F O R M A T O E U R O P E O

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1 F O R M A T O E U R O P E O P E R I L C U R R I C U L U M V I T A E INFORMAZIONI PERSONALI Nome Indirizzo Cunico Riccardo Via Ceresara, Asiago (VI) Telefono Fax [email protected] ESPERIENZE LAVORATIVE (stagione invernale ed estiva) Pensione Italia Hotel Cameriere generico 1981(stagione invernale ed estiva) Harry s Bar Asiago- Ristorante & American Bar Cucina Commis 1982 (stagione invernale ed estiva) Hotel Miramonti Asiago- Hotel, Ristorante Cameriere 1983 Sporting Residence Asiago- Hotel & Ristorante Cameriere Chef de rang 1984 Hotel Ristorante Paradiso Asiago- Ristorante, Hotel Cuoco Chef Entremetierre Pagina 1 - Curriculum vitae di

2 1984 Linta Park Hotel Hotel, ristorante Cameriere Che de rang 1985 Servizio Militare Responsabile servizio mensa ufficiali 1986 Gennaio - Maggio Ristorante da Remo Vicenza- Ristorante Cameriere Chef de rang Responsabile ai vini 1986 Giugno Settembre Hotel Bellevue Asiago- Hotel Ristorante Maitrè 1987 Le Ecù de France Londra- Ristorante Chef de rang Chef de appetizer 1988 Mr. Chou Restaurant Londra- Ristorante Cinese Cameriere Chef de rang Ottobre - Aprile Hotel la Baitina - Asiago Hotel, ristorante Bar, Ristorante Maitré 1989 Maggio Settembre Hotel La Villa San benedetto del Tronto- -Marche- Hotel Ristorante Maitré Pagina 2 - Curriculum vitae di

3 Ottobre Hotel Ristorante Sporting Asiago- Ristorante, Bar Chef patron Novembre Maggio Hotel Paradiso Asiago - Hotel, Ristorante Cucina Sous Chef Golf Club Asiago- Ristorante Chef patron Dicembre Gennaio Rifugio Marchesina Enego- Hotel, Ristorante Executive Chef Ristorante Tre Fonti Ristorante Chef Patron Ristorante Da Riccardo al Maddarello Ristorante Chef Patron Ristorante Da Riccardo alla Casa Rossa Ristorante Pagina 3 - Curriculum vitae di

4 ISTRUZIONE E FORMAZIONE 1984 e tipo di istituto di istruzione Istituto Lobbia Asiagoo formazione Principali materie / abilità Cucina, Principi dell alimentazione Qualifica conseguita Qualifica operatore dei servizi alberghieri -settore cucina e tipo di istituto di istruzione A.I.S. Principali materie / abilità Cultura generale relativa al vino e cibo Qualifica conseguita Sommelier professionista e tipo di istituto di istruzione Corso professionale di Barman Principali materie / abilità Cocktail nazionali ed internazionali Qualifica conseguita Barman 1991 e tipo di istituto di istruzione Associazione Cuochi Berici Principali materie / abilità Cucina classica Qualifica conseguita 1992 e tipo di istituto di istruzione Istituto Etoile Principali materie / abilità Cucina Creativa Qualifica conseguita 1992 e tipo di istituto di istruzione Associazione provinciale Caffè e Bar Qualifica conseguita 1993 e tipo di istituto di istruzione Ronco del Castegnero Principali materie / abilità Qualifica conseguita Alfiere della ristorazione Pagina 4 - Curriculum vitae di

5 1994 e tipo di istituto di istruzione Cofraternita del Bacalà Principali materie / abilità Qualifica conseguita Inserimento nell itineraio del Bacalà alla Vicentina 1995 Premio Forchetta d oro 1999 Principali materie / abilità Master sulle grappe ( due corsi dalla durata di 3 mesi ca.) Qualifica conseguita Gran Maestro delle grappe 1999 e tipo di istituto di istruzione Istituto Etoile Qualifica conseguita Speciale, Il Tartufo 1999 e tipo di istituto di istruzione Istituto Etoile Qualifica conseguita Cucina Creativa.. Carne e Selvaggina 1999 e tipo di istituto di istruzione Inserito nella squadra Regione Veneto Qualifica conseguita Partecipazione concorso mondiale: Salone Cucina Italiana nel mondo 1999 e tipo di istituto di istruzione Stato del Rohode Insland -U.S.A.- Qualifica conseguita Riconoscimento cucina Italiana 2001 e tipo di istituto di istruzione Stato del Rhode Insland Principali materie / abilità Promozione cucina Italiana (Veneta) all estero Qualifica conseguita Certificato di partecipazione 2002 e tipo di istituto di istruzione Nazionale Italiana Cuochi Principali materie / abilità Inserimento nella Nazionale Italiana Cuochi Qualifica conseguita Partecipazione 9 salone Internazione gastronomico Pagina 5 - Curriculum vitae di

6 2002 e tipo di istituto di istruzione Tecno Bar & Food & F.I.C. (Padova Fiere) Principali materie / abilità Concorso cucina Vicentina Qualifica conseguita Piatto del sorriso [2 Classificato] 2004 e tipo di istituto di istruzione Johnson & Wales University Principali materie / abilità Promozione cucina Italiana (Veneta) all estero Qualifica conseguita Guest Lecturer Award Qualifica conseguita Inserimento nella prima guida internazionale Who s who of Chef 2005 Qualifica conseguita Partecipazione Congresso internazionale di cucina d autore (Identità Golose) Milano e tipo di istituto di istruzione Accademia dello stoccafisso all Anconiana Principali materie / abilità Unico rappresentante del Bacalà alla Vicentina Qualifica conseguita Attestato di partecipazione 2008 e tipo di istituto di istruzione Ristorante Che Passione Qualifica conseguita Inserimento nella guida e premio per il Miglior Cibo che Passione 2008 e tipo di istituto di istruzione Accademia dello stoccafisso all Anconiana Principali materie / abilità Unico rappresentante del Bacalà alla Vicentina Qualifica conseguita Attestato di partecipazione 2008 e tipo di istituto di istruzione Provincia di Vicenza Qualifica conseguita Mercurio d oro, per merito delle doti imprenditoriali 2008 e tipo di istituto di istruzione Cheine Des Rotisseurs Qualifica conseguita Inserimento nella più vecchia confraternita francese1248 Pagina 6 - Curriculum vitae di

7 e tipo di istituto di istruzione Nord est a Tavola Qualifica conseguita Premio Locale del cuore CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI PRIMA LINGUA Italiano ALTRE LINGUE Capacità di lettura Capacità di espressione orale Inglese Sufficiente Buona Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale Tedesco Scolastico Scolastico Scolastico CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE Responsabile di cucina e sala. Ristoratore dal 1989 PATENTE A, B ULTERIORI INFORMAZIONI Collabora con il College of Culinary Art di Provedence a Rhode Island ( Boston) Inserito nella U.I.R.(Unione Italiana Ristoratori) Ai sensi dell articolo 47 del D.P.R. 445/2000, il sottoscritto attesta la veridicità delle informazioni contenute nel presente Curriculum Vitae Si autorizza al trattamento dei dati personali, secondo quanto previsto dal D.Lgs. 196 del 30 giugno 2003 Pagina 7 - Curriculum vitae di