Stefano Pescarmona Agronomo Agroecologo Agricoltore

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1 Stefano Pescarmona Agronomo Agroecologo Agricoltore Nato a Savigliano(CN) il 7 aprile 1973 Coniugato con due figli Residente a San Polo d Enza in Via Fornace 3 Tel: Mail: stefano.pescarmona@gmail.com POSIZIONE ATTUALE Libero professionista Attività di consulenza e formazione in ambito agroecologico e gastronomico Docente di Agricoltura Sostenibile e Orticoltura Ecologica, Biodynamic Viticulture e School Ecological Gardening al corso di Laurea triennale e ai Master in Food Culture Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Consulente per l agricoltura biodinamica Azienda Vitivinicola Ceretto Cooperativa Agricola San Patrignano - Vinyer de la Ruca Imprenditore agricolo presso l Azienda Agricola Podere Magia Produzione di ortaggi e vini con il metodo biodinamico, organizzazione e sviluppo di fattoria didattica e sociale FORMAZIONE 1990 Diploma Magistrale presso l Istituto G.Soleri di Saluzzo (CN) 1995 Tecnico addetto all agricoltura biologica e biodinamica 2000 Laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie - Università di Firenze 2001 Esame di Stato per l esercizio della professione di Agronomo 2002 Uditore al Master di Agricoltura Ecologica - Università di Firenze 2005 Visiting Scientist in Agroecology - Berkeley, California Corsi di specializzazione Incontri di aggiornamento in agricoltura biodinamica 1995 Addetto all agricoltura biologica-dinamica, Regione Toscana 1997 Fitopatologia vegetale, Università di LouvaineLaNeuve(Belgio) 2001 Innovazione e gestione delle imprese agricole, Mipaf 2002 Tecnico controllore in agricoltura biologica, CertiQuality - Milano 2003 Vitigni da vino francesi - ENSAM di Montpellier, Francia 2005 Agroecology Berkeley University 2006 Tecnico ispettore Demeter 2006 Agricoltura sostenibile e Orticoltura Urbana - La Habana, Cuba 2007 Tecniche di potatura leggera nel vigneto Unisg 2011 Corso di cristalizzazione sensibile Cristian Marcel, Vinimage 2013 Corso per operatore agrituristico Dinamica, Reggio Emilia

2 AMBITI DI COMPETENZA _ ESPERIENZE LAVORATIVE (dettagli in allegato) - Consulenze e ricerca in agricoltura sostenibile, biologica e biodinamica, educazione alimentare e ambientale, orticoltura ecologica - Formazione su tematiche inerenti l agricoltura sostenibile, l educazione ambientale e alimentare - Ispettore Demeter per la certificazione della qualità biodinamica - Viticultura Eroica Socio dell azienda vitivinicola Vinyer de la Ruca, Banyuls (Francia) - Orticoltura e Viticoltura Biodinamica: agricoltore presso l azienda agricola Podere Magia di San Polo d Enza (RE) - Autore di diversi articoli e pubblicazioni su cibo e agricoltura sostenibile - Relatore a numerosi convegni e seminari nazionali e internazionali - Manovalanza agricola specializzata Incarichi e premi - Membro del comitato scientifico di Slow Food per l Agricoltura Sostenibile - Membro della giuria del concorso vitivinicolo Bancarelvino Vincitore del bando Noi Reggiani per esempio con il progetto Cultivando - Vincitore borsa di ricerca Master dei talenti della società civile - Fondazione G.Goria Lingue straniere Buona conoscenza di Inglese, Francese e Spagnolo Conoscenze informatiche Office, Wordpress, Imovie, StatGraphics Plus, Internet Referenze Carlo Petrini, Fondatore di SlowFood Miguel Altieri, Professore di Agroecologia-Università di Berkeley Andrea Muccioli, Comunità di San Patrignano Alessandro Ceretto, Azienda Viticola Ceretto Giovanni Ongaro, Cooperativa Agricola La Collina Giovanni Legittimo, Funzionario Demeter Italia Carlo Triarico, Presidente dell Associazione per l Agricoltura Biodinamica In conformità alla legge 675/96 autorizzo l azienda al trattamento dei dati personali

