CAVOLI A MERENDA carta dei vini A cura di Marco Longagnani Milano, Corso Magenta 66
FILOSOFIA La carta dei vini è stata realizzata dal Sommelier Marco Longagnani. Ci siamo lasciati coinvolgere dalle sue parole, ci ha fatto incontrare i gusti che gli abbiamo descritto, abbiamo assaporato molti vini ed abbiamo scelto quelli che ci hanno deliziato. Abbiamo viaggiato con l'immaginazione lungo tutta l'italia e, finalmente, è nata la carta dei vini. Abbiamo scelto vini di qualità e sentimento. Abbiamo evitato vini "famosi" premiando piccole realtà per favorire prodotti di alto livello realizzati ancora a mano ed ancora da persone in carne ed ossa. Marco Longagnani offre la possibilità di creare la propria cantina privata per i nostri clienti, permettendo di scegliere i vini per soddisfare sia una piccola che una grande cantina.
La possibilità di scegliere anche poche bottiglie per tipo offre la certezza di avere una cantina fornita e varia nei temi. La consulenza è compresa nel servizio di "Cantina Privata" e mantiene i prezzi allineati al mercato. Gli appuntamenti si svolgono individualmente e privatamente all'interno della nostra cantina nei sotterranei del palazzo di Corso Magenta 66.
METODO CLASSICO
VIGNETI CENCI Capinera Brut 30 Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30% Zero (Pas dosè) 35 Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30% Rosè 35 Pinot nero 100% Extra Brut 40 Chardonnay 80%, Pinot Bianco 20% Sessanta mesi 50 Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
CHAMPAGNES
PAUL BARA Paul Bara Brut Reserve 80 100% pinot nero Paul Bara Grand Rosè de Bouzy 90 Paul Bara Special Club 110 Paul Bara Comtesse Marie de France 120 J.CHARPENTIER Brut Tradition 50 95% Pinot Meunier, 5% Pinot Nero E. BROCHET Premiere Cru, Le Mont Benoit Extra Brut 80% dal 2008, 20% dal 2007. 40% P.Meunier, 35% P.Nero e 25% Chardonnay solo 5000 bottiglie prodotte 90 BRUNO PAILLARD Brut premiere Cuvee 100 22% Pinot Meunier, 33% Chardonnay e 45% Pinot Nero
BERECHE ET FILS Brut Reserve 65 30% Pinot nero, 35% Chardonnay e 35% Pinot Meunier Cuvée 2010 più 30% vins de reserve MARIE NOELLE LEDRU Grand Cru Brut s.a. 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay Cuvée 2009 più 50% di vins de reserve 80 Magnum 140 Cuvée du Goulté Grand Cru Blanc de Noir 08 115 100% Pinot Nero JEAN VESSELLE Réserve Brut s.a. 60 80% Chardonnay, 20% Pinot nero G.C. Le Petit Clos Brut 1999 170 100% Pinot Nero solo 700 bottiglie
J.L.VERGNON Conversation Brut Blancs de Blanc Grand Cru 70 100% Chardonnay 2008 più 25% vins de réserve PASCAL DOQUET Blanc de Blancs 100% Chardonnay dal 2010 e 2006 50
VINI ROSSI
VALLE D'AOSTA OTTIN Fumin 2008 30 Pinot Nero 2011 30 PIEMONTE LUCIANO SANDRONE Barolo Cannubi Boschis 2009 D.O.C.G. 120 Nebbiolo Barolo le vigne 2008 D.O.C.G. 115 Nebbiolo Valmaggiore Nebbiolo d'alba 11 D.O.C. 50 Barbera d'alba 10 D.O.C. 40 SCHIAVENZA Barolo DOCG 2009 45 Barolo DOCG Broglio Riserva 2004 80 Dolcetto d Alba 20
