La verità sull acqua. Test

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1 Test La verità sull acqua In laboratorio 40 minerali: la qualità è buona. Ma la potabile prelevata in otto città non è da meno. Chi sceglie il rubinetto risparmia e non inquina. U na pubblicità martellante ci ha convinto che l acqua in bottiglia abbia proprietà e prerogative uniche. Ci credereste che si tratta invece di caratteristiche comuni a gran parte dell acqua potabile? Abbiamo sottoposto a un test le minerali naturali più diffuse sul mercato: non ci sono motivi fondati per ritenere l acqua in bottiglia più salutare. Ciò non significa affatto che non sia buona: al contrario, i risultati del test ne evidenziano nel complesso la buona qualità (vedi la tabella a pagina 12). Ma quello che non tutti immaginano è che, portando in laboratorio anche l acqua potabile, prelevata nelle fontanelle pubbliche di otto grandi città, abbiamo avuto risultati analoghi: problemi grossi non ce ne sono. La qualità è un requisito comune alla potabile e alla minerale. Entrambe del resto sono rigidamente controllate (quella del rubinetto ancora di più). Il test parla chiaro: non ci sono differenze In laboratorio l acqua in bottiglia e quella del rubinetto si equivalgono. Basta dare un occhiata alle due tabelle del test per accorgersene. Acque minerali. L industria delle minerali vanta spesso, come argomento di qualità, la scarsa presenza di sali minerali e la leggerezza dell acqua. In effetti il residuo fisso misurato in laboratorio rivela che le IL NOSTRO TEST L acqua minerale è più sicura della potabile che sgorga dal rubinetto di casa? L abbiamo voluto verificare con questo test. MINERALE E POTABILE A CONFRONTO Abbiamo analizzato in laboratorio 40 campioni di minerali naturali acquistate a Torino, MIlano, Padova, Firenze, Ancona, Roma, Cagliari e Palermo. Nelle stesse città abbiamo prelevato campioni di acqua potabile dalle fontanelle per poi analizzarli. LE BOTTIGLIE IN PLASTICA SONO SICURE? Tra le altre prove di laboratorio, per verificare la qualità e la sicurezza della minerale e della potabile, abbiamo aggiunto un test specifico sull imballaggio delle bottiglie: volevamo controllare se qualche sostanza indesiderata (come coloranti o residui del PET utilizzato) può migrare dalla plastica nell acqua. 10 Altroconsumo 261 Luglio-Agosto

2 bottiglie testate sono quasi tutte oligominerali, cioè a basso contenuto di sali, le più adatte da bere tutti i giorni. Con qualche eccezione. Per esempio Sangemini è un acqua ricca di sali, il che la rende più consigliabile per un consumo occasionale, per esempio d estate, quando le perdite di sali sono maggiori. Se passiamo agli inquinanti, problemi non ce ne sono: nitrati e fluoruri sono sempre in regola. Quanto ai metalli, a volte nelle minerali sono presenti cromo e soprattutto arsenico, anche se sempre entro la norma: da qui alcuni giudizi accettabili o mediocri che trovate in tabella. In particolare, per quanto riguarda Levissima, il giudizio mediocre è legato al fatto che, benché l arsenico sia nei limiti di legge, può portare a superare i limiti di assunzione giornaliera consigliati per un bambino al di sotto degli 8 anni, secondo le raccomandazioni dell Efsa (l Autorità europea per la sicurezza degli alimenti). Questo non comporta pericoli immediati per la salute, ma è meglio evitare il consumo regolare per i bambini sotto questa età. Su un punto importante, il possibile rilascio nell acqua minerale di residui della plastica provenienti dalle bottiglie, vi possiamo tranquillizzare: non l abbiamo mai riscontrato, in nessuna delle acque del