Obiettivi formativi ECM e acquisizioni di competenze

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1 Direzione Sanitaria Ufficio Formazione (Provider Regionale n. 21) Dirigente: Dott. Paolo Moscara Programma del Corso ECM: R IL CONTROLLO UFFICIALE LUNGO LA FILIERA AGRO-ALIMENTARE. IL NUOVO REGOLAMENTO UE 2017/625 SUI Lecce - Polo Didattico Via Miglietta 5 Giorno da ore a ore 1 30/09/ /10/ /10/ Ore Corso (ai fini ECM) Cred. ECM 15,9 Destinatari n. 40 Tecnici della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro; Dietista; Medici - Igiene degli alimenti e della nutrizione; 15 Obiettivi formativi ECM e acquisizioni di competenze 23- (a) Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate Obiett Specifici A) tecnico-prof. Aggiornare le conoscenze ed acquisire competenze tecnico-professionali su aspetti legislativi di programmazione e realizzazione delle attività del Controllo Ufficiale. B) di processo C) di sistema UU.OO. che organizzano Sponsor o Promotori Sian Lecce Area Nord 1 Dott. DE PASCALI SERGIO; Responsabili Scientifici Referente Uff. Formazione per questo Corso: Inferm. MELE ANGELA Elaborazione: PDIDATTICO.MA - 07/03/

2 ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 21 Anno 2019 N. Giorno corso Programma Corso ECM R :0 14:30 -Registrazione Partecipanti R5281.1: IL CONTROLLO UFFICIALE LUNGO LA FILIERA AGRO- ALIMENTARE. IL NUOVO REGOLAMENTO UE 2017/625 SUI 1 14:30 15:00 +Presentazione Obiettivi e Contenuti del Corso O. Mongelli - P. Pietro 1 15:0 16:15 +Relazione Reg. UE 625 /2017 Introduzione, fondamenti, terminologia e campo di applicazione 1 16:15 16:30 -Pausa 1 16:30 17:15 +Relazione Requisiti relativi alle Autorità Competenti 1 17:15 18:15 +Relazione Requisiti relativi ai Controlli Ufficiali 2 9:0 11:15 +Relazione Cenni generali in tema di Prescrizioni aggiuntive e altre attività ufficiali; Campionamento ed analisi,prove; Laboratori e Centri di riferimento 2 11:14 11:30 -Pausa N.Doc presenti: Tot Ore ECM 16.0 /19 T. T.'19 /19 T. T.' /19 T. T.' /19 T. T.' /19 T T.' /19 T T.'19 /19 T. T.' /19 T. T.'19 Stampato da: PDIDATTICO.MA 23/08/2019 PAG. 1

3 Anno 2019 N. Giorno corso ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 21 Programma Corso ECM R5281.1: IL CONTROLLO UFFICIALE LUNGO LA FILIERA AGRO- ALIMENTARE. IL NUOVO REGOLAMENTO UE 2017/625 SUI 2 11:30 13:30 >Esecuzione diretta da parte di tutti i partecipanti di attività pratiche o tecniche Studio di casi in plenaria 2 13:30 14:30 -Pausa 2 14:30 16:15 +Relazione Requisiti relativi alla Certificazione ufficiale 2 16:15 16:30 -Pausa 2 16:30 18:15 +Relazione Requisiti relativi alla programmazione dei Controlli Ufficiali Requisiti relativi alle Azioni Esecutive Cenni in tema di Disposizioni procedurali, transitorie e finali 3 9:0 10:45 +Relazione Pianificazione e programmazione dei controlli ufficiali. Piani di emergenza 3 10:45 11:00 -Pausa 3 11:0 12:30 +Relazione Esecuzione dei Controlli Ufficiali e gestione delle conseguenze N.Doc presenti: Tot Ore ECM /19 T T.' /19 T T.' /19 T. 6.0 T.' /19 T. 6.0 T.' /19 T T.'19 /19 T. T.' /19 T. T.' /19 T T.'19 Stampato da: PDIDATTICO.MA 23/08/2019 PAG. 2

4 Anno 2019 N. Giorno corso ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 21 Programma Corso ECM R5281.1: IL CONTROLLO UFFICIALE LUNGO LA FILIERA AGRO- ALIMENTARE. IL NUOVO REGOLAMENTO UE 2017/625 SUI 3 12:30 13:15 >Esecuzione diretta da parte di tutti i partecipanti di attività pratiche o tecniche Studio di casi in plenaria 3 13:15 14:00 -Prova Finale: Scritta Verifica Apprendimento N.Doc presenti: 4.0 Tot Ore ECM 16.0 /19 T. 4.0 T.' /19 T T.'19 Stampato da: PDIDATTICO.MA 23/08/2019 PAG. 3

