CORSI DI FORMAZIONE PER PIZZAIUOLI

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1 CORSI DI FORMAZIONE PER PIZZAIUOLI Ho bisogno di riposare come disse la pasta prima di diventare una pizza! MODALITÀ DI SVOLGIMENTO PIZZAMAN UNA STORIA DI SUCCESSI PIZZAMAN è un marchio affermato a Firenze e dintorni, è presente sul territorio con numerose pizzerie ed è considerato punto di riferimento nel settore della pizza e non solo. Il Metodo PIZZAMAN introdotto dal grande pizzaiolo Pasquale Pometto è fatto di grande passione, di scrupolosa attenzione alla scelta degli ingredienti. Un nuovo progetto studiato per insegnare i segreti dell arte della pizza a tutti coloro che per lavoro o per diletto desiderano diventare Pizzaioli. I corsi sono della durata di 40 ore, suddivisi in lezioni teoriche e prove pratiche, più un incontro per l esame finale e la valutazione. Lo stage della durata minima di 1 mese in pizzeria è opzionale, con un costo aggiuntivo. TITOLI RILASCIATI: ATTESTATO DI FREQUENZA AL CORSO PER PIZZAIUOLO ATTESTATO HACCP (OPZIONALE) Per maggiori informazioni: t corsi@pizzaman.it

2 PIZZAMAN SCHOOL CORSI DI FORMAZIONE PER PIZZAIUOLI INTRODUZIONE La professione del pizzaiolo è una delle figure più richieste e difficili da trovare sia in Italia che all estero. Imparare i segreti di questa professione è un occasione unica per aprire la tua strada ad un futuro imprenditoriale di successo e soddisfazioni nel campo della ristorazione Papà, sei sicuro che la pizza si fa così? Zitto, Pierino, e torna dentro al forno!

3 LA PROFESSIONE DEL PIZZAIUOLO La figura del Pizzaiolo è molto ben remunerata ed unisce alla grande soddisfazione personale l opportunità di esprimere il meglio della personale creatività. La preparazione della pizza è fatta di segreti e storia antica e richiede non solo un abilità pratica e manuale ma anche un approfondita conoscenza degli ingredienti e della tecnica di lavorazione. Esistono molte scuole e corsi per pizzaioli, noi proponiamo un corso che avvicinerà l aspirante pizzaiolo ad aquisire le basi indispensabili per la produzione di una pizza all insegna della qualità e della competenza. PIZZAMAN UNA STORIA DI SUCCESSI Pizzaman ha aperto la prima pizzeria a Firenze nel dicembre 2001 riscuotendo immediatamente un enorme successo, essendo in breve riusciti a valorizzare la tipicità della vera Pizza Napoletana. Il Metodo PIZZAMAN introdotto dal grande pizzaiolo Pasquale Pometto è fatto di grande passione, di scrupolosa attenzione alla scelta degli ingredienti, unita alla tradizionale cottura a legna che impregna l impasto con gli odori contenuti nel legno, conferendo il sapore caratteristico della pizza di una volta. Oggi PIZZAMAN è un marchio affermato su Firenze e dintorni, è presente sul territorio con numerose pizzerie ed è considerato punto di riferimento nel settore della pizza e non solo. Vanta numerosi riconoscimenti e premi, si distingue per diverse iniziative benefiche, per la continua innovazione e ricerca della qualità. A seguito delle numerose richieste di stage e collaborazioni, sono stati attivati i Corsi di formazione per pizzaiuoli, veri e propri laboratori di ricerca e sperimentazione dove si apprende e si perfeziona il metodo, la tecnica alla ricerca della qualità. per info: corsi@pizzaman.it - t /

4 ARGOMENTI TRATTATI NEL CORSO:. Storia della Pizza. Materie prime. Attrezzature. Impasti. Lavorazione. Lievitazione. Condimento. Forni e Cottura. Organizzazione del lavoro. Magazzinaggio. Normativa igienico-sanitaria. Aspetti ecomonici Alla fine del corso sarà rilasciato l Attestato di frequenza al Corso. Lo studente potrà richiedere, separatamente, con un costo aggiuntivo, il corso di: Addetto alla somministrazione alimenti - HACCP (oblligatorio per la professione nei ristoranti)

5 MODALITÀ DI SVOLGIMENTO DEI CORSI PER PIZZAIUOLO I corsi sono della durata di 40 ore, suddivisi in lezioni teoriche e prove pratiche, più un incontro per l esame finale e la valutazione. Lo stage, della durata minima di 1 mese in pizzeria, è opzionale con un costo aggiuntivo. Tra gli argomenti trattati nel corso troverai: la storia della pizza, le materie prime, le attrezzature, gli impasti, la lavorazione, la lievitazione, i forni e la cottura, l organizzazione del lavoro, la normativa igienico-sanitaria e gli aspetti economici. IL CALENDARIO DEI CORSI 2013: I corsi sono programmati per i seguenti periodi: DAL 6 MAGGIO AL 21 MAGGIO DAL 17 GIUGNO AL 2 LUGLIO DAL 15 LUGLIO AL 30 LUGLIO DAL 16 SETTEMBRE AL 1 OTTOBRE DAL 16 OTTOBRE AL 31 OTTOBRE DAL 25 NOVEMBRE AL 10 DICEMBRE ESAME FINALE E RILASCIO ATTESTATI Orario lezioni: DAL LUNEDÌ AL SABATO DALLE ALLE LA DOMENICA DALLE 10 ALLE 15 Quota d iscrizione: I.V.A. Modalità d iscrizione: 1. COMPILARE IL MODULO D ISCRIZIONE SCARICABILE DAL SITO. 2. EFFETTUARE IL PAGAMENTO* DELLA CAPARRA DI EURO INVIARE FAX O MAIL A: corsi@pizzaman.it CON IL MODULO COMPILATO INSIEME ALLA RICEVUTA DEL BONIFICO BANCARIO. * Il pagamento è da effettuare presso il C/C n intestato a: Sapore di Pizza S.r.l. ABI: CAB: IBAN: IT97B C00 causale: PIZZAMAN SCHOOL per info: corsi@pizzaman.it - t /

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7 PIZZAMAN SCH L MODULO D ISCRIZIONE AL CORSO COGNOME NOME NATO/A PROV IL C.FISCALE INDIRIZZO CITTA PROV.... C.A.P TELEFONO CELL DATA CORSO STAGE (SI o NO) Modalità d iscrizione: 1. COMPILARE IL MODULO D ISCRIZIONE SCARICABILE DAL SITO. 2. EFFETTUARE IL PAGAMENTO* DELLA CAPARRA DI INVIARE FAX O MAIL A: corsi@pizzaman.it CON IL MODULO COMPILATO INSIEME ALLA RICEVUTA DEL BONIFICO BANCARIO. * Il pagamento è da effettuare presso il C/C n Intestato a: Sapore di Pizza S.r.l. ABI: CAB: IBAN: IT97B C00 causale: PIZZAMAN SCHOOL Desideriamo informarla che il trattamento dei dati personali dichiarati dal sottoscrittore saranno utilizzati esclusivamente per la presente istanza e per le finalità strettamente connesse, ai sensi del DLGS. n. 196/2003. Il sottoscrittore potrà in qualsiasi momento chiederne la modifica, l integrazione e/o la cancellazione. data firma per accettazione

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