LOMBARDIA MONTELIO Pinot Nero Costarsa 2012 30 VALENTINA CUBI VENETO Amarone Morar 2008 85 RONCO DEL GELSO FRIULI VENEZIA GIULIA Merlot 2008 30 MARCHE BROCCANERA Asco Rosso Marche 2011 25 PODERE FORTUNA TOSCANA
Fortuni 2010 Pinot Nero 60 Selezione 2009 Magnum '09 110 Magnum '07 140 Magnum '06 160 Pinot Nero 110 LE GRASCETE Le Grascete 45 Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc PODERE ALBERESE Chianti Riserva docg 2009 biologico 65 Chianti superiore docg 2009 biologico 27 A vento e sole Toscana igt rosso 2011 biologico 25
CATALDI MADONNA ABRUZZO Toni, Montepulciano d Abruzzo 11 25 Malandrino, Montepulciano d Abruzzo 09 45 OCONE CAMPANIA Aglianico del Taburno Vigna Pezza la Corte 25 PUGLIA LI VELI Orion primitivo 2012 Salento IGT 14% 25 Passamente 2012 Salice Salentino DOC 25 Masseria Li Veli 2010 Salento IGT 15,5% 45 Masseria Li Veli 2009 Salento IGT 15,5% 1,5lt 105
GULFI CAVOLI A MERENDA SICILIA Neroblejo 2009 25 IGT Sicilia rosso Vino organico Nerosanlorè' (Nero d'avola) 2006 70 2008 70 Nerommacarj 2000 70 (Nero d'avola) 2006 60 2008 magnum 100 2008 55 Nerobuffaleffj 2004 70 (Nero d'avola) Rossojbleo 2011 25 (Nero d'avola) Vino organico Rossojbleo 2011 25 (Nero d'avola) Vino organico Reseca 2007 50 (Nerello mascalese)
VINI BIANCHI
GERMANIA HEYMANN-LOWENSTEIN SCHIEFERTERRASSEN 2011 (Mosella) Riesling 45 DANIEL DAMPT Chablis 2013 FRANCIA 100% Chardonnay 35 GIRARDIN Bourgogne Vieilles Vignes 2011 Chardonnay 100% 40 TRENTINO ALTO ADIGE STRASSERHOF Riesling 2012 30 Riesling 2013 30 Sylvaner 2012 30 BELLUTTI Gewurztraminer 2013 30
VALLE D AOSTA OTTIN Petite Arvine 2012 30 LOMBARDIA OLIVINI Demesse Vecchie 25 Lugana DOC Superiore FRIULI VENEZIA GIULIA RONCO DEL GELSO Siet Vignis, Chardonnay 2015 30 Vigna della Permuta Malvasia 2012 30 Sottomonte, Sauvignon 2013 30 Sot Lis Rivis Pinot Grigio 2009 45 Friulano 2007 45 Sauvignon 2010 45 Magnum Sottomonte, Sauvignon 2011 75 Sot lis Rivis, Pinot Grigio 2012 75
VIGNA PETRUSSA Friulano 2011 25 IGT Richenza 30 Friulano, Riesling Renano, Malvasia Istriana e Piccolit VENETO SUAVIA Massifitti 2010 Trebbiano di Soave 100% 30 Le Rive 2008 Soave Classico 40 LIGURIA BRUNA U Baccan 2009 40 Pigato MARCHE BROCCANERA Cantaro 2011 Verdicchio dei castelli di Jesi 20
Suprino 2011 Verdicchio dei castelli di Jesi 25 TOSCANA PODERE FORTUNA Greto alla Macchia 45 Chardonnay e Pinot Nero Magnum '09 110 PODERE ALBERESE Apriliante Toscana igt bianco 2012 20 CATALDI MADONNA ABRUZZO Pecorino 2010 45 Giulia 2012 25 Pecorino Trebbiano d'abruzzo 2011 25 SEDILESU SARDEGNA Perda Pinta 2011 40
CAMPANIA MARSELLA Fiano di Avellino 2010 30 MACCHIALUPA Greco di Tufo 25 SICILIA GULFI Valcanzirja 2012 25 Chardonnay, Carrricante e Albanello Carjcanti 2010 35 Carricante e Albanello
VINI LIQUOROSI PODERE FORTUNA PASSITO 2009 Mezza 65 LE GRASCETE Merlot 2010 Mezza 35 SUAVIA Acinatum Recioto 2007 Mezza 45
A cura di Marco Longagnani Milano, Corso Magenta 66