3 ALLEGATO _ CV di Stefano Pescarmona Consulenze in agricoltura biodinamica, agroecologia e ecogastronomia Az.Agr. SanPatrignano, Az.Agr. Ceretto, Az. Agr. Vinyer de la Ruca, Az.Agr. Matteo Correggia, Az. Agr. Carussin, Az. Agr. Cascina degli Ulivi, Az. Agr. La Collina, Az. Agr. LaRuota, Az. Agr. Poggio Tre Lune, Az. Agr. Spaventapasseri, Az.Agr. Ortosano, Az. Agr. Paolo Rota, Az. Agr. Polenta e Frisella, Coop. Agr. Caseificio Santa Rita, Fattoria RosaLimone, Reggia di Venaria Reale, Associazione Slowfood Italia, Associazione per l Agricoltura Biodinamica, Associazione Fattorie Didattiche della Provincia di Reggio Emilia, Associazione GiùperTerra, A.U.S.L Scandiano, Regione Piemonte, Regione Liguria, Regione Toscana. Manovalanza agricola specializzata Az. Agr. Anfossi, Albenga (SV), Az. Agr. Rivoria, Lagnasco (CN), Az. Agr. Poggio Tre Lune, Rignano sull arno (FI), Az. Agr. Occhio, Zerbolo (PV), Az. Agr. Cascina degli Ulivi, Novi Ligure (AL), Az. Agr. La Fermina, Gualeguay (Entrerios Argentina) Formazione e didattica o Ideatore e Responsabile del primo Orto Ecologico Didattico Universitario presso l Università di Scienze Gastronomiche. o Docente di Agricoltura Sostenibile e Orticoltura Ecologica al corso di Laurea triennale della medesima Università. o Docente di Biodynamic Viticulture and School Gardening ai Masters in Food Culture presso l Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo o Docenze di educazione alimentare nelle Scuole Primarie di Reggio Emilia nell ambito del progetto Frutta nelle Scuole o Docenze di orticoltura ecologica, agricoltura sostenibile e educazione ambientale su tutto il territorio nazionale o Docenze di agricoltura biodinamica presso l Università di Firenze, Torino, Berkeley, Habana, Pollenzo o Docenze in numerosi corsi per agricoltori professionisti e hobbisti o Sviluppo progetti di formazione presso case circondariali, comunità di recupero, associazioni culturali, cooperative agricole, istituti scolastici, enti pubblici e privati o Ideatore e relatore del primo seminario internazionale di viticoltura biodinamica presso l Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo o Consulente e formatore dei formatori del progetto di educazione Orto in Condotta di Slow Food o Coordinatore del progetto internazionale Università di Agroecologia Contadina dell Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

4 o Ideatore del Master of Food di Orticoltura Ecologica presso Slow Food o Coordinatore nel Master in Agricoltura Ecologica presso l Università di Firenze Imprenditoria Fondatore e amministratore delle aziende agricole Vinyer de la Ruca di Banyuls (Francia) e Podere Magia di San Polo d Enza Interventi a Convegni e Seminari Reggio Emilia, 6 settembre 2014 FestaReggio Workshop: Agricoltura Contadina e accesso alla Terra Novellara, 22 settembre Festival Uguali/Diversi Tavola Rotonda: I giovani ritornano in campagna e in bottega : una strada per il futuro? Reggio Emilia, aprile 2012 Ciclo di incontri aperti al pubblico ColtivaRE: la salute della terra e dell uomo Comune di Reggio Emilia Bologna, 20 gennaio 2012 Rassegna Cinevino a cura di Jonathan Nossiter - Cinema, vino e il futuro del mondo Reggio Emilia, 5 giugno 2011 Dinamico, festival internazionale di circo contemporaneo - Città e campagna, spazzatura e agricoltura Serralunga, 18 febbraio 2011 Seminario Sostenibilità e viticoltura, Fontanafredda Principi e tecniche per la sostenibilità in viticoltura Pollenzo, 3 novembre 2010 Università di Scienze Gastronomiche Biodynamic Agriculture Torino, 24 ottobre 2010 Salone del Gusto L orto ecologico didattico come strumento di educazione ecogastronomica Pollenzo, 19 aprile 2010 Università di Scienze Gastronomiche/SlowFood L agricoltura biodinamica, la qualità alimentare e la ricerca scientifica Bilbao, 10 dicembre 2009 Algusto, fiera gastronomica Agricoltura e cibo tra humus e petrolio

