COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it Prot. n. 7720 Lì, 30.05.2011 Oggetto: affidamento del servizio di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani. L Amministrazione comunale intende affidare un incarico professionale ad uno specialista tecnologo alimentare, al fine di assicurare il servizio di assistenza e consulenza relativamente ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani (SAD), con durata per il biennio scolastico 2011/2012 e 2012/2013. L incarico sarà affidato secondo le modalità specificate negli allegati A), B) e C) che formano parte integrante e sostanziale del presente bando. Gli interessati dovranno far pervenire al Comune a mezzo del servizio postale o tramite consegna diretta presso la Sede comunale - Ufficio Protocollo - un plico chiuso. Il suddetto plico dovrà pervenire entro e non oltre il termine perentorio del giorno 23.06.2011. All'esterno del plico dovrà essere apposta la seguente dicitura: "CONTIENE DOCUMENTAZIONE E OFFERTA PER IL SERVIZIO DI ASSISTENZA E CONSULENZA AI SERVIZI DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E SAD, nonché il nominativo del concorrente. Il plico dovrà contenere la seguente documentazione: 1) offerta economica. L offerta economica, resa esclusivamente utilizzando l allegato B), dovrà: - essere inserita in apposita busta chiusa, sigillata e controfirmata su tutti i lembi di chiusura. All esterno della predetta busta dovrà essere apposta la seguente dicitura: Offerta per il servizio di assistenza e consulenza ai servizi di ristorazione scolastica e SAD. Tale busta non dovrà contenere altri documenti; - contenere l importo della prestazione professionale, comprensivo di I.V.A. e di ogni ulteriore onere a carico dell Amministrazione comunale. L allegato B) dovrà obbligatoriamente essere completato con le generalità, il domicilio, i dati fiscali del concorrente. In calce all offerta sarà necessario dichiarare: - di essere consapevole che il prezzo offerto comprende tutti gli oneri previsti a carico dell Amministrazione comunale nell espletamento delle attività e degli interventi di cui si compone il servizio da prestare, in conformità a quanto previsto dallo schema di disciplinare - allegato A); - di essere consapevole che dovrà essere garantita all'amministrazione comunale un attività di supporto e consulenza telefonica a titolo gratuito; - di ritenere remunerativo, senza alcuna riserva, il prezzo offerto; - di avere preso atto di tutte le circostanze generali e particolari, nonché delle condizioni contrattuali che possono influire sulla determinazione del prezzo. 2) dichiarazione sostitutiva di atto notorio ai sensi del D. P. R. n. 445/2000. In tale dichiarazione, resa esclusivamente utilizzando l allegato C), sarà necessario
dichiarare: - di essere in possesso della laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o in Scienze delle Preparazioni Alimentari, di essere abilitato all esercizio della professione di tecnologo alimentare e di essere regolarmente iscritto all Ordine dei tecnologi alimentari; - di avere preso visione dello schema di disciplinare - allegato A), accettandolo senza alcuna riserva; La dichiarazione sostitutiva non è soggetta ad autenticazione della firma, deve essere presentata in carta semplice e corredata da una fotocopia di valido documento di identità del sottoscrittore. Avvertenze Il recapito del plico rimane ad esclusivo rischio del mittente qualora, per qualsiasi motivo, non giungesse a destinazione entro la data stabilita. Non si darà corso al plico che non risulti pervenuto con le modalità sopra specificate. L incompletezza o la difformità della documentazione rispetto alle prescritte modalità di presentazione comporterà l'automatica esclusione del concorrente dall affidamento. Non sarà accettata altra offerta anche se sostitutiva e/o aggiuntiva di offerta precedente. Successivamente all apertura del plico potranno essere richiesti al concorrente chiarimenti ed integrazioni. L offerta è immediatamente vincolante per il concorrente. Lo sarà per l Amministrazione comunale dopo la sottoscrizione del disciplinare d incarico. Si darà luogo all'aggiudicazione anche qualora pervenisse una sola offerta valida. CRITERI PER L AGGIUDICAZIONE DEL SERVIZIO L aggiudicazione avverrà in favore del concorrente che avrà presentato l offerta economicamente più vantaggiosa, totalizzando il maggiore punteggio dato dalla sommatoria dei valori conseguiti sotto i profili QUALITA e PREZZO. 