~ ~ Cod. 252.116.01 TUTTAPIASTRA ELETTRICO TUTTAPIASTRA ELETTRICO CON FORNO SERIE : "9" Mod. 90/80 TPE 90/80 TPEFE
INDICE Paragrafo ISTRUZIONI PER L'INSTALLATORE 1 Rispondenza alle direttive CEE 1.1 Schemi di installazione 1.2 Schemi elettrici 1.3 Dati di targa 1.4 Dati elettrici 2 Predisposizione per l installazione 2.1 Norme di legge, regole tecniche e linee generali 2.2 Installazione 2.2.1 Allacciamento elettrico 2.2.1.1 Allacciamento equipotenziale 2.3 Dispositivi di sicurezza in dotazione 2.4 Possibili cause di guasti Paragrafo ISTRUZIONI PER L'UTENTE 3 Messa in funzione 3.1 Istruzioni per l uso Avviamento e spegnimento 3.2 Messa in funzione del forno elettrico a convenzione 4 Manutenzione, pulizia e cura 4.1 Informazioni sull'elettricità ed il suo utilizzo 5 Istruzioni per l utente Raccolta differenziata-riciclaggio 6 Dichiarazione di conformità "CE" N 252.097.00
ISTRUZIONI PER L'INSTALLATORE 1 RISPONDENZA ALLE DIRETTIVE "CEE" NOTA: le cucine sono costruite conformemente alle esigenze essenziali previste dalle direttive CEE, in accordo con la Direttiva bassa tensione 73/23 CEE, con la Direttiva compatibilità elettromagnetica 89/336 CEE, integrate dalla marcatura CE secondo la Direttiva 93/68 CEE.
1.4 DATI ELETTRICI Modello 90/80 TPE 90/80 TPEFE Dimensioni mm Larghezza Profondità Altezza N di piastre X potenza kw 800 900 850 (980) 800 900 850 (980) 4 x 4 4 x 4 Potenza forno kw / 3,96 Potenza totale kw 16 19,96 Voltaggio Nominale 400V-3N ~ 50 Hz Tipo cavo Alimentazione HO5RN-F HO5RN-F 5 x 2.5 mm 2 5 x 4 mm 2 La targhetta caratteristiche, contiene tutti i dati necessari per l installazione e si trova sulla protezione frontale morsettiera all interno del vano mobile sui modelli 90/80 TPE e sul coperchio morsettiera situato sul lato posteriore del fianco sinistro dei modelli 90/80 TPEFE. 2 PREDISPOSIZIONE PER L INSTALLAZIONE L apparecchio deve essere posizionato in un luogo ben aerato, se possibile sotto una cappa d aspirazione. Per assicurare la completa evacuazione dei vapori generati durante la cottura. Prima della messa in funzione devono togliere tutti i fogli protettivi presenti; pulire accuratamente con uno straccio morbido, imbevuto di acqua tiepida e detersivo le superfici, in modo da togliere a fondo i prodotti antiruggine messi al momento della costruzione, poi asciugare con uno straccio pulito. Per il montaggio dell apparecchio in prossimità di muri, pareti divisorie, mobili da cucina, rivestimenti decorativi, ecc., è consigliato che questi siano preparati con materiali non infiammabili, oppure deve essere lasciato libero uno spazio perimetrale di almeno 100 mm. Bisogna accertarsi del preciso rispetto delle norme prevenzione incendi. Le apparecchiature possono essere posizionate, singolarmente oppure in batteria insieme con altre della nostra serie. L interruttore principale e la presa di corrente devono trovarsi nelle vicinanze dell apparecchiatura ed essere facilmente accessibili. Procedere alla messa in piano, alla regolazione in altezza ed alla stabilità agendo sui piedini livellatori.
