La spesa per refrigerazione

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1 Refrigerazione e conservazione alimenti nella GDO le opportunità legate all efficienza CLAUDIO MARIUZZA TEP Energy Solution Udine, 31 marzo La spesa per refrigerazione Secondo stime di esperti, la sola refrigerazione dei prodotti alimentari freschi e congelati, può arrivare al 60% del totale energetico di un supermercato di medie dimensioni. 15 Consumi elettrici refrigerazione illuminazione riscaldamenti 64 32

2 La spesa per refrigerazione Secondo ricerche pubblicate dalla EHI (energy manager in the retail trade) la spesa energetica ammonta a 55 euro per metro quadrato, di cui il 44% viene utilizzato solo per il raffreddamento. 65 La spesa per refrigerazione La spesa per refrigerazione è ascrivibile a due diverse tipologie: a) Banchi frigo (utenza): b) Generazione del freddo

3 La spesa per refrigerazione Banchi frigo a) di tipo Orizzontale; b) di tipo Verticale (senza soluzioni adeguate sarebbero più dispersivi) 67 Interventi di efficientamento Banchi frigo verticali Le soluzioni che generano efficienza a) chiusura a tendina; b) chiusura a sportello; c) vetri a bassa emissività

4 Interventi di efficientamento Generazione del freddo Le soluzioni che generano efficienza: a) installazione di inverter per la regolazione della potenza; b) recupero di calore anche mediante compressori; c) utilizzo dell elettronica (con valvole di espansione) favorisce la regolazione dell espansione del gas. d) utilizzo dell elettronica nella gestione complessiva dei sistemi (con monitoraggio delle utenze e sistemi di ottimizzazione della regolazione) 69 Interventi di efficientamento Generazione del freddo. L utilizzo di un mix mirato di questi interventi consente di migliorare il coefficiente COP (rapporto tra potenza termica ed elettrica) con risparmi in bolletta pari o superiori al 25 %

5 L importanza della corretta conservazione Risparmi economici a parte, l efficienza dell attrezzatura frigorifera garantisce una refrigerazione di qualità con ricadute positive sulla distribuzione dei prodotti surgelati, settore in espansione. Si consideri che, secondo i dati dell Istituto Italiano Alimenti Surgelati, il comparto del freddo, in controtendenza con la generale contrazione dei consumi, fa registrare un incremento di quasi il 5% (dati riferiti al 2011). 71 L importanza della corretta conservazione e refrigerazione Oltre agli aspetti legati alla salute, e la conseguente ricaduta in termini di immagine, altri vantaggi riguardano il buon funzionamento degli impianti (riduzione delle manutenzioni), l annullamento della rumorosità, la riduzione degli spazi necessari e, non da ultimo, la riduzione degli scarichi inquinanti e dei rifiuti prodotti

6 L efficienza energetica frigorifera certificati bianchi Obiettivo Possibili interventi Valutazione costi benefici ridurre i consumi energetici legati alla produzione di energia frigorifera necessaria per raffreddamento di celle e magazzini frigoriferi, banconi frigo e per la climatizzazione estiva degli ambienti sostituzione chiller con gruppi ad alta efficienza, utilizzo impianti ad acqua, adozione tecnologie innovative (es. geotermia, gruppi ad assorbimento), installazione inverter, installazione sistemi di gestione e monitoraggio di centrali Risparmi dell'ordine del 20-50%, con tempi di ritorno tra i 2 e i 3 anni. TEE ottenibili tramite la presentazione di progetti analitici o a consuntivo per certificare la riduzione del consumo specifico per le frigorie prodotte e messe a disposizione dell'utenza 73 Efficienza motori elettrici Obiettivo Possibili interventi Valutazione costi benefici ridurre i consumi dei motori elettrici grazie all'utilizzo di tecnologie ad alta efficienza e/o tramite modulazione della potenza in funzione dei carichi applicati 1. installazione motori ad alta efficienza, 2. installazione di convertitori di frequenza su motori elettrici per la regolazione della velocità (inverter), 3. adozione sistemi di rifasamento localizzato per la regolazione dei carichi sulle fasi investimento e beneficio dipende da: tipo di carico, potenza, regime di funzionamento, rendimento; l'utilizzo di inverter consente buoni benefici su pompe, ventilatori, compressori, nastri trasportatori; la necessità di rifasamento viene identificata tramite misure puntuali. Risparmi dell'ordine del 30-35%, con un payback < 24 mesi TEE ottenibili tramite progetti standard o analitici per certificare i risparmi in base al numero di sostituzioni o alla misura dei nuovi consumi 74 37