DISCIPLINARE BRUNELLO DI MONTALCINO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
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1 DISCIPLINARE BRUNELLO DI MONTALCINO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA DECRETO DEL 27 OTTOBRE 2015
2 DISCIPLINARE BRUNELLO DI MONTALCINO PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA DEL VINO BRUNELLO DI MONTALCINO.
3 DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE E DELL IPPICA PQAI IV (Pubblicata nella GU - Serie Generale n.178 del ) Proposta di modifica del disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita del vino Brunello di Montalcino. Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai sensi del Decreto Ministeriale 7 novembre 2012, recante la procedura a livello nazionale per l esame delle domande di protezione delle DOP e IGP dei vini e di modifica dei disciplinari, ai sensi del Reg. (CE) n. 1234/2007 e del D.Lgs. n. 61/2010: VISTO il vigente disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino, da ultimo modificato con D.M. 7 marzo 2014, pubblicato sul sito internet del 3
4 Mipaaf - Sezione Prodotti DOP e IGP, sottosezione Vini DOP e IGP; ESAMINATA la documentata domanda presentata dal Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, con sede in Montalcino Provincia di Siena, intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita dei vini Brunello di Montalcino, nel rispetto della procedura di cui all articolo 10 del citato D.M.7 novembre 2012; VISTO il parere favorevole della Regione Toscana sulla citata proposta di modifica del disciplinare di produzione; ACQUISITO il parere favorevole del Comitato Nazionale vini DOP ed IGP, di cui all articolo 16 del D.Lgs. n. 61/2010, espresso nella riunione del 15 luglio 2015 sulla predetta proposta di modifica del disciplinare di produzione; PROVVEDE, ai sensi dell art. 8, comma 1, del citato D.M. 7 novembre 2012, alla pubblicazione dell allegata proposta di modifica del disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita del vino Brunello di Montalcino. Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di modifica della denominazione e del disciplinare di produzione, in regola con le disposizione contenute nel Decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 Disciplina dell imposta di bollo e successive modifiche ed integrazioni, dovranno essere inviate dagli interessati al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali Ufficio PQAI IV Via XX Settembre, Roma entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della predetta proposta. Roma, lì IL DIRETTORE GENERALE Emilio Gatto ALLEGATO PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA DEL VINO BRUNELLO DI MONTALCINO Articolo 1 (Denominazione e vino) 1.1 La Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. Articolo 2 (Base ampelografica) 2.1 Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Brunello di Montalcino" deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti, nell'ambito aziendale, esclusivamente dal vitigno Sangiovese. Articolo 3 (Zona di produzione delle uve) 3.1 La zona di produzione delle uve atte a produrre il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino comprende l intero territorio amministrativo del comune di Montalcino in provincia di Siena, così come delimitato alla data dal 30 novembre 2011 (data di approvazione del disciplinare di produzione consolidato). Articolo 4 (Norme per la viticoltura) 4.1 Le condizioni di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di 4 5
5 Montalcino devono essere atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità previste dal presente disciplinare di produzione. 4.2 Sono da considerarsi idonei i terreni adatti ad assicurare una maturazione ottimale delle uve. 4.3 Le densità di impianto devono essere quelle usate in funzione delle caratteristiche peculiari dell'uva e del vino. Per gli impianti già realizzati valgono le norme vigenti al momento dell impianto, per i nuovi impianti e reimpianti realizzati a partire dal 1 gennaio 2016, la densità minima dovrà essere di piante per ettaro, al momento dell iscrizione. 4.4 Le forme di allevamento e sistemi di potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a non modificare le caratteristiche peculiari dell uva e del vino. 4.5 E vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l irrigazione di soccorso. 