INFORMAZIONI PERSONALI ESPERIENZA LAVORATIVA

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1 C U R R I C U L U M V I T A E INFORMAZIONI PERSONALI Nome FABRIZIO DE STEFANI Telefono Mobile fabrizio.destefani@ulss4.veneto.it Pec fabrizio.destefani@pec.it Nazionalità Italiana Data di nascita ESPERIENZA LAVORATIVA Date (da a) Nome del datore di lavoro Tipo di impiego Date (da a) Nome del datore di lavoro Tipo di impiego Dal a tutt oggi Azienda ULSS n. 4 del Veneto Coordinatore del Dipartimento Funzionale "Area Sanità Pubblica Animale e Sicurezza Alimentare" Coordinamento delle attività di sanità pubblica veterinaria e sicurezza alimentare con funzioni di programmazione, coordinamento, supporto e verifica delle attività che vengono svolte sul territorio; Individuazione dei bisogni sanitari, in linea con gli indirizzi politico strategici regionali e aziendali, predisposizione di progetti generali per il coordinamento e il miglioramento della qualità delle prestazioni erogate. Progettazione, pianificazione, attuazione e verifica delle attività di ispezione e vigilanza nelle Imprese di alimenti di origine animale; Attuazione dei Piani di programmazione comunitaria, nazionale, locale di controllo sugli alimenti; Supervisione sulla gestione delle emergenze e analisi dei rischi; Analisi e valutazione dei risultati di budget dipartimentali. Dal a tutt oggi Azienda ULSS n. 4 del Veneto Direttore Struttura Complessa Servizio Igiene Alimenti Veterinario Progettazione, pianificazione, attuazione e verifica delle attività di ispezione e vigilanza nelle Imprese di alimenti di origine animale; Attuazione dei Piani di programmazione comunitaria, nazionale, locale di controllo sugli alimenti; Gestione delle emergenze; Autorizzazione e certificazione per l esportazione e lo scambio di alimenti di origine animale; Conduzione di audit su OSA e SSN; Analisi e valutazione dei risultati di budget di servizio. Pagina 1 - Curriculum vitae di

2 Date (da a) Dal 01/07/2004 al 14/02/2010 Nome del datore di lavoro Azienda ULSS n. 7 del Veneto Tipo di impiego Incarico Professionale di Alta Specializzazione per l igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale. Incarico professionale di alta specializzazione e referenza per il controllo ufficiale e l igiene della produzione e commercializzazione degli alimenti di origine animale (IPAS) in particolare per quanto concerne i macelli ed in particolare quelli avicoli, nonché le carni ed i derivati, ovoprodotti, miele, latte e derivati, Date (da a) Dal 29 gennaio 2001, al 9 aprile 2002 Nome del datore di lavoro Azienda ULSS n. 7 del Veneto Tipo di impiego Responsabile dell Ufficio Unico per le Imprese Alimentari (UPIA) Coordinamento delle attività di controllo dell équipe dei tecnici della prevenzione dell Azienda ULSS n. 7 de Veneto (Servizi veterinari e Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione) sulle imprese alimentari del territorio on assegnazione provvisoria a tempo parziale al Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione per 20 ore settimanali su 38. Date (da a) Dal 01/08/1991 al 30/06/2004 Nome del datore di lavoro Az. ULSS 12 Sinistra Piave - dal 1995 Azienda ULSS n. 7 del Veneto Tipo di impiego Dirigente Veterinario del Servizio Veterinario d igiene degli alimenti Incarico professione per il controllo la vigilanza dell igiene delle produzioni alimentari, la sanità animale e l igiene degli allevamenti del territorio. Date (da a) Dal 01 al 31 luglio 1991 Nome del datore di lavoro Ex Azienda ULS n. 11 Opitergino Mottense, Oderzo (TV) Tipo di impiego Incarico di consulenza libero professionale Ispezione sanitaria presso gli impianti di produzione di alimenti di origine animale del territorio Incarico professionale per l esecuzione delle Profilassi di Stato per le malattie infettive animali Date (da a) Da giugno 1987 a giugno 1991 Nome del datore di lavoro Ex Azienda ULS n. 2 del Livenza, Sacile (PN) Tipo di impiego Veterinario coadiutore Ispezione sanitaria presso gli impianti di produzione di alimenti di origine animale del territorio Incarico professionale per l esecuzione delle Profilassi di Stato per le malattie infettive animali ALTRE ATTIVITÀ DI INTERESSE Date (da a) Nome del datore di lavoro Tipo di impiego Dal a tutt oggi Regione del Veneto Referente per l adeguamento delle Autorità Competenti i controlli ufficiali (D.Lgs n. 193/2007) Project manager per l organizzazione di eventi formativi specifici come da cap. 2 dell Allegato A alla DGR 1429/2013; Proceduralizzazione e organizzazione dell attività a supporto del nodo regionale allerte/emergenze; Revisione della normativa regionale nel settore della sicurezza alimentare e la salute animale Pagina 2 - Curriculum vitae di

