UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO

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1 UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO Corso di Laurea Specialistica in SCIENZE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI Premessa L'attivazione di un Corso di Laurea Specialistica in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali appartenente alla classe delle lauree specialistiche in Scienze e Tecnologie AgroZootecniche, Classe 79s, nella Facoltà di Medicina Veterinaria, tiene conto degli obiettivi contenuti nel "Regolamento recante norme concernenti l'autonomia didattica degli atenei" pubblicato sulla G.U. n.2 del 4 Gennaio 2000, obiettivi che mirano al miglioramento qualitativo dell'istruzione universitaria da realizzarsi attraverso un rafforzamento delle correlazioni tra didattica e ricerca, l'attuazione di un sistema articolato su più cicli, l'aumento dell'efficienza didattica, l'introduzione di un sistema di crediti didattici finalizzato anche all'internazionalizzazione dei corsi degli studi e la loro armonizzazione nel contesto europeo. In linea con gli obiettivi del "Regolamento", il Corso Laurea Specialistica in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali fornirà maggiori possibilità di conseguimento di un titolo di studio immediatamente spendibile nel mondo dei lavoro. La proposta è articolata in modo tale da consentire agli studenti di concludere, con ragionevole impegno, il proprio ciclo di studi nei tempi previsti, al fine di ridurre il tasso di abbandoni e di diminuire la percentuale di studenti fuori corso che gravano negativamente sull'attuale Corso di Laurea. Obiettivi Formativi Il Corso di Laurea proposto, in linea con quanto previsto dal d.m. 28 novembre 2000, pubblicato in S.O. n.18 G.U. del 23/01/2001 relativamente alla classe 79s delle lauree specialistiche in Scienze e Tecnologie AgroZootecniche, ha lo scopo di preparare laureati con avere un elevata preparazione culturale di base nei settori della biologia, della chimica e della matematica con piena padronanza del metodo scientifico di indagine, approfondite conoscenze di tecniche di laboratorio per le fasi dei processi produttivi e per il controllo della qualità nella filiera delle diverse produzioni animali solida preparazione scientifica, tecnica e operativa negli ambiti disciplinari caratterizzanti la classe, in grado di svolgere e gestire attività di ricerca, al fine di promuovere e sviluppare innovazione

2 tecnologica e gestionale nei sistemi agrozootecnici e nei campi della produzione, igiene, trasformazione, valorizzazione qualitativa, economia e commercializzazione dei prodotti di origine animale e delle prestazioni degli animali, in grado di utilizzare fluentemente, in forma scritta e orale, di una lingua dell'unione Europea oltre l'italiano, con riferimento anche ai lessici disciplinari. In grado di esercitare le attività di competenza con ampia autonomia e piena responsabilità. In particolare la laurea specialistica in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali prevede l acquisizione di buone conoscenze di base di biologia, genetica, chimica, fisica e matematica; l acquisizione di conoscenze fondamentali sulla struttura, fisiologia, miglioramento genetico, alimentazione e tecnologia dell allevamento degli animali di interesse zootecnico, sulle tecniche di produzione e trasformazione dei prodotti di origine animale, sull igiene delle produzioni animali, sulla tecnologia, meccanizzazione e sui ricoveri degli allevamenti, sull economia delle imprese zootecniche e di trasformazione e sul mercato delle produzioni animali; l approfondimento specialistico delle conoscenze sulle discipline caratterizzanti; l ampliamento delle conoscenze in discipline affini e integranti per il miglioramento della preparazione scientifica e professionale; attività di laboratorio in particolare dedicate alla conoscenza di metodiche sperimentali, alla teoria della misura e all elaborazione dati; oltre all uso delle tecnologie, agli aspetti informatici e computazionali, e ad attività seminariali e tutoriali in piccoli gruppi; in relazione a obiettivi specifici, attività esterne come tirocini formativi presso aziende, strutture della pubblica amministrazione e laboratori, oltre a soggiorni di studio presso altre università italiane ed europee, anche nel quadro di accordi internazionali. Sbocchi occupazionali Il laureato troverà occupazione nei seguenti ambiti professionali: gestione tecnica, igienica ed economica delle imprese zootecniche e agro-zootecniche; miglioramento qualitativo e quantitativo delle produzioni animali; benessere degli animali allevati e da laboratorio, igiene e qualità delle produzioni, tecniche laboratoristiche di competenza; attività di pianificazione, assistenza e verifica della qualità degli alimenti per gli animali, industria mangimistica e integratoristica, tecniche laboratoristiche di competenza; attività di pianificazione, assistenza e verifica della qualità dei prodotti di origine animale e di quelli di trasformazione, tecniche laboratoristiche di competenza; attività di pianificazione, assistenza e verifica dei processi di certificazione; coordinamento dei consorzi di tipicità e qualità; attività di pianificazione, assistenza e verifica per la produzione mangimistica; attività di responsabile alle vendite dei mangimi; attività di laboratorista per il controllo sulle materie prime ed i mangimi c.i. per gli animali e sui prodotti di origine animale;