2.1 NORME DI LEGGE, REGOLAMENTI TECNICI E LINEE GENERALI Durante il montaggio bisogna osservare le seguenti prescrizioni: 1) norme antinfortunistiche; 2) norme vigenti nel Paese in cui l apparecchiatura è installata; 3) leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d installazione, uso e manutenzione; 4) conservare questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori. 2.2 INSTALLAZIONE L installazione, la messa in funzione e la manutenzione dell apparecchio devono essere eseguite solo da personale specializzato. Le operazioni di installazione devono essere eseguite in base alle norme vigenti nel paese in cui l apparecchiatura è installata. Il produttore declina ogni responsabilità per il cattivo funzionamento derivante da un installazione difettosa, manomissione dell apparecchio, uso improprio, cattiva manutenzione, inosservanza delle norme locali e imperizia d uso. AVVERTENZE PER L INSTALLATORE APPARECCHIATURA DI PESO SUPERIORE A Kg 40 ALLACCIARE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE ALLA MORSETTIERA ARRIVO LINEA PRIMA DI POSIZIONARE DEFINITIVAMENTE L APPARECCHIATURA 2.2.1 ALLACCIAMENTO ELETTRICO 1) Le apparecchiature sono consegnate predisposte per il funzionamento con tensione a VAC 400 + 3N. Accertarsi che la tensione per la quale è predisposta l'apparecchiatura corrisponda a quanto prescritto, la trasformazione per altro tipo di alimentazione NON E' CONSENTITA Normativamente. 2) Il collegamento alla linea elettrica deve essere eseguito interponendo un interruttore automatico di portata adeguata, nel quale la distanza di apertura tra i contatti sia di almeno 3 mm. Inoltre la tensione di alimentazione, a macchina funzionante, non deve discostarsi dal valore della tensione ± 10%.
3) Il cavo flessibile, scelto per l allacciamento alla linea elettrica, deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con isolamento di gomma H05RN-F e deve avere una sezione nominale adeguata all assorbimento massimo di corrente; quindi come riportato in tabella 1.3 avere lo stesso diametro minimo indicato relativamente al modello. 4) Per accedere alla morsettiera arrivo linea, si rende necessario smontare il coperchio protezione fissato sul fianco sinistro dell apparecchiatura oppure smontare la protezione morsettiera posizionata sul lato sinistro all interno del vano. Per il collegamento, quindi: inserire il cavo flessibile attraverso il passacavo ed il pressacavo, collegare i singoli cavetti con i morsetti corrispondenti. 5) È indispensabile collegare l apparecchiatura ad un efficiente presa di terra. A tale scopo, vicino alla morsettiera di allacciamento, c è un morsetto contrassegnato da una targhetta con il simbolo al quale deve essere allacciato il filo di messa a terra (giallo-verde). Tale cavetto deve essere sufficientemente lungo, in modo che in caso di allentamento del pressacavo, possa essere sollecitato solo dopo che i cavetti di alimentazione sono già stati staccati. NOTA: la messa a terra deve essere conforme alle norme in vigore. 6) Verificare l'efficienza delle protezioni poste a monte dell'apparecchiatura. Eseguire primo riscaldamento, in modo da smaltire l'umidità residua e/o fumi ed odori derivati da grassi industriali di protezione. 2.2.1.1 ALLACCIAMENTO EQUIPOTENZIALE Nell installazione di più apparecchiature in batteria, la cucina deve essere inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficacia deve essere opportunamente verificata secondo quanto riportato nella normativa in vigore. L allacciamento si trova sulla parete laterale sinistra della base per le apparecchiature a pavimento ed è contrassegnato dalla targhetta EQUIPOTENZIALE. Terminali cavetti di terra apparecchiatura NOTA: il costruttore declina ogni responsabilità qualora non siano rispettate le applicazioni delle norme antinfortunistiche vigenti come sopra descritto! 2.3 DISPOSITIVI DI SICUREZZA IN DOTAZIONE Oltre al termostato di funzionamento l apparecchio è provvisto (mod. con forno) anche di un termostato di sicurezza, che spegne il forno nel caso in cui il termostato non funzioni. In caso di guasti, avvisare il servizio assistenza.
2.4 POSSIBILI CAUSE DI GUASTI Certi guasti possono verificarsi anche quando l'apparecchiatura viene usata correttamente. Di seguito sono elencati i guasti più frequenti e le possibili cause: Guasto riscontrato Possibili cause L'apparecchiatura non si accende - Manca l'alimentazione di linea - Interruttore automatico disattivato - Fusibili o organi di protezione danneggiati - L'interruttore dell'apparecchiatura è danneggiato. L'apparecchiatura si accende ma - Interruzione elemento riscaldante non scalda - Guasto all' impianto alimentazione elementi L'apparecchiatura scalda parzialmente riscaldanti - Alimentazione parziale (vedi fusibile/o organi di protezione) - Interruzione parziale elemento riscaldante - Guasto all'interruttore dell'apparecchiatura - Guasto al commutatore - Guasto al termostato di lavoro L'apparecchiatura scalda troppo - Guasto al termostato di lavoro Non è possibile regolare la temperatura dell'apparecchio. - Sensore o capillare interrotti o danneggiati - Guasto al termostato di lavoro Importante: Le viti di regolazione sigillate, che sono visibili sui termostati non devono essere manomesse.
