Curriculum Vitae Alessandro Puntara. Puntara Alessandro

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1 INFORMAZIONI PERSONALI Cognome e Nome Residenza Domicilio Telefono Cellulare Fax Puntara Alessandro Codice fiscale Partita IVA Nazionalità Luogo e data di nascita ESPERIENZA LAVORATIVA A.S.2009/2010 A.S.2010/2011 A.S. 2011/2012 A.S.2012/2013 A.S.2013/2014 A.P.O.L.F. Istituto Provinciale per l Orientamento, il Lavoro e la Formazione Via San Giovanni Bosco 23 - Pavia Tipo di azienda o settore Istituto di formazione Tipo di impiego Docente Principali mansioni e responsabilità Docenza per l intero di 2 classi nell a.s 2009/2010 e 3 classi nell a.s. 2010/2011. Dal 2011 ad oggi 4 classi per anno scolastico. Inoltre inserito in diversi corsi di formazione professionali ed amatoriali svoltesi presso APOLF. Ottobre e novembre 2012 Coldiretti Scuola Agraria del parco di Monza Tipo di azienda o settore Istruzione e formazione Tipo di impiego Insegnante Principali mansioni e responsabilità Insegnamento specifico per il settore agrituristico in materia di conservazione alimentare e preparazione di paste fresche. Tipo di azienda o settore Tipo di impiego Principali mansioni e responsabilità Da novembre attuale Agriturismo La Cascinetta Agriturismo con camere Chef di cucina Impiego attuale in concomitanza con la posizione di docente.. Organizzazione del menu settimanale, rapporti con la clientela, preparazione alimentare. Pagina - Curriculum vitae di Alessandro Puntara 1

2 Dal 2 dicembre 2008 al 31 ottobre 2010 Attualmente impiegato a chiamata 2013 Bellavista S.R.L. Via Rocca 43, Strabella (PV) Zenzero Banqueting Attuale D.O. S.R.L Tipo di azienda o settore Ristorante con B&B e banchettistica Tipo di impiego Chef di cucina Principali mansioni e responsabilità Organizzazione del personale di cucina, preparazione alimentare, controllo del magazzino e ordine merci. A.S. 2008/2009 Centro di Formazione Professionale Comune di Pavia Via San Giovanni Bosco 23 - Pavia Tipo di azienda o settore Istituto di formazione Tipo di impiego Docente e supplente scolastico Principali mansioni e responsabilità Supplenze in classi 1e, 2e e 3e per un totale di 26 ore. Docenza al corso FILD, percorso verso il per ragazzi disabili, totale 20 ore. Corso di formazione professionale di aiuto cuoco, per un totale di 70 ore. Corso di specializzazione in fingerfood, per un totale di 36 ore. Date (da a) Riassunto dei precedenti incarichi e minori eventi (in parte riscontrabili attraverso tabulato INPS o Fatturazioni) - La serre S.N.C. di Bardelli (Pavia - Via Lungoticino Visconti) estate Centro Sportivo Turistico Brallo di Pregola (Pavia) di Alberti. Stag. estiva Ristorante Chalet della Certosa (Certosa di Pavia, Via Monumento), chef di partita/cucina a chiamata dal 2003 al 2007, nell anno 2006 assunzione full time. - Incarichi rilevanti in ordine cronologico: commis alla Locanda degli Eventi 1997 (Borgarello), secodo cuoco al ristorante Balin (Pavia) dal 1999 al 2000, partecipazione ad Autunno pavese negli anni 1998 e 2002, capo cuoco per la rassegna dei vini a S.Damiano al Colle estate Cuoco a chiamata presso Osteria della Madonna 2004 (Pavia), R.P. La Torretta nel 2006 (Giussago), Tennis Club Pavia (dal 2001 al 2006) Produzione di una serata a tema per URIP Corso di cucina per Comune di Arena Po 2012 Serate promozionali per il Centro Servizi di Volontariato 2013 Corso di cucina BambinFestival Pavia 2014 Corso di cucina Casa Circondariale di Voghera per un totale di ore 74 Tipo di azienda o settore Ristorazione Tipo di impiego Da aiuto cuoco dal 1998 diventando Chef di partita a partire dal Principali mansioni e responsabilità Dalla gestione autonoma al d equipe. Organizzazione del personale, resoconto magazzino, gestione ordini e contatto diretto con i fornitori Attività collaterali Tipo di azienda o settore Assistenza Informatica - Educazione - Consulenza Servizi Web Tipo di impiego Corsi di informatica a domicilio, consulenza nella scelta di soluzioni informatiche, siti web e presentazioni per eventi sui richiesta. Principali mansioni e responsabilità Preparazione di piani d istruzione standard o personalizzati, assemblaggio personal computer, assistenza software e hardware, piccoli volumetti, brochures e grafiche pubblicitarie, sopratutto per ambiente ristorativo. Tipo di azienda o settore Tipo di impiego Nel tempo libero impiegato nel settore sportivo no profit come istruttore qualificato Comune di Arena Po Onlus iscritta all albo UISP Istruttore Judo Pagina - Curriculum vitae di Alessandro Puntara 2

