Il Dietista tra nuovi ambiti di intervento clinico-nutrizionale, tecnologia e tutela della salute 26 CONGRESSO NAZIONALE ANDID PROGRAMMA DEFINITIVO Padova, 15/17 Maggio 2014 Sheraton Padova Hotel & Conference Center
26 CONGRESSO NAZIONALE ANDID Consiglio Direttivo ANDID 26 CONGRESSO NAZIONALE ANDID Presidente Segretario Tesoriere Consiglieri Comitato Tecnico-Scientifico Anna Laura FANTUZZI Concetta LATINA Susanna AGOSTINI Giuseppina CATINELLO Claudia CREMONINI Franca PASTICCI Loretta PENNACCHI Annamaria RAUTI Marco TONELLI Ersilia TROIANO Roberta TUNDO Stefania VEZZOSI Linda ALBARELLO Valentina ANTOGNOZZI Maria Pia CHIUCHIÙ Maurizio FADDA Anna Laura FANTUZZI Patrizia GNAGNARELLA Ambra MORELLI Franca PASTICCI Ester SUSIN Responsabile Scientifico Segreteria Scientifica Anna Laura FANTUZZI Segreteria Organizzativa COGEST M. & C. srl e Provider ECM Vicolo San Silvestro, 6 Provv. Res. Cod. 979 37122 VERONA Tel. 045 597940 Fax 045 597265 E-mail: cogest@tin.it www.cogest.info 2
PATROCINI GIOVEDÌ 15 MAGGIO 2014 MINISTERO DELLA SALUTE * Sala Le Vele 14.00 Registrazione dei Partecipanti 15.00 Assemblea Straordinaria dei Soci ANDID 16.00 Assemblea Ordinaria dei Soci ANDID 18.30 Chiusura dei lavori assembleari 19.00 Cocktail Inaugurale in Area espositiva * richiesto 3
VENERDÌ 16 MAGGIO 2014 8.00 Registrazione dei Partecipanti 8.15 Apertura del Congresso e Saluti Inaugurali INFIAMMAZIONE, RIPRODUZIONE ED ETÀ EVOLUTIVA: IMPLICAZIONI NUTRIZIONALI Moderatori: M. FADDA, G. VERLATO 8.30 Alimentazione, infiammazione e riproduzione: dalla ricerca di gravidanza al neonato C. PERIS 9.00 Importanza dell alimentazione in gravidanza e sua influenza sul benessere del nascituro. Il contributo professionale del Dietista A. VALLA 9.30 Nuove epidemie in età pediatrica: ruolo dell infiammazione A. MORANDI 10.00 Caso Clinico Dieta e infiammazione: il caso di un bambino affetto da obesità M. TOMMASI 10.30 Coffee Break in Area espositiva VECCHI E NUOVI ALIMENTI: COME CAMBIANO LE PROSPETTIVE Moderatori: S. AGOSTINI, R. CUOMO 11.00 Fodmaps diet: luci ed ombre B. ZANINI 11.30 Caso Clinico Fodmaps diet: dall inquadramento del paziente all impostazione del piano nutrizionale I. BRESADOLA 12.00 Gluten Sensitivity: L altra celiachia U. VOLTA 12.30 Caso Clinico Gluten Sensitivity: dall inquadramento del paziente all impostazione del piano nutrizionale P. SCAPOLO 4 13.00 Simposio satellite (Sessione non accreditata ECM) Nuove strategie per il controllo del peso corporeo legato all equilibrio acido base A. SCIALPI 13.15 Buffet in Area espositiva LE NUOVE DIPENDENZE ALIMENTARI Moderatori: G. GRAVINA, A. MORELLI 14.30 La food addiction nei disturbi alimentari e nell obesità N. MELCHIONDA 15.00 Discussione interattiva Discussants: G. CECCHETTO, G. GRAVINA 15.30 Il gusto: infantilismo alimentare e dipendenza G. MORINI 16.00 Aspettando l Expo 2015: le future frontiere alimentari tra nuove tecnologie e tutela del consumatore C. SORLINI 16.30 Simposio satellite (Sessione non accreditata ECM) Strumenti e tecniche di cottura per l innovazione in cucina F. FERRON 16.40 Coffee Break in Area espositiva LO STUDIO NUTRINTAKE : ABITUDINI ALIMENTARI DI BAMBINI ITALIANI DA 6 A 36 MESI Moderatori: E. TROIANO, G.V. ZUCCOTTI 17.00 Metodologia dello Studio G. BEDOGNI 17.30 Ruolo ed esperienza del Dietista in ambito pediatrico C. CASSATELLA 18.00 Discussione interattiva Discussants: C. CASSATELLA, E. TROIANO 18.30 Sessione Spritz-Poster in Area espositiva (Sessione non accreditata ECM) Moderatori: V. ANTOGNOZZI, M.P. CHIUCHIÙ 19.00 Compilazione modulistica ECM 20.30 Cena Sociale presso Ristorante Pagoda Sala Le Vele
