R e g o l a m e n t o

R e g o l a m e n t o ARTICOLO 1 - OGGETTO In occasione dell evento EXPO 2015 Nutrire il pianeta, energia per la vita, Federalimentare, la Federazione italiana dell Industria Alimentare e delle Bevande, ha indetto la VII Edizione del Premio EcoTrophelia Italia, competizione rivolta agli studenti iscritti alle facoltà universitarie italiane legate al settore alimentare, avente come obiettivo l ideazione e la realizzazione di un prototipo di prodotto alimentare industriale eco-innovativo. 1.1 Gli studenti possono partecipare unicamente in gruppo; il numero di studenti previsto per ciascuna squadra non può essere minore di due né maggiore di quattro. 1.2 Ciascuna squadra dovrà presentare un prototipo di prodotto che risponda ai requisiti specificati nell Art. 2. 1.3 Possono prendere parte alla gara anche più squadre di studenti all interno della stessa facoltà universitaria, che sarà in ogni caso responsabile del coordinamento di ciascuna squadra e dei contatti con Federalimentare. ARTICOLO 2 REQUISITI Il prototipo del prodotto alimentare eco-innovativo, oggetto della gara, dovrà rispettare i seguenti criteri: Essere coerente con il tema di EXPO 2015 Nutrire il pianeta, energia per la vita Essere destinato al largo consumo. Essere eco innovativo in uno o più elementi rispetto ai prodotti alimentari già esistenti sul mercato. L eco-innovazione potrà riguardare uno o più dei seguenti aspetti: la scelta delle materie prime, il prodotto; il processo (risparmio energetico); l imballaggio (riciclabilità); la distribuzione-logistica (minore impatto ambientale sui servizi) con l obiettivo di favorire l integrazione della dimensione ambientale a tutti i livelli della filiera. Regolamento EcoTrophelia Italia 2015 pag. 1 di 6

Presentare le condizioni per essere commercializzato al dettaglio. Essere caratterizzato per le sue qualità organolettiche, nutrizionali ecc. Avere le caratteristiche per essere riprodotto a livello industriale in una unità di produzione, sulle basi di un dossier tecnico che descriva: ingredienti, processo produttivo, prezzi di costo, investimenti industriali ecc. Essere in conformità con la vigente normativa europea in materia di processi produttivi, additivi e ingredienti, confezionamento, etichettatura, pubblicità, claims, sicurezza alimentare, ecc. Avere un potenziale commerciale misurabile e significativo (congruità tra domanda e offerta, piano di marketing, packaging, logistica, ecc.). Presentare una coerenza globale in tutti gli aspetti sopra specificati. ARTICOLO 3 MODALITA DI PARTECIPAZIONE 3.1 Per partecipare alla competizione occorre inviare la Scheda di Partecipazione (All.1) compilare in ogni sua parte e, in particolare, dovrà contenere: 1. tutti i dati dei componenti della squadra: nome, cognome, indirizzo, numero di telefono, indirizzo e-mail (al quale inviare le comunicazioni organizzative); 2. Una lettera motivazionale firmata da tutti i membri della squadra; 3. Una dichiarazione di impegno individuale (All.2) firmata da ciascuno studente. 3.2 Il termine per le iscrizioni a EcoTrophelia Italia 2015 è fissato a entro e non oltre sabato 28 febbraio 2015 (farà fede il timbro postale). 3.3 Entro tale date la squadra partecipante dovrà trasmettere i file via e-mail all indirizzo delledonne@federalimentare.it e contestualmente inviare i documenti cartacei a: Federalimentare - Coordinamento EcoTrophelia Italia Viale Pasteur 10-00144 Roma all attenzione del Dr. Giovanni Delle Donne ARTICOLO 4 DISPOSIZIONI 4.1 Il prototipo di prodotto alimentare deve essere presentato in italiano e in inglese attraverso un dossier tecnico esplicativo e una Scheda Tecnica (All. 3) 4.2 Il dossier tecnico esplicativo dovrà: Non superare la lunghezza massima 15 pagine formato A4. Eventuali appendici al dossier non dovranno superare la lunghezza massima di 10 pagine formato A4 ciascuna. Essere strutturato in quattro sezioni ben identificabili: 1. Descrizione del prodotto: il nome del prototipo, la categoria (es. bevanda analcolica, merendina, cibo precotto, ecc.), una descrizione generale, la composizione, il processo produttivo, le modalità di conservazione e confezionamento, shelf-life, ecc. Regolamento EcoTrophelia Italia 2015 pag. 2 di 6

