Teoria del sistema KRONOS. August 03

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1 Teoria del sistema KRONOS 1 03

2 Cos è KRONOS? Sistema integrato di controllo per forni Consiste di un programmatore elettronico controllato da microprocessore programmabile con cui scelgo: Tipo di elemento riscaldante Temperatura di cottura Tempo di cottura Ricette (opzionale) 2

3 Schema a blocchi generale del sistema UNITÀ DI CONTROLLO PULSANTI DISPLAY BUZZER µ P SENSORI (sonda forno, sonda carne, etc. ) SCHEDA DI POTENZA µ P CARICHI (elementi riscaldanti, ventilatori etc.) 3

4 Schema a blocchi generale del sistema INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO CON PULSANTI E DISPLAY UNITÀ DI TEST E PROGRAMMAZIONE UNITÀ TOOLS DI SVILUPPO FORNO NORMALE FORNO CON SONDA FORNO A VAPORE FORNO PYROLITICO SONDA CARNE SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO 4

5 3 Livelli di unità di controllo Unità di controllo Livello 1 Unità di controllo Livello 2 Unità di controllo Livello 3 5

6 Unità di controllo Livello 1 Principali funzioni: - Selezione funzioni con selettore rotativo - Programmazione cottura - Impostazione temperatura - Display singolo a LCD con indicazione simboli di cottura. 6

7 Unità di controllo Livello 2 Principali funzioni: - Selezione delle funzioni sequenziale con indicazione sul display. - Impostazione della temperatura. -Programmazione della cottura. -Cottura con sonda carne. -Display singolo LCD con indicazione dei simboli di cottura. -Messa rapida in temperatura. -Funzione demo. -Autodiagnosi e codici di errore. 7

8 Unità di controllo Livello 3 Principali funzioni: - Selezione delle funzioni sequenziale con indicazione sul display. - Impostazione della temperatura. -Programmazione della cottura. -Cottura con sonda carne. -Doppio display LCD con indicazione testuale / simboli. -Ricette. -Messa rapida in temperatura. -Funzione demo. -Autodiagnosi e codici di errore. 8

9 4 Tipologie di forno Forno base Forno con sonda carne Forno a vapore Forno pirolitico 9

10 Forno base Forno base con unità di controllo Livello 1 Forno base con unità di controllo Livello 2 Forno base con unità di controllo Livello 3 10

11 Forno base con unità di controllo Livello 1 (Display a LCD con sinboli e selettore rotativo) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1 REGOLATORE DI TEMPERATURA/TEMPO SONDA FORNO SCHEDA DI POTENZA 11

12 Forno base con unità di controllo Livello 2 (Display LDC con simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 REGOLATORE DI TEMPERATURA/ TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO 12

13 Forno base con unità di controllo Livello 3 (Doppio display, sinmboli e testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 3 SELETTORE FUNZIONI REGOLATORE DI TEMPERATURA/ TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SCHEDA DI POTENZA 13

14 Forno sonda carne Forno sonda carne: unità controllo Livello 1 Forno sonda carne: unità controllo Livello 2 Forno sonda carne: unità controllo Livello 3 14

15 Forno sonda carne: unità controllo Livello 1 (LCD display, simboli) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO SONDA CARNE INTERFACCIA SONDA CARNE 15

16 Forno sonda carne: unità controllo Livello 2 (LCD display, simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SCHEDA DI POTENZA REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO INTERFACCIA SONDA CARNE SONDA CARNE 16

17 Forno sonda carne: unità controllo Livello 3 (Display doppio, simboli, testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO SELETTORE FUNZIONI LIVELLO 3 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO INTERFACCIA SONDA CARNE SONDA CARNE 17

18 Forno a vapore Forno a vapore: unità controllo Livello 2 Forno a vapore: unità controllo Livello 3 18

19 Forno a vapore: unità controllo Livello 2 (LCD display, simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SCHEDA VAPORE SCHEDA DI POTENZA 19

20 Forno a vapore: unità controllo Livello 3 (Doppio display, simboli, testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 3 SELETTORE FUNZIONI REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SCHEDA VAPORE SCHEDA DI POTENZA 20

21 Forno pirolitico Forno pirolitico: unità controllo Livello 1 Forno pirolitico: unità controllo Livello 2 Forno pirolitico: unità controllo Livello 3 21

22 Forno pirolitico: unità controllo Livello 1 (LCD display, simboli, selettore rotativo) SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 1 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SONDA FORNO BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA 22

23 Forno pirolitico: unità controllo Livello 2 (LCD display, simboli) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO LIVELLO 2 SELETTORE FUNZIONI ROTATIVO (OPZIONAL) REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SISTEMA BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA SONDA FORNO 23

24 Forno pirolitico: unità controllo Livello 3 (Display doppio, simboli, testo) INTERFACCIA DI COMANDO ESTERNA (OPZIONAL) UNITÀ DI CONTROLLO SELETTORE FUNZIONI LIVELLO 3 REGOLATORE DI TEMPERATURA / TEMPO SCHEDA COMANDO GRILL SONDA FORNO SISTEMA BLOCCO PORTA SCHEDA DI POTENZA 24

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