IL BOTULISMO ALIMENTARE - DAL SOSPETTO CLINICO ALLE STRATEGIE DI PREVENZIONE E CONTROLLO. Obiettivi formativi ECM e acquisizioni di competenze

Transcript

1 Direzione Sanitaria Ufficio Formazione Dirigente: Dott. Paolo Moscara Programma del Corso ECM: C2550. IL BOTULISMO ALIMENTARE - DAL SOSPETTO CLINICO ALLE STRATEGIE DI PREVENZIONE E CONTROLLO Lecce - Polo Didattico Via Miglietta 5 Giorno da ore a 24/06/ Ore Corso ai fini ECM Cred. ECM 7 Destinatari n. 70 Tecnici della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro; Medici - Igiene degli alimenti e della nutrizione; 7 23 Sicurezza alimentare e/o patologie correlate Obiettivi formativi ECM e acquisizioni di competenze Obiett Specifici A) tecnico-prof. Aggiornare le conoscenze scientifiche sul botulismo alimentare; acquisire abilità operative in relazione a segnalazione di botulismo alimentare B) di processo Delineare le procedure operative per intraprendere e gestire attività ed azioni in caso di botulismo alimentare C) di sistema Adeguare ed uniformare le procedure delle attività di prevenzione e controllo in caso di botulismo alimentare UU.OO. che organizzano Sian Lecce Ev. Sponsor del Corso: Dott. CARLA' ROBERTO; Responsabili Scientifici Referente Uff. Formazione per questo Corso: Inferm. MELE ANGELA Elaborazione: PDIDATTICO.MA - 07/03/

2 ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 2 Anno 206 N. Giorno corso Programma Corso ECM C :0 8:30 -Registrazione Partecipanti C2550.: IL BOTULISMO ALIMENTARE - DAL SOSPETTO CLINICO ALLE STRATEGIE DI PREVENZIONE E CONTROLLO N.Doc presenti: 8:30 9:00 '+Presentazione Obiettivi e Contenuti del Corso Dr. Pietro Pasdquale /Dr. Antonio Tommasi 9:0 0:00 '+Relazione Dr. Bruna Auricchio/Dott. Fabrizio Anniballi :0 :00 '+Relazione :0 :0 -Pausa 2.30 :0 2:00 '+Relazione Dr. Bruna Auricchio/Dott. Fabrizio Anniballi :0 3:00 '+Relazione Nuove formulazioni alimentari a rischio botulismo :0 4:30 -Pausa :30 5:30 '+Relazione Dr. Antonio Lafranceschina/ Dr. Pietro Pasquale Le Imprese alimentari e il rischio botulismo: misure di prevenzione e sicurezza Stampato da: PDIDATTICO.MA 8/05/206 PAG.

3 ASL LECCE - UFFICIO FORMAZIONE - Provider Reg. Puglia n. 2 Anno 206 N. Giorno corso Programma Corso ECM C2550.: IL BOTULISMO ALIMENTARE - DAL SOSPETTO CLINICO ALLE STRATEGIE DI PREVENZIONE E CONTROLLO 5:30 6:30 '+Presentazione di problemi o di casi clinici in aula Dr. Antonio Lafranceschina/ Dr. Pietro Pasquale N.Doc presenti: :30 7:45 '+Presentazione di problemi o di casi clinici in aula.5.5 7:45 8:5 -Prova Finale: Scritta Stampato da: PDIDATTICO.MA 8/05/206 PAG. 2

