INDICE L ECONOMIA LE ATTIVITÀ ECONOMICHE L AGRICOLTURA L ALLEVAMENTO, L ACQUACOLTURA E LA PESCA

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1 L ECONOMIA 1 LE ATTIVITÀ ECONOMICHE 2 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 3 1 L economia 4 2 I settori dell economia 6 Video Il settore primario dell economia Video Il settore secondario dell economia Video Il settore terziario dell economia 3 La globalizzazione e lo sviluppo sostenibile 8 Video Usare le risorse in modo sostenibile ESERCIZI 10 VERIFICA DELLE COMPETENZE 11 2 L AGRICOLTURA 12 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 13 1 I sistemi di lavorazione del terreno e le macchine agricole 14 2 I lavori preparatori 16 3 I lavori di affinamento e di semina 18 4 I lavori di coltivazione, potatura, irrigazione e raccolta 20 5 La fertilità del suolo, le piante infestanti e i parassiti 22 Video Le piante OGM 6 Le coltivazioni agricole 24 ESERCIZI 26 VERIFICA DELLE COMPETENZE 27 3 L ALLEVAMENTO, L ACQUACOLTURA E LA PESCA 28 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 29 1 L allevamento di bovini, ovini e caprini 30 Video L allevamento dei bovini 2 L allevamento di pollame, conigli e suini 32 3 L acquacoltura 34 Video L acquacoltura 4 La pesca 36 ESERCIZI 38 VERIFICA DELLE COMPETENZE 39 compito di realtà Creare un catalogo di prodotti del territorio 40 V

2 LA TRASFORMAZIONE E IL CONSUMO DEGLI ALIMENTI 4 LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI 42 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 43 1 Le alterazioni degli alimenti 44 2 Agire sulla temperatura 46 3 La riduzione del contenuto di acqua e altri metodi di conservazione 48 Video La conservazione degli alimenti 4 I conservanti 50 ESERCIZI 52 VERIFICA DELLE COMPETENZE 53 5 IL CONTROLLO E IL CONFEZIONAMENTO DEGLI ALIMENTI 54 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 55 1 La sicurezza dei cibi 56 2 Le etichette: la carta d identità degli alimenti 58 3 Le etichette: il contenuto degli alimenti e le certificazioni d origine 60 ESERCIZI 62 VERIFICA DELLE COMPETENZE 63 6 LE TECNOLOGIE ALIMENTARI ED ENOLOGICHE 64 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 65 1 I cereali 66 2 La carne e i suoi derivati 68 3 Il latte e i latticini 70 4 I prodotti ittici e i loro derivati 72 5 L olio 74 6 Gli zuccheri e le bevande zuccherate 76 7 Il vino e la birra 78 Video La produzione del vino ESERCIZI 80 VERIFICA DELLE COMPETENZE 81 7 L ALIMENTAZIONE 82 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 83 1 Perché ci alimentiamo? 84 2 La dieta 86 3 La scelta di una corretta alimentazione 88 ESERCIZI 90 VERIFICA DELLE COMPETENZE 91 compito di realtà Preparare il menu per la festa della scuola 92 VI

3 I MATERIALI 8 CHE COSA SONO I MATERIALI? 94 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE 95 1 Le materie prime, i semilavorati e i prodotti finiti 96 2 Le proprietà dei materiali 98 ESERCIZI 100 VERIFICA DELLE COMPETENZE IL LEGNO 102 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Il legno: un materiale naturale Le proprietà del legno Dalla pianta al legname La costruzione di oggetti in legno I materiali derivati dal legno 112 Video L industria dei semilavorati in legno ESERCIZI 114 VERIFICA DELLE COMPETENZE LA CARTA 116 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE La storia della carta Le paste per la produzione della carta La produzione del foglio 122 Video La produzione della carta 4 Le proprietà della carta 124 ESERCIZI 126 VERIFICA DELLE COMPETENZE 127 LE FIBRE TESSILI 11 E I TESSUTI 128 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Le fibre tessili Le fibre tessili naturali di origine vegetale Le fibre tessili naturali di origine animale 134 Video La bachicoltura 4 Le fibre chimiche o tecnofibre Le proprietà delle fibre tessili Dalla fibra agli abiti 140 Video L industria tessile ESERCIZI 142 VERIFICA DELLE COMPETENZE 143 VII