2. Una descrizione dettagliata degli aspetti eco-innovativi, dei processi e delle tecniche usate, della conservazione, della shelf life, del confezionamento, del modo d uso da parte del consumatore e della logistica di distribuzione. 3. Un business plan dettagliato. 4. Un sales and marketing plan. 4.3 La Scheda Tecnica (All. 3) dovrà contenere: Una descrizione sintetica generale del prototipo di prodotto (max 100 battute inclusi spazi e punteggiatura) Una descrizione sintetica delle principali caratteristiche eco-innovative del prototipo di prodotto (max 1.500 battute inclusi spazi e punteggiatura) Una presentazione generale di tipo commerciale (max 1.500 battute inclusi spazi e punteggiatura) da utilizzare per la comunicazione a mezzo internet, brochure e materiale informativo firmata da tutti i componenti della squadra per opportuna autorizzazione alla divulgazione. Una o due foto del prodotto. 4.4 Il prototipo di prodotto ed il relativo packaging (pronto per il mercato), dovranno essere realizzati ad opera delle squadre partecipanti. L assaggio del prototipo di prodotto, che avrà luogo durante la competizione finale in presenza della giuria, e la sua presentazione (packaging, etichetta ecc.) costituiranno elementi fondamentali ai fini della sua valutazione. 4.5 Il termine per la ricezione del dossier tecnico-esplicativo e della Scheda Tecnica (All.3), in italiano e in inglese, è fissato a domenica 17 maggio 2015 (farà fede il timbro postale). 4.6 Entro tale date la squadra partecipante dovrà trasmettere i file via e-mail all indirizzo delledonne@federalimentare.it e contestualmente inviare numero una copia in italiano e numero una copia in inglese dei documenti cartacei di cui all Art. 4.5 a: Federalimentare - Coordinamento EcoTrophelia Italia Viale Pasteur 10-00144 Roma all attenzione del Dr. Giovanni Delle Donne 4.7 Tutti i dossier non pervenuti entro la data specificata nell Articolo 4.3, o ritenuti incompleti o non redatti in conformità con i requisiti previsti per partecipare alla gara, non verranno presi in considerazione da Federalimentare. 4.8 I dossier non verranno in nessun caso restituiti. Federalimentare non potrà rivendicare nessun diritto sulla proprietà intellettuale o industriale dei dossier consegnati e delle informazioni in essi contenute. ARTICOLO 5- GIURIA NAZIONALE 5.1 Federalimentare costituirà una Giuria nazionale, i cui membri verranno scelti in base alla loro notorietà, alla loro indipendenza e alla loro competenza. 5.2 La Giuria si riunirà entro venerdì 5 giugno 2015 per analizzare i dossier pervenuti e selezionare fino a un massimo di 10 squadre che parteciperanno alla competizione finale. Le squadre riceveranno comunicazione sugli esiti della selezione entro venerdì 12 giugno 2015. Regolamento EcoTrophelia Italia 2015 pag. 3 di 6

