CATALOGO COLTELLI DA CUCINA I MIGLIORI MARCHI, PER PRIVATI E PROFESSIONISTI ORDINI TELEFONICI 0331-632686 SPEDIZIONI IN TUTTA ITALIA www.coltelleriacollini.it
COLTELLI IN CUCINA: UTENSILI INDISPENSABILI STRUTTURA DEL COLTELLO LAMA. La componente principale del coltello: a seconda della funzione a cui è destinato può essere rigida o flessibile, piatta oppure olivata (con delle scalanature che aiutano a non far attaccare ciò che si sta tagliando). AFFILATURA. Varia in base alla tipologia del coltello o all uso: liscia, seghettata, ondulata, le ultime due con diverse varianti. MANICO. Realizzato in moltissimi materiali: polimeri, legno o acciaio. È importante che sia ben conformato e consenta una presa salda e confortevole nelle vari fasi d utilizzo. Ogni marchio e serire ha un proprio design distintivo. I coltelli più resistenti sono quelli forgiati, ricavati da un unica barra di acciaio a cui vengono applicate le guancette. Nelle altre tipologie il manico può essere applicato tramite iniezione a caldo, saldato o unito al codolo tramite collanti epossidici. ALCUNE TIPOLOGIE DI LAME CUOCO/CHEF/BUTCHER. Fondamentale (16-30 cm), consente di trattare gran parte degli alimenti. Permette di svolgere un gran numero di attività come tritare, porzionare, mondare, tagliare a cubetti, scaloppare, ecc. UTILITY/PETTY. Coltello di medio/piccole dimensioni (13-16 cm) e lama bassa, ideale per lavori simili al cuoco, ma più minuti. SPELUCCHINO/PARING KNIFE. Coltello di piccole dimensioni (6-11 cm) ideale per sbucciare, tornire, mondare ed intagliare soprattutto frutta e verdura. PANE/BREAD. A lama seghettata (20-32 cm), consente di tagliare la crosta senza danneggiare l interno più morbido. Ideale per pasticceria, torte salate e per frutti dalla buccia dura (es. anguria, melone, ecc.). DISOSSO/BONING. Con il classico profilo ad S molto allungata (9-18 cm). Il suo compito principale è disossare la carne e rimuovere il grasso o i tendini. Può essere anche flessibile. FILETTARE/SFILETTO. Coltello con lama stretta e sottile (14-32 cm), può essere rigido o flessibile. Il suo compito principale è sfilettare e scaloppare il pesce. COLTELLO ARROSTO/SLICING/CARVING. Lama lunga e bassa (16-27 cm). Ideale per tagliare arrosti, roastbeef e salumi in genere. FORME GIAPPONESI. Santoku (14-19 cm), è un coltello universale, simile nell utilizzo al cuoco. Nakiri (12-19 cm), ottimo per taglio, triti e battuti di verdure. Yanagiba (15-32 cm), a lama rigida con affilatura a scalpello, pensato per sfilettare/porzionare il pesce. Deba (10-21 cm), con affilatura asimettrica o a scalpello, ideale per la lavorazione della carne o la pulizia del pesce. MANUTENZIONE Un appropriata manutenzione prolunga la durata del coltello, rende più facile e sicuro il lavoro e riduce il consumo del filo. Alcuni consigli: meglio non lavare i coltelli in lavastoviglie. Molti produttori non lo raccomandano, ma nel caso fosse indispendabile evitare che il filo urti altri oggetti o venga danneggiato in fase di lavaggio. In ogni caso, dopo l utilizzo meglio risciacquare immediatamente i coltelli per rimuovere i resti dei cibi dal momento che alcuni possono risultare altamente corrosivi (ad es. grassi o succhi della frutta). Per mantenere viva l affilatura si può utilizzare quotidianamente l acciaino. Invece per rifare completamente il filo servono delle pietre di varie grane oppure l intervento di un arrotino qualificato, come il nostro laboratorio interno. LA COLTELLERIA COLLINI È A DISPOSIZIONE PER RICHIESTE E CONSIGLI: 0331-632686 - info@coltelleriacollini.it PAG. 02 I NOSTRI MARCHI ARCOS PAG. 2 BENCHMADE PAG. 2 BERKEL PAG. 2 BERTI PAG. 3 CHRIS REEVE PAG. 4 CLAUDE DOZORME PAG. 4 CONSIGLI PAG. 4 DEL BEN PAG. 4 EXTREMA RATIO PAG. 5 FÄLLKNIVEN PAG. 5 GLOBAL PAG. 6 HANE BA PAG. 11 KAI JAPAN PAG. 11 KANETSUNE PAG. 16 KYOCERA PAG. 16 LAGUIOLE EN AUBRAC PAG. 19 MASERIN PAG. 19 MCUSTA PAG. 19 MINOVA PAG. 20 OPINEL PAG. 20 SANELLI PAG. 21 SANTA FE STONEWORKS PAG. 24 TAKEFU VILLAGE PAG. 25 TAKESHI SAJI PAG. 25 TOJIRO PAG. 25 VICTORINOX PAG. 25 WÜSTHOF PAG. 27 ZWILLING PAG. 34 ZWILLING serie MIYABI PAG. 35 ATTENZIONE: LE MISURE PRESENTI NELLE DESCRIZIONI DEGLI ARTICOLI SI RIFERISCONO ALLA LUNGHEZZA DELLA LAMA, SE NON DIVERSAMENTE INDICATO COLTELLERIA COLLINI: VIA F. CAVALLOTTI, 1 21052 BUSTO ARSIZIO (VA) - TEL.: 0331-632686 www.coltelleriacollini.it - info@coltelleriacollini.it LABORATORIO INTERNO DI AFFILATURA ARCOS ***** MADE IN SPAIN ***** Azienda spagnola specializzata nella realizzazione di coltelli professionali per la cucina. Titanio Select è una linea di lame in titanio: leggere, resistenti, non soggette all ossidazione, anallergiche e antibatteriche. Ideali per essere utilizzate in cucina. Notevoli, inoltre, capacità di taglio e durata del filo. BENCHMADE ***** MADE IN USA ***** Notissima azienda di coltelleria sportiva, propone un set di coltelli da cucina di alto livello. Lama full tang in acciaio inox 440C temprato a 58/60HRC. Impugnatura in legno laminato impregnato di resine. Composto da: Spelucchino con lama di 9 cm, Utility 15 cm e Chef 20 cm. 6674 98,00 6671 45,00 Arcos - Titanio Select Nakiri 18 cm - 137500 Arcos - Titanio Select Paring 8,5 cm - 137000 7315 560,00 Benchmade - Set 3 Coltelli Cucina PrestigEdges 4501 BERKEL ***** MADE IN ITALY ***** PRIMITIVE è un gioiello multifunzionale da cucina. La sua naturale ergonomia esalta la manualità. Disegnato da Michele Daneluzzo, ricorda la selce utilizzata dagli uomini nell età della pietra. Acciaio X50CR MO V15N temprato a 58/60 HRC. Peso: 300 gr. circa. Un vero compagno multiuso in cucina. 6673 95,00 Arcos - Titanio Select Santoku 18 cm - 137400 6195 189,00 Berkel - Primitive
BERTI ***** MADE IN ITALY ***** B-RL-220-R 790,00 Berkel - Affettatrice elettrica Red Line 220 B-V-B2-RD 4.500,00 Berkel - Affettatrice manuale a volano B2 Alle Coltellerie Berti ogni coltello è forgiato da abili mani di artigiani specializzati. Questa è l essenza del Metodo Artigianale della Famiglia Berti, che dal 1895 mantiene intatta la gioia di possedere un vero coltello artigianale nel solco della Tradizione più autentica. 5505-120 775,00 Berti - Cofanetto 120 - Set di 18 coltelli a tiratura limitata - coltelli da cucina berti-chef 120,00 0351 60,00 5532 280,00 Berti - Coltello cuoco 20 cm forgiato manico in corno Berti - Coltello verdura 11 cm forgiato manico in corno Berti - Convivio Nuovo - 6 Pezzi da Tavola 11 cm - Bachelite rossa 2508 155,00 2507 160,00 2509 155,00 Berti - Knam Coltello per Crostata 20 cm Berti - Knam Coltello per Millefoglie 22 cm Berti - Knam Coltello per Sacher 20 cm 220B 176,00 Berti - Forchettone 30 cm tot. manico in corno PAG. 03 CONSEGNE IN 24/48 ORE IN TUTTA ITALIA 2506 280,00 Berti - Knam - Servizio per cioccolato: Coltello 10 cm e Martello 2508P 180,00 5505 160,00 2552 159,00 Berti - Knam Spatola a paletta 23 cm Berti - Piccoli italiani sul tagliere - coltelli per formaggi Berti - Pontormo 18 cm con ceppo 5505C 220,00 Berti - Set Coltelli La cerimonia dei Formaggi 7349B2 195,00 Berti - Set Compendio 3 pezzi: pane, carni, utility 7349B 315,00 8147 109,00 Berti - Set Compendio 5 pezzi: pane, verdura, carni, prosciutti, utility Berti - Set Compendio 6 pezzi 12.5 cm manici in sei diversi colori
