PRESSE PNEUMATICHE PSC-PSA

PRESSE PNEUMATICHE PSC-PSA

CENNI GENERALI SULLA PRESSATURA Per ottenere prodotti di qualità, l uva deve essere torchiata o pressata a bassa pressione in modo da estrarre solo il 60 al 65% di mosto, evitando l estrazione di altre sostanze quali: polifenoli, enzimi ossidanti (principalmente localizzati nelle bucce, nei vinaccioli e nella parte della polpa più vicina alla buccia) e tannini; così non vengono alterati i caratteri originari dell uva. Nell operazione di pressatura si possono avere quattro situazioni: - Pressatura di uva intera. - Pressatura di pigiato diraspato. - Pressatura di pigiato non diraspato o parzialmente diraspato. - Pressatura di vinacce fermentate.

TIPOLOGIE DI PRESSATURA

TIPOLOGIE DI PRESSATURA Torchio a vite Pressa idraulica verticale Pressa continua Pressa pneumatica

TORCHIO A VITE Il torchio a vite è costituito da un piatto di base con i bordi rialzati, con al centro una vite sulla quale è avvitato il meccanismo di torchiatura, una gabbia cilindrica formata da listelli di legno e centine metalliche. Completano il torchio: - Due mezzelune; - I blocchi parallelepipedi, a coppie disposte le une sulle altre; - Il meccanismo di torchiatura. L azionamento del meccanismo di torchiatura avviene mediante movimenti alternativi della leva di cui è dotato. Due perni consentono di regolare la direzione di avanzamento (verso l alto o verso il basso) a seconda di come vengono disposti. La spremitura deve avvenire alternandola a momenti di pausa che consentano l assestamento dell uva. Nei torchi più evoluti il meccanismo di torchiatura è a funzionamento idraulico.

PRESSA IDRAULICA VERTICALE A funzionamento oleodinamico automatico, costituita da: - Una struttura portante ad U, dotata di un pistone idraulico con piatto di pressatura che consente una pressione uniforme; - Gabbia di contenimento vinaccia con feritoie che evitano la fuoriuscita dei vinaccioli e delle bucce; - Protezione esterna trasparente per contenere gli schizzi e antinfortunistica; - Carrello su ruote estraibile con baggiolo; - Centralina di comando con manometro per la regolazione delle pressioni e dei cicli di pressatura. Queste presse consentono una autofiltrazione del liquido attraverso la vinaccia.

PRESSA CONTINUA La pessa continua è la soluzione per ottenere la pressatura delle uve per esaurimento totale ed in gran quantità oraria con economia, rapidità e minimo impiego di unità lavorative. La rotazione dell elica a lenti giri insieme all evoluto sistema di pressatura garantiscono l ottenimento di vini bianchi o rosati di qualità superiore alla media. La camera di compressione a settori, realizzata con trafilati trapezoidali e il piatto di contropressione spinto da pistone pneumatico (alimentato da un compressore). Il gruppo riduttore, sovradimensionato, è di tipo epicicloidale, molto silenzioso e di durata pressoché illimitata. I valori di pressione vengono visualizzati da un manometro e possono essere regolati, tramite un regolatore di pressione manuale, a seconda del grado di esaurimento che si vuole ottenere.

STRUTTURA PRESSE PNEUMATICHE

STRUTTURA: PSC 22 R 500 1775,2 1280 2250 1400 585,5 1186,9 1687 3135,5 3341,5 600 Rev. Data/Date Firma/Sign Disegnato/Drawn Controllato/Checked Descrizione Revisione Approvato/Approved 02/10/2015 19/01/2016 19/01/2016 Largo F. Largo F. Mazzocato L. Smussi/Raggi non quotati chamfers/radius unlisted Descrizione/Descriptions Data/Date Firma/Sign Disegnato/Drawn Quote senza ind. tolleranza Saldature secondo Quote without tolerance Welding according Data/Date Firma/Sign Approvato/Approved Trat. Superficiale/HeatSurfaceTreatment Peso/Weight -Kg- PRESSA SOFFICE CHIUSA VA MOD.022 BOCCAPORTO 600X450 SEMIER. 400/3/50 HZ AISI 304 Velo acciai srl via San Lorenzo 42 31020 San Zenone Treviso IT www.velotechnologies.eu info@veloacciai.com Scala/Scale Foglio/Sheet Codice/Code A3 PSC022VA-00-00 1 / 1 COPYRIGHT : Questo disegno è proprietà di VELO ACCIAI srl e non può essere riprodotto o divulgato senza autorizzazione scritta COPYRIGHT : This drawing if property of VELO ACCIAI srl and it can not be reproduced or disclosed without written permission Rev. 00

STRUTTURA: PSC 320 9920 3115 R1250 3000 1600 2500 ø 300 7370 6000 2530 3964 2739 2500 2852 2050 7850 Rev. Data/Date Firma/Sign Descrizione Revisione Disegnato/Drawn Controllato/Checked Approvato/Approved 02/10/2015 19/01/2016 19/01/2016 Celentano E. Celentano E. Mazzocato L. Data/Date Firma/Sign Data/Date Firma/Sign Disegnato/Drawn Approvato/Approved Smussi/Raggi non quotati Quote senza ind. tolleranza Saldature secondo Trat. Superficiale/HeatSurfaceTreatment Peso/Weight -Kgchamfers/Radius unlisted Quote without tolerance Welding according Descrizione/Descriptions PRESSA SOFFICE A MEMBRANA CHIUSA PSC 320 Velo acciai srl via San Lorenzo 42 31020 San Zenone Treviso IT www.velotechnologies.eu info@veloacciai.com Scala/Scale Foglio/Sheet Codice/Code A3 1 / 1 COPYRIGHT : Questo disegno è proprietà di VELO ACCIAI srl e non può essere riprodotto o divulgato senza autorizzazione scritta COPYRIGHT : This drawing if property of VELO ACCIAI srl and it can not be reproduced or disclosed without written permission Rev. 00

STRUTTURA CANALETTE: PSC 700

STRUTTURA TAMBURO

AUTOMAZIONE

INSTALLAZIONI

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