4 IL BOTULISMO ALIMENTARE - DAL SOSPETTO CLINICO ALLE STRATEGIE DI PREVENZIONE Dott. TOMMASI ANTONIO 558 Esperienza Lavorativa: Dal 0 SETTEMBRE 202 Dirigente Ufficio Sanita Pubblica E Sicurezza Del Lavoro Servizio Programmazione E Assistenza Territoriale Area Politiche Per La Promozione Della Salute.Dal 8//996 AL 3/08/202 Funzionario Presso Provincia Di Lecce Categoria D5 - Servizio Turismo E Marketing Del Territorio Dal 27/0/95 AL 3/0/96 Docente Di Diritto Ed Economia Preso Istituto Tecnico Per Geometri Di Feltre Belluno Dal 0/0/994 AL 3/2/994 Dottore Commercialista E Revisore Dei Conti Dal 5/09/2009 AL 3/08/202 Componente Effettivo Collegio Sindacale Della Karborek Spa Di Martignanodal 05/0/92 AL 09/0/93.Docente Di Economia Aziendale Presso Istituto Professionale Di Stato Per I Servizi Commerciali E Turistici Di Castelfiorentino (Fi)Dal 3/0/90 AL docente Di Economia Aziendale Presso Istituto Tecnico Per Periti Aziendali Di Gallarate - Varese Titoli Di Studio: -Laurea in Scienze Economiche e Bancarie - Facoltà di Scienze Economiche e Bancarie Università degli Studi di Siena a.a. 988/89. Voto 0/0 con Lode-Diploma di Ragioniere e Perito Commerciale a.s. 982/83 - Istituto Tecnico Commerciale O. G. Costa di Lecce. Voto 54/60-Master Universitario di II livello in Governance Pubblica - Università degli Studi Lecce Anno Accademico 2004/2005-Scuola di Alta Formazione della Pubblica Amministrazione - Università degli Studi Lecce Anno Accademico Corso di Perfezionamento Postuniversitario in Diritto Amministrativo - Università degli Studi di Lecce Anno Accademico 997/998 Dott. PASQUALE PIETRO 594 Funzionario Tecnico-Amministrativo; punto di contatto nodo regionale del sistema di allerta rapido alimenti e mangimi (RASFF) per prodotti di origine vegetale, acque minerali, packaging, alimentazione particolare, additivi e aromi;leader Auditor per Audit dell Autorità Competente Regionale; Atti ed attività inerenti la programmazione e il coordinamento dei controlli ufficiali in materia di Sicurezza alimentare; Valutazione tecnica e predisposizione di atti relativi alle istanze di riconoscimento regionale degli stabilimenti di produzione e confezionamento di Alimentazione particolare, di Additivi Aromi Enzimi e di Germogli verifica e validazione dei campionamenti per analisi ASL di matrici di origine vegetale; Collaborazione nelle attività dell interregionale gruppo Sicurezza Alimentare;Formazione in aula e in campo.leader Auditor di terza parte;esperto tecnico per schemi di certificazione. Docente e consulente per il progetto ICE L84/0 Certificazioni di prodotto e di processo nei settori della pesca e dell agroalimentare in Albania.Docenze in aula e in azienda. Consulenza HACCP, sicurezza alimentare. Tecnologo Alimentare, formazione sicurezza alimentare, consulenza specialistica-tecnologica di processo. Master di II livello in Nutrizione. Ha partecipato a numerosi corsi in materia di Sicurezza Alimentare tra cui "Corso per Auditor/Leader Auditor Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare 24 ore - Norma UNI EN ISO 22000:2005, ISO 22005:2007". Ha tenuto diversi incarichi di docenza in corsi in tema di controllo ufficiale (pacchettio igiene) e per auditor. Dott. LAFRANCESCHINA ANTONIO 459 Tecnico di Laboratorio Chimico-Biologico. Ha maturato formazione in materia di Chimica clinica,allergologia ed Immunometria. Dal luglio 200 ad oggi svolge il ruolo di responsabile controllo qualità presso primaria azienda agroalimentare del settore Conserviero con responsabilità in materia di: Controlli di qualità e sicurezza alimentare dei processo di produzione delle conserve di origine vegetale; Analisi di laboratorio interno aziendale; Rapporti con fornitori, clienti, Autorità ed enti terzi su tematiche di sicurezza alimentare ed etichettatura; Registrazioni inerenti il sistema di autocontrollo H.A.C.C.P integrato con lo standard volontario B.R.C. Food. Dall febbraio 993 al 3 marzo 202 ha lavorato ininterrottamente presso lo STUDIO BIOMEDICO ASSOCIATO sito in Bisceglie, laboratorio di analisi chimico-cliniche accreditato con il S.S.N. e con Sistema Qualità Certificato UNI EN ISO 900, in qualità di tecnico di aboratorio, occupandosi in particolare di ematologia, chimica clinica, immunometria, radioimmunologia, coagulazione, nefelometria, analisi chimicofisica e atteriologica delle acque; ha svolto il ruolo di rappresentante dei lavoratori per la sicurezza. Nel 983 ha svolto attività di consulenza nel settore oleario in qualità di perito chimico. Ha svolto studi universitari presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia di Bari (corso di laurea in medicina e chirurgia), sostenendo e superando tutti gli esami del primo triennio