4 12 LE CERAMICHE 144 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE I prodotti ceramici Dall argilla agli oggetti in ceramica Le proprietà dei prodotti ceramici 150 ESERCIZI 152 VERIFICA DELLE COMPETENZE IL VETRO 154 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Il vetro, un materiale insostituibile La produzione del vetro 158 L industria del vetro 3 Le proprietà del vetro 160 ESERCIZI 162 VERIFICA DELLE COMPETENZE I METALLI 164 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE I minerali e i metalli Le leghe ferro-carbonio 168 Video L altoforno 3 L alluminio e il rame Le proprietà dei metalli 172 ESERCIZI 174 VERIFICA DELLE COMPETENZE LA GOMMA NATURALE 176 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE La gomma, un elastomero naturale Le proprietà e gli usi della gomma 180 ESERCIZI 182 VERIFICA DELLE COMPETENZE I MATERIALI PLASTICI 184 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE I materiali plastici La produzione dei polimeri e dei biopolimeri e la formatura degli oggetti 188 Video La materia plastica più diffusa: il polietilene Video La formatura degli oggetti in plastica 3 Le proprietà dei materiali plastici 190 ESERCIZI 192 VERIFICA DELLE COMPETENZE 193 tecnologia e innovazione La stampa 3D 194 laboratorio delle competenze ambientali ll riciclo di abiti e tessuti 200 VIII

5 L AMBIENTE ARTIFICIALE I MATERIALI 17 DA COSTRUZIONE 202 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE I materiali naturali e artificiali I materiali leganti e il calcestruzzo 206 ESERCIZI 208 VERIFICA DELLE COMPETENZE 209 LA CITTÀ 18 E GLI EDIFICI 210 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE La città e le infrastrutture I sistemi statici 214 Video Le strutture portanti 3 La realizzazione di un edificio 216 ESERCIZI 218 VERIFICA DELLE COMPETENZE 219 LE ABITAZIONI 19 E GLI IMPIANTI 220 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Le tipologie e gli spazi delle abitazioni Gli impianti tecnologici di un abitazione 224 Video Gli impianti delle nostre case ESERCIZI 226 VERIFICA DELLE COMPETENZE 227 laboratorio delle competenze ambientali Il riciclo dei rifiuti edili 228 IX

6 L ENERGIA LE FORME 20 DI ENERGIA 230 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Che cos è l energia L energia meccanica La luce e il calore L atomo e l energia La conservazione dell energia 240 ESERCIZI 242 VERIFICA DELLE COMPETENZE 243 LE FONTI 21 DI ENERGIA 244 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Le fonti energetiche Il carbone fossile: un combustibile solido Il petrolio: un combustibile liquido L estrazione e il trasporto del petrolio 252 Video L estrazione e il trasporto del petrolio 5 La lavorazione del greggio Il gas naturale, i gas artificiali e i combustibili nucleari 256 Video Il gas naturale 7 Le fonti rinnovabili 258 ESERCIZI 260 VERIFICA DELLE COMPETENZE 261 laboratorio delle competenze ambientali La sostenibilità ambientale e l energia 262 L ELETTRICITÀ 22 L ENERGIA ELETTRICA 264 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE I vantaggi dell energia elettrica 266 Video La distribuzione dell energia elettrica 2 La carica elettrica Materiali e corrente elettrica Il circuito elettrico: cariche in movimento Le grandezze elettriche 274 ESERCIZI 276 VERIFICA DELLE COMPETENZE I CIRCUITI ELETTRICI 278 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Collegamenti in serie e in parallelo Le pile e gli accumulatori Le lampade 284 ESERCIZI 286 VERIFICA DELLE COMPETENZE 287 X

