilizzo molto frequente e intensivo, questa linea in alluminio con rivestimento interno in ceramica sfrutta le eccellenti proprietà di elevata durezza e resistenza all usura di questo materiale combinandole ad una buona e duratura antiaderenza. Versatile e maneggevole, questa serie è particolarmente adatta ad utilizzi ad alte temperature. Padella svasata alta 111BKA Alluminio-ceramica , , , ,5 Padella svasata bassa 111BBKA Alluminio-ceramica , , ,5 Tegame 110BKA Alluminio-ceramica , , ,5 Cocotte 16 Alluminio colato manualmente , , Tegame 12 Alluminio colato manualmente Padella 11 Alluminio colato manualmente Crepiera 1023 Alluminio colato manualmente Serie alluminio colato manualmente con rivestimento antiaderente. Manicature in bachilite
21 Ghisa smaltata Un anima interna in lega di ferro ricca di carbonio e rivestita esternamente da uno smalto composto principalmente da vetro. La ghisa è uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo, qualunque sia la fonte di calore. La ghisa smaltata trattiene altrettanto bene il freddo ed è p e r c i ò a d a t t a per conservare gli alimenti in frigorifero. Casseruola tonda 110 Ghisa smaltata Mini-casseruola tonda 110 Ghisa smaltata Mini-casseruola ovale 110 Ghisa smaltata Lt Lt Lt , , , , , , , , ,6 Colori tradizionali Colori moderni Casseruola ovale 110 Ghisa smaltata Lt , , , , , , , ,0 Nero Grafite Blu Scuro Limone Ciliegia Granato Supporto espositore 119 Legno veniciato x16x5 Colori: - Legno naturale - Nero Melanzana Basilico Serie ghisa smaltata 21
22 Padella lionese pesante Ferro Tegame paella Ferro , , , , , , Wok Ferro Padella blinis Ferro Bistecchiera 2524/2536 Alluminio colato manualmente x x24 Piastra rigata 2545/2560 Alluminio colato manualmente x x40 Bistecchiera Dietella 200 Ghisa inossidabile x24 Bistecchiera Dietella 205 Ghisa inossidabile x23 Bistecchiera Dietella 208 Ghisa inossidabile x27 Bistecchiera Atollo 230 Ghisa inossidabile x24 22
23 Pietra ollare La particolare struttura di questo materiale naturale, ricco di microscopiche intercapedini, gli conferisce una straordinaria capacità di mantenere il calore. Pur impiegando molto tempo a scaldarsi, una volta raggiunta la temperatura desiderata, la pietra ollaresi rivela eccezionale per le cotture lunghissime a fiamma molto moderata. Ha la caratteristica di essere estremamente impermeabile, quindi non necessita di alcuna smaltatura o rivestimento a vantaggio dell igiene e della salvaguardia dei sapori. Casseruola 104/OL Pietra ollare Casseruola bombata 110/OL Pietra ollare Tegame 110/OL Pietra ollare Servizio da tavolo 108/OL Pietra ollare Serie pietra ollare con coperchio 23
24 Pietra ollare tonda Supporto acciaio Pietra ollare tonda Base legno Pietra ollare quadra Supporto acciaio x25 Pietra ollare quadra Base legno x25 Pietra ollare rettangolare Supporto acciaio x25 Pietra ollare rettangolare Base legno x25 Pietra ollare con 3 ciotole porcellana x30 pietra 16x20 Pietra ollare con 3 ciotole porcellana x30 pietra 25x25 Pietra ollare quadra Base legno con fornello Pietra ollare rettangolare Base legno con fornelli x x25 24
25
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pentolame Pentola Casseruola bassa Acciaio inox spessore 1,5/2,0 mm Ø h Lt Casseruola alta Acciaio inox spessore 1,5/2,0 mm Ø h Lt
Pentola 11101 spessore 1,5/2,0 mm 401024.24 24 24 10,0 401024.28 28 28 16,5 401024.32 32 32 24,0 401024.36 36 36 36,0 401024.40 40 40 50,0 401024.45 45 45 70,0 401024.50 50 50 99,0 Casseruola alta 11107
Cucina e Accessori. 6-cucina_e_accessori.indd /09/
Cucina e Accessori 6-cucina_e_accessori.indd 366 17/09/2008 15.06.46 6-cucina_e_accessori.indd 367 17/09/2008 15.06.48 PENTOLA 2 MANICI ALLUMINIO 89FN1787 68986 - Ø 16 CM H 15 LT 3 68987 - Ø 18 CM H 17
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4 ACCESSORI 1. VASSOI E GRIGLIE ACCIAIO PAG. 50 2. POSATERIA» 53 3. PENTOLAME» 61 50 PENTOLAME, POSATERIA E ACCESSORI 1. VASSOI E GRIGLIE ACCIAIO AR02562 PIATTO CON GRIGLIA 26 23 5 AR02563 PIATTO CON GRIGLIA
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ø 20 H 5,5 alta con manico antitermico inox ø 24 H 6,5 gas ø 28 H 7 ø 32 H 7,5 elettrica ø 36 H 8 ø 40 H 8,5 radiante ø 20 H 5,5 con 2 maniglie
l Pentole in alluminio antiaderente /5 mm Capacità (lt) BL2104SSI Casseruola spessore 5mm alta con maniglie inox ø 16 H 8 ø 20 H 1 ø 24 H 14 ø 28 H 16 ø 2 H 18 ø 6 H 19,5 lt 1,7 lt, lt 5,6 lt 9 lt 12,5
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1 3sommario catalogo cucina A Affettatartufi........................ 29 Affettaverdure....................... 29 Anelli distanziatori................... 33 Apriscatole da banco manuali.......... 27 Apriscatole
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