4.6 La quantità massima di uva ammessa per la produzione del vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino non deve essere superiore a 8 tonnellate per ettaro di vigneto in coltura specializzata, pari a ettolitri 54,4 di vino. 4.7 Nel caso della rivendicazione della menzione vigna o vigneto la produzione massima di uva ad ettaro non deve essere superiore a 7 tonnellate ad ettaro per il vigneto in coltura specializzata, pari a ettolitri 47,6 di vino. 4.8 Fermi restando i limiti massimi sopra indicati, la produzione del vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto al numero di viti esistenti ed alla loro produzione per ceppo, che non dovrà essere superiore in media a chilogrammi 2,7 di uva. 4.9 Per l entrata in produzione dei nuovi impianti, nei primi due anni di vegetazione dall impianto, non potrà essere rivendicata alcuna produzione. Per il terzo e quarto anno di vegetazione, la quantità massima di uva per ettaro non potrà superare, rispettivamente, la percentuale del 30% e del 70%, del massimale di cui al presente articolo. Dal 5 anno di impianto può essere rivendicato il 100% della produzione La resa massima di uva ad ettaro, anche in annate eccezionalmente favorevoli, dovrà essere riportata ai suddetti limiti purché la produzione totale per ettaro non superi del 20% i limiti indicati. Qualora superi detto limite, tutta la produzione non avrà diritto alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino Le uve destinate alla vinificazione sottoposte, se necessario, a preventiva cernita, devono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,00 % vol. Qualora venga rivendicata la menzione vigna o vigneto le uve devono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50% vol. Articolo 5 (Norme per la vinificazione) 5.1 Nella vinificazione del vino a denominazione di origine controllata e garantita "Brunello di Montalcino" sono ammesse le pratiche enologiche previste dalla normativa vigente in materia. 5.2 La resa massima dell uva in vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 68%. Qualora la resa superi detto limite, ma non il 75%, l eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine controllata e garantita. Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine controllata e garantita per tutto il prodotto. 5.3 L arricchimento potrà essere effettuato solo con mosto concentrato prodotto da uve provenienti dai vigneti destinati alla produzione del vino Brunello di Montalcino, o con Mosto Concentrato Rettificato. 5.4 Nel caso di rivendicazione della menzione vigna o vigneto non può essere effettuato nessun tipo di arricchimento. 5.5 Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Brunello di Montalcino", deve essere sottoposto ad un periodo 6 7
6 di invecchiamento di almeno ventiquattro mesi in contenitori di rovere di qualsiasi dimensione. 5.6 Le date dell inizio e della fine del periodo di invecchiamento in contenitori di rovere, devono essere documentate con relative annotazioni sui registri di cantina. 5.7 Il prodotto in invecchiamento in contenitori di rovere può essere trasferito in altri recipienti durante il periodo di invecchiamento. Detti trasferimenti dovranno comunque essere documentati sui registri di cantina. 5.8 Fermo restando l invecchiamento in contenitori di rovere, si potrà tenere il 6% di vino dell annata in invecchiamento in contenitori di qualsiasi tipologia. 5.9 Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino, prima dell immissione al consumo, deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi e di almeno sei mesi per la menzione Riserva Il periodo di affinamento in bottiglia deve essere documentato con relative annotazioni sui registri di cantina Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Brunello di Montalcino", può essere riclassificato con la Denominazione di Origine Controllata "Rosso di Montalcino", nel rispetto del relativo disciplinare di produzione e ferma restando la resa ad ettaro prevista per il "Brunello di Montalcino Le operazioni di vinificazione, conservazione, invecchiamento in legno, imbottigliamento e affinamento in bottiglia, devono essere effettuate nella zona di produzione definita all articolo Conformemente all articolo 8 del Reg. CE n 607/2009, l imbottigliamento deve aver luogo nella zona geografica delimitata per salvaguardare la reputazione e assicurare l efficacia dei controlli Le partite da qualificare con la menzione Riserva devono essere separate sui registri obbligatori di cantina entro il 31 dicembre del quinto anno, calcolato considerando l annata della vendemmia I soggetti che intendono commercializzare in zona di produzione partite di vino sfuso destinato a divenire Brunello di Montalcino Denominazione di Origine Controllata e Garantita, devono darne comunicazione all Organismo di controllo incaricato, almeno 2 giorni lavorativi prima del trasferimento Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino non può essere immesso al consumo prima del 1 gennaio dell anno successivo al termine di cinque anni calcolati considerando