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6 SERIE ERGONOMIC ERGONOMIC SERIES 6

13 FORMAGGI CHEESE USE Tipo Pavia Pavia model / / /104 Tipo Milano Milano model /1060 Tipo Vercelli Vercelli model /1065 Tipo Premana Premana model /100 13

14 FORMAGGI CHEESE USE Lancia doppia sega Spear double serrated /106 Uncino Hook Uncino doppio Double hook /020 Modello a pala Shovel model /107 Modello a due tagli Double cut model

15 FORMAGGI CHEESE USE Coltello Kenderly Kenderly knife manico plastica plastic handle manico legno wood handle / / /137 Coltello per gorgonzola Gorgonzola knife manico plastica plastic handle manico legno wood handle / /140 Provaformaggio Test Cheese / Coltello due punte Two tips knife /400 15

16 SERIE LEGNO WOOD SERIES 16

21 FORBICI SCISSORS Lavoro gambo rana Household scissors pollici inches , , acciaio inox Sartina doppio anello Work scissors double ring pollici inches acciaio inox /100 Modello Wiss Wiss model pollici inches tutta inox / /100 Sartina nylon Work scissors nylon handle pollici inches inox /050 Sartina nylon manico rinforzato Work scissors strong nylon handle pollici inches inox /200 8 dentata / serrated 0222/200D 21

22 FORBICI SCISSORS Lavoro nylon Household scissors nylon handle pollici inches inox / /051 Sartina nylon Tailoring scissors nylon handle pollici inches inox /052 8,5 0223/054 8,5 sinistra / left-handed 0223/053 9,5 0223/055 Sartina nylon Tailoring scissors nylon handle pollici inches inox 10,5 0223/ ,5 0223/0553 cucina smontabile Kitchen detachable scissors pollici inches inox /056 Pescheria lama dentata Fish scissors serrated blade pollici inches inox /058 22

23 FORBICI SCISSORS Cucina lama dentata Kitchen scissors serrated blade pollici inches inox /150 Cucina lama dentata Kitchen scissors serrated blade pollici inches inox 8 lucida / shine 3005/501 8 verniciata / painted 3005/499 Cucina lama dentata smontabile Kitchen scissors detachable serrated blade pollici inches inox 8 lucida / shine 3005/ verniciata / painted 3005/500 Trinciapollo gazzella Poultry scissors gazzella nichel nichel 3093/ inox Trinciapollo retto Poultry straight scissors nichel nichel inox 23

24 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Mezzaluna tritatutto Mincing knife manico plastica wood handle manico legno wood handle / / / / / / Mezzaluna tritatutto doppia lama Mincing knife double blade manico plastica wood handle manico legno wood handle / / / /204 Pinza prendifetta Sliced pliers cm cm /500 Apriostriche Oyster opener / /150 24

25 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Affettatartufi Truffle slices lama blade liscia - straight 2423/656 dentata - serrated 2423/657 Spalmaburro Butter knife / /205 Segaossa Bone saws acciaio in carbonio carbon steel acciaio inox / / /500 Segaossa sgancio rapido Bone saws with fast release acciaio in carbonio carbon steel acciaio inox / /100 25

26 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Affilatoio cromizzato tondo Round sharpener chrome finish , , , Affilatoio cromizzato ovale PRO Oval sharpener chrome finish , FINE 2617 Affilatoio cromizzato tondo PRO Round sharpener chrome finish 27, Affilatoio cromizzato piatto PRO Flat sharpener chrome finish 27,

27 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Affilatoio cromizzato tondo FISCHER PRO Round sharpener chrome steel finish /2333N Affilatoio cromizzato ovale FISCHER PRO Oval sharpener chrome steel finish /2333I Affilatoio cromizzato tondo FISCHER Round sharpener chrome steel finish /1250O /1250N Affilatoio cromizzato ovale FISCHER Oval sharpener chrome steel finish /1250I Affilatoio diamantato ovale FISCHER Oval sharpener diamond steel finish /6372W 27

28 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES SISTEMA ENTERPRISE - ENTERPRISE SYSTEM Le piastre ed i coltelli per tritacarne ENTERPRISE sono realizzati in acciaio inox della migliore qualità, ad altatenuta di taglio e resistente all usura. Le precise lavorazioni meccaniche, attentamente controllate pezzo per pezzo, unite ad una tempra accurata, assicurano un taglio perfetto ed una lunga durata. Le piastre sono disponibili con mozzo e senza mozzo. ENTERPRISE meat mincer plates and knives are made with prime quality hard-wearing. Precision mechanical tooling individually controlled, combined with an accurate hardening process ensure perfect cutting and long life. Plates are available with hub and hubless. foro mm hole mm mod. 5 type 5 mod. 8 type 8 mod. 12 type 12 Codice - Item mod. 22 type 22 mod. 32 type 32 mod. 42 type / / / / / / / /450 3,5 2706/ / /451 4,5 2706/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /0265 Piastra per spezzatino acciaio inox Plate for stew 0 classic 2710/ / / /027 0 svasata 2710/ / / /028 foro mm hole mm mod. 22 type 22 Codice - Item mod. 32 type / / / / / / / /

