Tecnologia Sospensione Taglio. Sistema AL. budello naturale, collagene e artificiale Produzione automatica di wurstel per la massima flessibilità!

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1 Tecnologia Sospensione Taglio Sistema AL budello naturale, collagene e artificiale Produzione automatica di wurstel per la massima flessibilità! 1

2 Tecnologia Sistema AL Layoutbild 2

3 Lavorazione economicamente vantaggiosa di prodotti con budello naturale, collagene e artificiale: Versatilità e flessibilità per ogni applicazione! I sistemi AL semiautomatici di Handtmann permettono di produrre in maniera economica wurstel bolliti o crudi in budello naturale, collagene o artificiale, il tutto con la massima flessibilità. Garantiscono massime prestazioni in termini di porzionatura e attorcigliatura di wurstel, fino a porzioni al minuto. Grazie alla struttura modulare dei sistemi, per ogni applicazione vi è la soluzione più adatta. Che si tratti di sospensione o di taglio, i sistemi AL di Handtmann, grazie alla loro elevata affidabilità, garantiscono a tutti i tipi di utenti i presupposti ottimali per una produzione efficiente. Vantaggi: Un sistema modulare per garantire la massima flessibilità e l adattamento veloce ai requisiti dei vari prodotti. Prodotti di prima classe dalla qualità ineguagliabile. Elevata qualità del prodotto con lunghezza uniforme degli insaccati anche per i prodotti in budello. Efficienza e sicurezza di processo grazie alla facilità di impiego. Flessibilità nella produzione con il rapido cambio del budello. Ergonomia affinata da un esperienza pluriennale e da una costante ottimizzazione dei sistemi. Insacco L alimentazione ottimale, l azionamento dinamico con servomotore, le elevate prestazioni di sottovuoto, nonché il rotore a palette delle insaccatrici Handtmann garantiscono, a pressione costante, un caricamento sicuro di tutte le linee. Porzionatura mediante calcolo volumetrico Con un elevata potenza di attorcigliatura e una suddivisione precisa delle porzioni, il dispositivo volumetrico Handtmann garantisce una porzionatura precisa al grammo ai massimi livelli delle prestazioni industriali. Lunghezza uniforme L unità longitudinale Handtmann permette un interazione perfetta tra lo scarico delle porzioni e l uscita del budello mediante il sistema a nastro, ottenendo lunghezze esatte con un peso preciso al grammo. Sospensione Razionalizzazione garantita da un processo uniforme e continuo durante il quale i prodotti vengono appesi automaticamente a intervalli prestabiliti. Taglio Sicurezza grazie alle porzioni separate e igieniche, con estremità dei wurstel chiuse. Versatilità garantita dal taglio individuale. Modulo PLH 216 PVLH 226 PVLH 228 PLS 115 PVLS 125 P Porzionatura V Calcolo volumetrico L Lunghezza S Taglio H Sospensione 3