8166 179,00 7379 165,00 Berti - Set Compendio 6 pezzi 12.5 cm manici in plexiglas Berti - Set Compendio 6 pezzi 12.5 cm manici in plexiglas 5505T 39,00 Berti - Teti - Coltello 15 cm Pane e Nutella PAG. 04 SPESE DI SPEDIZIONE GRATUITE PER ORDINI SUPERIORI 180 EURO DEL BEN ***** MADE IN ITALY ***** CLAUDE DOZORME *** MADE IN FRANCE *** Seguendo la lunga tradizione artigianale francese, Claude Dozorme propone dei Set di coltelli da tavola con manici in acrilico e una particolare seghettatura sulla lama. Confezionati in una scatola di legno, sono pratici ed eleganti, trasmettono un sapore particolare, senza tempo. CONSIGLI ***** MADE IN ITALY ***** Da generazioni la Famiglia Consigli produce con infinita passione pregiati coltelli da tasca della tradizione regionale italiana e coltelleria da tavola forgiata, alla maniera dei coltellinai scarperiesi che di questo mestiere hanno fatto un arte sin dal 1300, scegliendo attentamente materiali e design. 5505L 290,00 Berti - Set per Lardo Colonnata 3 pezzi: due coltelli e forchetta CHRIS REEVE ***** MADE IN USA ***** Chris Reeve Knives produce in modo semi-artigianale coltelli sportivi chiudibili e a lama fissa dall elevato livello qualitativo utilizzando materiali di primissima scelta. Per il Sikayo sono stati scelti l eccellente acciaio CPM- S35VN per la lama e l Ultem 1000 - polimero incredibilmente resistente - per il manico. Si consiglia, di NON LAVARE I COLTELLI IN LAVASTOVIGLIE. Anche quelli che, per materiali e lavorazioni, lo consentono soffrono per i detersivi, gli sbalzi termici e la possibiltà che il filo si danneggi andando ad impattare contro le altre stoviglie. 2552U 110,00 12428 Berti - Uovo - coltello da cucina multiuso 16 cm 8454 125,00 Claude Dozorme - Set coltelli tavola 6 pezzi 12 cm Berlingot Blanc 5257P 110,00 8720 Claude Dozorme - Set Pane Consigli - Portaintavola Set formaggi 4 pezzi 140,00 Chris Reeve - Sikayo Santoku da 16.5 cm 295,00 8454B 125,00 Claude Dozorme - Set coltelli tavola 6 pezzi 12 cm Berlingot Noir La filosofia Del Ben «Quando una lama fende il legno, lascia una traccia indelebile. Noi immaginiamo, creiamo e produciamo lame di cui si possa sempre riconoscere il segno. Il nostro.» 8453 70,00 6194 369,00 5504 210,00 Del Ben - Cooking Stone con coltello bistecca Maxi Del Ben - Ceppo Onus collezione teflonata 5 pezzi Del Ben - Costata Ad Hoc 6 pezzi 11 cm - manici in ABS
5506 170,00 Del Ben - Costata Nowe 4 Pezzi 10.5 cm - manici corno 5504S 110,00 8455 179,00 8172 92,00 Del Ben - Costata Sintesi 6 pezzi 11 cm - manici in ABS Del Ben - Set Costata Maxi bistecca Mix - 4 pz 12 cm Del Ben - Set Coltelli Formaggio - 3pz EXTREMA RATIO ***** MADE IN ITALY ***** LA COLTELLERIA TATTICA ENTRA IN CUCINA! Extrema Ratio ha applicato i rigidi standard militari ad una serie di coltelli professionali da cucina. Lame nel collaudato acciaio BOHLER N690, temprato alla durezza di 58HRC. Impugnature in forprene. Completamente smontabili per un accurata pulizia. 4810 120,00 12323 350,00 12324 Del Ben - Set per torta Pala e Coltello ExtremaRatio - Kato Santoku 15 cm 230,00 ExtremaRatio - Kato Desert Warfare Santoku 15 cm PAG. 05 12321 330,00 12326 360,00 12325 240,00 ExtremaRatio - Psycho Chef 15 cm ExtremaRatio - Psycho Chef 19 cm ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare Chef 15 cm 12322 260,00 12320 420,00 12372 340,00 ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare Chef 19 cm ExtremaRatio - Waki Arrosto/Prosciutto 30 cm ExtremaRatio - Waki Desert Warfare Arrosto/Prosciutto 30 cm FÄLLKNIVEN ***** MADE IN JAPAN ***** Fällkniven, azienda svedese con oltre 30 anni di storia, è famosa a livello internazionale per la realizzazione e commercializzazione di coltelli di altissimo livello qualitativo. Per le lame della sua linea cucina ha scelto di farle produrre in Giappone utilizzando l ottimo acciaio laminato CoS. 2854 339,00 2855 359,00 2856 480,00 2857 509,00 Fällkniven - Zulu Spelucchino 7.5 cm Fällkniven - Sierra Utility 11.5 cm Fällkniven - Delta Santoku 15.5 cm Fällkniven - Alpha Chef 20 cm
12360 245,00 Fällkniven - Erna SK18 BBQ Chef 18 cm 2740 55,00 Fällkniven - C12 Acciaino in Ceramica GLOBAL ***** MADE IN JAPAN ***** I Global sono tra i migliori coltelli al mondo per leggerezza, tenuta di filo e qualitò di taglio. Disponibili in moltissime forme, sono realizzati in acciaio giapponese inossidabile arricchito di Molibdeno e Vanadio, temprato a freddo ad una durezza di 56/58 HRC. SERIE G - CON MANICI CAVI G1 85,00 Global - G1 Slicing Knife 21 cm G2 89,00 Global - G2 Cook Knife 20 cm PAG. 06 G3 85,00 Global - G3 Carving Knife 21 cm G4 85,00 Global - G4 Oriental Cook Knife 18 cm G5 85,00 Global - G5 Vegetable Knife 18 cm INFO? CONSIGLI? RICHIESTE? 0331-632686 info@coltelleriacollini.it G6 85,00 Global - G6 Slicer Knife 18 cm G7 99,00 Global - G7R Oriental Deba Knife 18 cm G8 85,00 Global - G8 Roast Slicer Knife 22 cm G9 85,00 Global - G9R Bread Knife 22 cm G10 99,00 Global - G10 - Ham and Salmon Flexible Knife 31 cm G11 122,00 Global - G11R Yanagi Sashimi Knife 25 cm G12 139,00 Global - G12 Meat Chopper Knife 16 cm G13 69,00 Global - G13 - Carving Fork - 30 cm G14 160,00 Global - G14R - Yanagi Sashimi Knife 30 cm G15 172,00 Global - G15 - Tako Sashimi Knife 30 cm G16 139,00 Global - G16 - Cook Knife - 24 cm
G17 149,00 Global - G17 Cook Knife 27 cm G18 129,00 Global - G18 Fillet Flexible Knife 24 cm G19 137,00 Global - G19 Fillet Flexible Knife 27 cm G20 89,00 Global - G20 Fillet Flexible Knife 21 cm G21 85,00 Global - G21 Boning Flexible Knife 16 cm G22 87,00 Global - G22 Bread Knife 20 cm per mancini G22R 87,00 Global - G22R Bread Knife 20 cm per destrimani G23R 138,00 Global - G23R Bread Knife 24 cm per destrimani PAG. 07 G28 85,00 Global - G28 Butcher Knife 18 cm G29 122,00 Global - G29 Meat and Fish Knife 18 cm G30 119,00 Global - G30 Swedish Fillet Flexible 21 cm I Global sono famosi per i manici cavi, ciò conferisce al coltello una leggerezza e bilanciamento unici. Serie G: vasta scelta di coltelli per tutte preparazioni. GF: i forgiati, un po più pesanti dei G. GS: coltelli di medio/piccole dimensioni, manici a triangolo. GSF: coltelli di piccole dimensioni, manici pieni. G41 119,00 Global - G41 Swedish Fillet Knife 21 cm G46 87,00 Global - G46 Santoku Knife 18 cm G47 115,00 Global - G47 Sashimi-Yo Slicer Knife 25 cm G49B 199,00 Global - G49B Chinese Chopping Knife 17.5 cm G55 85,00 Global - G55 Cook Knife 18 cm G56 99,00 Global - G56 Vegetable Knife Fluted 18 cm G57 82,00 Global - G57 Santoku 16 cm G62 95,00 Global - G62 Affettare alveolato 18 cm
