REGOLAMENTO DIDATTICO PERCORSO ABILITANTE SPECIALE (PAS)

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1 REGOLAMENTO DIDATTICO PERCORSO ABILITANTE SPECIALE (PAS) Classe abilitazione A057 Scienza degli Alimenti Dipartimento Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti (Di.S.S.P.A.) A.A Art. 1 Finalità ed obiettivi formativi del corso 1. Il Percorso Abilitante Speciale è un corso durata annuale riservato ai soggetti cui all art., comma 1-ter del D.M. n. 249 del 10 settembre 2010, a conclusione del quale, previo superamento un esame finale, si consegue il titolo abilitazione all'insegnamento nella scuola secondaria primo grado e secondo grado. 2. Le attività formative in cui si articola il corso sono finalizzate: a) alla verifica e consolidamento della conoscenza delle scipline oggetto insegnamento della classe concorso A057 Scienza degli Alimenti ed al perfezionamento delle relative competenze dattiche, anche alla luce della revisione dei percorsi ornamentali cui ai decreti del Presidente della Repubblica 20 marzo 2009, n. 89, marzo 2010 n. 87, n. 88 e n. 89 e alle relative Incazioni nazionali e Linee guida; b) all'acquisizione delle competenze gitali previste dalla raccomandazione del Parlamento europeo e del Consiglio 18 cembre 2006 (2006/962/CE). In particolare dette competenze attengono alla capacità utilizzo dei linguaggi multimeali per la rappresentazione e la comunicazione delle conoscenze, per l'utilizzo dei contenuti gitali e, più in generale, degli ambienti simulazione e dei laboratori virtuali. Al fine consentirne la piena fruizione anche agli alunni con bisogni educativi speciali i contenuti gitali devono essere definiti nel rispetto dei criteri che ne assicurano l'accessibilità; c) all'acquisizione delle competenze dattiche atte a favorire l'integrazione scolastica degli alunni con sabilità secondo quanto sposto dalla legge 5 febbraio 1992, n. 104 e successive moficazioni. Al fine del conseguimento dell abilitazione all insegnamento nella Classe concorso A057 Scienza degli Alimenti, i corsisti, al termine dei percorsi, dovranno mostrare, in considerazione quanto richiesto dalla nota n. 2 dell All. A del DD MIUR n. 45/2013:

2 - conoscere i programmi relativi agli insegnamenti previsti all interno dei versi curricula scolastici; - possedere la visione della scienza degli, le cui conoscenze base debbono essere patrimonio ogni persona con educazione superiore, al fine una corretta e sana alimentazione; - aver acquisito solide conoscenze in dattica della scienza degli e possedere la capacità proporre tematiche nel modo più adeguato al livello scolastico degli studenti con cui entreranno in contatto; - essere in grado programmare la progressione degli apprenmenti collocando gli argomenti nella giusta successione, nei tempi adeguati e nel rispetto dello specifico contesto scolastico, scegliendo volta in volta gli strumenti più appropriati al percorso previsto (lezione frontale, scussione, simulazione, cooperazione, laboratorio, lavoro gruppo, nuove tecnologie); - aver acquisito capacità pedagogiche, dattiche, relazionali e gestionali con riferimento, in particolare, alle competenze previste ai b) e c) ; - aver acquisito capacità lavorare con ampia autonomia, anche assumendo responsabilità. Art. 2 - Strutture dattiche ed organi 1. La gestione delle attività formative, le verifiche degli apprenmenti e le altre attività necessarie per lo svolgimento del percorso sono affidate al Consiglio Corso PAS che è costituito dai docenti titolari degli insegnamenti previsti per le attività formative e da un rappresentante dei corsisti. Il Presidente del Consiglio corso è eletto tra i docenti universitari. L elenco dei componenti il Consiglio Corso PAS attivo nell a.a è riportato all inrizzo 2. Nelle more della costituzione del Consiglio PAS i suddetti compiti sono esercitati dal Comitato Didattico Transitorio, come da delibera del Senato Accademico dell 11 febbraio 2014.