test. Acqua potabile. Anche per l acqua prelevata alle fontanelle cittadine, riscontriamo variabilità di caratteristiche, ma non problemi. Dal punto di vista del residuo PER MIGLIORARE IL SAPORE Se la potabile di casa tua ha un gusto che non ti soddisfa, prova a migliorarla in due modi. Alcuni trattamenti a cui è soggetta l acqua 1 del rubinetto possono incidere sul gusto. Per favorire l evaporazione delle sostanze utilizzate (per esempio il cloro), lasciala riposare in una caraffa per almeno dieci minuti. Per ottenere un gusto migliore, tieni l acqua 2 in frigorifero per qualche ora prima di assaporarla. Ti accorgerai che gli odori indesiderati saranno scomparsi. Il recipiente ideale è una bottiglia in vetro con tappo ermetico. SE COMPRI LA MINERALE ALMENO SCEGLI QUELLA IMBOTTIGLIATA PIÙ VICINO Le minerali percorrono molti chilometri per raggiungere i negozi in cui le acquistiamo. Scegli la fonte più vicina a te per inquinare meno. Da Nord a Sud e viceversa, per km sui camion. Il viaggio delle minerali è spesso lungo, in media oltre i 400 km, con punte superiori ai A ciò corrispondono in media circa 220 mila kg di anidride carbonica emessa. Per ogni città indichiamo la marca di acqua testata che percorre meno km per arrivare a destinazione (in arancione), più il tragitto percorso in media dalle principali marche di minerali vendute in ogni città (in blu) km la distanza massima è percorsa dall acqua Ofelia per raggiungere Palermo dalla Val d Aosta Roma Santa Croce 114 km Torino Valmora 52 km 350 km Milano S. Antonio 38 km 365 km 505 km 617 km 383 km 434 km 307 km 338 km Percorso più breve Percorso medio Padova Fonte Guizza 32 km Ancona Frasassi 66 km 32 km la distanza minore la percorre la Fonte Guizza per raggiungere Padova dallo stabilimento di Scorzè (Ve) Cagliari S.Giorgio 38 km Palermo Vera Santa Rosalia 127 km Napoli Lilia 174 km Luglio-Agosto Altroconsumo 11

3 Test ACQUA MINERALE PREZZI TIPO RISULTATI MARCA e sorgente In euro min-max a bottiglia (aprile 2012) medio in euro al litro Formato (l) Etichetta Residuo fisso a 180 C (mg/l) Grado di mineralizzazione Durezza totale ( F) Sodio (mg/l) Calcio (mg/l) Nitrati Fluoruri Metalli Contaminanti Peso dell imballaggio QUALITÀ GLOBALE (su 100) MANGIATORELLA 0,50-0,52 0,26 2 B 56,1 oligominerale 2 6,9 5,3 A B B A D 82 MONTEVERDE 0,17 0,09 2 C 189 oligominerale 14 7,4 37,9 B A B A C 80 CARREFOUR - Paradiso 0,30 0,20 1,5 B 266 oligominerale 22 2,5 52,5 B A B A C 79 PAM PANORAMA - Fonte Vela 0,32 0,21 1,5 B 208 oligominerale 18 2,6 60,3 B B A A C 79 CONAD - Sorgente Flaminia 0,36 0,24 1,5 D 207 oligominerale 16 2,5 62,1 B A B A C 77 EVA - Fonti Alta Valle Po 0,35-0,39 0,24 1,5 D 47,1 4 0,2 9,0 B A B A C 77 VERA - Santa Rosalia 0,33-0,36 0,18 2 B 279 oligominerale ,5 B B A A C 77 AUCHAN - Fonte Lynx Bedonia 0,25-0,26 0,17 1,5 C 177 oligominerale 14 2,2 49,6 B B B A C 76 COOP - Sorgente Grigna 0,28-0,29 0,19 1,5 B 212 oligominerale 17 1,4 45,2 B B B A C 76 GRAN GUIZZA 0,16-0,17 0,11 1,5 C 301 oligominerale 24 2,3 74,8 B B B A B 76 PANNA 0,40-0,53 0,31 1,5 B 137 oligominerale 10 5,5 29,5 B B B A C 76 S.ANTONIO 0,36 0,24 1,5 B 128 oligominerale 10 3,4 30,6 B B B A C 76 RECOARO 0,35-0,38 0,24 1,5 B 154 oligominerale 12 0,7 28,7 B B B A C 76 SANTA CROCE 0,39-0,52 0,30 1,5 B 179 oligominerale 14 1,2 49,9 B B B A D 76 S.GIORGIO 0,45-0,51 0,32 1,5 C 294 oligominerale 11 47,9 19,2 A B B A D 75 S.BERNARDO 0,41-0,54 0,18 1,5 B 35,5 2 0,6 8,3 B B B A C 75 CONAD - Fonte Lieta 0,28-0,28 0,19 1,5 C 163 oligominerale 12 10,6 41,8 B B B A C 75 ESSELUNGA sorgenti Dolomite 0,22-0,29 0,17 1,5 C 75,5 oligominerale 8 1,2 20,3 B