1) QUALITA Saranno assegnati al massimo 50 punti, sulla base dei seguenti criteri: - n. 5 punti per ogni incarico professionale con attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolto presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno scolastico; - n. 3 punti per ogni incarico professionale con attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolto presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata inferiore ad un anno scolastico e pari ad almeno 6 mesi; - n. 2 punti per attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di assistenza domiciliare, svolto presso Istituzioni pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno. 2) PREZZO Saranno assegnati al massimo 50 punti, sulla base dei seguenti criteri: - all offerta più bassa: 50 punti; - alle altre offerte: sarà attribuito un punteggio decrescente in ordine inversamente proporzionale, secondo la formula 50 : punteggio da attribuire = prezzo del tecnologo : prezzo più basso. ALLEGATI Sono parte integrante e sostanziale dell avviso d incarico i seguenti allegati: Allegato A) Schema di disciplinare. Allegato B) Offerta economica. Allegato C) Dichiarazione. IL RESPONSABILE DELL AREA AMMINISTRATIVA 1. U. O. F.to Cefaloni dott.ssa Donatella
TRATTAMENTO DEI DATI Ai sensi del D. lgs. n. 196/2003 e successive modifiche ed integrazioni, i dati forniti dalle imprese saranno trattati dal Comune di Reana del Rojale esclusivamente per le finalità connesse alla gara e per l eventuale successiva stipula e gestione del contratto. Il titolare del trattamento dei dati in questione è il Comune di Reana del Rojale. - Responsabile del procedimento: dott. ssa Donatella Cefaloni - Responsabile dell Area amministrativa U.O.1 - Responsabile dell istruttoria: dott. Paolo Ferrando - tel. 0432/856231.
COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it ALLEGATO A) DISCIPLINARE D INCARICO Con la presente scrittura privata, da valere ad ogni effetto di legge, fra il Comune di Reana del Rojale (d ora in avanti definito Comune ), rappresentato da nato a il domiciliata per la carica presso il Comune di Reana del Rojale (Partita i. v. a. n. 00466880309) che interviene nella sua qualità di Responsabile dell Area Amministrativa - U.O.1 ai sensi dell art. 107, comma 3, lett. c) del D. lgs. n. 267/2000, nonché ai sensi dell art. 20 del vigente Regolamento comunale dei contratti, e il dr. (d ora in avanti definito tecnologo alimentare ), nato a il residente in Via n. codice fiscale partita I.V.A., abilitato all esercizio della professione di tecnologo alimentare e regolarmente iscritto all Albo professionale di, si conviene quanto segue: ART. 1 - Oggetto Il Comune affida al tecnologo alimentare l incarico consistente nello svolgimento delle attività di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare agli anziani (SAD), come meglio precisato nel successivo art. 4. ART. 2 - Finalità dell incarico Mediante le attività oggetto del presente incarico il Comune si propone di fornire un supporto professionale e specialistico alle attività produttive, tecnologiche e gestionali dei servizi di ristorazione. ART. 3 - Durata Il presente disciplinare ha durata per il biennio scolastico 2011/2012 e 2012/2013. E vietato il rinnovo tacito del presente disciplinare. ART. 4 - Tipologia degli interventi e delle attività di cui si compone il servizio Il servizio comprende n. 12 interventi complessivi annui (si elencano di seguito, a titolo esemplificativo e non esaustivo, alcune tipologie di intervento): - interventi presso i centri di cottura delle Scuole per verificare le condizioni igieniche strutturali ed ambientali; il rispetto delle norme igieniche eventualmente previste dal capitolato e dalla documentazione presentata dalla Ditta in sede di gara d'appalto; la qualità delle derrate alimentari impiegate (igienica, merceologica, funzionale, organolettica); le modalità di lavorazione, cottura dei cibi in relazione al capitolato, alla normativa vigente, alle esigenze specifiche del servizio; la corrispondenza qualitativa e quantitativa dei pasti serviti al menù settimanale in vigore; le modalità di esecuzione del servizio; il grado di accettazione dei pasti da parte dell'utenza; la predisposizione di diete speciali per intolleranze alimentari o motivi religiosi secondo le linee guida della competente Azienda per i servizi sanitari; - interventi nelle riunioni organizzate dal Comune con genitori, con pubblico o con eventuali commissioni mensa, per discutere del servizio; - interventi nella verifica del Servizio assistenza domiciliare secondo quanto previsto dal capitolato d appalto; - interventi in Commissione di gara, in veste di esperto, per l affidamento del servizio di refezione scolastica;