3 Art. 3 - Organizzazione dattica 1. Il corso prevede l erogazione 41 creti formativi universitari (CFU), per ognuno dei quali sono previste attività formative in aula per 5 ore accademiche. Le rimanenti ore saranno impegnate in attività stuo ivi comprese le attività in modalità e-learning. 2. Il quadro generale dei CFU previsti e del relativo impegno nelle attività formative del corso si svolge secondo la seguente tabella ( cui all allegato A del D.D. MIUR. 21/11/2013, n. 45): Attività formative Settori scientifico CFU Ore sciplinari insegnamento generale e M-PED/03 e cfu 75 dattica speciale pedagogia speciale Almeno 6 CFU M-PED/04 Pedagogia dattica e pedagogia sperimentale speciale rivolti ai bisogni educativi speciali. delle scipline oggetto insegnamento delle classi concorso AGR/ Scienze e Tecnologie Alimentari AGR/16 Microbiologia Agraria BIO/09 Fisiologia VET/04 Ispezione degli Alimenti Origine Animale 18 cfu 90 Laboratori tecnologie dattiche M-PED/03 e pedagogia speciale ABST59 Pedagogia e dattica dell'arte CODD/4 Pedagogia

4 musicale per della musica. Gli insegnamenti sono destinati all'utilizzo delle tecnologie dell'informazione e della comunicazione per la dattica Elaborato finale 5 cfu 3. Gli insegnamenti previsti per ciascuna delle attività formative cui alla tabella precedente sono i seguenti: Attività formative Settori scientifico CFU Ore sciplinari insegnamento generale Pedagogia e dattica speciale Pedagogia sperimentale M-PED/03 M-PED/03 M-PED/04 6 cfu 6 cfu tecnologia AGR/ degli chimica e AGR/ analisi degli AGR/16 metodologie microbiologiche AGR/16

5 microbiologia degli nutrizione BIO/09 umana VET/04 legislazione e sicurezza degli Laboratorio tecnologie dattiche M-PED/03 4. Per ogni insegnamento, prima dell inizio delle relative lezioni, viene messo a sposizione dei corsisti il relativo syllabus, meante pubblicazione all inrizzo in cui sono incati: a. la descrizione; b. gli obiettivi formativi; c. il docente o i docenti che svolgono l insegnamento; d. il programma delle prove valutazione. Art. 4 Svolgimento del percorso formativo 1. Il corso inizierà nella seconda metà marzo Gli esami abilitazione si svolgeranno nel mese luglio Il corso si svolgerà secondo il calendario delle lezioni che sarà reso noto meante pubblicazione all inrizzo 2. Per agevolare la frequenza dei corsisti impegnati al mattino nel servizio insegnamento a scuola, le attività dattiche sciplinari si terranno in orario pomeriano e/o nella mattina del sabato compatibilmente con le sponibilità delle Strutture dattiche. 3. La frequenza del corso è obbligatoria. E consentito un massimo assenze per ciascuna attività dattica nella percentuale del 20%, pena la non ammissione all esame abilitazione. Saranno pertanto rilevate le frequenze dei partecipanti al fine verificare l ottenimento da parte ciascun corsista delle frequenze minime obbligatorie. Il monte ore relativo sarà

6 recuperato tramite attività on-line, presposte dal titolare dell insegnamento su apposita piattaforma informatica. 4. Gli ammessi al PAS che fossero iscritti ad altro corso stuo universitario, lo devono sospendere, pena l esclusione dal PAS medesimo. Si applicano le sposizioni cui all art.27 del Regolamento Didattico Ateneo (D.R. n del ). Possono essere riconosciuti fino a 6 CFU (pari al % delle attività) ai corsisti in possesso del dottorato ricerca, un master o corso perfezionamento universitario, se relativi a una delle scipline oggetto dell abilitazione. 5. Al termine ciascuno degli insegnamenti previsto all interno delle attività formative verranno svolte le relative prove verifica degli apprenmenti, così come illustrato nella seguente tabella Attività formative Tipologia d esame per ogni insegnamento previsto A) generale e dattica una prova scritta + una prova orale speciale B) delle scipline oggetto insegnamento delle classi una prova scritta + una prova orale concorso A057 Scienza degli Alimenti C) Laboratori tecnologie una prova scritta + una prova orale dattiche comprensiva mostrazione pratica Per le classi concorso che prevedano l utilizzo del laboratorio e per le classi concorso a insegnante tecnico pratico è prevista, inoltre, una prova laboratorio. 6. Per ciascuna delle prove saranno previsti due appelli e la relativa prova sarà ripetibile una sola volta. Le prove, da svolgersi in presenza, saranno superate dai corsisti che avranno riportato una valutazione almeno 18/30 in ciascuna delle stesse. Il mancato superamento una prova comporterà l esclusione dal percorso. Art. 5 - Esame finale abilitazione 1. Accedono all esame finale i corsisti che abbiano superato le prove d esame previste dal percorso formativo.