5 Torino, 26 ottobre Terra Madre, incontro mondiale Comunità del Cibo - Tecniche per la gestione sostenibile del suolo e delle piante in agricoltura Pollenzo, 20 settembre 2008 Closed-Meeting dell Accademia Italiana di Conservativa - Agricoltura, biologia e pensiero sistemico Bagnacavallo, 31 maggio 2008 Figli di un bacco minore, fiera enologica - Presentazione del libro La vigna, il vino e la biodinamica di Nicolas Joly Bologna, 3 febbraio 2008 Convegno: Ricerca sulla filiera del pane e della pasta con i semi antichi di cereali da agricoltura biodinamica. - Regione Emilia Romagna Buono, pulito, giusto: principi di ecogastronomia Cuneo, 28 settembre 2007 Workshop: L educazione ambientale in Provincia Granda L orto didattico, uno strumento di educazione ambientale e alimentare SanPatrignano, estate 2007 Comunità di recupero San Patrignano Ciclo di incontri di enogastronomia, agroecologia e agricoltura biodinamica Pollenzo, 19 aprile 2007 Università di Scienze Gastronomiche Ciclo di seminari su cibo, agricoltura, economia e sostenibilità Quali agricolture: convenzionale, integrata, biologica, biodinamica Mezzano, 28 febbraio 2007 Comune di Mezzano Orticoltura ecologica e sviluppo sostenibile: il ruolo degli orti urbani e scolastici San Patrignano, 26 settembre Experimenta - Squisito Patata Love Story Torino, 28 ottobre Terra Madre, incontro mondiale delle Comunità del Cibo I risultati della ricerca sull agricoltura biodinamica e la qualità dei suoli La Habana, 10 maggio VI Encuentro Mondial de Agroecologia - Conferencia de Agricultura Orgánica y Sostenible Dalla difesa del diritto al piacere all agricoltura ecologica: l evoluzione del movimento internazionale Slow Food Giaveno, 13 maggio 2005 Convegno: Gli organismi geneticamente modificati tra scienza, normativa e salute - Le ragioni di Slow Food

6 Sabaudia, novembre XXIV Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica - Il futuro del vino Torino, 26 novembre Convegno: «Le risorse territoriali nello sviluppo locale» Università di Architettura e Politecnico di Torino - L Università di Scienze Gastronomiche e l Agenzia di Pollenzo: un progetto internazionale per la valorizzazione del territorio e delle risorse locali Torino, ottobre 2004 Terra Madre: incontro mondiale delle Comunità del Cibo Biodinamica: introduzione all approccio Torino, Settembre 2004 Talk show Il riso e l alimentazione Vicoforte, 4-5 Settembre Seminario Internazionale: «Piccoli vini del Mediterraneo» - I vitigni autoctoni minori: un patrimonio di tipicità, tradizione e biodiversità Pollenzo, Giugno Seminario Internazionale: «Viticoltura e Agricoltura Biodinamica - Università di Scienze Gastronomiche» - Il punto di vista tecnico: immagini e riflessioni Pinerolo, 8 Maggio Convegno: «Prodotti tipici e agricoltura biologica: valorizzazione e tutela in epoca di OGM» Agricoltura biologica e biodinamica: i risultati delle prove DOK Venturina, 30 Gennaio 2004 Convegno:«80 anni di agricoltura biodinamica: proposte per lo sviluppo ecologico avanzato della Regione Toscana» - Risultati e prospettive della ricerca in agricoltura biodinamica Sabaudia, novembre XXIII Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica Relazione finale sui laboratori di viticoltura Corsi e lezioni Pollenzo (CN), Corso di Biodynamic Agriculture ai Masters in Food Culture and Sustainability presso l Università di Scienze Gastronomiche Pollenzo (CN), Corso di Orticoltura Ecologica e Agricoltura Sostenibile al corso di Laurea triennale presso l Università di Scienze Gastronomiche Marcianise (CE), aprile 2014 Corso di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile e Corso

7 di educazione alimentare e ambientale Centro Commerciale Campania Reggio Emilia, marzo 2014 Corso di orticoltura biologica e biodinamica Agenzia di Formazione in Agricoltura Dinamica Marcianise (CE), febbraio 2012 Corso di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile e Corso di educazione alimentare e ambientale Centro Commerciale Campania Serramazzoni (MO), gennaio 2012 Introduzione all agricoltura biodinamica: principi, tecniche e risultati scientifici Coop. Agr. Caseificio Santa Rita Reggio Emilia, 25 ottobre 2011 Master in Food Culture and Communications L agricoltura biodinamica tra mito e realtà Reggio Emilia, aprile/giugno 2011 Incontro rivolto a medici omeopati - L agricoltura biodinamica: basi epistemologiche, tecniche e risultati scientifici Reggio Emilia, aprile/giugno 2011 Corsi di orticoltura ecologica Coop. Agr. La Collina Crognolo, aprile 2011 Corso di qualità alimentare e agricoltura sostenibile - Cooperativa Sociale La Collina e La Quercia Salvaterra, giugno 2011 Corso di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile Ausl Scandiano Scuole elementari della provincia di Reggio Emilia, febbraioaprile 2011 Programma Frutta nelle Scuole Educazione alimentare ed ambientale Melle (CN), marzo 2011 Corso di orticoltura biodinamica - Comune di Melle Venarla Reale (TO), marzo 2011 Corso di educazione ambientale Reggia di Venarla Reale Scandiano (RE), maggio-giugno 2010 Corso di orticoltura biologica e biodinamica Centro diurno San Lorenzo, A.S.L Scandiano Alba, gennaio 2009 Corso di viticoltura biodinamica, agricoltura sostenibile e marketing eco-gastronomico - Azienda agricola Ceretto

