SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO DEI PRODOTTI DELLA PESCA.

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1 Direzione Sanitaria Ufficio Formazione Dirigente: Dott. Paolo Moscara Programma del Corso ECM: R SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO DEI PRODOTTI DELLA PESCA. Lecce - Polo Didattico Via Miglietta 5 Giorno da ore a 2/0/ /0/ Ore Corso ai fini ECM Cred. ECM 6 Destinatari n. 35 Tecnici della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro; conserv. e tras. Alimenti di origine animale e derivati; 24 Sanitˆ veterinaria Obiettivi formativi ECM e acquisizioni di competenze Obiett Specifici A) tecnico-prof. Fornire ai partecipanti utili informazioni sulle problematiche inerenti il controllo dei prodotti ittici alla luce delle nuove conoscenze scientifiche e della recente normativa in materia B) di processo Migliorare l'attività ispettiva e di vigilanza sui prodotti ittici C) di sistema Migliorando il proprio bagaglio professionale sulla filiera dei prodotti ittici i partecipanti potranno garantire una migliore tutela della salute del consumatore UU.OO. che organizzano Servizio Veterinario Area B Lecce Nord Ev. Sponsor del Corso: Dott. DE FILIPPIS GIOVANNI; Responsabili Scientifici 2 Dott./Dott.ssa VETRUGNO MAURIZIO; Referente Uff. Formazione per questo Corso: Inferm. MELE ANGELA Elaborazione: PDIDATTICO.MA - 07/03/

2 ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 2 Anno 207 N. Giorno corso Programma Corso ECM R R3030.: SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO DEI PRODOTTI DELLA PESCA. 8:30 9:00 '+Presentazione Obiettivi e Contenuti del Corso Dr. M. Vetrugno N.Doc presenti: T. 9:0 :00 '+Relazione Dr. G. Smaldone 2.30 T. :0 :30 -Pausa 2.30 T. :30 3:30 '+Relazione Dr. R. Marrone 4.30 T. 3:30 4:30 -Pausa T. 4:30 6:30 '+Presentazione di problemi o di casi clinici in aula Prof. Dr. A. Anastasio 6.30 T. 6:30 7:00 -Pausa 6.30 T. 7:0 8:00 '+Relazione Drt. M. Vetrugno L'attuale applicazione dell'etichettatura dei perodotti della pesca T. 2 8:30 0:30 '+Relazione Prof. Dr. A. Anastasio La dieta mediterranea - Valorizzazione dei prodotti della pesca T. Stampato da: PDIDATTICO.MA 07/03/207 PAG.

3 ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 2 Anno 207 N. Giorno corso Programma Corso ECM 2 0:30 :00 -Pausa R3030.: SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO DEI PRODOTTI DELLA PESCA. N.Doc presenti: T. 2 :0 2:00 '+Relazione Dr. R. Marrone T. 2 2:0 3:00 '+Relazione Dr. G. Smaldone T. 2 3:0 4:00 -Pausa T. 2 4:0 5:00 '+Relazione Dr. A. Amato T. 2 5:0 8:00 '+Dimostrazione tecnica del Docente senza esecuzione diretta da parte dei Dr. A. Amato T. 2 8:0 8:30 -Prova Finale: Questionario Drt. M. Vetrugno verifica apprendimento 8.0 T. Stampato da: PDIDATTICO.MA 07/03/207 PAG. 2

4 Curricula interni del corso ECM :R SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO Dott./Dott.ssa VETRUGNO MAURIZIO N.Curr 602 Dr. Vetrugno Maurizio, laureato in Medicina Veterinaria il 05/03/986. SPECIALIZZAZIONE: Biochimica Marina e Biotecnologie Applicate alla Pesca e all Acquacoltura. CORSI DI PERFEZIONAMENTO:in Pesca e Trasformazione del Pescato presso la facoltà di Medicina Veterinaria dell Università degli studi di Bari; in Controllo della Filiera dei Prodotti della Pesca presso la facoltà di Medicina Veterinaria dell Università degli Studi Federico II di Napoli. CORSO su Controllo di gestione e sistema di budge nelle organizzazioni sanitarie presso la ASL LE/ nel 997. CORSO DI SPECIALIZZAZIONE in La formazione Manageriale in Sanità presso l Università degli Studi di Lecce anno 200. ATTIVITA LAVORATIVA: Direttore Struttura Semplice Unità Operativa Territoriale Copertino dell U.O.C. Servizio Veterinario AREA B. DOCENZE: Corso di Formazione per operatori commerciali del settore alimentare attivato dal comune di Veglie nell anno Corso ECM: "Prodotti Ittici: problematiche igienico sanitarie e compiti dell Autorita Competente". Lecce //200. Corso ECM: "Malattie trasmesse da alimenti: rischi microbiologici. Focus sull importanza della comunicazione e sinergia tra le figure professionali coinvolte". Lecce /04/202. PUBBLICAZIONI: Opuscolo Il Veterinario: un amico su cui contare.