G63 93,00 Global - G63 Affettare alveolato 16 cm G64 93,00 Global - G64 Cuoco alveolato 16 cm G66 99,00 Global - G66 Orientale alveolato 18 cm G67 99,00 Global - G67 - Arrosto Prosciutto alveolato 21 cm G68 99,00 Global - G68 Pane alveolato 22 cm PAG. 08 SEGUICI SU G59 199,00 Global - G59 Salmone/Prosciutto olivato 34 cm GF24 109,00 Global - GF24 Carving Fork Straight - Rebbi da 16 cm SERIE GF - FORGIATI G65 145,00 Global - G65 Salmone/Prosciutto olivato 27 cm GF27 109,00 Global - GF27 Butcher 16 cm G69 Global - G69 142,00 Salmone/Prosciutto flessibile 27 cm GF31 104,00 Global - GF31 Boning 16 cm GF32 115,00 Global - GF32 Chef s Knife 16 cm GF33 135,00 Global - GF33 Chef s Knife 21 cm GF34 152,00 Global - GF34 Chef s Knife 27 cm GF35 165,00 Global - GF35 Chef s Knife 30 cm GF36 134,00 Global - GF36 Vegetable Knife 20 cm GF37 125,00 Global - GF37 Carving Knife 22 cm GF40 102,00 Global - GF40 Boning Wide 15 cm GF43 152,00 Global - GF43 Vegetable Knife 20 cm
SERIE GS GS1 66,00 Global - GS1 Kitchen Knife 11 cm GS3 67,00 Global - GS3 Cook Knife 13 cm GS4 77,00 Global - GS4 Oriental Deba 12 cm GS5 68,00 Global - GS5 Vegetable Knife 14 cm GS6 67,00 Global - GS6 Paring Straight Knife 10 cm GS7 67,00 Global - GS7 Paring Spear Knife 10 cm GS8 67,00 Global - GS8 Peeling Knife 7 cm GS9 67,00 Global - GS9 Tomato Knife 8 cm PAG. 09 GS10 72,00 Global - GS10R Cheese Knife 14 cm GS11 68,00 Global - GS11 Utility Flexible Knife 15 cm GS20B 20,00 Global - GS20B Fish Bone Tweezers COLTELLI SPORTIVI E DA CUCINA: OLTRE 200 MARCHI TRATTATI GS-21-4 42,00 Global - GS21-4 Spatola 11 cm GS-21-8 72,00 Global - GS21-8 Spatola 11 cm GS21-10 80,00 Global - GS21-10 Spatola 24 cm GS25 57,00 Global - GS25 Spatola curva 12 cm GS26 57,00 Global - GS26 Spatola curva 12 cm GS29 35,00 Global - GS29 Fish Bone Tweezers 14.5 cm GS35 69,00 Global - GS35 Santoku Knife 13 cm GS36 55,00 Global - GS36 Utility Knife 11 cm
GS37 77,00 Global - GS37 Santoku Fluted Knife 13 cm GS39 77,00 Global - GS39 Vegetable Knife Fluted 14 cm GS57 72,00 Global - GS57 Mini Santoku Knife 11 cm GS82 69,00 Global - GS82 Utility Flexible Knife 14,5 cm SERIE GSF E GTF GS83 69,00 Global - GS83 Vegetable Knife 13 cm PAG. 10 GS87 69,00 Global - GS87 Universal Knife 10,5 cm GSF16 32,00 Global - GSF16 Peeling Straight 6 cm GSF17 32,00 Global - GSF17 Peeling Curved 6 cm WWW.COLTELLERIACOLLINI.IT OLTRE 5000 ARTICOLI ONLINE GSF46 34,00 Global - GSF46 Peeling Knife 8 cm GSF18 32,00 Global - GSF18 Crab and Lobster Knife 5 cm GSF49 45,00 Global - GSF49 Peeling Knife 10 cm GSF24 57,00 Global - GSF24 Universal 15 cm GSF50 57,00 Global - GSF50 Universal 15 cm GSF34 37,00 Global - GSF34 Peeling Curved 6 cm GTF30 49,00 Global - GTF30 Cheese Knife 8 cm ACCESSORI VARI GKS-210 72,00 Global - GKS-210 Forbici da Cucina G2210 155,00 Global - G2210 - Set 2 pezzi forbice e coltello GK-210+G2 g-42-51 125,00 Global - Barra Magnetica 51 cm G38 159,00 Global - G38 Diamond Steel Sharpener 26 cm - acciaino
PER SGROSSATURA PER FINITURA G39 170,00 Global - G39 Diamond Steel Sharpener 30 cm - acciaino G45 107,00 6675 6402 115,00 47,00 4912 122,00 Global - G45 Ceramic Sharpener 26 cm - acciaino Global - G1800S - Titanio - Pietra Select per affilare Slicing Grana 24 1000/240 cm - 137600 Global - Ceppo vuoto black 9 posti - GKS-52/Cw 2476 205,00 Global - Ceppo porta coltelli 8 pz HANE BA ***** MADE IN JAPAN ***** g667-11 102,00 g667-16 135,00 g667-21 180,00 Global - Valigia Porta coltelli 11 posti Global - Valigia Porta Coltelli 16 Pezzi Global - Valigia Porta coltelli 21 posti PAG. 11 Hane Ba = Lama di Piuma il giusto significato per dei coltelli che davvero non sembra di avere in mano. Il titanio è leggero, resistente, non soggetto all ossidazione, anallergico e antibatterico. Ottima la durata e resistenza del filo. 1413 Hane Ba Santoku 13 cm 1414 132,00 Hane Ba Santoku 18 cm 99,00 1412 KAI JAPAN ***** MADE IN JAPAN ***** Il gruppo Kai è leader mondiale nella produzione di coltelli professionali da cucina. L azienda è stata fondata a Seki nel 1908 e vanta una tradizione radicata nella cultura produttiva giapponese unita alle più moderne tecniche di lavorazione, ai migliori materiali e alla continua innovazione. MAGOROKU COMPOSITE Hane Ba Santoku 16 cm 124,00 MGC-0400 149,00 Kai - Magoroku Composite Spelucchino 9 cm - MGC-0400 MGC-0401 155,00 Kai - Magoroku Composite Utility 15 cm - MGC-0401 MGC-0402 199,00 Kai - Magoroku Composite Santoku 16.5 cm - MGC-0402 MGC-0404 205,00 Kai - Magoroku Composite Arrosto 23 cm - MGC-0404 MGC-0405 205,00 Kai - Magoroku Composite Pane 23 cm - MGC-0405 MGC-0406 205,00 Kai - Magoroku Composite Chef 20 cm - MGC-0406
MGC-0428 199,00 Kai - Magoroku Composite Nakiri 16.5 cm - MGC-0428 MGC-0468 195,00 Kai - Magoroku Composite Salumi 18 cm - MGC-0468 MAGOROKU REDWOOD MGR-0105D 47,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0105D - Deba 10.5 cm MGR-0155D 70,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0155D - Deba 15.5 cm MGR-0210D 70,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0210D - Deba 21 cm PAG. 12 MGR-0165N 62,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0165N - Nakiri 16.5 cm MGR-0170S 60,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0170S - Santoku 17 cm MGR-0200C 62,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0200C - Chef s knife 20 cm Kai utilizza diversi acciai per le sue linee di coltelli cucina. M.V. Stainless Steel per Wasabi e Magoroku Redwood. Acciaio laminato inox VG-MAX / 420J2 per Magoroku Composite. Laminato VG10/ Damasco 32 strati per Shun. VG10 per Shun Pro. MGR-0200L 62,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0200L - Prosciutto 20 cm MGR-0210Y 59,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0210Y - Yanagiba 21 cm MGR-0240Y 62,00 Kai - Magoroku Redwood MGR-0240Y - Yanagiba 24 cm SHUN MGR-100P 41,00 Kai - Magoroku Redwood MGR100P- Spelucchino 10 cm MGR-225B 64,00 Kai - Magoroku Redwood MGR225B - Pane 22.5 cm MGR-150U 44,00 Kai - Magoroku Redwood MGR150U - Utility 15 cm DM-0780 85,00 Kai - Shun Borsa professionale porta coltelli DM-0780-17 posti DM-0700 82,00 Kai - Shun DM-0700 Paring 9 cm DM-0701 97,00 Kai - Shun DM-0701 Utility 15 cm DM-0701L 112,00 Kai - Shun DM-0701L Utility 15 cm - PER MANCINI DM-0702 145,00 Kai - Shun DM-0702 Santoku 17 cm
