I MODULO ORDINARIO. SABATO 25 MAGGIO 2019 Fondazione Giorgio Cini Isola di San Giorgio Maggiore, Venezia
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- Giuliano Casagrande
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1 PROGRAMMA DEL CORSO
2 SABATO 25 MAGGIO 2019 IL PENSIERO DI LUIGI VERONELLI Gian Arturo Rota EDUCAZIONE ALLA SENSORIALITÀ CONSAPEVOLE PAESAGGI E SUOLI VITICOLI Giacomo Sartori PAESAGGI E SUOLI VITICOLI Giacomo Sartori I MODULO ORDINARIO Presentazione del corso INTRODUZIONE Alpi, Bonini, Capatti, Codello, Lorigliola IL PENSIERO DI LUIGI VERONELLI Gian Arturo Rota PAESAGGI E SUOLI VITICOLI Giacomo Sartori PAESAGGI E SUOLI VITICOLI Giacomo Sartori Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
3 DOMENICA 26 MAGGIO 2019 ARCO ALPINO II TIROLO MERIDIONALE Peter Dipoli TIROLO MERIDIONALE EDUCAZIONE ALLA SENSORIALITÀ CONSAPEVOLE ARCO ALPINO II TIROLO MERIDIONALE Peter Dipoli I MODULO ORDINARIO
4 SABATO 8 GIUGNO 2019 ARCO ALPINO II FRIULI E VENEZIA GIULIA Walter Filiputti FRIULI E VENEZIA GIULIA GRAFICA E DESIGN DELLA TAVOLA Le Stanze del Vetro INTRODUZIONE D AUTORE LA MONTAGNA II MODULO ORDINARIO EDUCAZIONE ALLA SENSORIALITÀ CONSAPEVOLE ARCO ALPINO II FRIULI E VENEZIA GIULIA Walter Filiputti FORMULAZIONE DEL GIUDIZIO Simonetta Lorigliola GRAFICA E DESIGN DELLA TAVOLA Le Stanze del Vetro Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
5 DOMENICA 9 GIUGNO 2019 ARCO ALPINO II TRENTINO Massimo Bertamini MANGIARE E BERE NELL ARTE ITALIANA Renata Codello STORIA DEL VINO ITALIANO Walter Filiputti FONDAMENTI DI GASTRONOMIA II MODULO ORDINARIO ARCO ALPINO II TRENTINO Massimo Bertamini TRENTINO STORIA DEL VINO ITALIANO Walter Filiputti FONDAMENTI DI GASTRONOMIA
6 SABATO 22 GIUGNO 2019 I MODULO ESPERIENZIALE ARCO ALPINO I LOMBARDIA Leonardo Valenti LOMBARDIA PRESENTAZIONE DEL TERRITORIO ARCO ALPINO I LOMBARDIA Leonardo Valenti Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
7 DOMENICA 23 GIUGNO GLI AROMI DEL VINO Giuliano Boni GLI AROMI DEL VINO Giuliano Boni GLI AROMI DEL VINO Giuliano Boni GLI AROMI DEL VINO Giuliano Boni I MODULO ESPERIENZIALE
8 LUNEDÌ 1 LUGLIO 2019 FONDAMENTI DI GASTRONOMIA FONDAMENTI DI GASTRONOMIA Pierluigi Basso Fossali ARCO ALPINO II VENETO Luciano Ferraro VENETO MODULO INTENSIVO RESIDENZIALE FONDAMENTI DI GASTRONOMIA FOCUS VITIGNI D ITALIA FONDAMENTI DI GASTRONOMIA Pierluigi Basso Fossali ARCO ALPINO II VENETO Luciano Ferraro
9 MARTEDÌ 2 LUGLIO 2019 CULTURA DEL PAESAGGIO Annalisa Metta IL PENSIERO DI LUIGI VERONELLI COLLI PADANI PIEMONTE Franco Martinetti PIEMONTE CULTURA DEL PAESAGGIO Annalisa Metta IL PENSIERO DI LUIGI VERONELLI EDUCAZIONE ALLA SENSORIALITÀ CONSAPEVOLE COLLI PADANI PIEMONTE Franco Martinetti Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
10 MERCOLEDÌ 3 LUGLIO 2019 COLLI PADANI LANGHE ALBESI Gigi Brozzoni LANGHE ALBESI Gigi Brozzoni I MERCATI DEL VINO ITALIANO Gabriele Troilo I MERCATI DEL VINO ITALIANO Gabriele Troilo FOCUS VITIGNI D ITALIA COLLI PADANI LANGHE ALBESI Gigi Brozzoni I MERCATI DEL VINO ITALIANO Gabriele Troilo I MERCATI DEL VINO ITALIANO Gabriele Troilo
11 GIOVEDÌ 4 LUGLIO 2019 FONDAMENTI DI GASTRONOMIA Alberto Grandi SOCIOLOGIA DEGLI ATTI ALIMENTARI COLLI PADANI EMILIA E ROMAGNA Enrico Donati EMILIA E ROMAGNA FONDAMENTI DI GASTRONOMIA Alberto Grandi INTRODUZIONE D AUTORE LA PIANURA Diego Rosa SOCIOLOGIA DEGLI ATTI ALIMENTARI COLLI PADANI EMILIA E ROMAGNA Enrico Donati Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