3 ISTRUZIONE E FORMAZIONE Date (da a) 12 ottobre 6 novembre 2015 Better Training for Safer Food -Training elearning course on Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF). EU Rapid Alert System for Food and Feed with special focus on the recent developments and aspects of Food Law, food hygiene, food control rules and other relevant legislation; requirements for setting up a RASFF network inside a country, including required level of food and feed controls; organizational structure of competent authorities; legal basis and communication needs; requirements for setting up a regional network of countries exchanging rapid alerts about Food and Feed, including the possibility for exchange of information, required legal basis for the system, transparency and confidentiality requirements and notification follow-up. Date (da a) aprile 2015 Better Training for Safer Food -Training course on Controls on contaminants in feed and food Training activities on Feed production and contaminants in food and feed mainly for EU MS Sofia BU Risk assessment methods and safety evaluations leading to risk Legislation basis for the control and risk assessment in food and feed and overview of the specific legislation on contaminants in food Official control of undesirable substances and relations between feed and food Date (da a) Dal 04 aprile 2014 al 13 giugno 2014 Corso di alta formazione in legislazione alimentare - Dipartimento di Giurisprudenza, Scienze Politiche, Economiche e Sociali dell'università degli Studi del Piemonte Orientale in Alessandria Diritto alimentare Internazionale Date (da a) Dal 20 giugno 2013 al 10 luglio 2013 Qualifica conseguita Responsabile di gruppo di audit RGA sugli Operatori del settore Alimentare e Mangimistico Regione del Veneto (DGR n del ) Regolamento (CE) 882/2004: Pianificazione e coordinamento delle attività, procedure documentate e stesura di relazioni, rendicontazione e verifica del raggiungimento degli obiettivi; Decisione 677/2006 e introduzione alla norma ISO 19011; Regolamento CE 852/2004; valutazione della conformità: norme cogenti e norme volontarie; norme della serie ISO 9000 con particolare riferimento all analisi di processo e alla verifica dell efficacia dei sistemi di gestione; miglioramento continuo, strumenti statistici e tecniche di problem solving; Cenni sulla microbiologia degli alimenti; cenni sulla chimica degli alimenti: sostanze volontariamente aggiunte e sostanze indesiderate; requisiti in materia di igiene, programma pre-requisito (PRP), PRP operativi, Analisi dei pericoli e Punti di controllo critici: aspetti gestionali e procedurali; analisi dei pericoli e punti di controllo critici in filiere di produzione alimentare; definizione di misure di controllo specifiche in programmi di autocontrollo; misurazioni effettuate con propri strumenti dall Autorità Competente; cenni sulla norma UNI EN ISO e sulla norma UNI EN ISO Auditor Responsabile di gruppo di audit (RGA) sugli Operatori del settore Alimentare e Mangimistico Pagina 3 - Curriculum vitae di

4 Date (da a) Dall 11 gennaio 2013 al 5 luglio 2013 Corso di Perfezionamento in Diritto e legislazione veterinaria - Università degli Studi di Milano Diritto alimentare e legislazione veterinaria Date (da a) Dal 19 maggio al 25 maggio 2011 Qualifica conseguita Corso per Valutatore dei Sistemi di Gestione Qualità dell Autorità competente per la Sicurezza Alimentare (ASL, Regioni) UNI EN ISO 19011/2003, Reg. CE n.882/2004, UNI EN ISO 9001/2008 Riconosciuto AICQ - Associazione Italiana Cultura Qualità, Cremona sistemi di gestione, tenuta sotto controllo dei processi e valutazione della loro efficacia; macroprocesso del controllo ufficiale: finalità, aspetti gestionali e modalità operative; tipologie di Audit previste dal Regolamento CE 882/2004 e obiettivi di verifica degli audit specifici del FVO programmati in Italia nel 2010; audit della Commissione Europea e orientamenti comunitari concernenti gli audit delle autorità competenti previsti all articolo 4 (6) del Regolamento 882/04; Decisione 677/2006; norma UNI EN ISO 19011: Principi dell'attività di audit e competenza degli auditor, programmazione dell attività di audit e Attività di audit; requisiti e aspetti procedurali e organizzativi inerenti svolgimento delle attività di audit; programmazione delle attività di audit; Attività di audit: dall avvio dell audit alla attuazione della azioni successive all audit. Valutatore dei Sistemi di Gestione Qualità dell Autorità competente per la Sicurezza Alimentare (ASL, Regioni) UNI EN ISO 19011/2003, Reg. CE n.882/2004, UNI EN ISO 9001/2008 Date (da a) Anno accademico Diploma di Master Universitario di secondo livello in Sanità Pubblica Veterinaria - Università degli Studi di Padova Facoltà di Medicina Veterinaria, Legnaro PD Sanità, ecologia e benessere nelle relazioni uomo-animale-ambiente; Igiene e qualità delle produzioni di origine animale; economia sanitaria; patologia; igiene degli alimenti; farmacosorveglianza e farmacovigilanza; benessere animale; bioetica; impatto ambientale delle produzioni zootecniche; produzioni zootecniche biologiche. Qualifica conseguita Master in Sanità Pubblica Veterinaria Date (da a) Anno accademico Diploma di Master Universitario di primo livello in Business Intelligence e Knowledge Management presso l Università degli Studi di Verona Facoltà di Economia, Verona Organizzazione aziendale; Pianificazione e Controllo; Information Technology e Ricerca operativa Qualifica conseguita Business Intelligence e Knowledge Management Master Date (da a) Anno accademico Diploma di Specializzazione in Ispezione degli alimenti di origine animale - Università degli Studi di Padova Facoltà di Medicina Veterinaria, voto 70/70 e lode, Legnaro PD Ispezione degli alimenti e controllo di tutte le fasi delle filiere produttive degli alimenti di origine animale con particolare rilievo all igiene della produzione, commercializzazione e somministrazione degli alimenti, alla gestione dei piani di autocontrollo, all epidemiologia delle malattie alimentari, alla valutazione, gestione e comunicazione del rischio, nonché alla tutela del benessere animale. Qualifica conseguita Specialista in Ispezione degli alimenti di origine animale Data 15 maggio 1986 Esame di Stato di Abilitazione alla professione di Medico Veterinario, Bologna Pagina 4 - Curriculum vitae di