5 Curricula esterni ASL nel corso ECM :R IL CONTROLLO UFFICIALE LUNGO LA FILIERA AGRO-ALIMENTARE. IL NUOVO REGOLAMENTO UE 2017/625 SUI Dott. MENDITTO ANTONIO Medici - Geriatria; N.C Medico Chirurgo, specialista in Geriatria. Primo ricercatore presso l'iss-dipartimento di Sanità Alimentare ed Animale. Svolge attività di formazione e consulenza (AUDIT) per il Min.Sal, Asseessorati Regionali e Prov.autonome e ASL. Ispettore dell'organismo di Riconoscimento dei Laboratori di prova dell'iss e membro del gruppo di lavoro valutazione manuali di corretta prassi igiene. Membro Comitato italiano per il Codex Alimentarius. Membro del Gruppo di Lavoro "Standard di Funzionamento dei tre livelli dell'a.c..." presso Dipartimento Sanità Pubblica del Ministero della Salute. Responsabile gruppo di audit di sistemi di gestione per la qualità. Iscrizitto nel registro CEPAS. Ha pubblicato numerosi articoli su riviste internazionali (n.51) e nazionali (n.40); ha pubblicato tre libri, rapporti tecnici e linee guida(n.7), abstract di relazioni tenute in congressi internazionali (n.61) e nazionali (n.46), fascicoli di riviste o abstract book. Presentazione di oltre 90 relazioni/poster a convegni nazionali e internazionali. Docente a corsi di aggiornamento con oltre 300 lezioni in materia di Sicurezza Alimentare e gestione per la sicurezza alimentare, pacchetto igiene e utilizzazione degli strumenti del controllo ufficiale. Direttore e/o responsabile scientifico e/o segreteria/comitato scientifico in convegni e corsi di aggiornamento (oltre 95 incarichi svolti). Referente per la formazione interna Dipartimento di Sanità Alimentare e Animale. Dott. MONGELLI ONOFRIO Veterinario - B) Igiene prod., trasf., commercial., conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati; Mongelli Onofrio Nato a Bari il 14/02/1970, Regione Puglia: Dirigente del Servizio di Sicurezza Alimentare e Sanità Veterinaria-Sezione Promozione salute e benessere sociale. Vicario del Settore Politiche della Salute. Attività: atti di indirizzo, programmazione e controllo delle attività dei Servizi Veterinari delle AASSLL Pugliesi per l applicazione dei piani integrati di controlli in materia di Sicurezza alimentare e Sanità e benessere degli animali; prevenzione del randagismo.relazioni istituzionali col Ministero della Salute e la Conferenza Stato-Regioni; Predisposizione di Atti di Organizzazione dei Dipartimenti di Prevenzione delle AASSLL Pugliesi;;Dirigente Medico veterinario di I livello presso Dipartimento degli Alimenti, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria Ministero della Sanità.Attività di Auditing dei Servizi Veterinari di varie Regioni N.C. 868 ASL Lecce - Ufficio Formazione - Predisposto da PDIDATTICO.MA il 23/08/ pag 1

6 Curricula esterni ASL nel corso ECM :R IL CONTROLLO UFFICIALE LUNGO LA FILIERA AGRO-ALIMENTARE. IL NUOVO REGOLAMENTO UE 2017/625 SUI Dott. PASQUALE PIETRO Docente Esterno, NON Sanitario ECM N.C Funzionario Tecnico-Amministrativo; punto di contatto nodo regionale del sistema di allerta rapido alimenti e mangimi (RASFF) per prodotti di origine vegetale, acque minerali, packaging, alimentazione particolare, additivi e aromi;leader Auditor per Audit dell Autorità Competente Regionale; Atti ed attività inerenti la programmazione e il coordinamento dei controlli ufficiali in materia di Sicurezza alimentare; Valutazione tecnica e predisposizione di atti relativi alle istanze di riconoscimento regionale degli stabilimenti di produzione e confezionamento di Alimentazione particolare, di Additivi Aromi Enzimi e di Germogli verifica e validazione dei campionamenti per analisi ASL di matrici di origine vegetale; Collaborazione nelle attività dell interregionale gruppo Sicurezza Alimentare;Formazione in aula e in campo.leader Auditor di terza parte;esperto tecnico per schemi di certificazione. Docente e consulente per il progetto ICE L84/01 Certificazioni di prodotto e di processo nei settori della pesca e dell agroalimentare in Albania.Docenze in aula e in azienda. Consulenza HACCP, sicurezza alimentare. Tecnologo Alimentare, formazione sicurezza alimentare, consulenza specialistica-tecnologica di processo. Master di II livello in Nutrizione. Ha partecipato a numerosi corsi in materia di Sicurezza Alimentare tra cui "Corso per Auditor/Leader Auditor Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare 24 ore - Norma UNI EN ISO 22000:2005, ISO 22005:2007". Ha tenuto diversi incarichi di docenza in corsi in tema di controllo ufficiale (pacchettio igiene) e per auditor. N.C. ASL Lecce - Ufficio Formazione - Predisposto da PDIDATTICO.MA il 23/08/ pag 2