3 attività di responsabile degli approvvigionamenti per i macelli, per le aziende di trasformazione, per la grande distribuzione; attività di responsabile dei processi di macellazione; attività di addetto al controllo di qualità per i caseifici; attività di addetto alla gestione e al controllo di singoli processi di trasformazione delle filiere carni e latte. Risorse didattiche e logistica Le risorse didattiche necessarie per l'attivazione dei Corso di Laurea specialistica in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali verranno attinte nell'ambito del corpo docente dell'attuale corso di laurea quinquennale i Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali e del corso di diploma universitario in Produzioni Animali attraverso una più razionale distribuzione dei carichi didattici. Le modalità di copertura degli insegnamenti saranno garantite dall'attuale organico della Facoltà di Medicina Veterinaria. Le risorse logistiche attuali sono quelle della Facoltà di Medicina Veterinaria e nell'immediato futuro quelle del Corso di Laurea nella sede di Lodi ove oltre ad un Centro Didattico e Scientifico sarà disponibile un Centro Zootecnico Didattico Sperimentale comprendente strutture di allevamento e sperimentali per le specie di interesse zootecnico.

4 UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO SCHEMA DI ORDINAMENTO DIDATTICO del Corso di Laurea Specialistica in SCIENZE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI Art. 1 - Obiettivi Formativi - Accesso E' istituito il corso di laurea specialistica in SCIENZE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI appartenente alla classe lauree specialistiche in Scienze e Tecnologie AgroZootecniche, Classe 79s. Il corso di laurea si svolge nella Facoltà di Medicina Veterinaria. Obiettivi formativi - Il Corso di Laurea proposto, in linea con quanto previsto dal d.m. 4 agosto 2000, pubblicato in S.O. n.170 G.U. del 19/10/2000 relativamente alla classe Classe 79s delle lauree specialistiche in Scienze e Tecnologie AgroZootecniche,.ha lo scopo di preparare laureati con: un elevata preparazione culturale di base nei settori della biologia, della fisica, della chimica e della matematica con piena padronanza del metodo scientifico di indagine, approfondite conoscenze di tecniche di laboratorio per le fasi dei processi produttivi e per il controllo della qualità nella filiera delle diverse produzioni animali solida preparazione scientifica, tecnica e operativa negli ambiti disciplinari caratterizzanti la classe, in grado di svolgere e gestire attività di ricerca, al fine di promuovere e sviluppare innovazione tecnologica e gestionale nei sistemi agrozootecnici e nei campi della produzione, igiene, trasformazione, valorizzazione qualitativa, economia e commercializzazione dei prodotti di origine animale e delle prestazioni degli animali, in grado di utilizzare fluentemente, in forma scritta e orale, di una lingua dell'unione Europea oltre l'italiano, con riferimento anche ai lessici disciplinari, in grado di esercitare le attività di competenza con ampia autonomia e piena responsabilità.

5 Al compimento degli studi viene conseguita la laurea specialistica in SCIENZE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI, appartenente alla classe lauree specialistiche in Scienze e Tecnologie AgroZootecniche, Classe 79s. Per l'ammissione al corso laurea specialistica in SCIENZE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI si applicano le disposizioni previste dal Regolamento didattico d'ateneo, parte prima - art. 5, dal Regolamento della Facoltà di Medicina Veterinaria e dal Regolamento didattico del corso di laurea specialistica. Vengono interamente riconosciuti i 180 CFU acquisiti dai laureati della classe 40 delle lauree in Scienze e Tecnologie Zootecniche e delle Produzioni Animali. UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI MILANO Art. 2 - Organizzazione del corso di laurea La durata normale del corso di laurea specialistica in SCIENZE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI è di 5 anni. La strutturazione didattica di questo corso di laurea comprende un gruppo di discipline di base, cui fanno seguito le discipline di carattere professionale, di indole generale e specialistica. Il corso tende infatti a fornire al laureato una elevata formazione scientifico-tecnica, tale da metterlo in grado di inserirsi direttamente nel mondo dei lavoro. Il Corso di laurea specialistica in SCIENZE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI prevede un solo curriculum. Le diverse tipologie di attività didattica previste, per complessivi 300 crediti formativi, sono: lezioni, esercitazioni, seminari, attività pratiche sul terreno, corsi liberi, partecipazione a seminari, conferenze e convegni. Ogni studente dovrà acquisire 50 crediti formativi (CFU) in attività formative di base, 158 CFU in attività formative caratterizzanti, 30 CFU in attività formative affini o integrative, 15 CFU in attività formative liberamente scelte, 29 CFU in attività relative alla preparazione della prova finale e 18 CFU per altre attività formative di cui 9 CFU per l'acquisizione di ulteriori conoscenze linguistiche e 9 CFU di tirocinio. Per la lingua è previsto il superamentoto di un test riconosciuto internazionalmente secondo le modalità che verranno definite dal Regolamento didattico del corso di laurea.