SABATO 17 MAGGIO 2014 8.30 Registrazione dei Partecipanti L APPROCCIO MULTIDISCIPLINARE NELLA PREDIALISI Moderatori: A. BALDUCCI, F. PASTICCI 9.00 Modello organizzativo ed esperienziale di assistenza integrata di predialisi M.C. GAMBIRASIO 9.30 Il punto di vista del paziente: vissuto ed aspettative M. BONACINA 10.00 La malattia renale cronica: aspetti psicologici del paziente e dell équipe curante in un ottica multidisciplinare M. PENNA 10.30 Caso Clinico L assistenza del paziente con Malattia Renale Cronica: una risposta multidisciplinare A.L. FANTUZZI, M. PENNA 11.00 Coffee Break in Area espositiva OBESITÀ E COMORBIDITÀ PSICHIATRICHE Moderatori: V. ANTOGNOZZI, G. ROVERA 11.30 Inquadramento psicopatologico del paziente affetto da Obesità e Binge Eating Disorder (BED) S. FERRARIS 12.00 Binge Eating e chirurgia bariatrica: prima e dopo l intervento W. MILANO 12.30 Aspetti psicologici dell obesità grave: tra cronicità e trasformazione P. DONDI 13.00 Caso Clinico La gestione interdisciplinare di un caso di obesità grave trattato con chirurgia bariatrica P. DONDI, P. TOSCHI 13.30 Buffet in Area espositiva SCLEROSI LATERALE AMIOTROFICA Moderatori: P. SCAPOLO, P. SPINELLA 14.30 La disabilità complessa nella sclerosi laterale amiotrofica G. SORARÙ 15.00 Caso Clinico La gestione interdisciplinare degli aspetti nutrizionali e deglutitori M. DE MATTIA, S. RAGGI SALUTE PUBBLICA Moderatori: E. SUSIN, S. TODARO 15.30 Spreco alimentare: una dieta sana e sostenibile quale possibile strumento per la sua riduzione L. FALASCONI 16.00 Una questione di equilibrio fra qualità, sprechi e contrazione delle risorse: la ristorazione collettiva e il contributo del Dietista E. TROIANO 16.30 Health e Nutrition Literacy G. BONACCORSI 17.00 Discussione interattiva Health e Nutrition Literacy: strumenti per... mettersi in gioco! Discussants: G. BONACCORSI, S. VEZZOSI 17.30 Compilazione modulistica ECM 18.00 Chiusura del Congresso Sala Le Vele 5
RELATORI E MODERATORI Susanna AGOSTINI Dietista, Referente aziendale Servizio di Dietetica ASS2 Isontina - Gorizia Valentina ANTOGNOZZI Dietista, Presidio Ospedaliero S. Maria della Pietà, Casoria (NA) Alessandro BALDUCCI Primario Nefrologo Emerito-Ospedale San Giovanni, Roma; Presidente Fondazione Italiana del Rene Giorgio BEDOGNI Medico Internista, Coordinatore Unità di Epidemiologia Clinica, Centro Studi Fegato, Basovizza, Trieste Guglielmo BONACCORSI Professore Associato in Igiene e Medicina Preventiva, Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze Magda BONACINA Gruppi Auto Mutuo Aiuto per pazienti renali Irene BRESADOLA Dietista Libera Professionista, Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori, Verona Cristina CASSATELLA Dietista, Servizio Educazione all Appropriatezza ed EBM, ASL Milano Dottoressa in Dietistica, Presidente ANDID, Verona Maria Pia CHIUCHIÙ Dietista, Dipartimento Medicina Sperimentale e Scienze Biochimiche, Università degli Studi di Perugia Rosario CUOMO Professore Associato di Gastroenterologia, Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II, Napoli Marta DE MATTIA Logopedista, Residenza per Anziani Umberto I, Piove di Sacco (PD) Paola DONDI Psicologa, Psicoterapeuta; Responsabile U.O. Psicologia Ospedaliera, NOCSAE, Azienda USL di Modena Maurizio FADDA Dietista, S.C. Dietetica e Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliera-Universitaria, Città della Salute e della Scienza, Torino Luca FALASCONI Ricercatore, Alma Mater Studiorum - Università di Bologna; Socio Fondatore Last Minute Market Anna Laura FANTUZZI Segretario Nazionale ANDID; Dietista Coordinatore, Azienda USL di Modena Silvia FERRARIS Medico