DM-0702L 155,00 Kai - Shun DM-0702L Santoku 17 cm - PER MANCINI DM-0703 129,00 Kai - Shun DM-0703 Carving 21 cm DM-0704 148,00 Kai - Shun DM-0704 Slicing 23 cm DM-0705 165,00 Kai - Shun DM-0705 Bread 23 cm DM-0706 158,00 Kai - Shun DM-0706 Chef Knife 20 cm DM-0706L 175,00 Kai - Shun DM-0706L Chef Knife 20 cm - PER MANCINI DM-0707 176,00 Kai - Shun DM-0707 Chef 25 cm DM-0709 155,00 Kai - Shun DM-0709 Fork 18 cm PAG. 13 DM-0710 127,00 Kai - Shun DM-0710 Boning Knife 15 cm DM-0711 85,00 Kai - Shun DM-0711 Steak Knife - 12.5 cm DM-0712 220,00 Kai - Shun DM-0712 Chinese Chopping Knife 18 cm DM-0714 87,00 Kai - Shun DM-0714 Peeling Knife 8.5 cm DM-0715 84,00 Kai - Shun DM-0715 Bird s Beak Knife 6 cm DM-0716 89,00 Kai - Shun DM-0716 Paring Knife 11 cm DM-0717 195,00 Kai - Shun DM-0717 Wide Santoku Knife 19 cm DM-0718 158,00 Kai - Shun DM-0718 Santoku Knife Olivato 17.5 cm DM-0722 109,00 Kai - Shun DM-0722 Tomato Knife 15 cm DM-0723 135,00 Kai - Shun DM-0723 Chef s Knife 15 cm DM-0724 155,00 Kai - Shun DM-0724 Pane inclinato 21 cm
DM-0727 129,00 Kai - Shun DM-0727 Santoku Knife 14 cm DM-0728 169,00 Kai - Shun DM-0728 Nakiri Knife 16.5 cm DM-0733 125,00 Kai - Shun DM-0733 Shun Mini Nakiri 10 cm DM-0732 115,00 Kai - Shun DM-0732 Santoku 10 cm DM-0734 180,00 Kai - Shun DM-0734 Tanto Slicer 23 cm PAG. 14 DM-0735 155,00 Kai - Shun DM-0735 Ham Slicer Flexible 30 cm DM-0743 130,00 Kai - Shun DM-0743 Boning Knife 16.5 cm DM-0745 240,00 Kai - Shun DM-0745 Slicer Granton 30 cm IL FILO DI UN COLTELLO NON DURA PER SEMPRE. QUANDO VERRÀ IL MOMENTO VI POTRETE RIVOLGERE CON FIDUCIA AL NOSTRO LABORATORIO DI AFFILATURA DM-0746 125,00 Kai - Shun DM-0746 Wide Chef 11 cm DM-0747 148,00 Kai - Shun DM-0747 Chef Olivato 15 cm DM-0761 128,00 Kai - Shun DM-0761 Slicing Flexible 18 cm DM-0768 143,00 Kai - Shun DM-0768 Small Slicing 19 cm DM-5900 135,00 Kai - Shun DM5900 Personal Steak Knife 9 cm DMS-07401 125,00 Kai - Shun DMS-07401 Set Coltelli da Costata 12 cm DM0513 170,00 Kai - Shun Ken Onion DM-0513 Serrated Utility Knife 12.5 cm SHUN PRO VG-0165DWS 209,00 Kai - Shun PRO VG-0165DWS Deba 16.5 cm con fodero VG-0165NL 179,00 Kai - Shun PRO VG-0165NL Nakiri 16.5 cm - PER MANCINI VG-0240YL 229,00 Kai - Shun PRO VG-0240YL Yanagiba 24 cm - PER MANCINI 6600BN 115,00 Kai - Wasabi 6600BN Ceppo 8 Pezzi
WASABI 12455 67,00 Kai - Wasabi - Coppia di Coltelli da Bistecca 12 cm - 67S-400 6710P 34,00 Kai - Wasabi 6710P Paring Knife 10 cm 6715U 36,00 Kai - Wasabi 6715U Utility Knife 15.5 cm 6715C 39,00 Kai - Wasabi 6715C Chef 15 cm 6720C 42,00 Kai - Wasabi 6720C Chef Knife 20 cm 6723C 55,00 Kai - Wasabi 6723C Chef Knife 23.5 cm 6761F 36,00 Kai - Wasabi 6761F Flexible Fillet Knife 18 cm 6723L 45,00 Kai - Wasabi 6723L Slicer 23 cm PAG. 15 6723B 49,00 Kai - Wasabi 6723B Bread 23 cm 6710D 34,00 Kai - Wasabi 6710D Deba 10.5 cm 6715D 56,00 Kai - Wasabi 6715D Deba 15 cm SPESE DI SPEDIZIONE: 12 EURO PER PAGAMENTI IN CONTRASSEGNO, 8 EURO PER PAGAMENTI ANTICIPATI 6721D 49,00 Kai - Wasabi 6721D Deba 21 cm 6716S 39,00 Kai - Wasabi 6716S Santoku 16.5 cm 6716N 39,00 Kai - Wasabi 6716N Nakiri 16.5 cm 6715Y 37,00 Kai - Wasabi 6715Y Yanagiba 15.5 cm PER SGROSSATURA 6721Y 38,00 Kai - Wasabi 6721Y Yanagiba 21 cm 6724Y 39,00 Kai - Wasabi 6724Y Yanagiba 24 cm PER FINITURA 6493 35,00 Kai - Pietra per affilare AP-0305 Grana Doppia 400/1000 PER FINITURA 6492 35,00 Kai - Pietra per affilare AP-0304 Grana 3000
KANETSUNE ***** MADE IN JAPAN ***** PER SGROSSATURA PER FINITURA 6417 62,00 Kai - Pietra per affilare DM-0708 Grana Doppia 300/1000 KYOCERA ***** MADE IN JAPAN ***** Kyocera Corporation è azienda leader nello sviluppo e nella produzione di ceramiche ad alta tecnologia. Le lame in ceramica (ossido di zirconio per la precisione) sono leggere, resistenti al calore e alla corrosione, insensibili agli acidi e mantengono l affilatura 10 volte più dell acciaio. PAG. 16 CERAMICA NERA PER FINITURA 6405 58,00 Kai - Pietra per affilare WS-3000 Grana 3000 1455 50,00 Kyocera - Ceramica Black Paring Knife 7.5 cm Coltelli artigianali prodotti interamente in Giappone dalle mani sapienti di abili artigiani in grado di perpetuare un arte antica che trae le sue radici dai forgiatori di spade di epoca imperiale. Una storia che continua, anche in cucina. KC303 125,00 Kanetsune Seki - KC303 Utility Knife 15 cm 1454 75,00 1452 69,00 Kyocera - Ceramica Black Mini Santoku Knife 10.5 cm Kyocera - Ceramica Black Paring Knife 11 cm 1454S 69,00 1459 98,00 1456 86,00 Kyocera - Ceramica Black Mini Santoku Knife 11.5 cm Kyocera - Ceramica Black Micro Utility Knife 12.5 cm Kyocera - Ceramica Black Utility Knife 13 cm 1451 98,00 1450 138,00 1457 114,00 1458 138,00 Kyocera - Ceramica Black Santoku Knife 14 cm Kyocera - Ceramica Black Nakiri Knife 15 cm Kyocera - Ceramica Black Chef Knife 16 cm Kyocera - Ceramica Black Chef knife 18 cm 1454B 139,50 1460 375,00 Kyocera - Ceramica Black Bread 18 cm Kyocera - Ceramica Kyo Top Sandgarden - Chef Knife 15.5 cm 8049B 329,00 Set di 4 coltelli in ceramica nera 0393B 135,00 Kyocera - Set Santoku 14 cm e Paring 7.5 cm
0671 35,00 Kyocera - Ceramica White Paring Knife 7.5 cm CERAMICA BIANCA 0674 44,50 Kyocera - Ceramica White Paring Knife 11 cm 7997 44,50 0394 44,50 Kyocera - Ceramica White Paring Knife 11 cm Kyocera - Ceramica White Mini Santoku 11.5 cm 0630 62,00 0672 56,00 0675 66,00 7998 66,00 Kyocera - Ceramica White Tomato Knife 12.5 cm Kyocera - Ceramica White Utility Knife 13 cm Kyocera - Ceramica White Santoku Knife 14 cm Kyocera - Ceramica White Santoku Knife 14 cm 0678 56,00 LILTROSA 60,00 0400 93,00 Kyocera - Ceramica White Slim Chef s Knife 14 cm - ED. LIMITATA Kyocera - Ceramica White Santoku Knife 14 cm - Serie LILT Kyocera - Ceramica White White - Nakiri 15 cm PAG. 17 SI RACCOMANDA, di non utilizzare i coltelli in ceramica su superfici di taglio dure (es. pietra, metallo), ma su taglieri in legno o materiale plastico. Sono ideali per tagliare carne e verdure compatte, evitare bucce dure, ossa, spine e nervi che potrebbero intaccare il sottile filo. 0670 92,00 4687 102,00 0676 102,00 0677 114,00 Kyocera - Ceramica White Chef Knife 16 cm Kyocera - Ceramica White Chef s Knife 18 cm Kyocera - Ceramica White Bread Knife 18 cm Kyocera - Ceramica White Large Chef s Knife 20 cm 8011 99,00 8010 110,00 8009 149,00 8008 230,00 Kyocera - Serie Kyo Classic Utility 11 cm Kyocera - Serie Kyo Classic Utility 13 cm Kyocera - Serie Kyo Classic Santoku 14 cm Kyocera - Serie Kyo Classic Chef 15.5 cm
