PIANO DI STUDI. Corso di Laurea SCIENZE GASTRONOMICHE (classe L-26) (270 ter a.a. 2019/2020) TRIENNIO

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1 PIANO DI STUDI Corso di Laurea SCIENZE GASTRONOMICHE (classe L-2) (270 ter a.a. 2019/2020) TRIENNIO 1 ANNO 1 SEMESTRE Denominazione insegnamento SSD Ripartizione in moduli CFU ORE Attività Docente Matematica e Fisica Mathematics and Physics MAT Mod.A) Matematica Mathematcs 5 30 Di base M. Caratozzolo FIS/01-08 Mod.B) Fisica 5 30 Di base C. Sansotta Physics Chimica generale ed inorganica CHIM 03 // 5 30 Di base A. Rotondo General and Inorganic Chemistry Biologia vegetale BIO/03 // 5 30 Di base G. Gargiulo Plant Biology Abilità informatiche 3 18 f M. Caratozzolo 1

2 1 ANNO 2 SEMESTRE Denominazione insegnamento SSD Ripartizione in moduli CFU ORE Attività Docente IUS/03 Mod.A) Diritto del sistema alimentare 5 30 Caratterizzante M. Giuffrida Diritto, economia e marketing del sistema alimentare Food Law Law, Economics and Marketing of the Food System AGR/01 Mod.B) Economia e Marketing agroalimentare 5 30 Caratterizzante M. Lanfranchi Economics and Agri-food Marketing Zoologia BIO/05 // 5 30 Di base Zoology of the vertebrates Chimica organica CHIM/0 // 5 30 Di base L. La Torre Organic Chemistry Inglese // 3 18 English Chimica analitica CHIM/01 // 5 30 Di base P. Donato Analytical Chemistry 2

3 2 ANNO 1 SEMESTRE Denominazione insegnamento SSD Ripartizione in moduli CFU ORE Attività Docente CHIM10 Mod.A) Chimica degli alimenti Food chemistry 5 (4 LT+ 1 3 Caratterizzante P. Dugo Chimica degli alimenti Food chemistry CHIM10 Mod.B) Sistemi di cottura e impatto nutrizionale negli alimenti Cooking systems and nutrional impact on food (5 LT Caratterizzante G. Di Bella Produzioni animali del Mediterraneo AGR/19 // 3 Caratterizzante L.Liotta Animal Productions of the Mediterranean area Zootecnia generale e miglioramento genetico AGR 17 // 3 Caratterizzante General Animal Husbandry and Genetic Improvement Biologia animale e Anatomia umana BIO/0 Mod A) Biologia animale 3 Affine V.Parrino Animal Biology and Human Anatomy Animal Biology BIO/1 Mod. B) Anatomia umana 3 Affine S.Pergolizzi Human Anatomy 3

4 2 ANNO 2 SEMESTRE Denominazione insegnamento SSD Ripartizione in moduli CFU ORE Attività Docente CHIM 10 Mod. A) Analisi chimica degli alimenti 5 (3 LT Caratterizzante M. Saitta Analisi chimica degli alimenti e sostanze organiche naturali e nutraceutiche Natural Organic Products and Nutraceutical CHIM/10 Chemical Analysis of food Mod. B) Sostanze organiche naturali e nutraceutiche 5 30 Di base D.Giuffrida Natural Organic Products and Nutraceutical Tecnologie alimentari e mangimistiche Food and Feed Technologies AGR 15 AGR18 Mod. A) Tecnologie alimentari Food Technologies Mod. B) Tecnologie mangimistiche (5 LT+ 1 (5 LT Caratterizzante A. Verzera 42 Caratterizzante B. Chiofalo Feed Technologies Insegnamenti a scelta 12 4

5 3 ANNO 1 SEMESTRE Denominazione insegnamento SSD Ripartizione in moduli CFU ORE Attività Docenti CHIM 10 Mod. A) Contaminanti dei prodotti alimentari 5 (3 LT Caratterizzante G.Dugo Sicurezza e qualità dei prodotti alimentari Food contaminants Safety and quality of food products SECS P/13 Mod B) Qualità delle produzioni alimentarii 3 Affine G.Calabrò Quality of food products Microbiologia agraria AGR/1 // 3 Caratterizzante Agricultural Microbiology Patologia vegetale AGR/12 // 3 Caratterizzante Vegetable Pathology VET/01 Mod A) Anatomia degli animali da reddito 5 (3 LT Caratterizzante G. Montalbano Qualità delle produzioni animali Quality of animal productions VET/04 Anatomy of livestock animals Mod B) Controllo sanitario nella filiera degli alimenti di o.a. 5 (3 LT+2 42 Caratterizzante F.Conte 5

6 Sanitary control in the chains of food of animal origin 3 ANNO 2 SEMESTRE Denominazione insegnamento SSD Ripartizione in moduli CFU ORE Attività Docenti CHIM/10 Mod A) Produzioni di qualità e salute 5 (4 LT Caratterizzante F. Cacciola Aspetti salutistici dell alimentazione mediterranea Healthy Aspects of Mediterraneam Diet CHIM/10 Production of Quality And Safety Mod. B) Olio e Vino: pilastri dell alimentazione mediterranea 5(3LT Caratterizzante V, Lo Turco Oil and Wine: Bases of Mediterraneam Diet Laboratorio di preparazioni alimentary CHIM/10 // 5 EL 0 Caratterizzante N. Cicero Food Preparations Lab TIROCINIO PROFESSIONALIZZANTE PROVA FINALE 5

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