3 MESSA IN FUNZIONE ISTRUZIONI PER L UTENTE ATTENZIONE: L'apparecchiatura necessita di sorveglianza durante il funzionamento, deve essere usata solamente da personale professionalmente qualificato, nel modo indicato da questo manuale. Durante il funzionamento talune superfici dell'apparecchiatura si riscaldano: fare particolare attenzione al "Pericolo di scottature". La piastra elettrica è destinata esclusivamente alla cottura con tegami. Non posizionare pentole contenenti prodotto congelato sulla piastra calda. Il raffreddamento violento della piastra con acqua o ghiaccio oppure la cottura impropria di cibi surgelati e non, posti a diretto contatto è assolutamente vietato, perchè potrebbe comportare la sua deformazione permanente. Evitare il funzionamento a vuoto (presenza di pentole vuote). Ogni altro uso improprio può essere pericoloso. Nota: Il valore di rumosità emesso sul posto di lavoro è inferiore a 70 db (A). 3.1 ISTRUZIONI PER L USO, AVVIAMENTO E SPEGNIMENTO Prima di mettere in funzione l'apparecchiatura, è necessario pulirla accuratamente dai grassi industriali di protezione (vedi paragrafo "Manutenzione, pulizia e cura"). Eseguire un riscaldamento a vuoto per circa un ora, per eliminare odori residui. La piastra è suddivisa in più zone di cottura (n 4 nel modulo da 80) il riscaldamento avviene tramite resistenze elettriche corazzate, poste sotto la piastra in modo da riscaldare per irraggiamento e per conduzione. Ogni zona di cottura elettrica è regolabile su tre posizioni. Posizione "1" di Minimo Posizione "2" di Medio Posizione "3" di Massimo Posizione "0" di Spento. Girando l interruttore della zona di cottura dallo 0 alla posizione desiderata, si accenderà la lampada spia. La spia verde indica che l'apparecchiatura è sotto tensione. Per lo spegnimento delle zone di cottura, girare l interruttore sullo 0. Sopra la manopola c è un simbolo che segna la posizione della zona di cottura, ogni manopola mette in funzione la zona di cottura contrassegnata. Nota: Per regolare il calore delle piastre, si consiglia di porre inizialmente la manopola in posizione "3". Una volta raggiunta la temperatura desiderata, ruotare la manopola in una posizione di potenza inferiore. Ogni zona di cottura è equipaggiata da un termostato che impedisce il superamento sulla piastra di cottura di 480 C.
3.2 MESSA IN FUNZIONE DEL FORNO A CONVEZIONE Inserire l interruttore principale. Girare la manopola del termostato dallo 0 alla posizione desiderata da 50 C a 300 C, si accenderanno entramb e le lampade spia. La spia verde, indica che l apparecchio è sotto tensione, la gialla che la resistenza del forno ventilato è in funzione. Non appena la temperatura richiesta è raggiunta, la lampade gialla si spegne. Per spegnere il forno, ruotare la manopola sulla posizione 0 contemporaneamente si spegne la lampada verde. Il riscaldamento del forno è ad aria forzata. 4 MANUTENZIONE, PULIZIA E CURA ATTENZIONE: L apparecchio non può essere spruzzato né con un getto d acqua diretto, né con un idropulitrice! Prima di iniziare le operazioni di pulizia l apparecchiatura, disinserire l'interruttore onnipolare posto a monte di essa. La piastra di cottura deve essere pulita solo dopo che si è raffreddata. Le parti in acciaio devono essere pulite con uno straccio morbido, con acqua e detersivo, i detersivi non devono contenere cloro o abrasivi, perché potrebbero danneggiare le superfici d acciaio (strofinare sempre nel senso della satinatura). Dopo la pulizia, risciacquare con acqua ed asciugare con uno straccio asciutto. La piastra di cottura va pulita con un panno inumidito con acqua addizionata con detergente sgrassante, tenendo in considerazione le istruzioni della ditta produttrice. Aiutarsi con una spazzola o con della paglietta in acciaio per rimuovere eventuale sporco più tenace e aggressivo. Risciacquare infine con un panno inumidito; per una rapida asciugatura mettere in funzione le zone riscaldanti. Proteggere successivamente la superficie con un leggero strato di olio vegetale questo per impedire la formazione di ruggine.