3 Principali mansioni e responsabilità Insegnamento del Judo a bambini di età compresa tra 6 e 14 anni ALTRO CUS Pavia Via Bassi 9/a Tipo di azienda o settore Centro Sportivo Universitario Tipo di impiego Istruttore Judo per un totale di 30 ore Principali mansioni e responsabilità Insegnamento del Judo a bambini di età compresa tra 6 e 14 anni ISTRUZIONE E FORMAZIONE TITOLI DI STUDIO Gennaio - Giugno 2008 Nome e tipo di istituto di istruzione Centro Formazione Professionale del comune di Pavia Principali materie / abilità Corso di Formazione in tecniche per il turismo enogastronomico, culturale e congressuale. Totale 350 ore di frequenza. Stage formativo presso MDE Congressi ed eventi, via S. Giovanni in Borgo 4 - Pavia Laurea conseguita il 12/15/2005 Nome e tipo di istituto di istruzione Corso di Laurea in Scienze Motorie facoltà di Medicina e Chirurgia dell Università di Pavia Principali materie / abilità Attività e rieducazione motoria per bambini adulti e anziani, gestione delle infrastrutture, fondamenti di medicina, informatica e marketing. Stage formativo presso Centro Fisioterapico Prof Spairani Motta Visconti, durata 30gg. Stage formativo presso Centro Fitness Cus - via Bassi Pavia, durata 30gg. Qualifica conseguita Livello nella classificazione nazionale (se pertinente) Attività manageriale del settore sportivo e attività correlate al C.d.L. di Scienze Motorie Punteggio conseguito 95/110, con argomento Organizzazione di un eventi sportivi: La Strategia di Comunicazione nel piano di Marketing diplomato nell A.A / 2000 Nome e tipo di istituto di istruzione Istituto alberghiero I.P.S.S.A.R. Vespucci (Milano) Principali materie / abilità Tecnica e gestione delle strutture ristorative Stage lavorativo presso Grand Hotel Duomo (30gg) Stage lavorativo presso Centro Estivo di Tennis Brallo di Pregola (30gg) Esperto in banchetti e ricevimenti con attestato Qualifica conseguita Livello nella classificazione nazionale (se pertinente) Diploma di Tecnico dei Servizi Ristorativi e attestato di addetto ai servizi di Cucina Pagina - Curriculum vitae di Alessandro Puntara 3