7 L IMPIANTO ELETTRICO 24 E GLI ELETTRODOMESTICI 288 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE I componenti dell impianto elettrico Gli effetti della corrente elettrica La potenza elettrica e l etichetta energetica Apparecchi che lavorano con il calore Apparecchi che lavorano con il movimento La sicurezza in casa 300 ESERCIZI 302 VERIFICA DELLE COMPETENZE 303 compito di realtà Progettare un impianto elettrico 304 LA PRODUZIONE DELL ENERGIA ELETTRICA L ELETTRICITÀ 25 E IL MAGNETISMO 306 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Che cosa sono le calamite? Un magnete in movimento produce una corrente elettrica 310 Video Il motore elettrico 3 La corrente alternata 312 Video Il trasformatore 4 L inquinamento elettromagnetico 314 ESERCIZI 316 VERIFICA DELLE COMPETENZE 317 LE CENTRALI ELETTRICHE 26 A FONTI ESAURIBILI 318 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Che cos è una centrale elettrica Le centrali termoelettriche 322 Video Le centrali termoelettriche 3 Le reazioni nucleari 324 Video L energia nucleare da fissione 4 Le centrali termonucleari Le centrali e l ambiente 328 ESERCIZI 330 VERIFICA DELLE COMPETENZE 331 XI

8 LE CENTRALI ELETTRICHE 27 A FONTI RINNOVABILI 332 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Le centrali a fonti rinnovabili Le centrali idroelettriche 336 Video Le centrali idroelettriche 3 Gli impianti solari domestici 338 Video I pannelli solari fotovoltaici 4 Le centrali solari 340 Video La centrale solare termodinamica 5 Le centrali eoliche 342 Video L energia eolica 6 Le centrali geotermiche 344 Video Le centrali geotermiche 7 Le centrali a biomasse e le centrali mareomotrici 346 Video Produrre gas dalle biomasse Video Il riciclo dei rifiuti ESERCIZI 348 VERIFICA DELLE COMPETENZE 349 laboratorio delle competenze ambientali L efficienza energetica e l EROEI 350 LE MACCHINE E I MOTORI LE MACCHINE SEMPLICI 28 E LA TRASMISSIONE DEL MOTO 352 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Le macchine semplici principali: la leva e il piano inclinato Le macchine semplici derivate Le macchine complesse 358 ESERCIZI 360 VERIFICA DELLE COMPETENZE I MOTORI 362 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE La macchina a vapore I motori a combustione interna I motori a reazione I motori di nuova generazione 370 ESERCIZI 372 VERIFICA DELLE COMPETENZE 373 compito di realtà Scegliere un automobile a basso impatto ambientale 374 XII

9 LA COMUNICAZIONE E I TRASPORTI 30 I MEZZI DI COMUNICAZIONE 376 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE Le tappe della comunicazione La stampa 380 Video La stampa in quadricromia 3 La fotografia 382 Video La fotocamera digitale 4 Il cinema La comunicazione telefonica 386 Video Il telefono cellulare 6 La radio 388 Video Le trasmissioni radio 7 La televisione Il computer Una rete globale: Internet 394 ESERCIZI 396 VERIFICA DELLE COMPETENZE I MEZZI DI TRASPORTO 398 QUALCHE DOMANDA PER INIZIARE L evoluzione dei trasporti Le infrastrutture terrestri Le infrastrutture del trasporto via acqua e via aria L automobile e l autocarro Il treno 408 Video Il trasporto su rotaia 6 Le navi e i sottomarini Gli aeromobili I veicoli spaziali 414 ESERCIZI 416 VERIFICA DELLE COMPETENZE 417 tecnologia e innovazione La robotica 418 compito di realtà Organizzare l itinerario di una vacanza 426 DAL PENSIERO 32 COMPUTAZIONALE AL CODING Problemi e soluzioni 428 Il problem solving 429 Soluzioni: risultati e procedimenti 430 Problemi e algoritmi 431 Il pensiero computazionale 433 Generalizzare un processo risolutivo 435 Progettare la successione di passi elementari che risolvono il problema 435 Dal pensiero al programma: Code Studio 436 Le sequenze in Code Studio 437 I cicli definiti in Cose Studio 438 I cicli indefiniti in Code Studio 439 Le scelte in Code Studio 440 Gli eventi in Code Studio 441 MAPPA DI SINTESI 442 QUESITI 442 XIII