B B A C 75 FONTE GUIZZA 0,17-0,22 0,13 1,5 B 268 oligominerale 21 5,1 44,1 B B B A B 75 LAURETANA 0,45-0,51 0,32 1,5 B 26,1 NORDA ACQUACHIARA - Valli del Pasubio 1 0,9 1,4 B B B A E 74 0,29-0,34 0,21 1,5 C 158 oligominerale 12 1,1 25,7 B B B A D 74 FRASASSI 0,34-0,34 0,23 1,5 C 342 oligominerale 27 19,8 103 B B B A C 74 SAN BENEDETTO 0,36-0,49 0,22 2 B 273 oligominerale ,2 B B B A B 74 COOP - Monte Cimone 0,31-0,31 0,21 1,5 D 125 oligominerale 9 1,7 30,1 B B B A C 74 ROCCHETTA Sorgente umbra 0,44-0,59 0,34 1,5 C 193 oligominerale 14 3,6 52,6 B B B A E 73 CARREFOUR Monviso 0,25-0,29 0,18 1,5 D 21,4 1 1,3 2,5 B B B A C 72 EVIAN 0,81-0,90 0,87 1 D 353 oligominerale ,3 B B B A C 72 BOARIO 0,33-0,44 0,27 1,5 D 569 minerale 47 3,5 133 B B B A C 69 FABIA 0,29-0,35 0,16 2 D 439 oligominerale 33 20,7 122 B B B A C 69 VITASNELLA 0,41-0,52 0,31 1,5 E 364 oligominerale 39 2,5 114 B B B A C 68 SANGEMINI 0,78-0,89 0,55 1,5 D 955 minerale 77 20,5 287 B B B A E 66 SANTA MARIA 0,24-0,36 0,15 2 D 340 oligominerale 23 16,7 84,3 C B B A C 66 ALPE GUIZZA 0,17-0,20 0,09 2 C 67,2 oligominerale 4 2,4 9,3 B B C A B 61 VERA - In Bosco 0,33-0,40 0,24 1,5 B 170 oligominerale 13 1,5 32,7 B B C A C 60 SANT ANNA - Sorgente Rebruant 0,40-0,49 0,29 1,5 D 25,9 1 1,5 2,7 B B C A C 57 NORDA - Sorgente Daggio Introbio 0,38-0,38 0,25 1,5 B 65,9 oligominerale 4 1,7 10,5 B B C A C 56 VALMORA 0,27-0,32 0,19 1,5 D 48, ,7 B B C A C 54 LILIA 0,32-0,42 0,24 1,5 D 313 oligominerale 10 43,7 26,3 B C C A C 47 SANT ANNA di Vinadio 0,38-0,49 0,29 1,5 D 48, ,3 B B C A C 45 LEVISSIMA 0,44-0,51 0,32 1,5 D 85,1 oligominerale 5 1,5 19 B B D A C Altroconsumo 261 Luglio-Agosto

4 COME LEGGERE LA TABELLA Etichetta Il giudizio è pessimo quando non è indicato il nome della fonte, come prevede la legge; mediocre se si fatica a leggere la data di scadenza. Residuo fisso Indica il contenuto di sali minerali. Grado di mineralizzazione Minerali: residuo fisso tra 500 e mg/l; oligominerali: tra 50 e 500 mg/l; mineralizzate: sotto 50 mg/l. Nitrati Solo la minerale Santa Maria ne contiene un quantitativo decisamente superiore alla media, anche se entro la norma. Qualche sufficienza per i nitrati anche in alcune fontanelle, ma sempre entro la norma. FONTANELLE PUBBLICHE PREZZI RISULTATI CITTÀ e indirizzo in euro (al litro) Residuo fisso a 180 C (mg/l) ANCONA corso Mazzini 0, ,7 94,2 B B B A A 80 ROMA piazza S.Pietro 0, ,6 101 B B B A A 77 TORINO piazza S.Carlo 0, ,9 86,7 C A B B A 75 PADOVA piazza delle Erbe 0, ,1 64 C B B B A 72 PALERMO via Notarbartolo 0, ,7 66,3 B B C C A 62 MILANO piazza Fontana 0, ,3 84,8 C B C B A 57 CAGLIARI piazzetta Mercede Mundula 0, ,2 25,6 B B C C A 57 NAPOLI piazza Municipio 0, ,5 123 C B C C A 56 La nostra scelta Acque minerali naturali Durezza totale ( F) Sodio (mg/l) Calcio (mg/l) Nitrati Fluoruri Metalli Contaminanti Peso dell imballaggio QUALITÀ GLOBALE (su 100) Metalli In genere derivano dalle rocce e dal suolo. I valori massimi tollerati per le minerali concidono con quelli previsti per la potabile (ad eccezione del manganese). Sono tutti a norma, l arsenico è il più diffuso nelle bottiglie (nella Levissima il livello è a norma di legge, ma la rende sconsigliabile per l uso regolare da parte di bambini). Giudizi accettabili alle fontanelle dove abbiamo trovato tracce di alluminio, cromo e arsenico. Contaminanti Nelle minerali abbiamo cercato sostanze indesiderate dall imballaggio in plastica. Nella potabile abbiamo trovato tracce di disinfettanti (a Cagliari, Palermo e Napoli), ben al di sotto dei limiti di legge, ma sgradevoli al gusto. 