4 ISTRUZIONE E FORMAZIONE ALTRI ATTESTATI E CORSI FREQUENTATI Nome e tipo di istituto di istruzione Principali materie / abilità 30 gennaio - 20 febbraio - 13 marzo 2002 per un totale di 6 ore Corso di formazione organizzato da ASL Milano Attività di prevenzione specifica delle dipendenze da droghe e alcol nella città di Milano. Prevenzione specifica nella società sportiva e scuole. Novembre 2002 Nome e tipo di istituto di istruzione CONI Pavia Principali materie / abilità Seminario di aggiornamento per giovani istruttori di 10 ore. Qualifica conseguita Attestato di partecipazione Abbiategrasso dicembre 2004 Pieve Emanuele marzo Milano maggio 2005 Nome e tipo di istituto di istruzione CONI Milano Principali materie / abilità Abbiategrasso - Corso di formazione per dirigenti sportivi 1 livello 20 ore Pieve Emanuele - Corso di formazione per dirigenti sportivi 2 livello 20 ore Milano - Master per dirigenti sportivi 30 ore Formazione, informazione e aggiornamento delle problematiche legate a: competenze organizzativo gestionali; gestione delle risorse umane; settore giuridico legislativo e fiscale; marketing e mass-media; medicina e fisiologia; disabili e attività motoria; funzione arbitrale nel settore sportivo. PERSONALI Acquisite nel corso della vita e della carriera ma non necessariamente riconosciute da certificati e diplomi ufficiali. MADRELINGUA Italiano ALTRE LINGUE Inglese (alimentare, medico, informatico) Capacità di lettura 9 Buona B2 Capacità di scrittura 8 Buona B2 Capacità di espressione orale 6 Discreta B1 Francese (generico) Capacità di lettura 7 Buona B1 Capacità di scrittura 7 Buona B1 Capacità di espressione orale 6 Discreta B1 RELAZIONALI Vivere e lavorare con altre persone, in ambiente multiculturale, occupando posti in cui la comunicazione è importante e in situazioni in cui è essenziale lavorare in squadra (ad es. cultura e sport), ecc. Relaziono velocemente, grazie anche alle svariate attività professionali e amatoriali, svolte negli anni, trovando dei punti di interlocuzione in ogni settore. La comunicazione è la base dell organizzazione. Pagina - Curriculum vitae di Alessandro Puntara 4

5 ORGANIZZATIVE Ad es. coordinamento e amministrazione di persone, progetti, bilanci; sul posto di, in attività di volontariato (ad es. cultura e sport), a casa, ecc. La mia capacità di organizzazione autonoma è più funzionale rispetto a quella di gruppo. Ottima gestione di magazzino in qualsiasi settore, ordini, carichi e rimanenze. Buona conoscenza della gestione economica, consumi, costi e ricavi. TECNICHE Con computer, attrezzature specifiche, macchinari, ecc. Apprendimento rapido all utilizzo di macchinari e strumentazioni tecnologiche e al funzionamento meccanico. Sono in grado di utilizzare con successo il pacchetto Office, Photoshop, DreamWeaver, Linux, FrontPage, Flash e SQL. Costruzione di pagine Html avanzate, grafica pubblicitaria semplice e manualistica. Vedi Esperienza lavorativa per informatica. ARTISTICHE Musica, scrittura, disegno ecc. ALTRE Competenze non precedentemente indicate. Grafica pubblicitaria di livello amatoriale con applicativi professionali. Cooperazione con diverse gallerie d arte. Istruttore graduato di arti marziali e difesa personale. PATENTE O PATENTI Patente A motocicli dal 2003 e B automobili dal 2001 ULTERIORI INFORMAZIONI [ Inserire qui ogni altra informazione pertinente, ad esempio persone di riferimento, referenze ecc. ] ALLEGATI [ Se del caso, enumerare gli allegati al CV. ] Il sottoscritto è a conoscenza che, ai sensi dell art. 26 della legge 15/68, le dichiarazioni mendaci, la falsità negli atti e l uso di atti falsi sono puniti ai sensi del codice penale e delle leggi speciali. Inoltre, il sottoscritto autorizza al trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dal DLgs 196/2003. Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali. DATA E FIRMA Pagina - Curriculum vitae di Alessandro Puntara 5