2-4-5 APRILE 2011 FIERA DI BOLOGNA

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1 Il Salone della Pasta 2 a edizione Segreteria Organizzativa Progetto Meeting Via Dè Mattuiani, Bologna Tel Fax info@progettomeeting.it APRILE 2011 FIERA DI BOLOGNA Alimentazione,, Stili di Vita e Promozione della Salute

2 Coordinatore Comitato Scientifico Enrico Roda ALIMENTI DEL PIATTO MEDITERRANEO E RAPPORTI CON LA SALUTE 2 aprile aprile 4 aprile 5 aprile ALIME LIMENTI DEL PIATTO MEDITERRANEO E RAPPORTI CON LA SALUTE Coordinatori scientifici Paolo Ranalli, Roma Aldo Roda, Bologna L I L ICEBERG EMERGENTE DELLA CELIACHIA Coordinatori scientifici Roberto De Giorgio, Bologna Umberto Volta, Bologna L L APPROCCIO METABOLICO ALLE MALATIIE CARDIOVASCOLARI Coordinatori scientifici Claudio Borghi, Bologna Alfio Amato, Bologna SESSIONE I VALORIZZAZIONE DEGLI ALIMENTI MEDITERRANEI Moderatori: Paolo Ranalli, Roma Morando Soffritti, Bologna Valorizzazione della biodiversità dei cereali per la qualità e i determinanti salutistici Luigi Cattivelli, Alberto Gianinetti, Fiorenzuola d Arda-PC Sviluppo di cultivar orticole innovative specificamente adatte alla dieta mediterranea: casi studio Paolo Ranalli, Roma Alimenti funzionali e componenti nutraceutici ad azione cardioprotettiva Silvana Hrelia, Bologna Molecole ad azione antitumorale da crucifere e altre specie mediterranee Patrizia Hrelia, Bologna Pausa SESSIONE II QUALITÀ, SICUREZZA ALIMENTARE E POTENZIALITA SALUTISTICHE Moderatori: Giorgio Cantelli Forti, Bologna Aldo Roda, Bologna Aspetti tecnici ed analitici per l analisi della qualità in matrici alimentari Luigi Mondello, Messina Sicurezza alimentare e resistenza a funghi micotossigeni Giampiero Valè, Fiorenzuola d Arda-PC Nutrienti e composti bioattivi in lupino e altre leguminose da granella Marina Carbonaro, Roma Sviluppo di biomarker associati a sicurezza, provenienza ed itinerario colturale dei prodotti mediterranei Valeria Terzi, Fiorenzuola d Arda-PC Valutazione di nutraceutici per l alimentazione e/o come farmaci: metodologie analitiche di screening Mara Mirasoli, Bologna Un nutraceutico: la curcuma sue applicazione nelle malattie croniche intestinali Enrico Roda, Bologna Conclusioni P R O G R A M M A

3 L I L ICEBERG EMERGENTE DELLA CELIACHIA Bologna, 4 Aprile Saluti delle Autorità: - Elisabetta Tosi, Presidente Nazionale AIC - Dino Alverni, Presidente AIC Emilia Romagna - Adriano Pucci, Presidente Fondazione AIC Moderatori: Umberto Volta, Bologna - Roberto De Giorgio, Bologna SESSIONE I NOVITÀ SULLA PATOGENESI Genetica e tossicità dei cereali Norberto Pogna, Roma Q&A Immunità cellulare: principali meccanismi patogenetici Ludvig Magne Sollid, Oslo Q&A Fattori diversi dal glutine in grado di innescare l immunità innata nella celiachia Detlef Schuppan, Mainz Q&A Pausa SESSIONE II ASPETTI CLINICI La celiachia atipica Katri Kaukinen, Tampere Q&A La celiachia potenziale Antonio Calabrò, Firenze Q&A SESSIONE 3 DIAGNOSI Biopsia duodenale: è ancora il gold standard ed è realmente necessaria per la diagnosi? Vincenzo Villanacci, Brescia Q&A Genetica: il diverso pattern HLA è in grado di predire il rischio di sviluppare la celiachia? Wilma Mantovani, Bologna Q&A Sierologia: la speranza per una diagnosi non invasiva Elio Tonutti, Udine Q&A Pausa SESSIONE IV LA TERAPIA OGGI: QUALI PROSPETTIVE PER UN ALTERNATIVA ALLA DIETA AGLUTINATA Digestione del glutine in vivo con prolilendopeptidasi batteriche e fungine Frits Koning, Leiden Q&A Nuove opzioni terapeutiche: utopia o realtà? Umberto Volta, Bologna Q&A Prevenzione della Celiachia: quali strategie adottare? Carlo Catassi, Ancona Q&A Conclusioni P R O G R A M M A Linfoma e Celiachia Geoffrey Holmes, Derby Q&A Il ruolo dell Associazione Italiana Celiachia (AIC) a supporto dei celiaci Caterina Pilo, Genova Q&A Pausa P R O G R A M M A