1461 90,00 Kyocera - Set Santoku 14 cm + Pulisci Verdura CP10 0393SET 105,00 Kyocera - Set Santoku 14 cm e Paring 7.5 cm + tagliere 0393 105,00 Kyocera - Set Santoku 14 cm e Paring 7.5 cm 8049 229,00 Set di 4 coltelli in ceramica bianca 8207 62,50 8203 108,00 0632 11,50 Kyocera - Set Paring Knife FK110 + Pelaortaggi Kyocera - Set Santoku 14 cm + Mandolina-affettatrice Kyocera - Pulisci Verdura in Ceramica PAG. 18 CP-11 12,00 Kyocera - Pela ortaggi verticale doppio tagliente AMPIA ESPOSIZIONE IN NEGOZIO 0392B 46,00 Kyocera - Affettatrice con salvalama - REGOLABILE 7996 60,00 0631 29,90 0392 30,00 Kyocera - Set Paring Knife + Pulisci Verdura - LILT Verde Kyocera - Affettatrice con Lama in Ceramica a taglio Julienne Kyocera - Affettatrice Regolabile con Lama in Ceramica CSN-550 59,00 8431 4,00 8433 5,00 Kyocera - Set completo di mandoline-affettatrici Kyocera - Blade Guard Copri lama cm 11 Kyocera - Blade Guard Copri lama da cm 14 DISPONIBILI VARIE MISURE 8435 5,50 Kyocera - Blade Guard Copri lama da cm 16 a cm 18 CMG-25 29,00 CSW-18 35,00 4911 46,50 Kyocera Grattugia in ceramica Kyocera - Acciaino in ceramica CSW-18 Kyocera - Ceppo in Bamboo per coltelli - 4 posti
8169 75,00 Laguiole En Aubrac Apri Ostriche - 6 cm 4876E 125,00 4876 125,00 Laguiole en Aubrac da formaggio disegnato da Auzier 14 cm - EBANO Laguiole en Aubrac da formaggio disegnato da Auzier 14 cm - NOCE LAGUIOLE EN AUBRAC **** MADE IN FRANCE **** Il coltello tipico di Laguiole si dice si sia evoluto da quello usato quotidianamente dalla gente della regione sin dal XIV secolo. Non solo strumento da taglio, ma compagno fedele in ogni momento della vita. La produzione è ancora in gran parte artigianale. 2878 215,00 5551 215,00 2877 325,00 2879 389,00 Laguiole En Aubrac - Set 6 pezzi da tavola in acciaio 11.5 cm Laguiole en Aubrac - Set formaggio 3 pezzi guim blanc Laguiole en Aubrac - Set coltelli bistecca in guim white 11.5 cm Laguiole En Aubrac - Set 6 pezzi da tavola 11.5 cm MASERIN ***** MADE IN ITALY ***** Le coltellerie Maserin nascono nel 1960, seguendo la tradizione che nei secoli ha portato Maniago, città dei coltelli, a primeggiare nel mondo per la qualità dei suoi prodotti. Anche le proposte per la cucina si contraddistinguono per materiali e linee innovative, ma cura artigiana. 5559 38,00 Maserin - Grana Coltello per formaggi duri 2008/OL 4875 32,00 Maserin - Coltello per Formaggio Montasio - 2020/OL PAG. 19 CONSEGNE IN 24/48 ORE IN TUTTA ITALIA 0BA635311 59,00 Maserin - Set coltelli bistecca 11 cm - manico in pioppo 7532 369,00 Maserin - Box Deluxe disegnato dallo chef Fabrizio Nonis 0BA635211 59,00 7531 129,00 Maserin - Set coltelli bistecca 11 cm - manico in pioppo Maserin - Mini Box Trinciante e Arrosto MCUSTA ***** MADE IN JAPAN ***** I coltelli Mcusta sono realizzati a Seki - dove vengono prodotte le migliori lame giapponesi - e sono l apice della sintesi tra tradizione artigianale e tecnologie moderne. Per le lame della linea cucina viene utilizzato l acciaio VG-10, che offre ottima inossidabilità e eccellente tenuta del filo. HZ2-3000V 125,00 Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Petty 9 cm - HZ2-3000V 5552F 155,00 Maserin - Set coltelli 3 pezzi: carne, formaggio e carne HZ2-3001V 135,00 Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Petty 11 cm - HZ2-3001V
MINOVA ***** MADE IN JAPAN ***** HZ2-3002V 150,00 Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Petty 15 cm - HZ2-3002V HZ2-3003V 180,00 Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Santoku 18 cm - HZ2-3003V HZ2-3010V 240,00 Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10 Sujihiki 24 cm - HZ2-3010V Minova ha sede nella città giapponese di Tajimi, patria della ceramica artistica moderna giapponese. I coltelli sono realizzati con lame in ceramica di altissima qualità finemente decorate a mano. I manici sono in elegante porcellana, anch essa impreziosita da decorazioni. SakuraShort 99,00 sakura 149,00 1102-1 99,00 1102-2 149,00 Minova - Flowers Collection Sakura Short 13 cm Minova - Flowers Collection Sakura Cuoco 17 cm Minova - Sakura Standard Utility 13 cm Minova - Sakura Standard Cuoco 17 cm PAG. 20 1301-1 99,00 1301-2 149,00 Minova - Collection Strawberry Utility 13 cm Minova - Collection Strawberry Cuoco 17 cm OPINEL *** MADE IN FRANCE *** Sin dal lontano 1890 Opinel è sinonimo di coltello da tasca. Anche nelle linee cucina l azienda ripropone la sua filosofia: semplicità unita a praticità ed a un ottimo rapporto qualità/prezzo. 10181B 9,50 11082 16,00 8409 34,90 Opinel - N 117 Spalmatore - 1pz Opinel - n.9 Ostriche e Conchiglie Opinel - Collezione Le Petit Chef Set per i piccoli cuochi di casa opinelrosa 35,00 Opinel - Les Essentiels du Cuisinier 4 Coltelli da verdura setopinel 29,50 Opinel - Les Essentiels du Cuisinier 4 Coltelli da verdura opinelverde 35,00 10180 35,00 740180 35,00 Opinel - Les Essentiels du Cuisinier 4 Coltelli da verdura - Verde Opinel - N 125 Esprit 4 Coltelli da Tavola Colorati Opinel - Filettare 18 cm manico in palissandro
10180S 47,00 Opinel - N 125 Esprit Sud 4 Coltelli da Tavola SANELLI ***** MADE IN ITALY ***** La Coltellerie Sanelli - S.p.a. nasce a Premana nel 1860 ed è conosciuta per la sua vasta produzione di coltelli professionali da cucina. La linea più nota si chiama proprio Premana e utilizza l acciaio X50 CR MO 14 temprato a 54-56 HRC: buona inossidabilità e tenuta del filo, uniti ad un ottimo rapporto qualità/prezzo. s1026.24 43,50 s1026.33 55,00 Sanelli - Affettare 24 cm Sanelli - Affettare 33 cm s1026.36 56,00 s3126.18 23,00 s3126.20 24,50 s3126.24 31,50 Sanelli - Affettare 36 cm Sanelli - Cuoco 18 cm Sanelli - Cuoco 20 cm Sanelli - Cuoco 24 cm PAG. 21 s3126.30 40,00 s1136.28 95,00 s1126.28 96,00 Sanelli - Cuoco 30 cm Sanelli - Mezzo Colpo 28 cm Sanelli - Da Colpo 28 cm 3206.18 51,00 s3126.21 30,00 s3166.21 32,00 s3126.25 34,50 Sanelli - Pesto 18 cm Sanelli - Trinciante 21 cm Sanelli - Trinciante 21 cm Olivato Sanelli - Trinciante 25 cm s3166.25 36,00 s1006.16 23,00 s1006.18 24,00 s1006.22 28,00 Sanelli - Trinciante 25 cm Olivato Sanelli - Francese 16 cm Sanelli - Francese 18 cm Sanelli - Francese 22 cm
s1006.27 35,50 s1006.33 46,00 s1036.33 47,50 110612 21,00 Sanelli - Francese 27 cm Sanelli - Francese 33 cm Sanelli - Francese 33 cm Seghettato Sanelli - Disosso 12 cm s1106.14 21,00 s1106.16 21,50 s1106.18 Sanelli - Disosso 14 cm PAG. 22 SPESE DI SPEDIZIONE GRATUITE PER ORDINI SUPERIORI AI 180 EURO Sanelli - Disosso 16 cm s1096.16 21,50 Sanelli - Disosso curvo 16 cm 23,00 Sanelli - Disosso 18 cm s1086.16 21,50 Sanelli - Disosso Emilia 16 cm 101618 23,00 s1266.20 44,50 Sanelli - Danese 18 cm Sanelli - Cannula 20 cm per disossare prosciutto 3176.16 27,00 s1076.16 21,00 s1076.18 21,50 s1076.22 22,50 Sanelli - Smile 16 cm Sanelli - Filettare 16 cm Sanelli - Filettare 18 cm Sanelli - Filettare 22 cm s3046.28 27,00 s3056.31 31,00 s3066.32 32,50 s3106.30 35,50 Sanelli - Salmone 28 cm Sanelli - Salmone 31 cm Flessibile Olivato Sanelli - Prosciutto 32 cm Sanelli - Salato 30 cm