82 Mangiatorella 0,51-0,52 euro (2 l) Un acqua di origine calabrese si aggiudica il titolo di Migliore del Test. Carente solo il giudizio sull imballaggio. 80 Monteverde 0,17 euro (2 l) Quest acqua toscana è Migliore Acquisto grazie all ottimo rapporto qualità-prezzo. Ma non indica l altezza della fonte. Migliore del Test: ottiene i migliori risultati nelle nostre prove Miglior Acquisto: buona qualità e il miglior rapporto con il prezzo Scelta Conveniente: qualità accettabile, prezzo molto vantaggioso Ottimo Buono Accettabile Mediocre Pessimo Qualità buona 76 Gran Guizza 0,16-0,17 euro (1,5 l) Miglior Acquisto nel test, premiata anche per l imballaggio leggero. Non indica l altezza della fonte. 75 Fonte Guizza 0,17-0,22 euro (1,5 l) Quasi gemella di Gran Guizza si aggiudica allo stesso modo il titolo di Miglior Acquisto. Luglio-Agosto Altroconsumo 13

5 Test IL COSTO DI UN ANNO PER FAMIGLIA Ipotizzando un consumo di 2 litri di acqua al giorno a testa, una famiglia media spenderebbe quasi 500 euro l anno scegliendo di dissetarsi solo con la minerale. 2 litri il consumo ottimale al giorno a testa 2,86 La spesa per la potabile 493 La spesa per la minerale fisso, sono quasi tutte oligominerali. Può variare il contenuto di sodio, comunque sempre al di sotto dei limiti; anche la durezza dell acqua (cioè il suo contenuto di calcare) varia, da zona a zona di una città, perché l acquedotto si rifornisce da pozzi diversi. Per alcuni metalli (come alluminio, cromo e arsenico) a volte i valori dell acquedotto non sono perfetti, ma pur sempre lontani dai limiti. Nulla a che vedere con i valori di arsenico piuttosto elevati riscontrati in passato in alcune zone del Lazio (e consentiti solo fino a dicembre 2012, quando scade l ultima deroga concessa alla normativa). Sopravvalutare la minerale, insomma, è poco ragionevole: non è necessariamente migliore di quella del rubinetto. In cambio presenta almeno due svantaggi: costa molto di più e inquina l ambiente (e pesa anche trasportarla a casa). Una spesa evitabile Bere dalla bottiglia incide sul portafoglio. E per gli italiani non poco: siamo i primi consumatori europei di acqua imbottigliata. Nel 2010 ne sono stati venduti 11 miliardi di litri (186 a testa). Il divario di prezzo tra la potabile e la minerale è abissale: a una famiglia le bottiglie costano 500 volte di più rispetto all acquedotto, nonostante il costo della potabile sia aumentato negli ultimi anni (vedi il riquadro a fianco). INFORMAZIONI PUBBLICITARIE POCO UTILI Gli slogan pubblicitari delle minerali sono molto diffusi e ormai quasi familiari. Attenzione, però: di importante e di utile la pubblicità ci dice ben poco. Anzi, a volte ci orienta male nell acquisto. IL SALE È NEL CIBO Il tormentone del sodio è una delle più vecchie armi della pubblicità. L informazione è poco rilevante: l apporto di sale nella dieta dipende quasi per intero dagli alimenti. QUAL È LA FONTE? Stambecco e ghiacciai sullo sfondo per evocare una fonte d acqua di alta montagna e quindi molto pura. Ma poi nell etichetta di Carrefour Monviso non è indicata l altezza della fonte. PER I NEONATI Molte bottiglie enfatizzano le caratteristiche che deve avere un acqua destinata ai bambini: quella che conta è soprattutto il basso contenuto di nitrati. BOTTIGLIE IN PARTE RICICLATE L industria fa sforzi per produrre imballaggi sempre più leggeri e in plastica riciclata: come Levissima e San Benedetto. Si tratta però di formati da un litro, meno sostenibili per l ambiente. 14 Altroconsumo 261 Luglio-Agosto