4 Moduli di funzionamento Sospensione automatica PLH 216 PVLH 226 PVLH 228 4

5 Attorcigliatura e sospensione in una sola operazione: PLH 216 per un ampia gamma di produzione mista! La linea di attorcigliatura e sospensione PLH 216 è perfetta per una produzione automatica di wurstel in budello naturale e con la stessa lunghezza; grazie alla precisione di porzionatura fino a 700 porz./min., essa è ideale se si desidera passare alla produzione industriale di wurstel. La semplicità di utilizzo e la perfetta sincronizzazione tra i vari moduli rendono la PLH 216 un partner ideale per l impiego quotidiano. Una sospensione sicura e un facile inserimento del bastone di affumicatura per la presa, realizzato con ganci con forma specifica, garantiscono una lavorazione continuativa senza interruzioni. Pregio particolare della PLH 216 è proprio la gestione di un ampia gamma di produzione mista, grazie a un cambio prodotto facile e veloce. I wurstel possono essere in budello ovino, collagene, artificiale o in budello suino di grosso calibro. Vantaggi: La mano automatica HV 416 è dotata di un azionamento a basso grado di usura, nonché di un frena budello altamente preciso e flessibile, per un attorcigliatura delicata e veloce (riduzione degli scarti di budello). Disponibile in opzione con apertura automatica della mano al riconoscimento della fine del budello mediante un apposito sensore. Per tempi morti ancora più ridotti. Lunghezze uniformi dei wurstel con la massima precisione di peso, anche per prodotti in budello naturale. Brevi tempi di conversione per una produzione efficiente anche con frequenti cambi di prodotto. Ottimi risultati relativamente alla forma dei prodotti, anche con un ampio campo di applicazione e una gran varietà di prodotti. Semplicità di arricciamento del budello grazie a opzioni supplementari come l arricciatore L unità di sospensione permette una rilavorazione versatile mediante la formazione individuale di gruppi, numeri di file per bastone di affumicatura, intervalli per fila, porzioni vuote o piene tra i gruppi. Dati tecnici PLH 216 Capacità di porzionatura fino a 700 porz./min. Tutti i tipi di budello mm. nel campo del calibro Lunghezza della porzione a partire da 25 mm. Attorcigliatura longitudinale e sospensione automatiche Brevetti: PLH 216: 5,699,723; 5,947,809; 6,494,311 PLSH 217: 5,145,450; 5,947,809;6,045,445; 6,080,054; 5,699,723 Opzioni: Fornibile con aumento di livello (posizione di lavoro dell unità longitudinale e di sospensione rialzata di 200 mm). La PLH 216 è inoltre disponibile come soluzione flessibile per le funzioni sospensione o taglio nella versione PLSH 217. La PLSH 217 è utilizzabile in maniera flessibile come linea di sospensione o di taglio. Bilancia per bastone HCU: Con la bilancia per bastone, il valore del peso viene ricavato dal valore medio di tutte le porzioni sul bastone e non dal singolo insaccato come nelle altre applicazioni. Questo porta a scostamenti minori, valori medi più precisi e a una dispersione ridotta. Per un potenziale di risparmio e una produttività ancora maggiori. 5

6 Moduli di funzionamento Sospensione automatica Cambio del budello semiautomatico e sospensione: Porzionatura tramite principio volumetrico con PVLH 226! La PVLH 226 compatta si distingue per la porzionatura tramite principio volumetrico flessibile e la funzione di cambio budello automatica. Permette una produzione in budello naturale con criteri industriali. La PVLH 226 raggiunge una precisione straordinaria in termini di peso delle porzioni e di lunghezza, garantendo inoltre un insaccatura perfetta. La tecnologia integrata per il riconoscimento del budello tramite sensore garantisce uno sfruttamento ottimale del budello stesso e minimizza le impurità. Il tubo di attorcigliamento si porta poi in posizione di arricciatura. L operatore può quindi applicare il nuovo budello sul tubo in modo rapido e veloce. Vantaggi: Cambio semiautomatico del budello per una netta riduzione dei tempi morti. Elevata produttività, in particolare nelle piccole porzioni. Incremento della produttività e dello sfruttamento del budello grazie al sistema di riconoscimento della fine del budello. L assistente all avvio per il budello naturale garantisce un funzionamento affidabile e un prodotto perfetto fin dalla prima porzione. Attorcigliatura e precisione di peso con lunghezze uniformi, per un aspetto gradevole del prodotto. Perfetta insaccatura e un eccellente aspetto dei wurstel. Porzionatura con dispositivo volumetrico possibile per budelli naturali con calibro da 38/40 grazie alla speciale unità con nastro volumetrico. L unità di sospensione permette una facile rilavorazione mediante formazione di gruppi individuale, numero di file per bastone, intervalli per fila, porzioni vuote o piene tra i gruppi. Dati tecnici PVLH 226 Capacità di porzionatura fino a porz./min. fino a porz./min. con lavorazione di budello naturale. Campo di calibro mm Lunghezza della porzione a partire da 25 mm. Attorcigliatura longitudinale completamente automatica e sospensione con cambio budello semiautomatico. Brevetti: PVLH 226: 6,494,311; 5,049,108; 5,947,809; 7,204,747; 7,455,578; 5,699,723 6

