COMUNE DI CASTELTERMINI File n Provincia di Agrigento AREA POSIZIONE ORGANIZZATIVA N.2 DETERMINAZIONE

Transcript

1 COMUNE DI CASTELTERMINI File n Provincia di Agrigento AREA POSIZIONE ORGANIZZATIVA N.2 Servizi Socio-Assistenziali Attività Produttive Pubblica Istruzione Cultura Turismo Sport e Spettacolo Cerimoniale DETERMINAZIONE N. 190 del registro Data OGGETTO: Approvazione schema lettera d invito per trattativa privata, per fornitura servizio HACCP e corso di formazione personale asilo nido comunale. L anno duemiladieci, il giorno tre, del mese di novembre alle ore 10.50, nella sua stanza. IL RESPONSABILE DELL AREA P.O. N.2 Dott. Fabrizio Giuliano Visto l O.R.EE.LL. ; Vista la L.R. n.10 del ; Visto l art.51, comma 3 L. 142/90, così come recepito dalla L.R. 23/98; Visto l art.6 della L.127/97 e successive modifiche; Visto l art.21 dello Statuto Comunale; Vista la Determinazione del Sindaco n. 49 del ;

2 Viste le proprie determinazioni: - n.77 del , di impegno di spesa per autocontrollo HACCP, asilo nido comunale, - n.179 del , di parziale modifica della det.77/10 con ulteriore impegno di spesa per i corsi di formazione per il personale asilo nido; Considerato che si rende necessario provvedere ad invitare le ditte specializzate nel settore a presentare offerta; Ritenuto di procedere alla trattativa privata, con gara informale, ai sensi dell art.6 del Regolamento per l affidamento a trattativa privata di lavori pubblici e di fornitura di beni e servizi, approvato con Determinazione del Commissario n.100 del ed esecutivo ai sensi di legge; Stabilito di invitare alla presentazione dell offerta, dopo una ricerca di mercato, i seguenti laboratori che effettuano il servizio in argomento: - TER.A Consulting srl laboratorio di analisi aria alimenti acqua V.lo Dante, Agrigento - Bio-Chemical sas Via Paternò,47 Canicattì - Sinergylab laboratorio di analisi ambientali merceologiche ambientali Via Lipari, Castelvetrano -Analisi Morrello Studio Professionale laboratorio di ricerca Via Pindemonte, Palermo Per i suddetti motivi DETERMINA Di approvare l allegata lettera d invito di partecipazione alla trattativa privata per la fornitura del servizio HACCP e corso di formazione per il personale dell asilo nido comunale, che fa parte integrante e sostanziale del presente atto; Di invitare alla presentazione dell offerta le ditte in premessa elencate, con lettera raccomandata A/R; IL RESPONSABILE DELL AREA P.O. N.2 Dott. Fabrizio Giuliano

3 COMUNE DI CASTELTERMINI Provincia di Agrigento AREA P.O. N.2 Servizi Socio-Assistenziali Attività Produttive Pubblica Istruzione Cultura Turismo Sport e Spettacolo - Cerimoniale C.da Canalari Tel.-Fax areadue@comune.casteltermini.ag.it Lì, Prot. n. Risposta a nota del N. Oggetto: Invito per gara a trattativa privata per fornitura servizio HACCP e corso formazione Personale Asilo Nido. Alla Ditta Codesta ditta è invitata a partecipare alla trattativa privata, con gara ufficiosa e con il sistema dell offerta economicamente più vantaggiosa per la fornitura dei seguenti servizi: a) Realizzazione piano di autocontrollo, ai sensi del Pacchetto Igiene, all interno della nostra struttura; b) Tracciabilità (Reg. CE 178/02) realizzazione e fornitura dei supporti cartacei per la Gestione del ritiro di un prodotto a rischio; c) Corso di formazione per n 17 unità, in sostituzione dei libretti sanitari, ai sensi del D.A. Ass. Sanità Sicilia 31 maggio 2007 e Reg. CE 852/04 All. II Cap XII. Importi a base d asta: 1. Servizio HACCP, di cui ai punti a) e b), per mesi 10 da novembre 2010 a ottobre 2011, escluso i mesi di luglio e agosto/2011, - 250,00 mensili oltre Iva per un totale di 2.500,00 oltre iva; 2. Corso di formazione per n 17 unità, in sostituzione dei libretti sanitari, di cui al punto c) - 80,00 oltre Iva per ogni unità, per un totale di 1.360,00 oltre iva. Per partecipare alla gara dovrà essere presentato all Ufficio Servizi Sociali - C.da Canalari Casteltermini improrogabilmente entro e non oltre le ore del giorno un plico sigillato recante all esterno la ragione sociale del partecipante e riportante la seguente dicitura: Preventivo per trattativa privata fornitura servizio H.A.C.C.P. e corso formazione personale asilo nido non aprire al protocollo.

