Chimica e cultura alimentare.

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Federico Gentili
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1 Chimica e cultura alimentare

2 Due problemi da superare? Una chimica lontana Una chimica non sostenibile

3 La chimica e le tre grandi sfide per l umanità Le principali sfide per l umanità Alimentazione sostenibile Invecchiamento della popolazione Cambiamento climatico richiedono nuove soluzioni nuovi materiali e sostanze

4 Chimica per la qualità della vita Scienza chimica Prodotti chimici = beni intermedi Tempo libero Beni di consumo Ambiente Comunicazione Igiene e salute Casa Alimentazione

Le trasformazioni di un barile di petrolio carburante per un viaggio di 1000 Km etilene glicoletilenico polietilene poliestere 21 magliette 260 m di tubi di protezione per cavi elettrici 240

5 Le trasformazioni di un barile di petrolio carburante per un viaggio di 1000 Km etilene glicoletilenico polietilene poliestere 21 magliette 260 m di tubi di protezione per cavi elettrici 240 bottiglie per detersivo (2L) 2 paraurti per auto polipropilene 2 valigie propilene acrilonitrile 3 sedie da giardino 21 maglioni 5 coperte 72 litri di virgin naphta butadiene buteni aromatici elastomeri caprolattame 1 pneumatico da auto 13 pneumatici da bici 17 camere d aria da bici 500 paia di collant Fonte: Federchimica, BP chemicals

6 Quanta chimica in un automobile! CARROZZERIA Vernici (pigmenti e coloranti) Plastificanti Cere Prodotti antirombo TRATTAMENTO METALLI Additivi Acidi e solventi Gas tecnici MARMITTA CATALITICA Catalizzatori Materiali ceramici BATTERIA CAVI VETRI FARI Sali silicati Soda Film polimerici Adesivi per il fissaggio Detergenti Gas tecnici Elettroliti Materiali polimerici per rivestimento Totale: euro PNEUMATICI Elastomeri Nero di carbonio Ausiliari per gomma Fibre artificiali Gas tecnici CARBURANTE Additivi Gas tecnici speciali Antidetonanti GUARNIZIONI Gomme siliconiche Fluoropolimeri Poliolefine AIRBAG Inneschi Polimeri Gas tecnici Fibre sintetiche FRENI E MOTORE Liquidi refrigeranti Liquidi di lavoro Lubrificanti CINTURE DI SICUREZZA SEDILI Fibre sintetiche Poliuretano espanso Ausiliari per cuoio e pelle PARAURTI GRIGLIE VOLANTE CRUSCOTTO ARREDO INTERNO Plastiche Fibre sintetiche Tecnopolimeri Poliuretano Additivi Vernici per plastiche

7 La chimica è nascosta nel tuo smartphone Involucro in policarbonato e resina Schermo a cristalli liquidi Batterie al litio Chip a memoria flash di silicio La chimica permette al tuo telefono di essere leggero, resistente, compatto e colorato!

8 E tante imprese chimiche diverse fra loro Distribuzione della produzione in Italia Piccole e Medie Imprese italiane 39% Imprese a capitale estero 37% Medio-grandi gruppi italiani (*) 24% Note: (*) vendite mondiali superiori a 100 milioni di euro Fonte: stime Federchimica, 2011

9 Un settore nel cuore del sistema industriale Industria estrattiva Materie prime inorganiche Materie prime organiche Industria petrolifera Energia Aria Acqua Gomma/plastica Carta Costruzioni Processo chimico Chimica di base Processo chimico Chimica fine e specialità Beni intermedi Tessile/cuoio Mobile Auto Metalli Meccanica Alimentare Agricoltura Consumo Servizi

10 La chimica inquina ed è pericolosa: un pregiudizio da superare! Emissioni Energia Rifiuti Impianti complessi Impatto ambientale Rischio sicurezza Tutela e protezione dell ambiente e dell uomo Scienza chimica Innovazione Imprese chimiche Impegno costante Istituzioni Normative e controlli