Psichiatra, S.C. Psichiatria Unificata VC-BG, ASL VC, Vercelli Francesco FERRON Esperto in materiali di cottura, rappresentante italiano a livello europeo presso il CEN e direttore di stabilimento dell azienda Ballarini Maria Cristina GAMBIRASIO Coordinatore Infermieristico, Azienda Ospedaliera I.C.P. Milano, P.O. Bassini, Cinisello Balsamo Giovanni GRAVINA Medico Endocrinologo, Centro Arianna per i DCA, ASL 5 Pisa; Docente Corso di Laurea in Dietistica, Università di Pisa Nazario MELCHIONDA Presidente SISDCA - Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare Walter MILANO Responsabile Unità Operativa di Salute Mentale, Distretto 24 ASL Napoli 1 Centro Anita MORANDI Medico Specialista in Pediatria, U.O.C. di Diabetologia, Nutrizione Clinica e Obesità in Età Pediatrica, U.L.S.S. 20 e Università di Verona Ambra MORELLI Dietista, Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica, Clinica San Carlo, Paderno Dugnano (MI) 8
RELATORI E MODERATORI Gabriella MORINI Ricercatore in Chimica Organica, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo (CN) Franca PASTICCI Dietista, U.O.C. Nefrologia e Dialisi, Azienda Unità Sanitaria Locale Umbria n. 1 Massimo PENNA Psicologo, Psicoterapeuta, U.O. Psicologia Ospedaliera - NOCSAE, Azienda USL di Modena Clementina PERIS Medico Specialista in Ginecologia, Libera Professionista presso GIN&CO, Torino Silvia RAGGI Dietista, U.O. di Scienza dell Alimentazione e Dietetica, Nuovo Ospedale Civile Sant Agostino - Estense, Azienda USL di Modena Giuseppe ROVERA Primario Medicina, Clinica San Luca, Torino; Presidente ANSISA - Associazione Nazionale Specialisti in Scienza dell Alimentazione Paola SCAPOLO Dietista, Servizio di Dietetica e Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliera di Padova Antonio SCIALPI Direttore Scientifico Specchiasol, Verona Gianni SORARÙ Ricercatore Universitario, Dipartimento di Neuroscienze NPSRR, Università di Padova Claudia SORLINI Già Professore Ordinario di Microbiologia Agraria, Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari, Università degli Studi di Milano; Presidente del Comitato Scientifico per EXPO 2015 del Comune di Milano Paolo SPINELLA Professore Associato in Scienze Tecniche Dietetiche Applicate; Presidente Corso di Laurea in Dietistica, Università degli Studi di Padova Ester SUSIN Dietista, Servizio Dietetico, Az. ULSS 8 Regione Veneto, P.O. Montebelluna (TV) Sara TODARO Capo Servizio - Il Sole 24 ORE Sanità Mara TOMMASI Dietista, U.O.C. Diabetologia, Nutrizione Clinica e Obesità in Età Pediatrica, U.L.S.S. 20 Verona Patrizia TOSCHI Dietista, U.O. di Scienza dell Alimentazione e Dietetica, Nuovo Ospedale Civile Sant Agostino - Estense, Azienda USL di Modena Ersilia TROIANO Dietista, Consigliere Direttivo Nazionale ANDID; Capo Redattore Andid Notizie, Roma Alessandra VALLA Dietista, Azienda Ospedaliera Città della Salute e della Scienza di Torino - Presidio Ospedaliero Ostetrico Ginecologico S. Anna - S.S.V.D. Dietetica e Nutrizione Clinica Giovanna VERLATO Dirigente Medico, Dipartimento della Salute della Donna e del Bambino, Azienda Ospedaliera-Università di Padova Stefania VEZZOSI Dietista, Dipartimento di Prevenzione, Azienda USL 3 - Pistoia Umberto VOLTA Dipartimento Scienze Biomediche e Chirurgiche, Università di Bologna; Coordinatore Board Associazione Italiana Celiachia Barbara ZANINI Specialista in Malattie Infettive, Università degli Studi di Brescia Gian Vincenzo ZUCCOTTI Professore Ordinario in Pediatria, Direttore Dipartimento Materno Infantile, A.O. Luigi Sacco - Milano 9
Giotto, Le nozze di Cana, Cappella degli Scrovegni - Padova www.andid.it 16