12 VENERDÌ 5 LUGLIO 2019 ARCO ALPINO I VALLE D AOSTA E NORD PIEMONTE Marco Magnoli MANGIARE E BERE NELL ARTE ITALIANA Renata Codello COSTA ADRIATICA MARCHE INTRODUZIONE D AUTORE LA COLLINA ARCO ALPINO I VALLE D AOSTA E NORD PIEMONTE Marco Magnoli VALLE D AOSTA E NORD PIEMONTE Marco Magnoli COSTA ADRIATICA MARCHE MARCHE
13 SABATO 6 LUGLIO 2019 COSTA ADRIATICA ABRUZZO E MOLISE Gabriele Valentini ABRUZZO E MOLISE GRAFICA E DESIGN DELLA TAVOLA Aldo Colonetti GRAFICA E DESIGN DELLA TAVOLA Giacomo Bersanetti FOCUS VITIGNI D ITALIA COSTA ADRIATICA ABRUZZO E MOLISE Gabriele Valentini GRAFICA E DESIGN DELLA TAVOLA Aldo Colonetti GRAFICA E DESIGN DELLA TAVOLA Giacomo Bersanetti Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
14 DOMENICA 7 LUGLIO 2019 COSTA TIRRENICA I LIGURIA E COSTA TOSCANA Federico Staderini MANGIARE E BERE NELL ARTE ITALIANA Renata Codello BRAND TELLER Annalisa Renzi BRAND TELLER Annalisa Renzi COSTA TIRRENICA I LIGURIA E COSTA TOSCANA Federico Staderini LIGURIA E COSTA TOSCANA BRAND TELLER Annalisa Renzi BRAND TELLER Annalisa Renzi MODULO INTENSIVO RESIDENZIALE
15 SABATO 27 LUGLIO 2019 II MODULO ESPERIENZIALE COSTA TIRRENICA I UMBRIA Alessandra Piubello UMBRIA Alessandra Piubello PRESENTAZIONE DEL TERRITORIO COSTA TIRRENICA I UMBRIA Alessandra Piubello Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
16 DOMENICA 28 LUGLIO 2019 COSTA TIRRENICA I TOSCANA INTERNA Federico Staderini INTRODUZIONE D AUTORE LA CITTÀ Alberto Natale COSTA TIRRENICA I TOSCANA INTERNA Federico Staderini TOSCANA INTERNA II MODULO ESPERIENZIALE
17 SABATO 14 SETTEMBRE 2019 III MODULO ESPERIENZIALE COSTA TIRRENICA II CAMPANIA Luciano Pignataro CAMPANIA PRESENTAZIONE DEL TERRITORIO COSTA TIRRENICA II CAMPANIA Luciano Pignataro Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA Alfonso Iaccarino
18 DOMENICA 15 SETTEMBRE 2019 COSTA ADRIATICA PUGLIA Luciano Pignataro INTRODUZIONE D AUTORE LA COSTIERA Alfonso Iaccarino COSTA ADRIATICA PUGLIA Luciano Pignataro PUGLIA III MODULO ESPERIENZIALE
19 SABATO 28 SETTEMBRE 2019 COSTA TIRRENICA II BASILICATA E CALABRIA Marco Magnoli BASILICATA E CALABRIA Marco Magnoli BRAND TELLER Annalisa Renzi BRAND TELLER Annalisa Renzi III MODULO ORDINARIO FOCUS VITIGNI D ITALIA COSTA TIRRENICA II BASILICATA E CALABRIA Marco Magnoli BRAND TELLER Annalisa Renzi BRAND TELLER Annalisa Renzi Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
20 DOMENICA 29 SETTEMBRE 2019 COSTA TIRRENICA II LAZIO Armando Castagno FORMULAZIONE DEL GIUDIZIO Ilaria Bussoni MANGIARE E BERE NELL ARTE ITALIANA Renata Codello BRAND TELLER Annalisa Renzi III MODULO ORDINARIO COSTA TIRRENICA II LAZIO Armando Castagno LAZIO FORMULAZIONE DEL GIUDIZIO Ilaria Bussoni BRAND TELLER Annalisa Renzi
21 SABATO 26 OTTOBRE 2019 ISOLE SICILIA Fabio Rizzari SICILIA RICONOSCIMENTO SENSORIALE DEI DIFETTI Giuliano Boni RICONOSCIMENTO SENSORIALE DEI DIFETTI Giuliano Boni IV MODULO ORDINARIO FOCUS VITIGNI D ITALIA ISOLE SICILIA Fabio Rizzari RICONOSCIMENTO SENSORIALE DEI DIFETTI Giuliano Boni RICONOSCIMENTO SENSORIALE DEI DIFETTI Giuliano Boni Cucina italiana LE CAPITALI DELLA CUCINA ITALIANA
22 DOMENICA 27 OTTOBRE 2019 IL PENSIERO DI LUIGI VERONELLI Gian Arturo Rota FORMULAZIONE DEL GIUDIZIO Simonetta Lorigliola ISOLE SARDEGNA Fabio Rizzari Chiusura del corso CONCLUSIONI Alpi, Bonini, Capatti, Codello, Lorigliola IL PENSIERO DI LUIGI VERONELLI Gian Arturo Rota FORMULAZIONE DEL GIUDIZIO Simonetta Lorigliola ISOLE SARDEGNA Fabio Rizzari SARDEGNA IV MODULO ORDINARIO
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