COMUNE DI MASCALUCIA PROVINCIA DI CATANIA

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1 COMUNE DI MASCALUCIA PROVINCIA DI CATANIA Oggetto: Appalto relativo al servizio di refezione scolastica a favore dei minori frequentanti le scuole primarie del Comune di Mascalucia. Anno VERBALE N. 2 L anno 2012 il giorno dodici del mese di dicembre alle ore e seguenti, presso il palazzo municipale si è riunita la commissione di gara, delegata a valutare i progetti per l affidamento del servizio sopra indicato, giusta nota prot. n del 04/12/2012, composta da: Sig.ra Raciti Marisa, nella qualità di capo area servizi generali e sociali, con funzioni di Presidente commissario (A); Sig.ra Daniela Ventura, nella qualità di responsabile U.O. Pubblica Istruzione, commissario (B); Sig. Antonino Scalia, ufficio P.I., commissario (C); IL PRESIDENTE Dichiara aperta la seduta della gara in oggetto e premette: - Che con precedente verbale di gara del 04/12/2012 è stato completato l'esame della documentazione amministrativa dei partecipanti alla gara in argomento; - Che in relazione a quanto sopra è stata fissata per oggi 14/12/2012 alle ore la prosecuzione della gara in oggetto, in seduta riservata, per la verifica e valutazione degli aspetti tecnici e a stilarne la relativa graduatoria. TUTTO CIO' PREMESSO La Commissione di gara preliminarmente chiarisce che i criteri di valutazione saranno quelli già fissati nel disciplinare di gara a cui si atterrà per attribuire a ciascun elemento di valutazione il relativo punteggio Successivamente procede all'apertura della busta (B) delle ditte ammesse, contenente l Offerta Tecnica ed assegna a ciascuna ditta il seguente punteggio:

2 VALUTAZIONE OFFERTA TECNICA Ditta : Ristorcoop soc. coop. a r.l. TABELLA A PUNTEGGIO Assegnato ad ogni requisito ELEMENTI DI VALUTAZIONE a) Distanza del centro di produzione dai punti di consegna 1 Piano organizzativo dei centri produzione pasti 15 punti 2- Piano organizzativo del sistema di approvvigionamento 8 punti Offerta tecnica 3- Piano organizzativo del sistema di trasporto pasti 1 b) 4-Possesso di certificazioni qualità di 5 punti 5-Personale addetto al servizio di assistenza e scodellamento in eccedenza al minimo previsto (n. 4 unità) Totale 41 punti

3 b1 Piano organizzativo dei centri produzione pasti - Gestione centri di produzione pasti (modalità organizzative della fase di produzione, descrizione sintetica delle procedure operative, sistema di programmazione e di controllo delle attività) - Personale addetto produzione dei pasti (numero di dipendenti e monte ore lavorativo settimanale, mansionario, modalità di sostituzione del personale) - Piano di pulizia e sanificazione (descrizione delle procedure utilizzate per la pulizia e sanificazione e la tipologia dei prodotti utilizzati, nel rispetto della procedure di autocontrollo, secondo il sistema HACCP) parziale 7 punti 5 punti totale 15 punti b2- Piano organizzativo del sistema di approvvigionamento - Gestione delle forniture (criteri e modalità organizzative del sistema di approvvigionamento delle derrate alimentari, criteri di selezione dei fornitori, calendario di approvvigionamento) 8 punti - Elenco fornitori (indicazione dei fornitori di materie prime in possesso di certificazione ISO, inerente la produzione e/o il commercio di prodotti alimentari. - impiego di fornitori certificati ISO, per tutta la durata contrattuale, superiore al 70% dei fornitori: 1,5 punti - impiego di fornitori certificati ISO, per tutta la durata contrattuale, inferiore al 70% dei fornitori: 0,5 punti) - Procedure di controllo sulla qualità e sulla sicurezza dei prodotti (presentazione di dettagliata relazione che descriva le metodologie adottate per garantire lo standard qualitativo delle derrate alimentari per la preparazione delle

4 b3- Piano organizzativo del sistema di trasporto pasti b4- Certificazione di qualità b5 Personale addetto all assistenza e scodella mento pietanze in ordine allo stato di conservazione (fresco, congelato, surgelato, ecc. ecc.), alla selezione e controllo dei fornitori, alla provenienza e agli eventuali processi di approvvigionamento e procedure adottate per la sicurezza alimentare. - Gestione trasporto dei pasti (criteri e modalità organizzative della fase di trasporto dei pasti, descrizione sintetica delle procedure operative, indicazione degli itinerari e dei tempi di consegna) - Personale addetto al trasporto dei pasti (numero di dipendenti e monte ore lavorativo settimanale, mansionario, modalità di sostituzione del personale) - Mezzi di trasporto: (numero e caratteristiche tecniche degli automezzi da utilizzare per l eventuale trasporto dei pasti- ai fini dell attribuzione del punteggio saranno presi in considerazione soltanto gli automezzi da utilizzare per la gestione del servizio con esclusione degli automezzi di riserva) - Attrezzature e contenitori (tipologia e caratteristiche tecniche delle attrezzature e dei contenitori utilizzati per il trasporto dei pasti) Possesso di certificazione ISO (punti 5) Possesso di certificazione ISO 9002 ( punti 2) Numero di unità in eccedenza al minimo previsto ( n. 4 unità). - punti 1 per ogni unità in più con un max di 5 punti) 5 punti 1 4 punti 5 punti 5 punti