4 L L APPROCCIO METABOLICO ALLE MALATTIE CARDIOVASCOLARI 5 Aprile Apertura del Convegno ASPETTI EPIDEMIOLOGICI: LE DIMENSIONI DEL PROBLEMA Moderatori: Claudio Borghi, Bologna - Enrico Roda, Bologna Fattori di rischio metabolici e malattie cardiovascolari nella popolazione generale Ada Dormi, Bologna Come identificare il paziente a rischio cardio-metabolico: il concetto di rischio globale Enzo Manzato, Padova Aspetti di identificazione e interpretazione del danno d organo bersaglio nel paziente a rischio cardio-metabolico Guido Grassi, Monza FATTORI METABOLICI, COMORBIDITÀ E RISCHIO CV Moderatori: Marco Bertolotti, Modena - Giulio Marchesini, Bologna Aspetti metabolici e funzione cognitiva: solo effetto della età? Claudio Ferri, L Aquila Alterazioni del profilo metabolico, funzione renale e rischio CV Roberto Pontremoli, Genova Pausa Interazioni tra steatosi epatica e rischio CV: quali evidenze? Paola Loria, Modena Rapporti tra età, profilo metabolico e malattie cardiovascolari Giovanni Zuliani - Giovanni Battista Vigna, Ferrara L'attività motoria come farmaco? Francesco Conconi, Ferrara Attività fisica e prevenzione secondaria nel diabete di tipo due Silvano Zanuso Interazioni fisiopatologiche tra fattori di rischio CV e metabolico: una nuova prospettiva di prevenzione Claudio Borghi, Bologna ASPETTI PREVENTIVI E TERAPEUTICI DEL RISCHIO CARDIO-METABOLICO: COME AFFRONTARE IL PROBLEMA? Moderatori: Giuseppe Mazzella, Bologna - Andrea Poli, Milano Il ruolo dell esercizio fisico: un intervento a doppia valenza Sergio D Addato, Bologna L approccio nutraceutico come strategia di popolazione Arrigo F.G. Cicero, Bologna L adeguamento alimentare: un approccio imprescindibile Andrea Poli, Milano Controllo non farmacologico dell ipercolesterolemia Roberto Volpe, Roma L aspetto motivazionale ed educativo nel paziente a rischio cardio-metabolico Giulio Marchesini, Bologna Il trattamento farmacologico: quando, come e perché Bruno Trimarco, Napoli Pausa TAVOLA ROTONDA LE TURBE DELLA COAGULAZIONE NELLE MALATTIE CARDIOVASCOLARI Coordinatore: Alfio Amato, Bologna Moderatore e Discussant: Benilde Cosmi, Bologna Utilità clinica dei test della trombofilia nelle malattie aterotrombotiche Rosanna Abbate, Firenze Diagnostica ad ultrasuoni del tromboembolismo venoso Leonardo Aluigi - Vincenzo Arienti, Bologna Utilità clinica dei test della trombofilia nelle malattie tromboemboliche venose Angelo Ghirarduzzi, Reggio Emilia Conclusioni P R O G R A M M A Pausa P R O G R A M M A

5 INFORMAZIONI SCIENTIFICHE Proiezioni Ai convegni è prevista esclusivamente la proiezione di immagini da Personal Computer. Non è consentito l utilizzo del proprio PC. Le relazioni, preparate con il programma Power Point, devono essere consegnate almeno un ora prima dell inizio della sessione, su CD-Rom o Pen Drive presso il Centro Proiezioni in sede congressuale. Si ricorda che il Sistema Operativo utilizzato è esclusivamente Windows. Attestato di partecipazione L'attestato di partecipazione verrà consegnato a tutti i partecipanti regolarmente iscritti che ne faranno richiesta presso il Desk della Segreteria al termine dei lavori congressuali. Accreditamento ECM Per i convegni L Iceberg Emergente della Celiachia e L approccio Metabolico alle Malattie cardiovascolari è stata inoltrata al Ministero della Salute la richiesta dei crediti formativi ECM come segue: L Iceberg Emergente della Celiachia - 4 aprile Medico - Chirurgo, Dietista e Biologo L approccio metabolico alle malattie cardiovascolari - 5 aprile Medico - Chirurgo Per ottenere i crediti è necessario riconsegnare compilata e firmata in tutte le sue parti la documentazione contenuta all interno del materiale congressuale ed essere presenti per tutta la durata dell evento. Gli attestati ECM verranno inviati via dopo la manifestazione.

