M&V agroalimentare. Filippo Busato - PhD

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1 M&V agroalimentare Filippo Busato - PhD

2 Asiago Food SpA 2

3 Struttura energetica e produttiva Essenzialmente la produzione è realizzata su due linee di prodotto Cotto/fresco Surgelato Il consumo 2015 è di 243,5 tep, di cui 203,5 elettrici (83,5%), di spesa annua 3

4 Cucina Surgelati 4

5 Ampliamento (entro il 31/12/2018) Azienda in crescita Spostamento centrale frigorifera Zona vendita al dettaglio e showroom 5

6 Asiago Food SpA 6

7 Consumi energetici 2015 Consumi Carburanti (TEP) 12% TEP 2015 Consumi Termici (TEP) 4% Consumi Elettrici (TEP) 84% 7

8 Heatmap elettrica gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre 8

9 Costi energetici 2015 COSTI ENERGETICI 2015 Costi Carburanti ( ) 21% Costi Termici ( ) 5% Costi Elettrici ( ) 74% 9

10 Interventi suggeriti in diagnosi Int. 1 Int. 2 Denominazione Investimento (I) Sostituzione tunnel di surgelazione Rifacimento centrale frigorifera Flusso di cassa Risparmio Annuo [ ] [ ] [ /anno] Tempo di ritorno semplice (TR) TIR VAN VAN/I ,0 9,5% , ,8 6,6% ,39 Int. n 10

11 DGR 771 del 29/05/2017 Azione Aumento del 9% dell efficienza energetica, contributi in conto capitale per macchine (sia generazione che utilizzo di energia) à sostituzione tunnel di surgelazione con tunnel a CO 2 (CO 2 non è un vettore energetico) à rifacimento centrale frigorifera da R22 a nuovo impianto a R404A con aeroevaporatori «cross» 11

12 Come misurare il risparmio L edificio non è dotato di sistema di monitoraggio energetico Per la diagnosi del 2015 non sono state effettuate campagne di misura 12

13 Come misurare il risparmio Opzione C protocollo IPMVP Consumi di tutto l edificio L aggiustamento è effettuato secondo la tecnica del backcasting, ovvero adattando il consumo energetico del periodo di rendicontazione alle condizioni del periodo di riferimento. Intervento completato e funzionante dal Q

14 Come misurare il risparmio I fattori di aggiustamento sono 3, e precisamente: 1. Periodo di rendicontazione, per passare dal consumo quadrimestrale al consumo annuale; 2. Produzione, per normalizzare il consumo rispetto alle quantità di prodotto lavorate; 3. Consumo del tunnel di surgelazione, del quale non si dovrà tener conto nel calcolo del risparmio, esso andrà stimato e virtualmente sommato al consumo reale. 14

15 Confronto annuale variazione Prodotti finiti (linea freddo) [kg] % Prodotti finiti (linea cottura) [kg] % Fatturato [ ] % Consumo elettrico [kwh] % Consumo elettrico Q4 [kwh] ,4% Metano [Sm3] % Gasolio [l] % 15

16 Aggiustamento 1 Periodo di rendicontazione, per passare dal consumo quadrimestrale al consumo annuale % -"#$%&" ()(**+,-" 74 #() 2017!"#$%&" ()(**+,-" ,%$*2*" =!"#$%&" ()(**+,-" &,$%+2*" 2##" 2017 % -"#$%&" ()(**+,-" 74 #() 2015 consumo elettrico misurato da kwh (in bolletta) a kwh. 16

17 Aggiustamento 2 Produzione, per normalizzare il consumo rispetto alle quantità di prodotto lavorate;!"#$%&" 2017,--.%$/,/" =!"#$%&" &.$%1,/",##" %,#/./à 5. 61"5"//" %,#/./à 5. 61"5"//" "backcasting" Produzione (freddo) [kg] Produzione (caldo) [kg] Consumo elettrico [kwh el ] Consumo gas [Sm 3 ] Consumo gasolio [l]

18 Aggiustamento 3 Effetto del tunnel di surgelazione (non riconosciuto come ammissibile) Deve essere «sommato» virtualmente Anche il consumo del tunnel va aggiustato!"#$%&" 2017,-./%012 =!"#$%&" &-$%.0/" 0##" %0#/-/à 8-9."8"//" %0#/-/à 8-9."8"//"

19 Risultato finale "backcasting" Risparmio % Produzione (freddo) [kg] Produzione (caldo) [kg] Consumo elettrico [kwh el ] ,3% Consumo elettrico tunnel surgelazione [kwhel] ,4% Consumo elettrico "aggiustato" [kwh el ] ,0% Consumo gas [Sm 3 ] ,6% Consumo gasolio [l] ,4% Consumo complessivo [kwh p ] ,9% Consumo complessivo [tep] 243,5 282,8 212,1-12,9% Emissioni complessive [kg CO 2 annue] ,5% 19

20 Conclusioni I risparmi sono stati generati non soltanto da una scelta (o più scelte) tecnologiche, ma da una maggiore produzione che ha ottimizzato il l utilizzo della capacità produttiva. Permane il dubbio (tecnico) sulla interpretazione della DGR riguardo l ammissibilità di soluzioni tecniche tipo CO 2 20

21 Filippo Busato