2. Il tecnologo alimentare garantisce al Comune un attività gratuita di supporto e consulenza relativa al servizio di ristorazione e nella predisposizione della documentazione tecnica (menù, grammature, specifiche tecniche, ecc.) necessaria all espletamento della gara per l affidamento del servizio di refezione scolastica presso le locali scuole. ART. 5 - Obblighi e responsabilità del tecnologo alimentare 1. Le visite di controllo e le riunioni dovranno essere concordate con il Responsabile dell Area amministrativa U.O.1 e/o con un suo incaricato. 2. In relazione alle attività svolte nell ambito dell incarico di cui al presente atto, il tecnologo alimentare è soggetto alla responsabilità civile e penale secondo le vigenti disposizioni di legge, ed ha l obbligo del rispetto del segreto di ufficio e della normativa in materia di trattamento dei dati personali (D. lgs. n. 196/2003) in relazione alle informazioni di cui viene a conoscenza nel corso ed a causa dell espletamento dell incarico. ART. 6 - Compenso e modalità di pagamento 1. Il compenso è corrisposto in due rate da concordare tra le parti. Il Comune provvederà alla liquidazione entro 60 giorni dal ricevimento di regolare fattura/nota di addebito. ART. 7 - Penali 1. Ogni mancato intervento di cui all art. 4 del presente disciplinare d incarico comporta, previa contestazione comunicata a mezzo di lettera raccomandata A/R, l applicazione di una penale di 50,00 a carico del tecnologo alimentare. 2. La penale è applicata mediante detrazione dell importo corrispondente dal compenso di cui all art. 5 del presente disciplinare d incarico. 3. In caso di reiterati inadempimenti delle obbligazioni stabilite nel presente disciplinare a carico dei contraenti, ovvero in caso di sopravvenuta impossibilità nell adempimento delle stesse, troveranno applicazione gli artt. 1453 e seguenti del C.C. ART. 8 - Recesso Qualora una delle due parti intenda recedere dal rapporto contrattuale prima della sua naturale scadenza, deve comunicarlo con anticipo di almeno novanta giorni a mezzo di lettera raccomandata A/R. ART. 9 - Controversie Per qualsiasi controversia che dovesse sorgere in esecuzione del presente disciplinare è competente il Foro di Udine. ART. 10 - Spese contrattuali 1. Sono a carico del tecnologo alimentare tutte le spese inerenti e conseguenti la stipula del presente atto, nessuna eccettuata o esclusa, nonché quelle di bollo e copia. 2. La presente scrittura privata è soggetta a registrazione solo in caso d uso ai sensi dell art. 10 - parte seconda - della tariffa allegata al D. P. R. n. 131/1986. Reana del Rojale, Il Tecnologo alimentare Il Responsabile dell Area amministrativa - U.O.1
COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it Allegato B) Offerta economica marca da bollo se dovuta Oggetto: affidamento del servizio di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani. Il/La sottoscritto/a, nato/a a il / /, residente in, via n., recapiti telefonici, codice fiscale partita I.V.A., presenta la seguente offerta per l affidamento del servizio di cui all oggetto: n 12 interventi complessivi annui (si elencano di seguito, a titolo esemplificativo e non esaustivo, alcune tipologie di intervento): - interventi presso i centri di cottura delle Scuole per verificare le condizioni igieniche strutturali ed ambientali; il rispetto delle norme igieniche eventualmente previste dal capitolato e dalla documentazione presentata dalla Ditta in sede di gara d'appalto; la qualità delle derrate alimentari impiegate (igienica, merceologica, funzionale, organolettica); le modalità di lavorazione, cottura dei cibi in relazione al capitolato, alla