l annata della vendemmia Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino con la menzione Riserva, non può essere immesso al consumo prima del 1 gennaio dell anno successivo al termine di sei anni calcolati considerando l annata della vendemmia Ai fini dell'utilizzazione della denominazione di origine controllata e garantita "Brunello di Montalcino", il vino deve essere sottoposto alle analisi chimico-fisiche ed organolettiche previste dalla normativa vigente Qualora venga rivendicata la menzione "vigna" o vigneto, la partita relativa deve essere presentata separatamente per le analisi chimico-fisiche ed organolettiche di cui alla normativa vigente Qualora venga rivendicata la menzione "Riserva", la partita relativa deve essere presentata separatamente per le analisi chimicofisiche ed organolettiche di cui alla normativa vigente. Articolo 6 (Caratteristiche del vino al consumo) 6.1 Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino all atto dell immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: rosso rubino intenso tendente al granato; 8 9
7 odore: caratteristico ed intenso; sapore: asciutto, caldo, un po' tannico, robusto, armonico, persistente; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; acidità totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l. Articolo 7 (Etichettatura e presentazione) 7.1 E' vietato usare, insieme alla Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Brunello di Montalcino", qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste dal presente Disciplinare di produzione, ivi compresi i termini "Extra", "Fine", "Scelto", "Selezionato", Selezione, "Superiore", Tradizionale, Tradizione, "Vecchio", Collezione e similari. 7.2 E consentito, in sede di designazione, l uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e tali da non trarre in inganno. 7.3 Le indicazioni tendenti a specificare l'attività agricola dell'imbottigliatore quali "Viticoltore", "Fattoria", "Tenuta", "Podere" ed altri termini similari, sono consentite in osservanza alle disposizioni di legge in materia. 7.4 Nella designazione dei vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino può essere utilizzata la menzione vigna o vigneto a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale menzione venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei registri e nei documenti di accompagnamento e che figuri nell apposito elenco regionale ai sensi dell articolo 6 comma 8, del Decreto Legislativo 8 aprile 2010, n. 61, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 96 del 26 aprile Nell etichetta dei vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino deve sempre figurare l indicazione dell annata di produzione delle uve. Articolo 8 (Confezionamento) 8.1 Il vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita "Brunello di Montalcino" deve essere immesso al consumo in bottiglie di una delle seguenti capacità espresse in litri: 0,375; 0,500; 0,750; 1,500; 3,000; 5,000; 6,000; 9,000, 12,000; 15,000, 18, Per i vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brunello di Montalcino, possono essere usate unicamente bottiglie di vetro scuro di tipo Bordolese e chiuse con tappo di sughero monopezzo; è vietato l uso del tappo agglomerato e di qualsiasi altro sistema di chiusura. 8.3 Sono vietati il confezionamento e l abbigliamento delle bottiglie con caratterizzazioni di fantasia o comunque non consone al prestigio del vino. Articolo 9 (Legame con l ambiente geografico) A) Informazioni sulla zona geografica A 1. Fattori naturali rilevanti per il legame Il territorio di produzione del vino Brunello di Montalcino, che corrisponde all area del comune di Montalcino in provincia di Siena, si trova nella Toscana sud-orientale a 40 chilometri a sud della città di Siena. Il territorio di produzione, che ha una superficie complessiva di 243,62 chilometri quadrati, è delimitato dalle valli dei tre fiumi Orcia, Asso e Ombrone, assume una forma quasi quadrata, i cui lati misurano mediamente 15 chilometri