5 Data Date (da a) 1979 Laurea in Medicina Veterinaria - Università degli Studi di Bologna, voto 110/110 e lode, Bologna Diploma di Geometra - Istituto Tecnico per Geometri Andrea Palladio, Treviso, voto 50/60, Treviso DOCENZA Professore a contratto della Facultad de Veterinaria - Universidad de la Republica Uruguay, Módulo IV de la Especialización en Inocuidad de Alimentos - September 2015, nelle materie: Veterinary Inspection and Official Food Control in Europe; Health Emergency Management; Recall in the Food Industry and RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) in Europe; Docente al 3 anno della Laurea triennale Scienze e tecnologie degli alimenti" nelle materie: Food safety and Hygienic Design; Componente del Comitato Ordinatore e docente del Master universitario di II Liv. in Hygienic design for safe and efficient food industry (Progettazione igienica per produzioni alimentari sicure ed efficienti) - A.A. 2014/15 - Università degli Studi di Padova; Docente in diversi convegni e seminari in materia di Risk Analysis; RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) Docente in diversi convegni e seminari in materia di Hygienic design PRODUZIONE SCIENTIFICA Coautore dell articolo Attivazione di un unità di intervento dipartimentale per la gestione delle emergenze tossinfettive di origine animale, T. Menegon, F. de Stefani, P. Paludetti, R. Mazzer, S. Cinquetti VII National conference on Public Health (Bari, Ottobre 2001) ULTERIORI INFORMAZIONI Member of the European Hygienic Engineering and Design Group Socio AICQ ER - Associazione Italiana Cultura Qualità Emilia Romagna Owner of Linkedin Group Food and Veterinary Law - Diritto alimentare e legislazione veterinaria : Gruppo di discussione e confronto per professionisti per interpretare e applicare le più recenti norme comunitarie, nazionali e internazionali in materia di legislazione veterinaria e diritto alimentare (oltre 1000 membri) CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI MADRELINGUA ALTRE LINGUE Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale ALTRE LINGUE Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale Italiano Inglese Spagnolo Pagina 5 - Curriculum vitae di

6 CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE Competenze informatiche di livello avanzato Capacità e competenze organizzative Leadership, senso di organizzazione, capacità di lavorare per obiettivi, consolidata esperienza nella gestione di progetti; capacità nel gestire allerte alimentari ed organizzare i relativi provvedimenti anche in regime di emergenza; capacità di problem solving ed adattamento alle emergenze; esperienza nel promuovere ed organizzare i controlli degli stabilimenti che lavorano alimenti di origine animale, favorendo un clima di collaborazione; capacità nel coinvolgimento nei processi di miglioramento nei confronti di tutti i portatori di interesse; attitudine alla gestione delle risorse, soprattutto, umane, con attenzione alla valutazione; competenza nello sviluppare ed adattare processi di integrazione e collaborazione tra strutture del Dipartimento di Prevenzione e di altri Dipartimenti Aziendali nonché con altre autorità competenti; analisi e progettazione di strutture organizzative; comprensione della varietà di approcci al processo decisionale; gestione, analisi del flusso di lavoro e budgeting; Esperto in diritto alimentare, amministrativo e legislazione veterinaria. PATENTE O PATENTI Patente di guida B Thiene, 31 dicembre 2015 DOTT. FABRIZIO DE STEFANI* * Firma autografa sostituita a mezzo stampa ai sensi e per gli effetti dell'art. 3, comma 2 del D.lgs. n. 39/93 Pagina 6 - Curriculum vitae di