6 L'acquisizione dei CFU relativi alla prova finale è subordinata alla partecipazione dello studente ad una attività di almeno 9 CFU di tirocinio svolto, sotto la responsabilità di un docente con funzioni di tutor, presso strutture universitarie e/o esterne, nazionali o estere, appositamente convenzionate. Ogni matricola sarà affidata ad un tutore appartenente al corpo docente al quale potrà rivolgersi per orientamento di tipo organizzativo e culturale. L'apprendimento delle competenze e delle professionalità da parte degli studenti è computato in crediti formativi, articolati secondo quanto disposto dall'art. 3, punto 4, del Regolamento didattico d'ateneo. Un credito formativo (CFU) corrisponde ad un carico standard di 25 ore di attività per lo studente ed è così articolato: 8 ore di lezione teorica + 17 ore di rielaborazione personale 16 ore di laboratorio o di esercitazione e 9 ore di rielaborazione personale 25 ore di formazione di tirocinio 25 ore di studio individuale Per conseguire la laureaspecialistica lo studente deve aver acquisito 300 crediti.

7 Art. 3 - Attività formative Le attività formative da inserire nei curricula con i corrispondenti crediti sono specificati nella tabella che segue: ATTIVITA' FORMATIVE a) di base Discipline matematiche, fisiche, informatiche e statistiche AMBITI DISCIPLINARI SETTORI SCIENTIFICO-DISCIPLINARI CFU Discipline chimiche Discipline biologiche FIS/01 - Fisica sperimentale FIS/02 - Fisica teorica, modelli e metodi matematici FIS/03 - Fisica della materia FIS/04 - Fisica nucleare e subnucleare FIS/05 - Astronomia e astrofisica FIS/06 - Fisica per il sistema terra e per il mezzo circumterrestre FIS/07 - Fisica applicata (a beni culturali, ambientali, biologia e medicina) FIS/08 - Didattica e storia della fisica INF/01 - Informatica ING-INF/05 - Sistemi di elaborazione delle informazioni MAT/01 - Logica matematica MAT/02 - Algebra MAT/03 - Geometria MAT/04 - Matematiche complementari MAT/05 - Analisi matematica MAT/06 - Probabilità e statistica matematica MAT/07 - Fisica matematica MAT/08 - Analisi numerica MAT/09 - Ricerca operativa SECS-S/01 - Statistica SECS-S/02 - Statistica per la ricerca sperimentale e tecnologica AGR/13 - Chimica agraria CHIM/01 - Chimica analitica CHIM/02 - Chimica fisica CHIM/03 - Chimica generale e inorganica CHIM/06 - Chimica organica PREVISTI DALLA CLASSE ASSEGNATI DALL' ATENEO AGR/07 - Genetica agraria AGR/17 - Zootecnica generale e miglioramento genetico BIO/01 - Botanica generale BIO/03 - Botanica ambientale e applicata BIO/05 - Zoologia BIO/10 - Biochimica BIO/11 - Biologia molecolare BIO/12 - Biochimica clinica e biologia molecolare clinica BIO/13 - Biologia applicata Tot

8 Caratterizzanti Affini o integrative d) a scelta dello studente e) per la prova finale e la conoscenza della lingua straniera Discipline zootecniche e delle produzioni animali Discipline della formazione multidisciplinare Prova finale Lingua straniera f) altre attività - Ulteriori conoscenze linguistiche - Abilità informatiche e telematiche, relazionali o comunque utili per l'inserimento nel mondo del lavoro AGR/01 - Economia ed estimo rurale AGR/02 - Agronomia e coltivazioni erbacee AGR/09 - Meccanica agraria AGR/10 - Costruzioni rurali e territorio agroforestale AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari AGR/16 - Microbiologia agraria AGR/17 - Zootecnica generale e miglioramento genetico AGR/18 - Nutrizione e alimentazione animale AGR/19 - Zootecnica speciale AGR/20 - Zoocolture MED/42 - Igiene generale e applicata VET/01 - Anatomia degli animali domestici VET/02 - Fisiologia veterinaria VET/04 - Ispezione degli alimenti di origine animale VET/05 - Malattie infettive degli animali domestici VET/06 - Parassitologia e malattie parassitarie degli animali Tot AGR/08 - Idraulica agraria e sistemazioni idraulico-forestali AGR/13 - Chimica agraria BIO/04 - Fisiologia vegetale BIO/10 - Biochimica ING-IND/35 - Ingegneria economicogestionale M-PSI/02 - Psicobiologia e psicologia fisiologica SECS-P/07 - Economia aziendale SECS-P/08 - Economia e gestione delle imprese SECS-P/10 - Organizzazione aziendale VET/03 - Patologia generale e anatomia patologica veterinaria VET/07 - Farmacologia e tossicologia veterinaria VET/09 - Clinica chirurgica veterinaria VET/10 - Clinica ostetrica e ginecologia veterinaria Tot Totale a + b + c Tot

9 - Tirocini formativi e di orientamento - Altre attività volte ad agevolare le scelte professionali mediante la conoscenza diretta del settore lavorativo cui il titolo di studio può dare accesso Tot Totale d+e+f Totale