5.3 La Giuria si riunirà quindi nella data e nella sede in cui si terrà la competizione finale per procedere alla selezione del vincitore. La Giuria avrà il compito di scegliere, tra i prodotti che concorreranno alla premiazione, i tre migliori e, tra questi, quello che maggiormente risponde ai criteri specificati. 5.4 Le decisioni della Giuria Nazionale sono riservate e insindacabili. ARTICOLO 6 ASSAGGIO DEL PROTOTIPO DEL PRODOTTO E PREMIAZIONE 6.1 La competizione finale di EcoTrophelia Italia 2015 avrà luogo il giorno 15 luglio 2015 nell ambito della manifestazione EXPO 2015 di Milano. Seguiranno ulteriori precisazioni in merito. In questa occasione, le squadre partecipanti avranno a disposizione 15 minuti per la presentazione del prototipo di prodotto finito e 15 minuti per organizzare l assaggio e per rispondere alle domande della Giuria. Le presentazioni dovranno essere realizzate esclusivamente con il programma Power Point (Microsoft Office). 6.2 Ciascuna squadra si dovrà fare autonomamente carico dei costi di partecipazione al concorso. Nessun rimborso è previsto per la partecipazione, inclusi viaggio, vitto e alloggio. 6.3 In base al numero di partecipanti complessivi alla competizione e compatibilmente con le disponibilità di budget, Federalimentare si farà carico del costo dei biglietti di ingresso ad EXPO 2015 per i membri delle squadre ed i rispettivo tutor (fino ad un massimo di 5 biglietti per squadra). ARTICOLO 7 DETERMINAZIONE DELLA SQUADRA VINCITRICE 7.1 Ogni membro della Giuria attribuirà un punteggio da 1 a 10 a ciascun prototipo di prodotto in gara. 7.2 Se due o più prodotti dovessero ricevere la stessa votazione, la Giuria aprirà un dibattito e procederà a una seconda votazione. Se nuovamente i prodotti dovessero ricevere la stessa votazione, il vincitore sarà scelto mediante sorteggio, salvo diversa decisione della Giuria. ARTICOLO 8 CONSEGNA DEL PREMIO E DISTINZIONI ONORARIE 8.1 Alla squadra vincitrice (primo classificato) verrà consegnato un premio del valore di Euro 3.000 lordi e acquisirà il diritto di partecipare alla competizione europea EcoTrophelia Europe 2015. 8.2 Il versamento del premio sarà effettuato in un unica soluzione sul conto corrente di uno dei componenti, diverso dal docente, indicati dalla squadra stessa. 8.3 Alle squadre che si classificheranno al secondo e terzo posto verrà consegnata una targa di riconoscimento. 8.4 La Giuria avrà inoltre facoltà di assegnare delle distinzioni onorarie alle squadre i cui prodotti non hanno vinto ma sono stati considerati innovativi. 8.5 Le squadre non vincitrici, che abbiano ottenuto una distinzione onoraria, non potranno avvalersi di tale riconoscimento né a fini commerciali né a fini pubblicitari. Regolamento EcoTrophelia Italia 2015 pag. 4 di 6

ARTICOLO 9 PARTECIPAZIONE A ECOTROPHELIA EUROPE 9.1 La squadra vincitrice di EcoTrophelia Italia 2015 acquisisce il diritto di partecipare a ECOTROPHELIA EUROPE 2015, la cui premiazione avverrà nei giorni 4-6 ottobre 2015 presso il Padiglione dell Unione Europea presente all EXPO 2015 di Milano. Seguiranno comunicazioni in merito. 9.2 La presentazione del dossier tecnico, della presentazione del prodotto e di ogni altro materiale necessario a concorrere a ECOTROPHELIA EUROPE 2015 dovrà essere inoltrato agli organizzatori del coordinamento internazionale solo previa autorizzazione di Federalimentare che si riserva il diritto di intervenire sul contenuto. ARTICOLO 10 ALTRE DISPOSIZIONI 10.1 Federalimentare si riserva il diritto di modificare, posticipare, o annullare la gara EcoTrophelia Italia 2015. 10.2 La partecipazione alla gara implica automaticamente la piena accettazione di questo regolamento. Regolamento EcoTrophelia Italia 2015 pag. 5 di 6

RIEPILOGO DEI TERMINI E DELLE SCADENZE 28 febbraio 2015 Termine ultimo per la presentazione delle domande di iscrizione alla competizione (All. 1 e All. 2), sia in formato cartaceo che a mezzo e- mail all indirizzo delledonne@federalimentare.it (Art. 4.1) 17 maggio 2015 Termine ultimo per la ricezione del Dossier tecnico esplicativo e della Scheda Tecnica (All. 3) in inglese e in italiano (se pervenuti oltre tale data non saranno presi in considerazione) sia in formato cartaceo che a mezzo e-mail all indirizzo delledonne@federalimentare.it (Art. 4.3): Entro venerdì 5 giugno 2015 Riunione della Giuria nazionale per selezionare fino ad un massimo di 10 squadre per partecipare alla competizione EcoTrophelia Italia 2015. Entro venerdì 12 giugno 2015 Comunicazione di ammissione o eventuale esclusione dalla competizione. 15 LUGLIO 2015 Svolgimento della competizione EcoTrophelia Italia 2015 presso EXPO 2015 a Milano. 4-6 ottobre 2015 Svolgimento della competizione EcoTrophelia Europe 2015 presso il Padiglione dell Unione Europea presente all EXPO 2015 di Milano Per informazioni: Giovanni Delle Donne 06.5903.343 delledonne@federalimentare.it Regolamento EcoTrophelia Italia 2015 pag. 6 di 6