s3106.33 39,50 3096.36 72,00 s3086.25 36,50 s3026.24 22,00 Sanelli - Salato 33 cm Sanelli - Salato 36 cm A due manici Sanelli - Pasta 25 cm Sanelli - Pane 24 cm s3026.32 29,00 s3036.26 29,50 s3806.16 24,00 s3816.16 Sanelli - Pane 32 cm Sanelli - Pasticciere 26 cm Sanelli - Santoku 16 cm s3836.18 33,50 s3136.18 27,50 s3156.18 29,50 Sanelli - Nakiri 18 cm Sanelli - Giapponese 18 cm Sanelli - Giapponese 18 cm Olivato Sanelli - Deba 16 cm PAG. 23 24,00 AMPIA DISPONIBILITÀ DI ARTICOLI DA CUCINA PROFESSIONALI PER INFO 0331-632686 s3826.24 23,50 3146.22 41,00 Sanelli - Yanagiba 24 cm Sanelli - Coltello Cinese 22 cm s336612 11,00 s3416.11 14,00 Sanelli - Formaggio 12 cm Sanelli - Burro 11 cm 443618 24,00 442622 24,00 s4326.11 31,00 Sanelli - Formaggi Teneri 18 cm Zancato Sanelli - Formaggi Molli 22 cm Sanelli - Formaggi Duri 11 cm s332603 8,50 Sanelli - Per taglio castagne
s3316.09 22,00 s3306.06 9,50 s3246.10 10,00 3256.10 10,50 Sanelli - Ostriche Sanelli - Spelucchino 6 cm Curvo Sanelli - Spelucchino 10 cm Sanelli - Petty 10 cm s3246.12 11,50 3296.12 11,00 s3226.16 46,50 s3646.33 47,50 Sanelli - Spelucchino 12 cm Sanelli - Pomodoro 12 cm Seghettato Sanelli - Falcetta 16 cm Sanelli - Forchettone Forgiato PAG. 24 SEGUICI SU s369616 23,50 s3756.10 24,00 Sanelli - Spatola fritto stretta Sanelli - Spatola Pizza 10 cm s371616 26,00 Sanelli - Spatola cucina 16 cm 388621 31,00 s3606.22 32,50 s1166.30 70,00 s1146.30 42,50 Sanelli - Forbici cucina Sanelli - Acciaino Tondo 22 cm Sanelli - Acciaino Ovale Sanelli - Acciaino Tondo 30 cm SANTA FE STONEWORKS ***** MADE IN USA ***** 5575 299,00 Sanelli - Ceppo Snake 5 coltelli cucina Santa Fe Stoneworks è una factory, con sede in Nuovo Messico, che rende unici i coltelli dei migliori marchi internazionali realizzando manici esclusivi con legni, pietre dure, madreperla e altri materiali naturali. santafe 150,00 Cuoco 20 cm forgiato manico artigianale
TAKEFU VILLAGE ***** MADE IN JAPAN ***** Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa dal 1400 per la produzione di coltelli. L acciaio della linea Mina è clad steel : tagliente in VG10 a 61HRC e lastre laterali in damasco. Tutti i coltelli vengono forgiati a mano. MINA-150PT 179,00 Takefu Knives Village - Serie Mina Petty 15 cm MINA-170SA 220,00 Takefu Knives Village - Serie Mina Santoku 17 cm MINA-240YA 285,00 Takefu Knives Village - Serie Mina Yanagiba 24 cm TAKESHI SAJI TOJIRO ***** MADE IN JAPAN ***** Esclusivo Santoku interamente realizzato a mano dal Maestro Takeshi Saji. Il dipinto e la cesellatura sul fodero sono opera del Maestro Kouichiro Tsukada esperto dell antica tecnica del Maki-e art. Lama in acciaio damasco laminato con tagliente in Hitachi Shirogami a 64HRC. VICTORINOX saji-custom 1.290,00 Takeshi Saji - Santoku Kitchen Chef con Maki-e Art ***** MADE IN JAPAN ***** Un coltello quasi gioiello. Realizzato artigianalmente ed in tiratura limitata, è caratterizzato dalla meticolosa lavorazione ad intaglio - denominata Wa Urushi - di impugnatura e fodero, in legno di quercia laccato. Acciaio laminato 62HRC con damasco esterno a 63 strati. 4913 1.490,00 Tojiro - Wa-Urushi Murakami Yanagiba 21 cm - sfilettare artigianale PAG. 25 * MADE IN SWIZTERLAND * Oltre ai notissimi coltellini multiuso, Victorinox produce anche delle linee cucina molto apprezzate con lame in acciaio inossidabile e, più recentemente, in ceramica. Proponendo eccellente rapporto qualità/prezzo e scelta fra un buon numero di forme. v5.5903.09m 13,50 Victorinox - Boning and Sticking knife 9 cm v5.6603.12 20,00 Victorinox - Boning Knife 12 cm v5.6403.12 23,00 Victorinox - Boning and Sticking knife 12 cm v5.6003.14 22,00 Victorinox - Boning Knife 14 cm v5.6303.15 23,50 Victorinox - Boning Knife 15 cm v5.5203.16 28,50 Victorinox - Butcher Knife 16 cm v5.5203.18 31,50 Victorinox - Butcher Knife 18 cm v5.5203.20 35,50 Victorinox - Butcher Knife 20 cm v5.5203.23 36,00 Victorinox - Butcher Knife 23 cm v5.5203.28 49,50 Victorinox - Butcher Knife 28 cm
v5.5203.31 55,00 Victorinox - Butcher Knife 31 cm v5.2003.15 21,50 Victorinox - Carving Knife 15 cm v5.2003.19 30,50 Victorinox - Carving Knife 19 cm v5.2003.22 34,50 Victorinox - Carving Knife 22 cm v5.2003.25 41,00 Victorinox - Carving Knife 25 cm PAG. 26 v5.2003.31 57,00 Victorinox - Carving Knife 31 cm v5.3813.18 30,50 Victorinox - Flexible Fillet Knife 18 cm v5.4473.25 41,00 Victorinox - Slicing Knife 25 cm INFO? CONSIGLI? RICHIESTE? 0331-632686 info@coltelleriacollini.it v5.5103.10 21,00 Victorinox - Rabbit Knife 10 cm v5.2533.21 28,00 Victorinox - Bread Knife 21 cm 4862V 103,00 Victorinox - Formaggio 30 cm Due manici v6.8523.17 47,50 Victorinox - Santoku Knife Olivato 17 cm 10854 47,50 Victorinox - Color Line Santoku Knife Olivato 17 cm V67633 4,70 Victorinox - Serrated Paring Knife 8 cm V-6.7433 4,90 Victorinox - Serrated Paring Knife 8 cm - punta ribassata V-6.7403 4,90 0640 5,90 11007 5,90 0641 5,90 Victorinox - Paring Knife 8 cm Victorinox - Costata/Tavola 11 cm Lama Seghettata Victorinox - Costata/Tavola 11 cm Lama Liscia Victorinox - Tavola Punta Tonda 11 cm
12482 5,90 12483 5,90 12484 5,90 Victorinox - Da Tavola Punta Tonda 11 cm Victorinox - Tavola Punta Tonda 11 cm Victorinox - Tavola Punta Tonda 11 cm 11076 9,00 Victorinox - Costata/Pizza 12 cm Lama Seghettata 11075 9,90 Victorinox - Costata/Pizza 12 cm Lama Seghettata v7.6363.3 17,00 10030 515,00 Victorinox - Forbici Multiuso Victorinox - Ceppo Masterchef 5 Coltelli Forgiati + Forbice LINEA CERAMICA 10143 55,00 Victorinox - Peeling 8 cm PAG. 27 7.2003.12G 63,00 Victorinox - Utility 12 cm WÜSTHOF **** MADE IN GERMANY **** Dal 1814 a Solingen, Germania, Wüsthof produce eccezionali coltelli da cucina apprezzati dai migliori chef internazionali. Punto di forza della produzione è il vasto assortimento. I coltelli sono forgiati da un unica barra di acciaio al cromo-molibdenovanadio e temprati a 58 gradi Rockwell. SERIE CLASSIC 7.2503.17G 93,00 33.08 58,00 Victorinox - Santoku 17 cm Victorinox - Peeling 8 cm 4582/14 59,00 0311 65,00 4582/18 73,00 Wüsthof Classic - Cuoco 4582/14 cm Wüsthof Classic - Cuoco 4582/16 cm Wüsthof Classic - Cuoco 4582/18 cm 0317 82,00 4584/20 95,00 4563/20 108,00 0313 87,00 Wüsthof Classic - Cuoco 4582/20 cm Wüsthof Classic - Cuoco Lama Alta - 4584/20 cm Wüsthof Classic - Cuoco 4563/20 cm Wüsthof Classic - Cuoco 4582/23 cm