6 I N F O R M A Z I O N I G E N E R A L I Sede Fiera di Bologna Padiglione 33 Viale A. Moro 20 Ingresso Biglietteria Fiera di Bologna Sud Moro (I convegni sono ospitati all interno di PastaTrend) Come raggiungere la sede congressuale aereo: un servizio di autobus Aerobus BLQ collega l aeroporto alla Stazione Ferroviaria, al centro cittadino ogni 30 minuti. I biglietti possono essere acquistati direttamente a bordo, al costo di auto: da Firenze, Milano e Ancona: prendere direttamente l uscita BOLOGNA FIERA sull autostrada A14. Da Padova: uscita tangenziale n. 7 (Via Stalingrado) in direzione centro città, quartiere fieristico proseguire per 1.5 km circa Parcheggio: a pagamento, il parcheggio è situato direttamente in Piazza Costituzione. bus: dal centro città bus n. 10, 28, 38; dalla Stazione Ferroviaria: bus n. 35, 38 Iscrizioni L Iscrizione ai Convegni è gratuita e include la partecipazione ai lavori congressuali, il materiale didattico, l attestato di partecipazione e la visita a PastaTrend, il Grande Salone della Pasta. La registrazione, obbligatoria per tutti i partecipanti, va effettuata compilando ed inviando la scheda di iscrizione allegata all indirizzo di Progetto Meeting info@progettomeeting.it Fax La segreteria invierà all indirizzo indicato sulla scheda di registrazione la conferma dell iscrizione con inclusa la password per ottenere il ticket gratuito di entrata in fiera. Pausa pranzo Per la pausa pranzo all interno della Fiera sono presenti: ristorante, tavola calda e snack bar, inoltre diverse aziende organizzeranno momenti di degustazione a titolo gratuito. Cancellazioni In caso di rinuncia si prega di darne comunicazione alla Segreteria Organizzativa Progetto Meeting Tel info@progettomeeting.it Prenotazioni alberghiere E possibile collegarsi al sito internet dove è possibile prenotare direttamente l albergo scegliendo da una lista di hotel convenzionati, selezionati in base alla loro posizione e alla qualità del servizio offerto. SCHEDA DI ISCRIZIONE Si prega di scrivere in stampatello, in modo chiaro e leggibile e inviare a: Progetto Meeting via fax al n o info@progettomeeting.it Nome* Cognome* Indirizzo Cap Località/Città Pr Tel. Fax * Dati per l attribuzione dei crediti ECM Professione Specializzazione Cellulare Data e luogo di nascita CF * I dati in grassetto sono obbligatori Richiedo di iscrivermi al convegno (si prega di contrassegnare la casella): Alimenti del piatto Mediterraneo e rapporti con la salute 2 aprile 2011 L Iceberg Emergente della Celiachia - 4 aprile 2011 L Approccio Metabolico alle Malattie Cardiovascolari - 5 aprile 2011 I Suoi dati sono trattati nel rispetto della normativa vigente (liceità, trasparenza e correttezza) in forma anche automatizzata al solo fine di prestare i servizi che comprendono: informazione sulle iniziative di Progetto Meeting Snc; predisposizione del registro dei collegamenti; informazione sui corsi di formazione ECM e convegni; informazioni su pubblicazioni scientifiche con modalità strettamente necessarie a tale scopo. Il conferimento dei dati è facoltativo: in mancanza tuttavia, non potremo dare corso all iscrizione. Titolare del trattamento è Progetto Meeting Snc. Potrà esercitare i diritti dell art. 7 del D.LGS. n. 196/03 (accesso, correzione, integrazione, opposizione, cancellazione.) rivolgendosi al titolare del trattamento. I suoi dati saranno trattati da incaricati preposti alla gestione dei quesiti, al marketing e potranno essere comunicati a società che collaborano con Progetto Meeting Snc per le medesime finalità CONSENSO EX ART. 23 DEL D. LGS. N. 196/03 Letta l informativa acconsento al trattamento dei dati personali per le iniziative ed i servizi sopra esposti Firma dell interessato/a, per conferma di quanto sopra espresso