normativa vigente, alle esigenze specifiche del servizio; la corrispondenza qualitativa e quantitativa dei pasti serviti al menù settimanale in vigore; le modalità di esecuzione del servizio; il grado di accettazione dei pasti da parte dell'utenza; la predisposizione di diete speciali per intolleranze alimentari o motivi religiosi secondo le linee guida della competente A. S. S.; - interventi nelle riunioni organizzate dal Comune con genitori, con pubblico o con eventuali commissioni mensa, per discutere del servizio; - interventi nella verifica del SAD secondo quanto previsto dal capitolato d appalto; - interventi in Commissione di gara, in veste di esperto, per l affidamento del servizio di refezione scolastica; prezzo di un singolo intervento (in cifre e in lettere): / OGNI ONERE INCLUSO PREZZO TOTALE DEGLI INTERVENTI (in cifre e in lettere): / OGNI ONERE INCLUSO
Il sottoscritto dichiara: - di essere consapevole che il prezzo offerto comprende tutti gli oneri previsti a carico del professionista e dell Amministrazione comunale nell espletamento delle attività e degli interventi di cui si compone il servizio da prestare, quale è previsto dallo schema di disciplinare - allegato A); - di essere consapevole che dovrà garantire all'amministrazione comunale un attività gratuita di supporto e consulenza relativa al servizio di ristorazione e nella predisposizione della documentazione tecnica (menù, grammature, specifiche tecniche, ecc.) necessaria all espletamento della gara per l affidamento del servizio di refezione scolastica presso le locali scuole; - di ritenere remunerativo, senza alcuna riserva, il prezzo offerto; - di avere preso atto di tutte le circostanze generali e particolari, nonché delle condizioni contrattuali che possono influire sulla determinazione del prezzo. Data (Firma leggibile e per esteso) I dati relativi ai concorrenti saranno oggetto di trattamento informatico o manuale da parte dell Amministrazione comunale, nel rispetto di quanto previsto dal D. lgs n. 196/2003, per i soli fini inerenti alla presente procedura. Detti dati saranno pubblicizzati in sede di aggiudicazione o di eventuale contenzioso nelle misure e con i limiti stabiliti dalla normativa vigente.
COMUNE DI REANA DEL ROJALE P R O V I N C I A D I U D I N E amministrativa@com-reana-del-rojale.regione.fvg.it Allegato C) Dichiarazione Oggetto: affidamento del servizio di assistenza, consulenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica ed assistenza domiciliare per gli anziani. Il/La sottoscritto/a nato/a a il / /, residente in, via n., recapiti telefonici, codice fiscale partita I.V.A., dichiara - di essere in possesso della laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o in Scienze delle Preparazioni Alimentari, - di essere abilitato all esercizio della professione di Tecnologo alimentare; - di essere regolarmente iscritto all Ordine dei Tecnologi alimentari di al n. di data ; - di avere preso visione dello schema di disciplinare - allegato A), accettandolo senza alcuna riserva; - di aver prestato le seguenti esperienze lavorative: - incarichi professionali di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolti presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno scolastico: N. Istituzioni scolastiche pubbliche o private Periodo Riservato all Ufficio - incarichi professionali con attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di ristorazione scolastica, svolto presso Istituzioni scolastiche pubbliche o private, di durata
inferiore ad un anno scolastico e pari ad almeno 6 mesi: N. Istituzioni scolastiche pubbliche o private Periodo Riservato all Ufficio - attività di consulenza, assistenza e vigilanza ai servizi di assistenza domiciliare, svolto presso Istituzioni pubbliche o private, di durata pari almeno ad un anno: N. Enti/Istituzioni pubbliche o private Periodo Riservato all Ufficio Data (Firma leggibile e per esteso) I dati relativi ai concorrenti saranno oggetto di trattamento informatico o manuale da parte dell Amministrazione comunale, nel rispetto di quanto previsto dal D. lgs n. 196/2003, per i soli fini inerenti alla presente procedura. Detti dati saranno pubblicizzati in sede di aggiudicazione o di eventuale contenzioso nelle misure e con i limiti stabiliti dalla normativa vigente.