8 L area così definita si sviluppa in altezza dal livello di circa 120 metri sul livello del mare lungo i fiumi, fino a circa 650 metri a ridosso del Poggio Civitella che è il punto più alto del territorio. La collina di Montalcino ha numerosi ambienti pedologici, essendosi formata in ere geologiche diverse, riconducibili ad arenarie, anche miste a calcari, ad alberese e a galestro, nonché a terreni con granulometrie miste talvolta tendenti al sabbioso, talvolta tendenti all argilloso. La collina di Montalcino dista 40 km in linea d'aria dal mare ubicato ad Ovest e circa 100 km dalla catena appenninica che attraversa l Italia Centrale, posizionata verso Est. Il clima è mediterraneo, ma comunque tendenzialmente asciutto; ha anche delle connotazioni continentali data la posizione intermedia tra il mare e le montagne dell Appennino Centrale. Questo è dimostrato dalle medie delle precipitazioni e delle temperature rilevate. Le precipitazioni sono concentrate nei mesi primaverili e autunnali, come avviene nei climi mediterranei e la media annuale delle precipitazioni è di circa 700 millimetri. In inverno, sopra i 400 metri, sono possibili le nevicate. La fascia di media collina non è interessata da nebbie, gelate o brinate tardive, mentre la frequente presenza di vento garantisce le condizioni migliori per lo stato sanitario delle piante. Durante l'intera fase vegetativa le temperature sono prevalentemente miti e con elevato numero di giornate serene, caratteristica ideale ad assicurare una maturazione graduale e completa dei grappoli. A 2. Fattori umani rilevanti per il legame La vocazione del territorio di Montalcino a produrre vini di grande qualità è nota da molti secoli. Già nel Medio Evo gli statuti comunali regolamentavano la data d inizio vendemmia, mentre durante l assedio del 1553, il vino non mancò mai e Blaise de Montluc, alla difesa delle mura montalcinesi, per dissimulare le sofferenze si arrubinava il volto con il robusto vino. Secondo il bolognese Leandro Alberti ( ), Montalcino è: molto nominato per li buoni vini che si cavano da quelli ameni colli.. L auditore granducale Bartolomeo Gherardini nella sua visita a Montalcino del segnala la produzione di 6050 some di vino descritto come vino gagliardo, non però in gran quantità. Charles Thompson nel 1744 dice che Montalcino non è molto famosa eccetto che per la bontà dei suoi vini. Il padre precursore della produzione del vino Brunello di Montalcino fu certamente Clemente Santi. Nel 1869 un suo Vino Scelto (Brunello) della vendemmia 1865 fu premiato con medaglia d argento dal Comizio del circondario. Nel 1893 il Ministero dell Agricoltura premia un vino di Raffaello Padelletti e all inizio del 900 il Brunello di Riccardo Paccagnini vince molti prestigiosissimi riconoscimenti sia nazionali (Esposizione Franco Italiana di Roma nel 1910), sia internazionali (grand prix per il Brunello 1894 e medaille d or per uno del 1899). 9.A.2.3 Il professor Martini della Scuola di Viticoltura e Enologia di Conegliano Veneto, nel 1885, in una conferenza su La ricchezza avvenire della provincia senese, mette in evidenza che il Senese è ormai conosciuto su tutti i mercati vinicoli nazionali ed anche nei principali esteri, per vari tipi di vino tra cui il Brunello di Montalcino. Le vicissitudini dell inizio del XX secolo portarono ad un decadimento della produzione vitienologica e pochissimi produttori tennero viva la produzione montalcinese fra le due guerre. Il Brunello di Montalcino fu presentato da alcune aziende alla Mostra dei Vini Tipici Senesi tenutesi a Siena nel 1932, 1933 e Dopo la seconda guerra mondiale si iniziò nuovamente a pensare alla produzione vitivinicola e alcuni ebbero la lungimiranza di proiettarsi nel futuro, accordandosi sulle regole di produzione del Brunello di Montalcino. B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico Il Brunello di Montalcino è un vino visivamente limpido, brillante, di colore rubino intenso, tendente al granato con l invecchiamento. Ha profumo intenso, persistente, ampio ed etereo. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti, leggera vaniglia e confettura composita. Al gusto il vino ha corpo elegante ed armonico, 12 13
9 nerbo e razza, è asciutto e con lunga persistenza aromatica. Per le sue caratteristiche, il Brunello di Montalcino sopporta lunghi invecchiamenti, migliorando nel tempo. E stato verificato che si può conservare, in funzione delle caratteristiche delle annate, per un minimo di dieci e fino a trenta anni, ma può essere tenuto in cantina anche più a lungo. Naturalmente va conservato nel modo giusto: in una cantina fresca, con luce scarsa, a temperatura costante, senza rumori e odori; le bottiglie tenute coricate. L'eleganza e il corpo armonico del vino permettono abbinamenti con piatti molto strutturati e compositi quali le carni rosse, la selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Trova abbinamento ottimale anche con piatti della cucina internazionale a base di carni o con salse. Il Brunello è anche vino da abbinamento ottimale con formaggi: tome stagionate e formaggi strutturati. Inoltre, per le sue caratteristiche, è godibile anche quale vino da meditazione. Il vino Brunello di Montalcino deve essere servito in bicchieri dalla forma ampia, al fine di poterne cogliere l aroma composito ed armonioso. Dovrà essere servito ad una temperatura di circa 18 C- 20 