ALLEGATO 1 Scheda di partecipazione Da inviare entro il: 28 febbraio 2015 FEDERALIMENTARE Coordinamento EcoTrophelia Italia Viale Pasteur, 10 00144 Roma delledonne@federalimentare.it Facoltà universitaria o Istituto di appartenenza Nome della facoltà universitaria o dell Istituto di appartenenza Dipartimento Indirizzo postale N. Città CAP Tel. Prov. Fax E-mail Sito Internet Nome della squadra N. di studenti partecipanti(min2-max 5) 1

Docente supervisore e referente per la squadra Nome Cognome Qualifica Tel. Fax E-mail M e m b r i d e l l a s q u a d r a p a r t e c i p a n t e Nome Cognome Tel. E-mail M e m b r o N. 1 - C a p o s q u a d r a Nome Cognome Tel. E-mail M e m b r o N. 2 Nome Cognome Tel. E-mail M e m b r o N. 3 Nome Cognome Tel. E-mail M e m b r o N. 4 2

ALLEGATO 2 Dichiarazione di impegno e Liberatoria Da inviare entro il 28 febbraio 2015 FEDERALIMENTARE Coordinamento EcoTrophelia Italia Viale Pasteur, 10 00144 Roma delledonne@federalimentare.it Dichiarazione di impegno individuale Io, sottoscritto (nome, cognome, domicilio, luogo e data di nascita), membro della squadra (nome della squadra), iscritto alla Facoltà Universitaria o all Istituto (specificare il nome): Mi impegno a non introdurre nella creazione e nella presentazione del dossier nessun riferimento che possa violare o ledere i diritti di terzi. Mi impegno inoltre, qualora dovessi vincere il premio, ad utilizzare il marchio e il logo EcoTrophelia Italia, in tutte le occasioni di promozione del prodotto. Autorizzo sin da ora Federalimentare a pubblicare il mio nome e ogni foto scattata durante la premiazione. Dichiaro di cedere all Università alla quale sono iscritto (senza limitazioni di spazio, tempo e applicabilità) la proprietà intellettuale e industriale del prodotto ideato. Mi impegno, qualora dovessi vincere la competizione ECOTROPHELIA ITALIA 2015, a partecipare alla competizione ECOTROPHELIA EUROPE 2015, secondo le modalità che mi verranno comunicate, ai sensi dell Art. 9 del Regolamento allegato. Data Firma

Liberatoria di partecipazione al concorso Con la firma della presente, dichiaro inoltre di: aver preso visione del Regolamento EcoTrophelia Italia 2015 ; rispettare il giudizio e la valutazione della Giuria Nazionale (vedi Art.5.4); autorizzare la divulgazione a scopi comunicativi dei dati contenuti nella Scheda Tecnica (All. 3) Autorizzo, infine, il trattamento dei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo n. 196 /2003 Data Firma NOTA: i testi sopra riportati, debitamente compilati, dovranno essere redatti su carta semplice e firmati in originale dagli studenti componenti la squadra.

ALLEGATO 3 Scheda Tecnica Da inviare entro il 17 maggio 2015 FEDERALIMENTARE Coordinamento EcoTrophelia Italia Viale Pasteur, 10 00144 Roma delledonne@federalimentare.it SCHEDA TECNICA Nome squadra 1. Descrizione sintetica 2. Descrizione delle caratteristiche eco-innovative 3. Presentazione commerciale 4. Foto del prodotto