8 Reggio Emilia, ottobre 2009 Corso di orticoltura biologica Centro Sociale Spallanzani Cittadella, aprile 2009 Corso di orticoltura biodinamica AgriBio Veneto Pollenzo, aprile 2008 Corso di viticoltura sostenibile per operatori rumeni Università di Scienze Gastronomiche Italia, Orticoltura biologica e educazione ambientale - Progetto Orto in Condotta di SlowFood 90 lezioni per insegnanti in diverse scuole primarie e secondarie del territorio italiano. Corso intensivo di progettazione e gestione di un orto ecologico didattico per formatori Slow Food Borgo San Lorenzo, 28 marzo 2009 Corso di Orticoltura biologica Cooperativa Archimede Reggio Emilia, febbraio-marzo 2009 Corso di educazione ambientale e agricoltura sostenibile Associazione Fattorie Didattiche di Reggio Emilia e Dinamica Bra, ottobre 2008-aprile 2009 Corso completo di orticoltura ecologica e agricoltura sostenibile Museo Civico Craveri e SlowFood Cissone, dicembre Corso completo di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Piemonte - La gestione biodinamica del suolo Cissone, dicembre Corso completo di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Piemonte - Il suolo in agricoltura biodinamica Sant Agata dei Goti, dicembre Corso di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Campania - Introduzione alla viticoltura biodinamica Crognolo, giugno-ottobre 2008 Corso di qualità alimentare e agricoltura sostenibile - Cooperativa Sociale La Collina e La Quercia SanPatrignano, primavera 2007 Corso di Orticoltura e Viticoltura biologica e biodinamica San Patrignano, Febbraio-Marzo 2007 Corso d viticoltura biodinamica, Agricoltura sostenìbile e marketing ecogastronomico - Cooperativa agricola di San Patrignano

9 Soave, aprile 2006 Corso di viticoltura biodinamica Coldiretti Veneto Dicembre 2005 Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica Corso di Agroecology presso l Università di Berkeley - USA Torino, Giugno 2004 Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica Master di Agricoltura Ecologica presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell Università di Firenze Firenze, Maggio 2004 Lezione su tecniche e principi di agricoltura biodinamica Corso di Laurea in Agricoltura Biologica presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell Università di Torino Fossano, marzo Corso completo di agricoltura biodinamica Associazione AgriBio Piemonte. Argomento: L arte del compostaggio biodinamico Corsi di agricoltura biodinamica presso gli istituti circondariali di Prato, Empoli, Sollicciano e presso associazioni di agricoltori e consumatori. Incontri di studio con agricoltori biodinamici toscani. Pubblicazioni Il futuro del vino Atti del XXIV Convegno Internazionale di Agricoltura Biodinamica di Sabaudia - Associazione per l Agricoltura Biodinamica, 2004 Il punto di vista tecnico: immagini e riflessioni - Atti del Seminario Internazionale di Viticoltura e Agricoltura Biodinamica Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Viticoltura e Agricoltura Biodinamica - Cura degli atti del seminario internazionale Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, 2004 L Università di Scienze Gastronomiche e l Agenzia di Pollenzo: un progetto internazionale per la valorizzazione del territorio e delle risorse locali Atti del Convegno: Le risorse territoriali nello sviluppo locale. Ed. Alinea, Firenze, Tra argilla, humus e petrolio Rivista Slow Food

10 Un orto didattico all Università Rivista dell Università di Scienze Gastronomiche Produrre meno è una via etica per arrivare a fare più profitti - La Stampa, 8/7/2007 Frutticoltura e Orticoltura: elementi di sostenibilità per un consumo critico Dispensa Master of Food di Ortofrutta Slowfood Editore I vitigni autoctoni minori: un patrimonio di tipicità, tradizione e biodiversità Atti del Seminario Internazionale: Piccoli vitigni del mediterraneo Vicocoforte (CN) Sostenibilità, viticoltura biodinamica e riflessioni generali Rivista MilleVigne, numero di ottobre 2008 Organic school garden for an environmental, food and gastronomic education: the University of Gastronomic Sciences of Pollenzo case studies Poster nella sezione Organic Agriculture Relationship witn Nature Conservation and Biodiversity al 16 th Organic World Congress "L agroecologia per un mondo sostenibile, 15/08/ Magazine Padiglione Italia Expo 2015 Gli orti ecologici educano al gusto 30/08/ Magazine Padiglione Italia Expo 2015 Traduzioni e Consulenze Scientifiche I piaceri della cantina. Jay McInerney Bompiani Editore I diritti della terra. Alle radici dell agricoltura naturale. Sir Albert Howard - Slowfood Editore Orto in condotta. Autori vari Slowfood Editore Foody, alla scoperta del cibo Food Editore