5 IL BOTULISMO ALIMENTARE - DAL SOSPETTO CLINICO ALLE STRATEGIE DI PREVENZIONE Dott. ANNIBALLI FABRIZIO 438 Laurea in Scienze e tecnologie degli alimenti. Dal 997 ad oggi Research Assistant presso Istituto Superiore di Sanità - Dipartimento Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare. Coordinatore del Centro Nazionale di riferimento per il Botulismo dell ISS. Conduce in particolare attività di sviluppo, validazione ed esecuzione di metodiche analitiche microbiologiche, biotossicologiche e biomolecolari, studi epidemiologici su botulismo umano ed animale. Dal 2004 al 202 Lecturer presso Università di Roma Tor Vergata; nel 206 Lecturer nel Master Clinical and Emergency toxicology Università Cattolica di Roma. Ha acquisito consolidata competenza e capacità tecnica in metodiche di biologia molecolare,analisi genomiche, in particolare per la determinazione dei Clostridi produttori di tossine in matrici alimentari, biologiche, ambientali e per l esecuzione di prove biotossicologiche. Consolidata esperienza nel management delle crisi in casi di botulismo. Sviluppa ed attua corsi di formazione ed addestramento per le Autorità Sanitarie Pubbliche. Membro Associazione Italiana di Tecnologia alimentare- American Society of Microbiology; membro del Ministry of Foreign Affair Committe on CBRN Office for Disarmament Affairs delle Nazioni Unite. Ha prodotto 59 pubblicazioni; 60 poster in occasioni di eventi scientifici; ha partecipato come relatore a 40 Conferenze e Seminari. Ha preso parte a numerosi progetti di ricerca. Dott.ssa AURICCHIO BRUNA Biologo 508 Laurea in scienze biologiche. Dal 2000 al 2003 collaborazione continua come tecnico di laboratorio presso il Centro Nazionale per la qualità degli alimenti e rischi alimentari dell ISS. Dal 2003 al 2005 ha effettuato per conto di ISS attività di formazione a docenti delle Scuole secondarie superiori e a operatori del SSN. Da 2005 al 2008 ha svolto presso il Reparto pericoli microbiologici connessi agli alimenti dell ISS attività di sviluppo, validazione ed esecuzione di metodiche analitiche microbiologiche, biotossicologiche e biomolecolari. Dal 2008 tecnico di laboratorio, con posizione di Collaboratore Enti di Ricerca VI livello, presso ISS- Dipartimento Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare. Ha acquisto consolidata competenza e capacità tecnica in metodiche di biologia molecolare, in particolare per la determinazione dei Clostridi produttori di tossine in matrici alimentari, biologiche, ambientali e per l esecuzione di prove biotossicologiche presso il Centro Nazionale di riferimento per il Botulismo. Svolge presso lo stesso Centro attività di controllo e prevenzione nei casi di sospetto botulismo, in collaborazione con il SSN,con i pazienti e familiari, per la gestione del caso, dei campioni e delle emergenze. Ha effettuato molteplici attività di formazione in qualità di docente e membro di segreterie scientifiche. Ha pubblicato numerosi lavori su rilevanti riviste nazionali ed internazionali; ha presentato pubblicazioni e posters in occasione di eventi scientifici. Dott. ROSA MARIA GIOVANNA 592 Dipendente regionale di ruolo-funzionario Direttivo di CATEG. D6s presso Regione Puglia Servizio Programmazione Assistenza Territoriale e Prevenzione. Titolare di Posizione Organizzativa Igiene degli Alimenti e Nutrizione con competenze gestionali igienico sanitarie degli alimenti e sorveglianza nutrizionale. Affidamento incarico triennale di responsabile di Posizione Organizzativa igiene degli alimenti e della Nutrizione. Incarico annuale di responsabile di P. O. Igiene degli alimenti e della nutrizione.laurea in Dietistica presso Università Chieti-Pescara. Inquadramento VIII liv. funzionale Istruttore direttivo ; Abilitazione alla professione di Dietista con Tirocinio conseguito presso P.O. Di Venere Carbonara Bari; Assunzione a tempo indeterminato presso la Casa di Riposo ONPI di Bari. Referente presso il Ministero della Salute, del gruppo tecnico interregionale sulla Sicurezza alimentare.coordina gruppi di lavoro per le diverse tematiche sulla Sicurezza alimentare. Referente regionale del sistema di sorveglianza nutrizionale OKKIO e HBSC. Nominata alla Consulta regionale femminile. Referente regionale dei seguenti progetti CCM: Programmi efficaci per la prevenzione dell obesità...";"buone pratiche per una sana alimentazione";"promozione dell alimentazione sana e dell attività fisica". Componente del gruppo di lavoro interregionale Linee guida per la somministrazione e produzione art di alimenti celiaci.docente in corsi ECM in materia di sucurezza alimentare.auditor regionale in audit dell'autorità Competente Regionale su Autorità Competente Locale.