7 2. Il percorso abilitante speciale non è ripetibile e per il superamento dell esame finale è richiesto un punteggio minimo 60/100 che è dato dalla somma dei criteri cui al punto n. 4 dell allegato A del D.D. MIUR. 21/11/2013, n. 45: a) mea degli esami: 70 punti (minimo 42) (nel caso più prove relativamente al medesimo esame si considera il voto risultante dalla mea delle prove sostenute); b) valutazione dell esame finale: 30 punti (minimo 18). 3. La Commissione abilitazione è composta dai docenti del percorso e da un rappresentante designato dell Ufficio Scolastico Regionale. Il numero dei componenti non può essere inferiore a 3, dei quali almeno due docenti del percorso ( cui preferibilmente 1 dell area delle scienze dell educazione e 1 della specifica area sciplinare), nonché da 1 rappresentante designato dell Ufficio Scolastico Regionale. La Commissione è presieduta da un docente ruolo, norma inviduato fra i docenti riferimento incati nella banca dati RAD. 4. L esame finale ha valore abilitante per la relativa classe concorso e consiste nella redazione, illustrazione e scussione un elaborato originale, cui è relatore un docente del percorso inviduato anche come tutor del percorso stuo, vertente sull esperienza pregressa e le competenze acquisite. Nel corso dell esame il candato dovrà pertanto mostrare la piena padronanza delle conoscenze sciplinari riferite alla classe abilitazione. Art. 7 - Norme finali 1. Il presente Regolamento, approvato dal Consiglio Dipartimento su proposta del Comitato Didattico Transitorio, come da delibera del Senato Accademico dell 11 febbraio 2014, si applica al corso PAS classe A057 Scienza degli Alimenti attivato nell anno accademico 2013/ Eventuali mofiche del presente Regolamento sono proposte dal Consiglio Corso e approvate dal Consiglio Dipartimento.

8 (Allegati al regolamento dattico del corso stuo) Allegato 1 - Attività formative comuni area pedagogica previste dal percorso formativo della CLASSE A057 Scienza degli Alimenti Coce Denominazione dell insegnamento Pedagogia e dattica speciale Modulo dattica generale Pedagogia sperimentale Laboratorio tecnologie dattiche Obiettivi formativi Il corso ha l obiettivo Il corso ha l obiettivo Il corso ha l obiettivo Il corso ha l obiettivo CFU Ore dattica assistita (lezione, laboratorio,..) 6 30 M-PED/03 SSD Docente Sede Loredana Perla 3 M-PED/03 Agrati 6 30 M-PED/04 Michele Baldassarr e 3 M-PED/03 Agrati Eficio Eficio Eficio Periodo svolgimento 17/4-29/5/ /4-29/5/ /4-29/5/ /4-29/5/2014 Altre informazioni (Syllabus del corso) www. www. www. Allegato 2 - Attività formative specifiche previste dal percorso formativo della CLASSE A057 Scienza degli Alimenti Coce Denominazione dell insegnamento tecnologia degli chimica e analisi degli metodologie microbiologiche microbiologia degli nutrizione umana Obiettivi formativi Il corso ha l obiettivo valutare la qualità degli e l influenza dei processi produzione sulla qualità degli stessi Il corso ha l obiettivo d valutare le trasformazioni chimiche che i principali componenti degli subiscono nel corso dei processi lavorazione, preparazione e/o conservazione Il corso ha l obiettivo apprendere le metodologie microbiologiche per l'identificazione, la tipizzazione ed il monitoraggio dei microrganismi maggior interesse per il settore alimentare Il corso ha l obiettivo valutare gli aspetti microbiologici delle filiere produttive dei principali origine vegetale ed animale Il corso ha l obiettivo valutare le caratteristiche nutrizionali e funzionali CFU Ore dattica assistita (lezione, laboratorio,..) 3 AGR/ 3 AGR/ 3 AGR/16 3 AGR/16 3 BIO/09 SSD Docente Sede Periodo svolgimento Disspa giugno 2014 www. Disspa giugno 2014 www. Disspa giugno 2014 www. Disspa giugno 2014 Disspa giugno 2014 Altre informazioni (Syllabus del corso)

9 legislazione sicurezza e degli dei macro e micronutrienti e lo stato nutrizione ed il fabbisogno energetico e nutrienti Il corso ha l obiettivo conoscere la legislazione sulla sicurezza degli secondo i nuovi Regolamenti comunitari. 3 VET/04 Disspa giugno 2014