5 Ditta : Cooperativa Sociale Ambiente e Benessere TABELLA A PUNTEGGIO Assegnato ad ogni requisito ELEMENTI DI VALUTAZIONE a) Distanza del centro di produzione dai punti di consegna 1 Piano organizzativo dei centri produzione pasti 10 punti 2- Piano organizzativo del sistema di approvvigionamento 8 punti Offerta tecnica 3- Piano organizzativo del sistema di trasporto pasti 9 punti b) 4-Possesso di certificazioni qualità di 10 punti 5-Personale addetto al servizio di assistenza e scodellamento in eccedenza al minimo previsto (n. 4 unità) Totale 37 punti

6 b1 Piano organizzativo dei centri produzione pasti - Gestione centri di produzione pasti (modalità organizzative della fase di produzione, descrizione sintetica delle procedure operative, sistema di programmazione e di controllo delle attività) - Personale addetto produzione dei pasti (numero di dipendenti e monte ore lavorativo settimanale, mansionario, modalità di sostituzione del personale) - Piano di pulizia e sanificazione (descrizione delle procedure utilizzate per la pulizia e sanificazione e la tipologia dei prodotti utilizzati, nel rispetto della procedure di autocontrollo, secondo il sistema HACCP) parziale 4 punti totale 10 punti b2- Piano organizzativo del sistema di approvvigionamento - Gestione delle forniture (criteri e modalità organizzative del sistema di approvvigionamento delle derrate alimentari, criteri di selezione dei fornitori, calendario di approvvigionamento) 8 punti - Elenco fornitori (indicazione dei fornitori di materie prime in possesso di certificazione ISO, inerente la produzione e/o il commercio di prodotti alimentari. - impiego di fornitori certificati ISO, per tutta la durata contrattuale, superiore al 70% dei fornitori: 1,5 punti - impiego di fornitori certificati ISO, per tutta la durata contrattuale, inferiore al 70% dei fornitori: 0,5 punti) - Procedure di controllo sulla qualità e sulla sicurezza dei prodotti (presentazione di dettagliata relazione che descriva le metodologie adottate per garantire lo standard qualitativo delle derrate alimentari per la preparazione delle pietanze in ordine allo stato di

7 b3- Piano organizzativo del sistema di trasporto pasti b4- Certificazione di qualità b5 Personale addetto all assistenza e scodellamento conservazione (fresco, congelato, surgelato, ecc. ecc.), alla selezione e controllo dei fornitori, alla provenienza e agli eventuali processi di approvvigionamento e procedure adottate per la sicurezza alimentare. - Gestione trasporto dei pasti (criteri e modalità organizzative della fase di trasporto dei pasti, descrizione sintetica delle procedure operative, indicazione degli itinerari e dei tempi di consegna) - Personale addetto al trasporto dei pasti (numero di dipendenti e monte ore lavorativo settimanale, mansionario, modalità di sostituzione del personale) - Mezzi di trasporto: (numero e caratteristiche tecniche degli automezzi da utilizzare per l eventuale trasporto dei pasti- ai fini dell attribuzione del punteggio saranno presi in considerazione soltanto gli automezzi da utilizzare per la gestione del servizio con esclusione degli automezzi di riserva) - Attrezzature e contenitori (tipologia e caratteristiche tecniche delle attrezzature e dei contenitori utilizzati per il trasporto dei pasti) Possesso di certificazione ISO (punti 5) Possesso di certificazione ISO 9002 ( punti 2) Numero di unità in eccedenza al minimo previsto ( n. 4 unità). - punti 1 per ogni unità in più con un max di 5 punti) 9 punti 4 punti 1 punti 10 punti 10 punti

8 Ai fini dell attribuzione del punteggio all offerta tecnica, per l elemento di cui alla lettera b), si procederà mediante il metodo aggregativo compensatore di cui all allegato G del D.P.R. n. 207 del 05/10/2010, precisandosi che gli elementi di valutazione attribuiti discrezionalmente dai singoli commissari sono i seguenti: Commissario A Commissario B Commissario C Ristorcoop soc. coop. a r.l ,5 Cooperativa Sociale Ambiente e Benessere ,5 I vari coefficienti da moltiplicare per il punteggio (o peso) assegnato a ciascun elemento componente l offerta saranno determinati sempre con le modalità previste nell allegato G del D.P.R. n. 207 del 05/10/2010 Ciò posto, l attribuzione dei punteggi è la seguente: VALUTAZIONE OFFERTA TECNICA Ristorcoop Soc. Coop. a.r.l. Punteggio (Wi) coeff. Medio di i (a) (a* Wi) C(a) b1 15 1,00 15,00 b2 8 1,00 8,00 b3 13 1,00 13,00 b4 5 1,00 5,00 Totale Punti Offerta Tecnica 41 Coop. Sociale Ambiente e Benessere Punteggio (Wi) coeff. Medio di i (a) (a* Wi) C(a) b1 10 0,60 6,00 b2 8 0,60 4,80 b3 9 0,60 5,40 b4 10 0,60 6,00 22,2

9 Punteggio Offerta Tecnica - Elementi di Valutazione b Totale Ristorcoop Soc. Coop. a r.l Coop. Soc. Ambiente e Benessere 22,2 22,2 Il Presidente dopo avere adempiuto alle predette formalità, decide di rinviare le operazioni di gara, in seduta pubblica, per la valutazione dell offerta economica (BUSTA C) e per l attribuzione del punteggio complessivo, fissandola per il giorno 18/12/2012 alle ore Dispone di dare comunicazione di quanto sopra alle ditte ammesse. A questo punto, il giorno 12/12/2012 alle ore 14.00, il presidente chiude le operazioni di gara. Di quanto sopra viene redatto il presente verbale, che per conferma e approvazione viene sottoscritto come segue: Il Presidente di gara Commissario (A): Commissario (B): Commissario (C):