7 Attorcigliatura mediante torretta portautensili con 2 erogatori: Elevata potenza di attorcigliatura in budello naturale con PVLH 228! Le prestazioni elevate e la riduzione dei tempi morti rendono il sistema PVLH 228 la linea di produzione leader nella lavorazione di budelli naturali. La particolarità della linea di attorcigliatura e sospensione PVLH 228 consiste nella speciale unità di attorcigliatura con 2 erogatori. L unità di attorcigliatura garantisce la massima efficienza grazie alla torretta portautensili. In caso di interruzione, la torretta portautensili fa fuoriuscire automaticamente il freno del budello. Per sostituire il budello, l operatore aziona solo il comando a due mani. La torretta portautensili oscilla e si sposta linearmente in posizione di riempimento. Questa semplicità di impiego e la gestione ottimale garantiscono una capacità di produzione giornaliera elevata. Vantaggi: Unità di attorcigliatura con torretta portautensili e 2 erogatori per un elevata ed efficiente produttività. Netta riduzione dei tempi di fermo (possibilità di tempi di sostituzione inferiori a 2 secondi), poiché durante il processo di riempimento l operatore carica già il budello successivo sull erogatore superiore. Massima qualità del prodotto grazie a un attorcigliatura delicata. Disposizione comoda ed ergonomica per operare senza fatica, poiché l erogatore superiore è inclinato verso l operatore. Campo di applicazione più ampio. Uniformità di lunghezza degli insaccati anche per i prodotti in budello naturale. Sistema sperimentato e sicuro con elevato grado di convenienza. Prodotti uniformi con elevata precisione di peso e lunghezze esatte. truttura liscia e igienica. Dati tecnici PVLH 228 Capacità di porzionatura Campo di calibro Lunghezza della porzione fino a porz./min. fino a porz./min. con lavorazione di budello naturale mm. a partire da 25 mm. Attorcigliatura longitudinale completamente automatica e sospensione con cambio budello semiautomatico mediante torretta portautensili. Brevetti: PVLH 228: 5,699,723; 5,947,809; 6,494,311; 7,204,747;7,455,578; 5,049,108 Opzioni PVLH 226 e PVLH 228: Fornibile con aumento di livello (posizione di lavoro dell unità longitudinale e di sospensione rialzata di 200 mm). Bilancia per bastone HCU: Con la bilancia per bastone, il valore del peso viene ricavato dal valore medio di tutte le porzioni sul bastone e non dal singolo insaccato come nelle altre applicazioni. Questo porta a scostamenti minori, valori medi più precisi e a una dispersione ridotta. Per un potenziale di risparmio e una produttività ancora maggiori. Assistente per il setup delle macchine: esso genera automaticamente, in presenza di poche informazioni sul prodotto (peso, lunghezza, tipo di budello, ecc.), una proposta per l equipaggiamento e l impostazione dei parametri delle macchine e calcola la potenza effettiva prevista. I vantaggi decisivi nell impiego quotidiano sono il calcolo automatico dei parametri, l intermediazione dei valori basati sull esperienza per un impostazione ottimale della macchina, il supporto all utente durante la conversione della macchina, nonché la riproducibilità di elevati standard dei prodotti grazie a impostazioni prodotto costanti e a dotazioni macchina funzionali. 7

8 Moduli di funzionamento Taglio automatico 8

9 Attorcigliatura e taglio perfetti: Taglio esatto con PLS 115! La linea di attorcigliatura e di taglio PLS 115 automatizza la produzione di prodotti freschi in budello naturale o artificiale e permette di evitare il ricorso a una separazione e classificazione manuali. Stessa lunghezza di tutti i wurstel con lo stesso peso, porzioni singole o catene di qualsiasi lunghezza pronte per essere confezionate e tagliate in modo affidabile: ecco le caratteristiche della PLS 115. Il comando a monitor dell insaccatrice sottovuoto Handtmann può completare un sistema integrato lungo la catena di processo, dall insacco al confezionamento. I prodotti freschi vengono attorcigliati e separati in linea. I singoli prodotti sono pronti per essere imballati. Uniformi nel peso e nella lunghezza, i prodotti freschi vengono messi in vendita in tempi brevi e con ottime garanzie di igiene (es. wurstel cotti o freschi). Vantaggi: La mano automatica HV 414 è dotata di un azionamento a basso grado di usura, nonché di un frena budello altamente preciso e flessibile, per un attorcigliatura delicata e veloce (riduzione degli scarti di budello). Disponibile in opzione con apertura automatica della mano al riconoscimento della fine del budello mediante un apposito sensore. Per tempi morti ancora più ridotti. Porzioni precise con lunghezze esatte. Uniformità di lunghezza degli insaccati anche per i prodotti in budello naturale. Tempi di conversione ridotti. Campo di applicazione più ampio. Prodotti uniformi con elevata precisione di peso. Opzioni: La PLS 115 è inoltre disponibile come soluzione flessibile per le funzioni sospensione o taglio nella versione PLSH 217. La PLSH 217 è utilizzabile in maniera flessibile come linea di sospensione o di taglio. Dati tecnici PLS 115 Capacità di porzionatura fino a 700 porz./min. Tutti i tipi di budello mm nel campo del calibro Lunghezza della porzione a partire da 40 mm. Attorcigliatura longitudinale automatica e taglio in singole porzioni o catene nella lunghezza desiderata. Brevetti: PLS 115: 5,145,450; 5,947,809; 6,045,445; 6,080,054 PLSH 217: 5,145,450; 5,947,809; 6,045,445; 6,080,054; 5,699,723 9