6 Anche le diverse marche hanno prezzi molto diversi, cosa difficilmente giustificabile visto che si tratta di un prodotto molto standardizzato. Eppure un litro di minerale può costare dai 9 ai 90 centesimi, se si sceglie una bottiglia piuttosto che un altra. Dunque, si può spendere fino dieci volte di più. Ma perché una simile differenza? Innanzitutto dipende dalla fonte di provenienza e quindi dal trasporto a cui è soggetta l acqua. Se scegliamo una fonte straniera, un acqua francese per esempio, il prezzo lievita molto. Influisce molto sul prezzo anche il formato della confezione: più è grande la bottiglia (massimo 2 litri) meno costa in proporzione (e tra l altro sfrutta meno plastica). Le differenze di prezzo dipendono soprattutto dalla quantità di plastica usata: una bottiglia rigida, più facile da maneggiare, più resistente e colorata costerà di più. Inquinare senza motivo A risentire della distanza dalla fonte non è però soltanto il portafoglio, ma soprattutto l ambiente: provate a guardare quanti chilometri percorrono le bottiglie prima di raggiungere il supermercato (vedi il riquadro a pagina 11): possono essere anche più di Tutta questa movimentazione corrisponde ovviamente a grandi quantità di anidride carbonica emessa nell aria, con tutte le conseguenze che ben conosciamo. In bottiglia costa anche 500 volte di più della potabile Al maggiore peso ambientale che comporta il consumo di acqua minerale contribuisce ovviamente l uso di plastica per le bottiglie e per gli imballaggi. Una bella differenza con la potabile, che arriva direttamente in casa e l imballaggio non ce l ha neanche. Questione di gusti Il record di consumo di acqua in bottiglia nel nostro Paese non è giustificato. Se si escludono episodi stagionali di siccità, limitati ad aree circoscritte, possiamo dire che abbiamo una buona qualità e disponibilità idrica, che non giustifica un massiccio ricorso alle minerali. Poi, certo, c è la pubblicità, l abitudine, i pregiudizi... E alla fine, molti sono disposti a spendere tanto per acquistare l acqua confezionata (e magari storcono il naso per qualche euro di aumento richiesto dall acquedotto). A parte particolari e rare eccezioni, bere dal rubinetto o dalla bottiglia è una scelta soprattutto di gusto, legata al sapore ed eventualmente alla voglia di bollicine. Per chi opta per la minerale, meglio scegliere quella prodotta più vicino a casa: si riduce il trasporto. Solo in caso di problemi di salute (come calcoli renali o difficoltà di digestione), si può ricorrere a un acqua con particolari caratteristiche, e comunque solo per il periodo necessario, sentendo il medico. Per il resto, tutta l acqua purifica l organismo, tutta fa bene. TROPPI I RIFIUTI PRODOTTI Anche se negli anni l industria delle minerali ha ridotto il peso degli imballaggi, sfruttando meno plastica, l ambiente è ancora molto penalizzato. A pesare sono i grandi numeri, originati dalle abitudini degli italiani, forti consumatori di acqua imbottigliata. 186 litri a testa l anno 19,4 g di plastica per litro 11 miliardi di litri l anno in tutta Italia 195 mila tonnellate di plastica l anno Un confronto tra le due Vuoi sapere se l acqua del tuo rubinetto è buona? E vuoi confrontarla con la minerale? Fino al 31 ottobre 2012 i soci di Altroconsumo hanno a disposizione uno speciale pacchetto di analisi dell acqua di rubinetto, che permette un confronto con i principali parametri presenti nell etichetta delle minerali. Nell acqua di rubinetto il laboratorio verificherà: durezza, nitrati, sodio e residuo fisso, al costo di 48.30, tutto compreso. Togliersi i dubbi è semplice, vai sul nostro sito alla pagina: alimentazione/acqua e compila il preventivo online. /alimentazione/acqua Luglio-Agosto Altroconsumo 15