C. C) descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla lettera b) La combinazione dei fattori naturali suolo e clima con i fattori umani, definisce l interazione che si estrinseca nelle caratteristiche del vino Brunello di Montalcino. La tecnica viticola si è evoluta ed oggi i vigneti impiantati sono il risultato delle conoscenze acquisite con le osservazioni e le sperimentazioni realizzate nel corso degli ultimi decenni. I sistemi di potatura e la coltivazione del vigneto tengono conto dell ambiente pedoclimatico e della relativa scarsità di riserve idriche nel periodo estivo. Vengono pertanto effettuate lavorazioni il cui scopo è quello di mantenere la riserva di acqua. Nel periodo autunnale e di inizio primavera vengono fatte lavorazioni più profonde per favorire la penetrazione delle acque. I terreni tendenzialmente poveri di sostanza organica, calcarei e con relativa carenza di acqua, consentono al vitigno Sangiovese di svilupparsi con vigoria piuttosto contenuta e con conseguente limitata produzione. Anche il clima influisce sul vitigno e sul suo sviluppo durante la fase vegetativa della vite che va dalla metà del mese di aprile, fino alla metà del mese di settembre. Le piogge della fase primaverile sono utili per l accumulo di acqua a livello dell apparato radicale, utile alla pianta per sviluppare bene la prima fase della vegetazione. Successivamente nei mesi estivi - la pianta ha un progressivo rallentamento vegetativo, dato che i terreni tendono a perdere le riserve idriche a causa della relativa scarsa piovosità. Il periodo successivo, che si sviluppa nella fase tardo estiva e di inizio autunno, si presenta più fresco. Durante il periodo della maturazione delle uve si hanno, sia per la posizione che per le altitudini, escursioni termiche giorno-notte significative. Le caratteristiche delle uve che si ottengono nel territorio sono la diretta conseguenza del comportamento del vitigno Sangiovese durante la fase vegetativa. La povertà dei terreni, la relativa carenza di acqua, la ventilazione normalmente attiva e il grado di insolazione, consentono di ottenere uve ad un perfetto stato di maturazione e sane dal punto di vista fitosanitario. Articolo 10 (Riferimenti alla struttura di controllo) 10.1 Nome e indirizzo dell organismo di controllo: Valoritalia s.r.l. società per la certificazione delle qualità e delle produzioni vitivinicole italiane Via Piave, Roma Tel.: Fax: info@valoritalia.it 14 15
10 10.2 La Società Valoritalia s.r.l - società per la certificazione delle qualità e delle produzioni vitivinicole italiane - è l organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, ai sensi dell articolo 13 del decreto legislativo n. 61/2010, che effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare, conformemente all articolo 25, par. 1, 1 capoverso, lettera a) e c), ed all articolo 26 del Reg. CE n. 607/2009, per i prodotti beneficianti della DOP, mediante una metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a campione) nell arco dell intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento), conformemente al citato articolo 25, par. 1, 2 capoverso In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero, conforme al modello approvato con il DM 14 giugno 2012, pubblicato in G.U. n. 150 del
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Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ
Disciplinare di produzione
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MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA VENEZIA. Articolo 1 Denominazione e vini
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MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI DECRETO 2 febbraio 2011
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MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
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MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
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IL DIRETTORE GENERALE
DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE E DELL IPPICA PQAI IV Prot. n. DG PQAI 70129
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata Matera
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata Matera Art.1 Denominazione dei vini La denominazione di origine controllata Matera è riservata ai vini che rispondono
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO
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VALDADIGE TERRADEIFORTI O TERRADEIFORTI D.O.C. D. D. 24/MAGGIO/2010
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Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA BRINDISI
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI "COSTE DELLA SESIA" Art. 1. Art. 2.