Un settore socialmente responsabile Emissioni della chimica (anno 2011

lavorate*) In aria -94% In acqua -65% -91% -16% -52% -94% Petrolifera

5,9 8,7 Tessile 9,7 10,0 Elettrica 10,2 Carta 13,0 17,3 18,3 19,8

11 Un settore socialmente responsabile Emissioni della chimica (anno 2011 indice 1989=100) Infortuni sul lavoro (numero per milione di ore lavorate*) In aria -94% In acqua -65% -91% -16% -52% -94% Petrolifera Chimica Cuoio e pelle Meccanica Mezzi di trasporto Alimentare Legno 5,9 8,7 Tessile 9,7 10,0 Elettrica 10,2 Carta 13,0 17,3 18,3 19,8 Gomma 22,0 24,0 Trasformazione 24,3 Metalli 26,8 Media anni Fonte: INAIL

Sicurezza alimentare per tutti agrofarmaci

12 Sicurezza alimentare per tutti agrofarmaci contro le malattie delle piante fertilizzanti per raccolti ricchi di elementi nutritivi biotecnolgie per raccolti abbondanti anche in condizioni atmosferiche sfavorevoli medicinali veterinari contro le malattie degli animali Imballaggi funzionali al trasporto e alla conservazione Ingredienti specialistici per la conservazione, l appetibilità e l alto valore nutrizionale degli alimenti

13 Sicurezza di materie prime animali e vegetali Fertilizzanti e agrofarmaci Salute delle piante Salute dell uomo Animali sani e ben nutriti Meno patologie dirette e indirette

14 La conservazione Corretta conservazione Cibo sicuro Meno sprechi Imballaggi plastici Maggiore funzionalità Riduzione dei costi

15 Specifiche esigenze nutrizionali Alimenti per particolari necessità dietetiche

16 Lavorare nell industria chimica è una buona scelta

Entrare nell industria chimica Migliaia di piccole, medie e grandi imprese chimiche La materia prima più importante è nel cervello di chi ci lavora Forte presenza di

17 Entrare nell industria chimica Migliaia di piccole, medie e grandi imprese chimiche La materia prima più importante è nel cervello di chi ci lavora Forte presenza di giovani laureati 1 nuovo assunto su 4 è laureato Possibilità di inserimento anche con stage aziendali Opportunità per laureati magi st r al i e t r i ennal i ma anche per per i t i

Produzione Marketing Logistica e acquisti Qualità Igiene, sicurezza e ambiente Nessuno meglio di un

18 Nell impresa chimica, i chimici sono protagonisti Lavorare nei laboratori per Ricerca la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti Analisi di laboratorio Ricerca e sviluppo Regolamentazione Vendite Produzione Marketing Logistica e acquisti Qualità Igiene, sicurezza e ambiente Nessuno meglio di un chimico promuove i prodotti chimici e assiste il cliente Gestire impianti nel rispetto di ambiente e sicurezza

Opportunità in tanti settori Chimica di base

Settore chimico 32% Industria Alimentare Auto

Settore pubblico Aziende Sanitarie Locali

Università 29% Servizi Manutenzione impianti

19 Opportunità in tanti settori Chimica di base Farmaceutica Detergenti Cosmetici Vernici 39% Settore chimico 32% Industria Alimentare Auto e moto Gomma e plastica Meccanica Moda Settore pubblico Aziende Sanitarie Locali Agenzie Regionali Prevenzione Scuola e Università 29% Servizi Manutenzione impianti Laboratori analisi Gestione ambientale Certificazione qualità

20 Quante opportunità di avere un lavoro qualificato con la mia laurea! A 4 anni dalla laurea lavora l 80% dei chimici il 93% degli ingegneri chimici rispetto a una media dell 81% I chimici vedono il riconoscimento del proprio titolo di studio! Note: % di occupati nel 2011 (che si sono laureati nel 2007) Fonte: Inserimento professionale dei laureati, Istat % di occupati a cui è richiesta la laurea Medico Farmacia e CTF Ingegneria chimica 99% 99% 89% Chimica 82% Ingegneria (escl. chimica) Architettura Geo-biologico 82% 79% 79% Agraria 79% Scientifico 74% Giuridico 71% TOTALE 69% Educazione fisica 65% Economico-statistico Letterario Insegnamento Psicologico Linguistico Politico-sociale 63% 63% 63% 58% 56% 47%

21 I materiali a disposizione MINUTI DI CHIMICA CHIMICA OLTRE IL LUOGO COMUNE VIVERE SENZA CHIMICA?

22 Vi aspettiamo! chimicaunabuonascelta.it wlachimica.it

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