Per la pulizia della camera cottura del forno (nei modelli previsti), si consiglia di usare acqua calda addizionata con detergente oppure usare prodotti adatti allo scopo, in questo caso osservare attentamente le istruzioni della ditta produttrice. - Comportamento in caso di non utilizzo dell apparecchio per lunghi periodi: disinserire innanzi tutto l'interruttore di servizio posto a monte dell'apparecchiatura. Pulire a fondo l apparecchio in base alle istruzioni ed asciugarlo accuratamente. - Comportamento in caso di guasti: in caso di guasto o malfunzionamento scollegare l apparecchiatura dalla rete elettrica e avvisare l'assistenza tecnica. - Manutenzione: Le operazioni di manutenzione devono essere eseguite esclusivamente da personale specializzato. Prima di iniziare qualsiasi operazione staccare l apparecchio dalla presa di corrente. Consigliamo di far esaminare l apparecchio almeno una volta l anno, da un installatore qualificato per quanto concerne: efficienza dei dispositivi di protezione termica ed elettrica pulizie e serraggio dei morsetti di contatto stato fisico dei conduttori e guaine di isolamento Suggeriamo inoltre di stipulare un contratto di assistenza. - Piano di cottura: La sostituzione delle resistenze elettriche e dei componenti di comando e segnalazione, è possibile smontando i cruscotto anteriore e le scatole di protezione. Svitare le viti di bloccaggio ed i morsetti elettrici, sostituire i componenti, rimontare seguendo le sequenze inverse. Particolare attenzione è da porre nella sostituzione dei termostati i cui bulbi capillari devono essere maneggiati con cura, non piegati o strappati; il bulbo inoltre deve essere riposizionato nella sede originale.
4.1 INFORMAZIONI SULL ELETTRICITA ED IL SUO UTILIZZO UTILIZZO DELLA PIASTRA ELETTRICA E DI PENTOLAME IDONEO Sulla piastra di cottura deve essere usato del buon pentolame, adatto alla cottura con elettricità. Tale pentolame ha un fondo solido, che presenta solo una lieve bombatura verso l interno, tale che il fondo della pentola abbia ugualmente un contatto, il più ampio possibile, quando la piastra è in funzione. In questo modo si ha un utilizzo ottimale del calore. Secondo le norme DIN44904 la bombatura max. a freddo, verso l interno, non deve superare il 6% del Ø del fondo (compresa un eventuale bombatura già presente). Con un righello o su un tavolo perfettamente diritto, si può facilmente verificare il fondo della pentola. Pentole con una notevole bombatura verso l interno non sono adatte. In nessun caso si possono usare pentole con bombatura verso l esterno. In caso di acquisto, preferire pentole secondo norme DIN44904. Ø del fondo del tegame Ø 145 mm Ø 180 mm Ø 220 mm curvatura ammessa 0.8 mm 1.1 mm 1.3 mm In caso di pentolame troppo piccolo, si ha un inutile spreco di energia. Eventuale cibo traboccato può raggiungere la piastra e bruciare. Il cibo bruciato rende difficile la pulizia e può provocare ossidazione se non viene rimosso subito. Usare possibilmente pentole con coperchio. In tal modo il calore viene trattenuto nella pentola.
5. ISTRUZIONI PER L UTENTE - RACCOLTA DIFFERENZIATA-RICICLAGGIO Ai sensi dell art.13 del Decreto legislativo 25 luglio 2005,n.151 Attuazione delle Direttive2002/95/CE,2002/96/CE e 2003/108/CE,relative alla riduzione dell uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche,nonché allo smaltimento dei rifiuti Il simbolo del cassonetto barrato riportato sull apparecchiatura o sulla sua confezione indica che il prodotto alla fine della propria vita utile deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti. La raccolta differenziata della presente apparecchiatura giunta a fine vita è organizzata e gestita dal produttore. L utente che vorrà disfarsi della presente apparecchiatura dovrà quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell apparecchiatura giunta a fine vita. L adeguata raccolta differenziata per l avvio successivo dell apparecchiatura dismessa al riciclaggio,al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta l apparecchiatura. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l applicazione delle sanzioni amministrative previste dalla normativa vigente.