4 Dentro il plico dovranno essere inserite DUE separate buste riportanti all esterno le seguenti diciture: - Busta n.1 : Documenti di partecipazione, - Busta n.2 : Offerta economica. La documentazione richiesta da inserire nella busta n. 1 dovrà essere: 1. Certificazione di iscrizione alla Camera di Commercio o autodichiarazione resa ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. 445/2000, nella quale vengano riportati gli elementi della certificazione che sostituisce; 2. autodichiarazione resa ai sensi degli artt. 46 e 47 del D.P.R. 445/2000 attestante: la non sussistenza delle cause di divieto, di decadenza o di sospensione di cui all art. 10 L n. 575; l assenza di procedimenti penali che incidono sulla moralità professionale, nonché l assenza di fallimenti, di liquidazione, di cessazione di attività o di una qualsiasi altra situazione equivalente che incidono sull espletamento della propria attività; di non versare in condizioni ostative per contrarre con la P.A.; di essere in possesso del DURC rilasciato dalla competente amministrazione; 3. copia documento di riconoscimento del legale rappresentante, in corso di validità. La busta n.2 dovrà contenere le sole offerte economiche riguardanti: - una il servizio HACCP: Realizzazione piano di autocontrollo, ai sensi del Pacchetto Igiene, all interno della nostra struttura e Tracciabilità (Reg. CE 178/02) realizzazione e fornitura dei supporti cartacei per la Gestione del ritiro di un prodotto a rischio; - l altra: Corso di formazione per n 17 unità, in sostituzione dei libretti sanitari, ai sensi del D.A. Ass. Sanità Sicilia 31 maggio 2007 e Reg. CE 852/04 All. II Cap XII. debitamente sottoscritte con firma leggibile e per esteso dal titolare o dal legale rappresentante dell impresa partecipante. Le offerte dovranno essere indicate in cifre e lettere. Nella busta dell offerta non dovranno essere inseriti altri documenti. Alla ditta che si aggiudicherà la fornitura, i pagamenti verranno effettuati come di seguito: - a fine corso verrà liquidato il relativo importo di aggiudicazione dietro presentazione di regolare fattura con allegato DURC. - per il Servizio di HACCP pagamenti trimestrali posticipati, dietro presentazione di regolare fattura con allegato DURC.