29 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES mod. type classico 4 ali classic 4 wings / classico 2 ali classic 2 wings Codice - Item curve box - per surgelati curve box - frozen foods / / / / / / taglio dritto - acciaio in carbonio straight edge - carbon steel Coltello powerknife, robusto e tagliente acciaio inox powerknife heavy and sharp mod. type /0005 power knife Codice - Item wave cut 3 lame wave cut 3 blades / / /250 wave cut 4 lame wave cut 4 blades TABELLA MISURE - MEASURES TABLE 29

30 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES SISTEMA HOBART - HOBART SYSTEM Le piastre Sistema HOBART ed i coltelli Bimetallici sono la soluzione ideale per le persone più esigenti. Le piastre sono realizzate in acciaio D2 e garantiscono la massima perfezione di taglio e lunga durata. Sono disponibili nei modelli (52) con mozzo e senza mozzo. Il corpo del coltello è costruito in acciaio inox ed i taglienti saldobrasati, in lega antiusura HSS. HOBART system plates and Bimetallic knives are the ideal solution for demanding users. Plates are made in D2 steel ensures maximum cutting precision and long life. They are available size (52) hub style and hubless. Knife body is made in and braze welded inserts are made in hard-wearing alloy. foro mm hole mm mod mm type mm Codice - Item mod mm type mm mod mm type mm /4147 3,5 2741/4148 4,5 2730/ / / / / / /420 mod. type Codice - Item coltello bimetallico bimetallic knife / / /0042 TABELLA MISURE - MEASURES TABLE 30

31 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES SISTEMA UNGER - UNGER SYSTEM Le piastre ed i coltelli per tritacarne SISTEMA UNGER sono l ideale per tritare qualsiasi tipo di carne. Le piastre modello R/70 - H/82 - A/90 - B/98 - D/114 - E/130 sono realizzate in acciaio inox mentre le piastre modellog/160 e U/200 sono in acciaio D2. I nostri coltelli a corpo unico, con lamette intercambiabili e con anello accoppiati a due piastre garantiscono un taglio perfetto ed uniforme. UNGER SYSTEM meat mincer plates and knives are ideal for mincing all kind of meat. Plates size R/70 - H/82 - A/90 - B/98 - D/114 - E/130 are made in, plates size G/160 and U/200 are made in D2 steel. Our knives single body, with changeable blades and ring style coupled with two plates ensures perfectly uniform cutting. foro mm hole mm Codice - Item mod. H82 (22) mod. B98 (32) 1,5 2705/021 2,5 2705/0210 4,5 2705/ / / / / /0190 mod. type Codice - Item lame intercambiabili changeable blades H82 (22) 2705/017 mod. type corpo unico one body B98 (32) 2705/020 Codice - Item TABELLA MISURE - MEASURES TABLE 31

32 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES ANELLI SEGAOSSA PER CARNE FRESCA CON OSSO BAND SAW BLADES FOR FRESH MEAT WITH BONES DENTI TEMPERATI E SPAZIATI 6,35 mm (4TPI) ACCIAIO AL CARBONIO PRIMA QUALITÀ Questo tipo di lama professionale è indicata per tagliare carne fresca bovina, suina e ovina con presenza di Osso. È prodotta interamente in Italia in acciaio al carbonio. È consigliata per macellerie e grande distribuzione. HARDENED TEETH SKIP 6,35 mm (4TPI) TOP QUALITY CARBON STEEL These professional blades are suitable for cutting ox, pork, ovine and camel fresh meat with bones. They are whole with top quality carbon steel. Especially appropriate for butcher shops and supermarkets. altezza - height 16 mm 19 mm Codice - Item 2645/...(lunghezza totale in mm) 2645/...(total length in mm) 2643/...(lunghezza totale in mm) 2643/...(total length in mm) ANELLI SEGAOSSA PER CARNE E PESCE SURGELATI BAND SAW BLADES FOR FROZEN MEAT AND FISH DENTI TEMPERATI E SPAZIATI 8,47 mm (3TPI) ACCIAIO AL CARBONIO PRIMA QUALITÀ Questo tipo di lama professionale è indicata per tagliare carne surgelata bovina, suina, ovina e pesce. È prodotta interamente in Italia in acciaio al carbonio. È consigliata per macellerie e grande distribuzione. HARDENED TEETH SKIP 8,47 mm (3TPI) TOP QUALITY CARBON STEEL These professional blades are suitable for cutting ox, pork, ovine frozen meat and fish. They are whole made in Italy with top quality carbon steel. Especially appropriate for butcher shops and supermarkets. altezza - height 19 mm Codice - Item 2648/...(lunghezza totale in mm) 2648/...(total length in mm) 32

33 ACCESSORI DA TAGLIO CUTTING ACCESSORIES Ganci ad S inox S shape hooks mm mm 60x x x x x x x mm mm 140x x x x x x x /050 mm mm 220x9 2773/ x x x / x x6 2776/050 Ganci per prosciutto inox Ham hooks mm mm 160x x x Ganci ad ancora inox Anchor hooks mm mm 120x x6 2809/ x Ganci doppio sondo inox Double joint hooks mm mm 220x x x Ganci girevoli inox Spinning hooks mm mm 210x x x x / x x / x /200 Ganci girevoli quattro prese inox Spinning hooks with four taken mm mm 300x x6 2841/500 Ganci quattro prese inox Hooks with four taken mm mm 180x6 2814/ x6 2814/600 tanti altri modelli disponibili a richiesta - many other models available on request 33

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36 FROSOLONE (IS) - ITALY Phone Fax info@fraraccio.it -