1. Descrizione Sintetica Exact name Category of food Short description In English In italiano please select: alcohol/aperitive drink, baby food, biscuits/cake, bread and bakery, cereals/breakfast cereals, chocolate/confectionery, desserts, dietetic food, fish, frozen food, fruits and vegetables, ice cream, margarine and spreads, meat, milk and dairy, organic food, pastry, prepared meal/ready-to-eat, salted spreads (mousse, spray), salty starter, sauces and gravy, seasonings and spices, snacks/finger food, soft drinks and fruit juices, soups and broths, soya products, sweet spreads (marmelades, jams, honey), vegeterian and meat-free products, yeast, other (please specify) please specify the category of food in your national language In English, Max 100 Characters In Italiano, Max 100 Caratteri 2. Descrizione delle caratteristiche Eco-Innovative Eco-innovative characteristics of the product itself, its composition, process, recipe In English, Max 1.500 Characters In Italiano, Max 1.500 Caratteri Intellectual Property description (if any) List of eco-impact(s) of the food product Yes / No Yes If yes, free text of 200 characters in English and 200 characters in national language CO2-emissions Logistics Eco-design in packaging Supply chain Raw materials Water Specify other: Distribution Energy saving Environmental impact of the food chain Process Waste Other (please specify) 3. Presentazione commerciale a scopi divulgativi Commercial description for communication purposes In English, Max 1.500 Characters In Italiano, Max 1.500 Caratteri 4. Foto del Prodotto Please attach one or two pictures of your food product, with the packaging Pictures will be used by the EcoTroFood project for communication purposes only. Photographs should be well lit and of a professional quality for further use in publicity materials.

Roma, 20 gennaio 2015 Gentile Professore, sono lieto di informarla che, anche quest anno, Federalimentare, la Federazione italiana dell Industria Alimentare e delle Bevande, ha indetto la settima edizione di ECOTROPHELIA ITALIA, il concorso rivolto agli studenti universitari italiani afferenti al settore alimentare, volto a favorire l ecoinnovazione nei prodotti agroalimentari. La competizione quest anno si svolgerà il 15 luglio 2015 nel nostro padiglione CIBUSèITALIA (www.federalimentare4expo.it) durante EXPO 2015 e sarà allineata al tema di Nutrire il pianeta, energia per la vita. L oggetto della gara sarà sempre l ideazione e la realizzazione di un prodotto alimentare ecoinnovativo rispetto a quelli già presenti sul mercato, caratterizzato per le sue qualità organolettiche e nutrizionali e con un potenziale commerciale misurabile e significativo. La Giuria di EcoTrophelia Italia 2015 valuterà con particolare attenzione la sostenibilità e il rispetto ambientale dei prodotti in gara, privilegiando nella scelta del vincitore quello maggiormente eco-innovativo. Grazie al concorso, alcuni dei prodotti proposti sono stati effettivamente realizzati da primarie aziende del settore e commercializzati sul mercato nazionale ed estero. È il caso di Bean-go! la crema dolce spalmabile a base di fagioli che ha anche trionfato alla Product Development Competition della American Association of Cereal Chemists a Providence (USA) o quello di SoCrock, l originale snack a base di sorgo bianco, cioccolato e vinaccioli. Grazie a questi casi di successo, EcoTrophelia si pone come ponte tra università e mondo imprenditoriale, proponendo idee nuove alle imprese e confermando l alto valore dell iniziativa. Al prodotto primo classificato scelto dalla giuria di esperti, sarà conferito un premio di 3.000, mentre al secondo e terzo classificato sarà consegnata una targa di riconoscimento. La squadra vincitrice acquisirà il diritto di confrontarsi con le altre finaliste europee alla finale ECOTROPHELIA EUROPE 2015 che avrà luogo nei giorni 4-6 ottobre 2015 sempre in EXPO. Per iscriversi a ECOTROPHELIA ITALIA è sufficiente inviare entro e non oltre il 28 febbraio 2015 la manifestazione di interesse (Allegato 1),, mentre per l invio dei dossier c è tempo fino al 17 maggio 2015. Per ulteriori informazioni la invitiamo a visitare il nostro sito www.federalimentare.it o il sito www.ecotrophelia.eu, oppure a contattare il Dr. Giovanni Delle Donne ai seguenti recapiti: tel 06 59.03.343; e-mail: delledonne@federalimentare.it. La preghiamo di voler dare la più ampia diffusione del bando presso i dipartimenti interessati. Si tratta infatti di un occasione preziosa per gli studenti italiani, che consentirà loro di confrontarsi e avvicinarsi al mondo dell Industria alimentare e all Europa. Nel rimanere a disposizione, inviamo cordiali saluti. All.ti c.s. IL PRESIDENTE Luigi Pio Scordamaglia Viale Luigi Pasteur, 10 00144 Roma (I) C.F. 97023320589 Tel. +39 (06) 5903534 5903380 Fax +39 (06) 5903342 E-mail: segreteria@federalimentare.it www.federalimentare.it