Ken Hom è riconosciuto a livello mondiale come uno dei maggiori. esperti della cucina tradizionale cinese e asiatica.

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1 E V E R Y D AY & P E R F O R M A N C E R A N G E S

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3 Ken Hom è riconosciuto a livello mondiale come uno dei maggiori esperti della cucina tradizionale cinese e asiatica. Ken Hom è riconosciuto a livello mondiale come uno dei maggiori esperti della cucina tradizionale cinese e asiatica. Sempre alla ricerca di ingredienti di alta qualità e attento all utilizzo di pentole e accessori di qualità ha sviluppato, fin dal 1986, la sua gamma ideale di wok per ottenere i risultati migliori nelle sue ricette. Quando ho iniziato a insegnare cucina cinese, oltre quarant anni fa, non avrei mai pensato che sarebbe diventata famosa in tutto il mondo. E non avrei potuto nemmeno lontanamente immaginare che la Cina si sarebbe risollevata dal suo passato turbolento, fatto di disordini politici e sociali, per conquistarsi il posto che meritava. Oggi non si può leggere un giornale senza trovare qualche articolo sulla Cina. Il suo ampio commercio internazionale ha avuto un forte impatto sulla gastronomia, generando una corsa all esportazione e rendendo disponibili i suoi prodotti a un prezzo ragionevole. Adesso che ha ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo, è il momento migliore per darsi alla cucina cinese. In particolare le sue tecniche di cottura veloci e leggere l hanno resa molto apprezzata da chi vuole mangiare sano e ha poco tempo. Nei miei viaggi in giro per la Cina nei primi anni 80 ero molto deluso dal livello generale della cucina e lamentavo la scarsa attenzione per la qualità. Oggi sono altrettanto stupito dalla rapidità con cui i cinesi sono riusciti a riscattarsi grazie a una classe media in crescita che chiedeva a gran voce eccellenza e qualità. Tutto questo in soli trent anni. Sono orgoglioso di essere stato testimone di questa trasformazione del Paese dei miei antenati e mi rallegro per il suo futuro, che si prefigura più luminoso che mai [...] Vi auguro buon appetito e tanta salute. Ken Hom dal libro Cucina Cinese Guido Tommasi Editore Ken Hom ha celebrato 30 anni della sua gamma di pentole nel Per celebrare questa ricorrenza, tutti i Wok riportano sulla confezione il logo del 30 anniversario. Espositore per Wok W PK

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5 Indice Introduzione linea Everyday...6 Gamma Everyday... 8 Introduzione linea Performance Gamma Performance

6 La linea di Wok Ken Hom Everyday in acciaio al carbonio combina praticità e facilità di utilizzo. Grazie ad un ampia gamma di dimensioni e di materiali, la linea Everyday è ideale per introdurre i cuochi alle prime armi alle tecniche e ai sapori della cucina asiatica. I Wok antiaderenti Ken Hom Everyday in acciaio al carbonio sono dotati di un doppio strato di rivestimento antiaderente appositamente studiato per far fronte alle alte temperature della cottura al salto. Manico in legno marchiato Ken Hom Gancio per appenderlo Base piana adatta a fornelli a gas, elettrici e in ceramica senza bisogno di sostegni spesso 1.4 mm Wok in acciaio al carbonio con rivestimento antiaderente I Wok Ken Hom Everyday in acciaio al carbonio combinano la praticità moderna con la centenaria tradizione delle padelle cinesi. I Wok originali come questo, grazie agli accumuli dei depositi di carbonio, tramite il processo di stagionatura, formano una superficie antiaderente chiamata patina (guarda il video) Manico in legno marchiato Ken Hom Gancio per appenderlo Base piana adatta a fornelli a gas, elettrici e in ceramica senza bisogno di sostegni spesso 1.4 mm Wok in acciaio al carbonio non rivestito

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8 W KH cm Mini Wok Antiaderente W KH cm Wok Antiaderente W KH cm Wok Antiaderente I wok in acciaio al carbonio presentano un eccellente conduttività del calore e sono quindi ottimi per cucinare, ad elevate temperature e in modo rapido, elementi essenziali per la cottura al salto

9 EVERYDAY W KH cm Wok Antiaderente W KH cm Wok Set 5 pezzi Antiaderente Wok, coperchio, 2 posate per cucinare, ricettario W KH cm Wok W KH cm Wok Set 10 pezzi Wok, coperchio, bacchette per cucinare, mestolo, 4 set di bacchette, grata per tempura, ricettario

10 Ken Hom è entusiasta di usare padelle e accessori da cucina di alta qualità che aiutino a massimizzare il potenziale di ogni piatto. La linea Performance è stata studiata, non solo per resistere all intenso calore richiesto nella cottura al salto, ma, grazie all uso di tecnologie dalle elevate prestazioni, migliora anche l esperienza in cucina utilizzando superfici antiaderenti di qualità superiore. I Wok antiaderenti Ken Hom Performance in acciaio al carbonio garantiscono prestazioni eccezionali e lunga durata, oltre ad essere pratici e facili da usare. I Wok hanno un rivestimento antiaderente di qualità superiore che li rende resistenti all utilizzo con utensili in metallo e lavabili in lavastoviglie. Spessore di 1.6 mm Manico in resina fenolica che riduce la conduttività del calore Gancio per appenderlo Adatto a qualsiasi tipo di fornello, induzione inclusa Wok in acciaio al carbonio con rivestimento antiaderente Wok in acciaio al carbonio non rivestito I Wok Ken Hom Performance presentano una pesante struttura in spesso acciaio al carbonio e uniscono la comodità moderna con la centenaria tradizione delle padelle cinesi. I Wok originali come questo, grazie agli accumuli dei depositi di carbonio, tramite il processo di stagionatura, formano una superficie antiaderente chiamata patina (guarda il video) spesso 1.8 mm Manico in legno di faggio con gancio per appenderlo e impugnatura di supporto Base piana adatta a qualsiasi tipo di fornello, incluso quello a induzione, senza bisogno di sostegni Garantito 10 anni

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12 W KH cm Mini Wok Antiaderente W KH cm Wok Antiaderente W KH cm Wok Antiaderente Questi Wok rappresentano il meglio tra le mie padelle. Il rivestimento antiaderente è eccezionale: riscalda velocemente e si può usare meno olio. La cottura al salto non è mai stata così facile! Io li amo e sono sicuro che li amerete anche voi W T91001 Vaporiera in Bambù

13 PERFORMANCE W KH cm Wok Antiaderente W KH cm Wok set 4 pezzi Antiaderente Wok, coperchio, posata per cucinare, grata per tempura W KH503 Posate per cucinare in Bambù W KH504 4 set di bacchette in Bambù W KH cm Wok W KH cm Wok

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16 DKB Household UK Ltd Farnborough GU14 7UE UK Tel: +44 (0) Fax: +44 (0) DKB Household Switzerland AG P. O. Box Zurich Switzerland Tel: Fax: DKB Household Austria GmbH Dückegasse 15 / Top 2 A-1220 Wien Austria Tel: Fax: distribuito da: Sorma spa Home&More Division Via Don F.Tosatto Mestre VENEZIA ITALIA Tel: Fax: info@home-more.it