5 SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO Dott. MARRONE RAFFAELE Il dott. Raffaele Marrone Dopo il conseguimento della Maturità Scientifica nel 999 ha conseguito nel 2005 il Diploma di Laurea in Medicina Veterinaria. Dopo alcuni soggiorni di studio, tra i quali presso il Laboratorio de Higiene, Inspección y Control de Alimentos (LHICA) dell Università di Santiago De Compostela (SPAGNA) e il TEAGASC a Dublino (IRLANDA) è risultato vincitore del concorso per ricercatore a tempo determinato presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell Università di Napoli Federico II nel 205. Ha conseguito il titolo di dottore di ricerca in Produzione e Sanità degli Alimenti di Origine Animale nel 2008 presso la Cattedra di Igiene e Tecnologie degli Alimenti settore scientifico-disciplinare VET 04 (ex V3B) - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale. Il dottore è stato assegnista di ricerca dal 2009 al 205 svolgendo attività nel laboratorio di chimica degli alimenti della sezione di Ispezione nell ambito dell assegno per la collaborazione ad attività di ricerca presso il Dipartimento di Scienze Zootecniche e Ispezione degli Alimenti, ambito disciplinare Ispezione degli alimenti di origine animale (VET 04) concorso n. N. STV/-2008 Università degli studi di Napoli Federico II. Il dott. Raffaele Marrone ha svolto numerose relazioni su invito in corsi di aggiornamento per veterinari, biologi e medici accreditati ECM. Ha svolto diverse relazioni su invito in Convegni nazionali e presso Scuole di Specializzazione di diversi Atenei 504 Dott. AMATO ANIELLO Il dott. Aniello Amato è nato a Gorizia (GO) il 09 Marzo 962. Ha conseguito nel 992 il Diploma di Laurea in Medicina Veterinaria presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell Università degli Studi Federico II di Napoli. Dal 0 dicembre 993 vincitore di concorso pubblico per Veterinario Collaboratore Area funzionale Igiene degli Alimenti presso la USL n. 50 di Nocera Inferiore (Salerno). Dal 0 agosto 2002 trasferito dall ASL SA/ di Nocera Inferiore (Salerno) all ASL SA/2 presso il distretto di Salerno funzione di Veterinario Dirigente Area funzionale B Igiene degli Alimenti di origine animale. Ha pubblicato lavori relativi a specie ittiche rare pescate nel Golfo di Salerno sulla rivista IL PESCE dalla produzione al consumo periodico dedicato alle produzioni ittiche nazionali ed estere, alle tecnologie e alle attrezzature per la pesca e l acquacoltura. E autore del libro "Specie marine inconsuete pescate nel Golfo di Salerno" pubblicato dall'ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Salerno. Svolge attività didattica, teorico-pratica, agli studenti iscritti al corso di laurea magistrale in Medicina Veterinaria o alla Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale dell Università degli Studi di Napoli Federico II, che richiedono di effettuare il tirocinio pre-laurea presso il Mercato Ittico Ingrosso di Salerno o presso altre Strutture specifiche per il settore della pesca. E responsabile di tutte le attività connesse al controllo dei prodotti della pesca locale, produzione primaria 567 Dott. SMALDONE GIORGIO Il Dott. Giorgio Smaldone consegue con lode la laurea magistrale in Medicina Veterinaria il 28 Luglio 2009 presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali, dell Università di Napoli Federico II. Nel 2009 è vincitore di una borsa di studio per attività di ricerca nell ambito del progetto di ricerca finanziato dalla Regione Campania a titolo Reportazione delle attività di Sanità pubblica veterinaria, con particolare riferimento a quelle rese dai servizi veterinari delle AA.SS.LL. Nel 203, nell ambito del dottorato di ricerca, ha effettuato uno stage in Spagna dal Maggio 203 al 3 Ottobre 203 presso Instututo de Investigaciones Marinas de Vigo Consejo de Investigaciones Cientificas (IIM- CSIC), Vigo: Il settore di interesse è stato la ricerca di parassiti nei prodotti della pesca provenienti da diversi areali FAO ed utilizzo di metodiche RT-PCR per il riconoscimento di specie. Nel Maggio del 204 discute la sua tesi di dottorato a titolo: Health concerns on fishery products: antibiotic resistance and parasite risk assessment on fish production value chains.. Nel corso della sua formazione professionale si è interessato a diversi aspetti riguardanti la presenza di contaminanti negli alimenti, la valutazione chimica degli alimenti di origine animale in particolare si occupa di prodotti della pesca con particolare riferimento alla ricerca di nematodi del genere Anisakis. La sua attività di ricerca è compendiata da pubblicazioni su riviste Nazionali ed internazionali 59

6 SPECIE ITTICHE TOSSICHE E LESSEPSIANE. PROSPETTIVE NEL CONTROLLO SANITARIO Prof. ANASTASIO ANIELLO l Prof. Aniello Anastasio Ha conseguito nel 989 il Diploma di Laurea in Medicina Veterinaria con voti 0/0 e lode. Ha conseguito il titolo di dottore di ricerca in Farmacologia e Tossicologia Veterinaria presso la Cattedra di Tossicologia Veterinaria del Dipartimento di Patologia, Profilassi ed Ispezione degli Alimenti nel 995 anno nel quale è stato immesso nel ruolo di ricercatore confermato con regime di impegno a tempo pieno. Nel 2002 è stato immesso nel ruolo di Professore straordinario con regime di impegno a tempo pieno settore scientifico-disciplinare VET 04 (ex V3B) - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale. E vicedirettore del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell Università degli studi di Napoli Federico II. Il Prof. Aniello Anastasio ha svolto numerose relazioni su invito in corsi di aggiornamento per veterinari, biologi e medici accreditati ECM. Ha svolto diverse relazioni su invito in Convegni nazionali e presso Scuole di Specializzazione di diversi Atenei. E titolare dell insegnamento di Igiene e Tecnologia Alimentare del corso di laurea in Med. Veterinaria. L attività di ricerca è stata oggetto di pubblicazioni su riviste scientifiche italiane ed estere. E Direttore del Corso di perfezionamento in Sicurezza Alimentare e Legislazione Veterinaria. E membro effettivo del gruppo di Lavoro Carni, Prodotti Carnei e Igiene delle Carni in seno al Comitato Nazionale Italiano per il Codex Alimentarius 476