5 Dettaglio delle prestazioni da effettuare relative al punto a) : 1) Predisposizione e Redazione del MANUEALE DI AUTOCONTROLLO interno ai sensi del Pacchetto Igiene (rif. di legge Reg. CE 852/04), realizzazione e fornitura dei supporti cartacei per le registrazioni giornaliere. Predisposizione e Redazione del MANUALE DI BUONA PRASSI IGIENICA secondo codex Alimentarius e delle nuove procedure di lavorazione e di igiene (rif. di legge Reg. CE 852/04 allegato I parte B punto 2 lettera h) 2) Aggiornamento dello stesso in relazione alla variazione del ciclo produttivo 3) N 2 Verifiche ispettive (audit interni) da effettuarsi entro l anno scolastico, presso l Asilo Nido comunale sito in Via Martiri d Ungheria, con stesura del rapporto di verifica ispettiva. 4) Assistenza e consulenza in occasione di attività di verifica degli organi ufficiali di controllo 5) Consulenza telefonica 6) N 9) Prelievi e analisi microbiologiche con tamponi superficie (rif. Di legge Reg. CE 852/04 Art. 5 punto 2 lettere d; f;), al fine di verificare l efficacia delle procedure di sanificazione effettuando almeno 5 tamponi per la ricerca dei parametri specificati al paragrafo ANALISI. 7) N 2 prelievi e analisi microbiologica su prodotto finito( 5 parametri compresi Salmonella e Listeria) al fine di verificare l efficacia del processo di autocontrollo(rif. Di legge Reg. CE 852/04 Art. 4 punto 3 lettere a; e; Reg. CE 2073/05 criteri microbiologici.). ANALISI: Dovranno essere eseguiti controlli batteriologici su: 1) Attrezzatura 2) Superfici 3) Addetti 4) Aria 5) Prodotti semilavorati e/o finiti (a richiesta) 6) Materie prime (a richiesta) I controlli batteriologici dovranno consistere in interventi di controllo ispettivo durante i quali bisognerà eseguire campionamenti su matrici ambientali; le ricerche microbiologiche ambientali dovranno essere effettuate, a rotazione e a discrezione del Consulente, per i seguenti parametri: 1) Conta microbica totale 2) Coliformi totali e/o E.coli 3) Stafilococco aureo 4) Salmonella sp o Listeria m o Carica Micetica e/o Microbica Totale (aria Confinata) 5) N 3 prelievi annuali per controllo batteriologico ( 5 Parametri) e chimico (5 Parametri) dell acqua (rif. di legge D. lgs 31/01) 6) Esame Umidità relativa (AW) 7) Controllo microbiologico dell aria Prelievo campioni e recapito a Vs. cura. Il laboratorio dovrà impegnarsi anche per ulteriori controlli che dovessero rendersi necessari in forza delle esigenze della struttura e per richiesta di questa ultima, che verranno fatturate a parte con tariffe libero professionali.

6 Dettaglio delle prestazioni da effettuare relative al punto b): Consulenza fornitura dei supporti cartacei e assistenza per la gestione della TRACCIABILITA (ritiro del prodotto a rischio); Dettaglio delle prestazioni da effettuare relative al punto c): Programma del corso teorico-pratico della durata minima di 12 ore - da svolgersi presso la struttura dell asilo nido comunale, con i seguenti argomenti: - Accenni sulle principali norme in materia di alimenti, - Tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti, - Analisi del rischio: il rischio alimentare, le proprietà dei microrganismi, meccanismi di contaminazione biologica degli alimenti, microrganismi patogeni; - Comportamenti del personale: igiene della persona, procedure specifiche; - Igiene del processo: diagrammi di flusso (ricevimento, stoccaggio, preparazione, cottura, conservazione a freddo e a caldo, riscaldamento, raffreddamento, ecc.); - Igiene ambientale: monitoraggio e lotta agli infestanti, smaltimento rifiuti, sanificazione, ecc.; - Procedure di autocontrollo: nomina del responsabile, analisi dei rischi e individuazione dei punti critici di controllo, analisi specifica delle problematiche proprie delle varie aziende alimentari, analisi delle strutture edilizie ed attrezzature; - Procedure di gestione del sistema: procedura di verifica delle non conformità, delle emergenze, procedura di revisione del sistema stesso. IL RESPONSABILE DELL AREA P.O. N.2 Dott. Fabrizio Giulliano

7 Determ. n.190 del Area Posizione Organizzativa n.2 Oggetto: Approvazione schema lettera d invito per trattativa privata, per fornitura servizio HACCP e corso di formazione personale asilo nido comunale. ==================================================================== Visto di regolarità contabile attestante la copertura finanziaria, ai sensi del testo coordinato delle leggi regionali relative all ordinamento degli Enti Locali Casteltermini,lì La Responsabile del Servizio f.to Teresa Spoto ================================================================== CERTIFICATO DI PUBBLICAZIONE IL RESPONSABILE P.O. N.1 su conforme dichiarazione del Messo Comunale, CERTIFICA che la presente determinazione è stata pubblicata all Albo Pretorio dal al, per quindici giorni consecutivi. Dalla residenza Comunale, lì Il Responsabile P.O. N.1 ==================================================================