1814/23 150,00 Wüsthof - 200th Anniversario cuoco 23 cm - Ed. limitata in ACCIAIO AL CARBONIO 0312 94,00 4584/26 132,00 4582/32 138,00 Wüsthof Classic - Cuoco 4582/26 cm Wüsthof Classic - Cuoco Lama Alta - 4584/26 cm Wüsthof Classic - Cuoco 4582/32 cm 0316 55,00 Wüsthof Classic - Arrosto Prosciutto 4138/16 cm PAG. 28 0318 69,00 4601/10 50,00 0328 59,00 Wüsthof Classic - Arrosto Prosciutto 4138/20 cm Wüsthof Classic - Disosso 4601/10 cm Wüsthof Classic - Disosso 4602/14 cm 4603/16 62,00 0307 56,00 4518/16 54,00 Wüsthof Classic - Disosso Flessibile - 4603/16 cm Wüsthof Classic - Filettare 4550/16 cm Wüsthof Classic - Filettare Sottile - 4518/16 cm 4550/18 65,00 4622/18 69,00 0309 58,00 4522/16 59,00 Wüsthof Classic - Filettare 4550/18 cm Wüsthof Classic - Filettare Pesce - 4622/18 cm Wüsthof Classic - Filettare Sottile - 4518/20 cm Wüsthof Classic - Prosciutto 4522/16 cm 4522/20 72,00 0310 72,00 4523/20 75,00 0325 78,00 Wüsthof Classic - Prosciutto 4522/20 cm Wüsthof Classic - Prosciutto Olivato - 4524/20 cm Wüsthof Classic - Prosciutto Seghettato - 4523/20 cm Wüsthof Classic - Prosciutto 4522/23 cm
4523/23 80,00 4522/26 87,00 0326 70,00 4119/16 52,00 Wüsthof Classic - Prosciutto Seghettato - 4523/23 cm Wüsthof Classic - Prosciutto 4522/26 cm Wüsthof Classic - Prosciutto 4520/26 cm Wüsthof Classic - Pane 4119/16 cm 0319 60,00 Wüsthof Classic - Pane 4149/20 cm 4150/23 69,00 4152/23 77,00 4151/26 80,00 Wüsthof Classic - Pane 4150/23 cm Wüsthof Classic - Pane 4152/23 cm Wüsthof Classic - Pane 4151/26 cm PAG. 29 4532/26 83,00 Wüsthof Classic - Ondulato Universale - 4532/26 cm 0322 85,00 Wüsthof Classic - Salmone 4531/26 cm 0321 72,00 Wüsthof Classic - Prosciutto 4530/26 cm 4542/32 84,00 4543/32 97,00 4192/16 50,00 4580/16 50,00 Wüsthof Classic - Prosciutto 4542/32 cm Wüsthof Classic - Salmone Olivato - 4543/32 cm Wüsthof Classic - Utility Universale - 4192/16 cm Wüsthof Classic Kitchen Surfer universale - 4580/16 cm 4182/14 65,00 4183/17 80,00 4193/17 78,00 4526/23 99,00 Wüsthof Classic - Santoku Olivato - 4182/14 cm Wüsthof Classic - Santoku Olivato - 4183/17 cm Wüsthof Classic - Nakiri Olivato - 4193/17 cm Wüsthof Classic - Yanagiba 23 cm con fodero - 9753
4064/7 39,00 0304 37,50 0302 37,00 0301 37,50 Wüsthof Classic - Verdura 4064/7 cm Wüsthof Classic - Verdura Curvo - 4062 7 cm Wüsthof Classic - Spelucchino 4000/8 cm Wüsthof Classic - Verdura 4066/9 cm 4066/10 42,00 4067/10 38,00 0303 43,00 4109/14 54,00 Wüsthof Classic - Spelucchino 4066/10 cm Wüsthof Classic - Young Spelucchino Lama Alta - 4067/10 cm Wüsthof Classic - Verdura 4066/12 cm Wüsthof Classic - Pomodori 4109/14 cm PAG. 30 WWW.COLTELLERIACOLLINI.IT OLTRE 5000 ARTICOLI ONLINE 4110/14 52,00 0308 65,00 3109/7 60,00 Wüsthof Classic - Utility Seghettato - 4110/14 cm Wüsthof Classic - Sandwich 4522/18 cm Wüsthof Classic - Formaggi Duri - 3109/7 cm 3103/14 60,00 0324 62,00 0323 32,00 0327 20,00 Wüsthof Classic - Formaggi Teneri - 3103/14 cm Wüsthof Classic - Forchettone 4410/16 cm Wüsthof Classic - acciaino 20 cm sezione ovale - 4462 Wüsthof Classic acciaino 26 cm - 4473 0329 45,00 0327C 40,00 4980 28,00 5228 32,00 Wüsthof Classic - acciaino 23 cm Grana diamantata - 4482 Acciaino in ceramica 26.5 cm - 4456 Wüsthof - Forbice Multiuso Wüsthof - Reggi utensili magnetico 35 cm
PER FINITURA 5227 49,00 10924 99,00 7377 33,00 7378 40,00 Wüsthof - Reggi utensili magnetico 50 cm Wüsthof - 4453 - Pietra Sintetica Grana 1000/4000 Wüsthof - borsa cuoco professionale porta coltelli 7377-12 posti Wüsthof - borsa cuoco professionale porta coltelli - 7378-10 posti borsa7379 77,00 9835-200 320,00 9837-200 320,00 0330 420,00 Wüsthof - borsa cuoco professionale porta coltelli 7379-17 posti Wüsthof - Ceppo Faggio 7 Pezzi - 9835-200 Wüsthof - Ceppo Frassino Nero 7 Pezzi - 9837-200 Wüsthof - Ceppo Faggio 9 Pezzi - 9842 PAG. 31 0332 419,00 5566 599,00 0335 620,00 Wüsthof - Ceppo Noce 9 Pezzi - 9843 Wüsthof - Ceppo Antracite 12 Pezzi - 9848 Wüsthof - Ceppo Noce 12 Pezzi - 9848 5567 575,00 5568 1.200,00 W9755-7 110,00 9280 119,00 Wüsthof Classic - Valigia professionale 17 pezzi - 9778 Wüsthof - Valigia professionale 23 pezzi da cuoco 9774 Wüsthof Classic - Set 2 pezzi Pane e Pomodoro - 9755-7 Wüsthof Classic - Set 2 pezzi Santoku e Spelucchino - 9280 W9755 120,00 9608 160,00 9660 175,00 9731 165,00 Wüsthof Classic - Set 2 pezzi Cuoco e Spelucchino - 9755 Wüsthof Classic - Set 3 pezzi Cuoco-Spelucchino-Utility - 9608 Wüsthof Classic - Set 3 pezzi Cuoco-Spelucchino-Pane - 9660 Wüsthof Classic - Set 4 Coltelli Bistecca 12 cm - 9731
SERIE CLASSIC IKON 9730 245,00 9606 139,00 12206 149,00 9601 220,00 Wüsthof Classic - Set 6 Coltelli Bistecca 12 cm - 9730 Wüsthof Classic Ikon - Set 2 pezzi Cuoco e Spelucchino - 9606 Wüsthof Classic Ikon Santoku e Spelucchino - 9276 Wüsthof Classic Ikon - Set 3 pezzi Cuoco-Arrosto-Spelucchino - 9601 SERIE IKON 4996/16 118,00 i4996.20 139,00 4996/23 150,00 i4966.20 113,00 Wüsthof Ikon - Cuoco 4996/16 cm Wüsthof Ikon - Cuoco 4996/20 cm Wüsthof Ikon - Cuoco 4996/23 23 cm Wüsthof Ikon - Pane 4966/20 cm PAG. 32 4966/23 132,00 i4958.14 105,00 i4906.16 99,00 Wüsthof Ikon - Pane 4966/23 cm Wüsthof Ikon - Disosso 4958/14 cm Wüsthof Ikon - Arrosto Prosciutto - 4906/16 cm i4906.20 120,00 i4956.16 105,00 i4920.7 75,00 i4984.8 75,00 Wüsthof Ikon - Arrosto Prosciutto - 4906/20 cm Wüsthof Ikon - Filettare Flessibile - 4956/16 cm Wüsthof Ikon - Spelucchino Curvo - 4920/7 cm Wüsthof Ikon - Spelucchino 4984/8 cm i4986.9 75,00 4986/12 80,00 i4926.14 95,00 4936/14 97,00 Wüsthof Ikon - Spelucchino 4986/9 cm Wüsthof Ikon - Utility 4986/12 cm Wüsthof Ikon - Sandwich Seghettato - 4926/14 cm Wüsthof Ikon - Pomodoro Agrumi - 4936/14 cm
i4976.17 142,00 9706 310,00 4968 110,00 9261 95,00 Wüsthof Ikon - Santoku 17 cm 4976/17 cm Wüsthof Ikon - Set 4 coltelli bistecca 12 cm - 9706 Wüsthof Ikon - Acciaino 25 cm - 4968 Wüsthof - Gourmet - Set 2 pezzi Santoku e Coltello Cinese - 9261 SERIE CORDON BLEU / GOURMET 4581/23 97,00 0637 11,00 0638 12,50 0643 11,50 Wüsthof Le Cordon Bleu Cuoco - 4581/23 cm Wüsthof - Spelucchino Curvo - 4034/6 cm Wüsthof - Spelucchino 4022/8 cm Wüsthof - Spelucchino Punta Tronca - 4010/8 cm SERIE CULINAR PAG. 33 4589/16 90,00 4589/18 97,00 4589/20 110,00 Wüsthof Culinar - Cuoco 4589/16 cm Wüsthof Culinar - Cuoco 4589/18 cm Wüsthof Culinar - Cuoco 4589/20 cm 4589/23 117,00 4589/26 120,00 4609/14 59,00 4529/16 80,00 Wüsthof Culinar - Cuoco 4589/23 cm Wüsthof Culinar - Cuoco 4589/26 cm Wüsthof Culinar - Disosso 4609/14 cm Wüsthof Culinar - Arrosto Prosciutto - 4529/16 cm 4528/20 97,00 4539/26 110,00 3105/14 73,00 Wüsthof Culinar - Arrosto e Prosciutto Olivato - 4528/20 cm Wüsthof Culinar - Ondulato Universale - 4539/26 cm Wüsthof Culinar - Formaggi Molli - 3105/14 cm Si consiglia, di NON LAVARE I COLTELLI IN LAVASTOVIGLIE. Anche quelli che, per materiali e lavorazioni, lo consentono soffrono per i detersivi, gli sbalzi termici e la possibiltà che il filo si danneggi andando ad impattare contro le altre stoviglie.