D.M 14 settembre 1996 DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI "COSTE DELLA SESIA" Art. 1. La denominazione di origine controllata è riservata ai vini che rispondono
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA CALOSSO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA CALOSSO Approvato con DM 27.09.2011 G.U. 243-18.10.2011 Modificato con DM 30.11.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
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Sostituisce il Dpr 1 Giugno 1977 Disciplinare di produzione
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IL DIRETTORE GENERALE
DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE E DELL IPPICA PQAI IV Prot. n.dg PQAI 0070130
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Denom. Vini Castel San Lorenzo D.P.C. 6 novembre 1991. Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Castel San Lorenzo». ATTUALE Art. 1. - La denominazione di origine controllata
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA CORI Progetto Agricoltura Qualità ARSIAL 1 ART. 1 La denominazione di origine controllata «Cori» è riservata al vino bianco
DIREZIONI E UFFICI REGIONALI - Comunicati
17.4.2013 - BOLLETTINO UFFICIALE DELLA REGIONE TOSCANA - N. 16 Legislative, Giuridiche e Istituzionali, a fare data dall 8 aprile 2013; 97 definiti dal D.lgs. 196/2003, relativamente alle attività e funzioni
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEL VINO MOSCADELLO DI MONTALCINO. Articolo 1
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEL VINO MOSCADELLO DI MONTALCINO Approvato con DPR 13.11.1984 Modificato con DM 02.08.1993 Modificato con DM 28.09.1995 Modificato
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI SANT ANTIMO Approvato DM 18.01.1996 Rettificato DM 02.07.1996 Modificato con DM 30.11.2011 G.U. 26-01.02.1996 G.U. 163-13.07.1996
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI COMUNICATO Parere inerente la richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Vermentino
Disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata Sant Antimo Decreto 18/1/1996 G.U. n 26 del 1/2/1996
Disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata Sant Antimo Decreto 18/1/1996 G.U. n 26 del 1/2/1996 Art. 1 La denominazione di origine controllata Sant Antimo è riservata ai
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A COLLI LANUVINI
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA COLLI LANUVINI Progetto Agricoltura Qualità ARSIAL 1 ART. 1 La denominazione di origine controllata «Colli Lanuvini» e «Colli
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI Decreto Ministeriale 27 luglio 2010 DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA FREISA DI CHIERI (G.U. n 189 del 14 agosto
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PANTELLERIA MOSCATO DI PANTELLERIA PASSITO DI PANTELLERIA D.M. 27/SETTEMBRE/2000 D.O.C. Art 1 La denominazione di origine controllata Moscato di Pantelleria è riservata al vino che risponde alle condizioni
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE D ORIGINE CONTROLLATA MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO Approvato con DPR 20.09.73 GU 26-28.01.1974 Modifica con DM 28.02.95 GU 60-13.03.1995 Modifica
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
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Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata Calosso Articolo1 - Denominazione e vini 1. La denominazione di origine controllata Calosso è riservata ai vini che
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MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI Decreto Ministeriale 4 ottobre 2011 DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA COSTE DELLA SESIA. (G.U. n 244 del 19 ottobre
Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, cosi' come. modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
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Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ
Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo
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Disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata CONTROGUERRA Articolo 1 Denominazione e vini La Denominazione di Origine Controllata Controguerra, è riservata ai vini bianchi,
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ANNESSO DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI MAREMMA TOSCANA Articolo 1 Denominazione dei vini 1. La denominazione di origine controllata «Maremma toscana» è riservata
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MITTERBERG
