catalogoformaggi - A-C Denominazione Regione di produzione Tipologia di latte Classificazione Anno assegnazione DOP Immagine Asiago Veneto Trentino Alto Adige pasta semidura Maturazione lenta Bitto Pasta cotta Pasta dura Maturazione media Bra Pasta semidura Maturazione media Caciocavallo Silano Calabria Campania Molise Puglia Basilicata Pasta semicotta Pasta semidura Maturazione media Canestrato Pugliese Puglia Pasta dura Maturazione lenta Canestrato di Molitern Basilicata Pasta dura Maturazione lenta 2010 1
catalogoformaggi - A-C Casatella Trevigiana Veneto Pasta molle Maturazione rapida 2008 Casciotta d'urbino Marche Pasta semicotta Pasta molle Maturazione rapida Castelmagno Pasta semidura Maturazione media 2
catalogoformaggi - F-N Denominazione Regione di produzione Tipologie di latte Classificazione Anno di assegnazione dop Immagine Fiore Sardo Sardegna pasta dura Fontina Valle d'aosta pasta semidura pasta semicotta Formaiggio del Luinese pasta molle 2011 Formaggio di Fossa di Sogliano e Ambra di Talamello Emilia Romagna Marche pasta friabile 2009 Formai de mut del'alta Val Brembana pasta semidura pasta semicotta 3
catalogoformaggi - F-N Gorgonzola pasta molle Grana Padano Veneto Emiglia-Romagna pasta cotta pasta dura maturazione lenta Montasio Friuli-Venezia Giulia pasta cotta pasta dura maturazoine lenta Monte Veronese Veneto pasta semidura pasta semicotta maturazione lenta Mozzarella di Bufala Campa Campania,lazio pasta filata 4
catalogoformaggi - F-N Murazzano pasta semidura maturazione rapida Nostrano Valtrompia pasta dura maturazione lenta 2012 5
catalogoformaggi - P-R Denominazione Regione di produzione Tipologia di latte Classificazione Anno di Assegnazione DOP Immagine Parmigiano Reggiano Emilia Romagna Maturazione Lenta Pecorino di Filiano Basilicata Pasta Semicotta Maturazione Lenta 2007 Pecorino Romano Lazio / Sardegna Pasta Cotta Maturazione Lenta Pecorino Sardo Sardegna Pasta Semicotta Pecorino Siciliano Sicilia Maturazione Lenta Pecorino Toscano Toscana / Umbria Pasta Cotta Piacentinu Ennese Sicilia Pasta Semicotta 2011 6
catalogoformaggi - P-R Provolone del Monaco Campania Pasta Filata 2010 Provolone Valpadana Veneto / / Trentino Alto Adige Pasta Filata Quartirolo Lombardo Pasta Molle Maturazione Veloce Ragusano Sicilia Maturazione Lenta Raschera Ricotta Romana Lazio SIERO Siero Cotta Pasta Molle Fresca 2005 Robiola di Roccoverano Maturazione Rapida 7
catalogoformaggi - S-V Denominazione Regione di produzione Tipologia di latte Classificazione Salva cremasco Pasta Molle Media stagionatura Anno di assegnazione DOP 2011 Immagine Silter Spressa delle giudicarie Trentino-Alto Adige Pasta cotta Pasta dura Stagionatura lenta 2007 Pasta semicotta Pasta dura Media stagionatura 2004 Squacquerone Emilia Romagna Pasta molle Fresco 2012 Stelvio o Stilfser Trentino-Alto Adige Stagionatura rapida 2007 Taleggio Veneto Pasta Molle Media stagionatura Toma se Pasta semicotta Stagionatura rapida Valle d'aosta Fromadzo Valle d'aosta Pasta crudo Stagionatura lunga 8
catalogoformaggi - S-V Valtellina Casera Pasta semicotta Semidura Media o lunga stagionatura Vastedda del Balice Sicilia Pasta filata Fresco 2010 9
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