LA CHIMICA DELLA VITA
L elemento presente in tutte le molecole caratteristiche degli esseri viventi è IL CARBONIO
Il carbonio ha numero atomico 6 (Z=6). Ha valenza 4: ai suoi atomi mancano 4 elettroni per completare il guscio elettronico più esterno.
Ogni atomo di carbonio può creare 4 legami covalenti con altri atomi, per esempio con altri atomi di carbonio, che a loro volta possono formare 4 legami covalenti con altrettanti atomi di carbonio Gli atomi di carbonio possono legarsi tra loro e formare molecole molto grandi e complesse le molecole della vita
Gli atomi di carbonio possono legarsi tra loro e formare molecole molto grandi e complesse GLI IDROCARBURI LE BIOMOLECOLE
Si chiama chimica organica la scienza che studia le molecole formate dal carbonio. Chimica organica industriale si occupa della produzione GLI IDROCARBURI di composti sintetici (es. plastica) Biochimica: studia le molecole che formano i viventi LE BIOMOLECOLE e le funzioni che esse svolgono nelle cellule
Le molecole possono essere: idrofobe = non si sciolgono in acqua. idrofile = si sciolgono in acqua. Es. : l olio di oliva è idrofobo Es. : il sale da cucina è idrofilo
Per pulirti le mano sporche di olio devi usare il sapone Per pulirti le mani sporche di vino basta l acqua. Il simile scioglie il simile.
Le molecole si distinguono in : monomeri: formate da una sola unità polimeri: formate da molte unità Le proteine sono formate da lunghe catene di unità chiamate aminoacidi: gli aminoacidi sono i monomeri le proteine sono i polimeri.
GLI IDROCARBURI Sono formati da due soli elementi: carbonio e idrogeno METANO CH 4 ETANO C 2 H 6 PROPANO C 3 H 8 BUTANO C 4 H 10
GLI IDROCARBURI Quando vengono rotti i legami covalenti presenti tra gli atomi di carbonio, si libera molta energia, sotto forma di luce e calore. Gli idrocarburi vengono quindi utilizzati nelle combustioni per sfruttare l energia che si libera. Gli idrocarburi si ricavano dal sottosuolo: si trovano mescolati nel petrolio ( olio di roccia, deriva dalla lentissima decomposizione di resti di organismi, in assenza di ossigeno e a pressioni elevate)
LA CHIMICA DELLA VITA Gli elementi che compongono le molecole essenziali per la vita sono principalmente: C CARBONIO H IDROGENO O OSSIGENO N AZOTO
LE BIOMOLECOLE Questi elementi si combinano tra loro e formano le biomolecole, ovvero macromolecole che svolgono funzioni essenziali alla vita. CARBOIDRATI LIPIDI PROTEINE ACIDI NUCLEICI
I CARBOIDRATI Sono chiamati anche zuccheri. Sono formati esclusivamente da carbonio, idrogeno, ossigeno Si dividono in: Monosaccaridi: es. glucosio e fruttosio Disaccaridi: es. saccarosio (zucchero da cucina) Polisaccaridi: es. amido e cellulosa Nelle cellule hanno funzione di: Riserva di energia: es. glucosio, fruttosio, amido Funzione di sostegno: es. cellulosa
I LIPIDI Sono chiamati anche grassi. I più abbondanti nel nostro corpo sono i trigliceridi, formati da una molecola di glicerolo e 3 catene di acidi grassi idrogeno carbonio ossigeno
I LIPIDI Hanno principalmente funzione di riserva energetica
LE PROTEINE Ne esistono migliaia nel nostro corpo, perché svolgono tantissime funzioni. Sono formate da catene di aminoacidi. Esistono 20 tipi di aminoacidi, ma migliaia di proteine diverse Svolgono funzioni di trasporto (es. emoglobina), di costruzione, di catalizzatori (gli enzimi sono proteine che fanno aumentare la velocità con cui le reazioni chimiche avvengono nelle cellule)
GLI ACIDI NUCLEICI (DNA) DNA: Acido desossiribonucleico
IL DNA Il DNA è a forma di doppia elica ( una scala a pioli avvolta su se stessa ) DNA Membrana cellulare nucleo Membrana nucleare citoplasma Il DNA è preziosissimo per l organismo, nelle cellule eucarioti infatti si trova protetto all interno del nucleo.
Il DNA è un polimero i cui monomeri si chiamano nucleotidi Il DNA è formano da due lunghi filamenti ognuno formato da una catena di nucleotidi. Esistono 4 tipi di nucleotidi
Il DNA contiene il patrimonio genetico di un individuo, ovvero le istruzioni che le sue cellule utilizzano per costruire le proteine, che sono i mattoni del corpo.