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MITTERBERG Approvato con DM 03.11.1995 GU 284 05.12.1995 Modificato con DM 05.10.2010 GU 245-19.10.2010 Modificato con DM 30.11.2011
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ
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Denom. Vini Collio Goriziano o Collio IV.29
D.P.R. 24 maggio 1968. Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini Collio Goriziano o Collio. ( 1-2 ) Art. 1. - La denominazione di origine controllata «Collio Goriziano» o «Collio»
IL DIRETTORE GENERALE per la qualita' dei prodotti agroalimentari e la tutela del consumatore
Torgiano MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI DECRETO 21 luglio 2003 Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Torgiano». (GU n. 184 del 9-8-2003)
COMUNICATO DEL RESPONSABILE DEL SERVIZIO ORGANIZZAZIONI DI MERCATO E SINERGIE DI FILIERA
50 Regione Emilia-Romagna COMUNICATO DEL RESPONSABILE DEL SERVIZIO ORGANIZZAZIONI DI MERCATO E SINERGIE DI FILIERA Domanda presentata dal Consorzio Di Tutela dei Vini DOC dei Colli Piacentini per la modifica
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Controguerra DOC Disciplinare di produzione Controguerra DOC Articolo 1. La denominazione di origine controllata "Controguerra", è riservata ai vini bianchi e rossi che rispondono alle condizioni ed ai
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MITTERBERG
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Versione del 22.05.17 pag. 1 DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MITTERBERG PROPOSTE DI MODIFICHE 22/05/2017 Approvato con DM 03.11.1995 GU 284 05.12.1995 Modificato con
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA BRAMATERRA
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DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA CAREMA"
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA CAREMA" Approvato con DPR 09.07.1967 G.U. 199-09.08.1967 Modificato con DM 20.11.1995 G.U. 280-30.11.1995 Modificato con DM 04.06.1998
PROPOSTE DI MODIFICHE 22/05/2017
Versione del 22.05.17 pag. 1 DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MITTERBERG PROPOSTE DI MODIFICHE 22/05/2017 Approvato con DM 03.11.1995 GU 284 05.12.1995 Modificato con
PROPOSTE DI MODIFICHE 22/05/2017
Versione del 22.05.17 pag. 1 DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA MITTERBERG PROPOSTE DI MODIFICHE 22/05/2017 Approvato con DM 03.11.1995 GU 284 05.12.1995 Modificato con
Denominazione di origine controllata dei vini «Castel del Monte» Disciplinare di produzione. Decreto ministero Risorse agricole del 14 marzo 1997
Decreto ministero Risorse agricole del 14 marzo 1997 Denominazione di origine controllata dei vini «Castel del Monte» Ha sostituito il Dpr 27 dicembre 1990 (modificato dal D.m. 19 settembre 1995. Aveva
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A VIGNANELLO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA VIGNANELLO Progetto Agricoltura Qualità ARSIAL 1 Art. 1 La denominazione di origine controllata «Vignanello», accompagnata
Ministero delle politiche agricole alimentari forestali e del turismo
DG PQAI - PQAI 04 - Prot. Uscita N.0029324 del 19/04/2019 Ministero delle politiche agricole alimentari forestali e del turismo DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A ZAGAROLO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA ZAGAROLO Progetto Agricoltura Qualità ARSIAL 1 Art. 1 La denominazione di origine controllata «Zagarolo» è riservata al vino
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA VALLI OSSOLANE
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA VALLI OSSOLANE Approvato con DM 23.10.2009 GU 263-11.11.2009 Modificato con DM 30.11.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA DEI VINI CAMARRO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA DEI VINI CAMARRO Approvato con D.M. 10.10.1995 G.U. 269 17.11.1995 Modificato con D.M. 02.08.1996 G.U. 190 14.08.1996 Modificato con D.M. 21.04.1998
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "CISTERNA D ASTI"
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "CISTERNA D ASTI" Approvato con DM 17.07.2002 GU 196 del 22.08.2002 Modificato con DM 30.11.2011 Pubblicato sul sito ufficiale
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali DIPARTIMENTO DELLE POLITICHE COMPETITIVE, DELLA QUALITÀ AGROALIMENTARE, IPPICHE E DELLA PESCA DIREZIONE GENERALE PER LA PROMOZIONE DELLA QUALITÀ
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE O OVADA
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA DOLCETTO DI OVADA SUPERIORE O OVADA Già riconosciuta come tipologia della DOC Dolcetto di Ovada con DPR 01.09.1972