3106/13 73,00 4039/12 63,00 4039/9 59,00 3107/7 73,00 Wüsthof Culinar - Formaggi Teneri - 3106/13 cm Wüsthof Culinar - Spelucchino Utility - 4039/12 cm Wüsthof Culinar - Spelucchino 4039/9 cm Wüsthof Culinar - Formaggi Duri - 3107/7 cm ZWILLING ** MADE IN GERMANY ** Storica azienda tedesca, fondata nel 1731. Per tradizione vengono impiegati acciai speciali prodotti con esclusive formulazioni. I coltelli si distinguono per elevata durezza, flessibilità ed eccellente resistenza alla corrosione. PAG. 34 34986-261 160,00 34987-181 160,00 Zwilling - Bob Kramer Essential Pane 26 cm da cucina Zwilling - Bob Kramer Essential Santoku 18 cm 34980-131 130,00 Zwilling - Bob Kramer Essential Utility 13 cm SERIE BOB KRAMER ESSENTIAL SERIE TWIN - DESIGN MATTEO THUN 34981-261 185,00 Zwilling - Bob Kramer Essential Cuoco 26 cm 31861-201 292,50 31867-181 292,50 Zwilling Twin 1731 Cuoco da 20 cm Zwilling Twin 1731 Santoku 18 cm 31866-201 256,50 31860-201 247,50 31860-101 202,50 31881-000 890,00 Zwilling Twin 1731 Pane da 20 cm Zwilling Twin 1731 - Arrosto Prosciutto 20 cm Zwilling Twin 1731 Spelucchino/Frutta 10 cm Zwilling Twin 1731 - Ceppo 4 Pezzi - Set Coltelli - Design by Matteo Thun SERIE PRO 38411-200 83,50 38401-200 83,50 38418-180 83,50 Zwilling Pro Cuoco 20 cm - 38411-200 Zwilling Pro - Cuoco Trinciante 20 cm - 38401-200 Zwilling Pro - Rocking Santoku Olivato 18 cm - 38418-180 INFO? CONSIGLI? RICHIESTE? 0331-632686 info@coltelleriacollini.it
38400-140 55,00 Zwilling Pro Utility 14 cm - 38400-140 SERIE TWIN PROFECTION 33010-130 61,20 33010-160 68,00 33018-180 93,50 Zwilling Twin Profection Pomodori 13 cm Zwilling Twin Profection Utility 16 cm Zwilling - Twin Profection Santoku 18 cm SERIE POLLUX ACCESSORI VARI 33016-200 81,00 Zwilling Twin Profection Pane 20 cm 4912I 485,00 4981 57,90 34999-201 55,00 Zwilling - Pollux Ceppo 9 pezzi Zwilling - Forbici Multiuso per casa e cucina Zwilling - Bob Kramer - Supporto in legno regolabile per pietre da affilatura PER SGROSSATURA PER FINITURA PER FINITURA PAG. 35 34999-101 36,00 Zwilling - Bob Kramer Coramella da banco in Cuoio ZWILLING MIYABI ***** MADE IN JAPAN ***** Zwilling fa produrre i coltelli delle linee Miyabi in Giappone, a garanzia di un elevato livello qualitiativo. Per le lame vengono utilizzati vari acciai: Friodur per i 600s, laminato con tagliente in MicroCarbide MC63 a 63HRC e guance esterne in damasco a 100 strati per i 5000 e 6000MCT. 32505-100 72,50 Zwilling - Twin Stone Pro - Pietra Sintetica per affilare - Grana 250/1000 32505-300 115,00 Zwilling - Twin Stone Pro - Pietra sintetica per affilare - Grana 3000/8000 34372-091 180,00 34372-131 211,50 34372-161 238,50 Zwilling - Miyabi 5000MCD Shotoh 9 cm - Spelucchino Zwilling - Miyabi 5000MCD Shotoh 13 cm - Utility Zwilling - Miyabi 5000MCD Chutoh 16 cm - Cuoco 34373-201 301,50 34373-241 315,00 Zwilling - Miyabi 5000MCD Gyutoh 20 cm - Cuoco Zwilling - Miyabi 5000MCD Gyutoh 24 cm - Cuoco 34374-181 301,50 34378-241 301,50 Zwilling - Miyabi 5000MCD Santoku 18 cm Zwilling - Miyabi 5000MCD Sujihiki 24 cm - Prosciutto/Sashimi
34072-091 109,00 Zwilling - Miyabi 6000MCT Shotoh 9 cm - Spelucchino 34072-131 129,00 Zwilling - Miyabi 6000MCT Shotoh 13 cm - Utility 34074-181 169,00 34073-201 169,00 Zwilling - Miyabi 6000MCT Santoku 18 cm Zwilling - Miyabi 6000MCT - Gyutoh 20 cm - 34073-201 - Chef 34473-211 80,00 34474-181 80,00 34472-151 72,00 34478-241 87,00 Zwilling - Miyabi 600S Gyutoh 21 cm - Cuoco Zwilling - Miyabi 600S Santoku 18 cm Zwilling - Miyabi 600S Petty 15 cm Zwilling - Miyabi 600S Sujihiki 24 cm PAG. 36 SPEDIZIONI E PAGAMENTI SPEDIZIONI CON CORRIERE RAPIDO 24/48 ORE 12,00 www.coltelleriacollini.it PAGAMENTO IN CONTRASSEGNO in contanti, alla consegna PAGAMENTO ANTICIPATO Payal - Carte di Credito 8,00 Bonifico Bancario IBAN: IT31G0326822300000376245250 Vaglia Postale C/C: 13964267 SPESE DI SPEDIZIONE GRATIS PER ORDINI SUPERIORI AI 180 EURO VIA FELICE CAVALLOTTI, 1 21052 BUSTO ARSIZIO (VA) TEL: +39 0331-632686 FAX: +39 0331-677591 WEB: www.coltelleriacollini.it E-MAIL: info@coltelleriacollini.it Orari di apertura negozio: dal MAR. al SAB. 9:00-12:30 / 15:30-19:30 Immagini, prezzi (IVA inclusa) e caratteristiche dei prodotti sono da intendersi SALVO ERRORI, OMISSIONI E/O VARIAZIONI TUTTI I PREZZI RIPORTATI NEL PRESENTE CATALOGO SONO DA CONSIDERARSI INDICATIVI E SOGGETTI A VARIAZIONI A SECONDA DELL ANDAMENTO DEL MERCATO - LISTINO AL 30/06/16