10 Moduli di funzionamento Taglio automatico 10

11 Attorcigliatura e taglio con tecnologia all avanguardia: Taglio ad alte prestazioni con PVLS 125! Il sistema AL PVLS 125 si contraddistingue soprattutto per tre moduli particolari: un unità di attorcigliatura con torretta portautensili e 2 erogatori, un nastro volumetrico e un metodo di taglio con 2 nastri. L unità di attorcigliatura garantisce la massima efficienza grazie alla torretta portautensili. In caso di interruzione, la torretta portautensili fa fuoriuscire automaticamente il freno del budello. Per sostituire il budello, l operatore aziona solo il comando a due mani. La torretta portautensili oscilla e si sposta linearmente in posizione di riempimento. Questa semplicità di impiego e la gestione ottimale garantiscono una capacità di produzione giornaliera elevata. L integrazione opzionale di diversi dispositivi volumetrici e il nastro volumetrico per prodotti da tagliare in linea garantiscono la massima flessibilità. Il moderno sistema di taglio con 2 nastri trasportatori indipendenti genera un intervallo in corrispondenza del punto di attorcigliatura della catena di wurstel. Il filare di insaccato viene successivamente tagliato nel secondo nastro. Questo sistema di taglio preciso e pulito garantisce prodotti finali dall aspetto gradevole e dalla lunghezza costante. Dati tecnici PVLS 125 Capacità di porzionatura fino a porz./min. Campo di calibro mm. Lunghezza della porzione a partire da 40 mm. Attorcigliatura longitudinale automatica e taglio in singole porzioni o catene nella lunghezza desiderata. Vantaggi: Netta riduzione dei tempi morti grazie a tempistiche di cambio budello inferiori ai 2 secondi. Durante il processo di riempimento l operatore carica già il budello successivo sull erogatore superiore. Unità di attorcigliatura con torretta portautensili e 2 erogatori per un elevata ed efficiente produttività. Disposizione comoda ed ergonomica per operare senza fatica, poiché l erogatore superiore è inclinato verso l operatore. Moderno processo di taglio mediante 2 nastri trasportatori indipendenti per un taglio pulito al centro. Porzioni precise con lunghezze costanti anche nei prodotti in budello naturale. Prodotti uniformi con elevata precisione di peso. Maggiore campo di applicazione grazie ai diversi dispositivi volumetrici. Sistema sperimentato e sicuro con elevato grado di convenienza. Struttura liscia e igienica. Opzioni: Con assistente per il setup delle macchine. Esso genera automaticamente, in presenza di poche informazioni sul prodotto (peso, lunghezza, tipo di budello, ecc.), una proposta per l equipaggiamento e l impostazione dei parametri delle macchine e calcola la potenza effettiva prevista. I vantaggi decisivi nell impiego quotidiano sono il calcolo automatico dei parametri, l intermediazione dei valori basati sull esperienza per un impostazione ottimale della macchina, il supporto all utente durante la conversione della macchina, nonché la riproducibilità di elevati standard dei prodotti grazie a impostazioni prodotto costanti e a dotazioni macchina funzionali. Brevetti: PVLS 125: 5,145,450; 5,049,108; 5,947,809; 7,204,747; 7,455,578 11

12 Dialogo Sistema AL budello naturale, collagene e artificiale La tecnica leader nella produzione automatizzata di insaccati proviene dallo specialista nei sistemi di insaccatura e porzionatura: I sistemi AL di Handtmann si distinguono per qualità di prima classe, manipolazione perfetta ed elevata redditività. Non esitate a contattare gli specialisti Handtmann per realizzare la soluzione perfetta adattata alle vostre esigenze. Sistema AL Handtmann per budello naturale, collagene e artificiale. Massima flessibilità nella produzione dei wurstel Con riserva di modifiche tecniche. Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Hubertus-Liebrecht-Str D Biberach/Riss Germania Tel.: + 49 (0) / 45-0 Fax: + 49 (0) / info.machines@handtmann.de 12