forni a platee elettrici DekoMondial ACTIVE e LOGIC

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1 forni a platee elettrici DekoMondial ACTIVE e LOGIC

2 2 forni a platee elettrici Perfetto equilibrio tra tecnologia e design Praticità, flessibilità e prestazioni superiori. Il nuovo forno elettrico DekoMondial è la risposta alle crescenti esigenze di flessibilità di produzione, facilità d installazione, semplicità di utilizzo e tutela dell ambiente. DekoMondial è estremamente compatto con un minimo ingombro al suolo; tutte le operazioni di manutenzione sono eseguibili frontalmente; le camere di cottura sono completamente indipendenti tra loro permettendo la massima flessibilità di utilizzo. Grazie alla nuova funzione PM Power Management, ad un isolamento ad alte prestazioni, a vetri termo-riflettenti (nella versione LOGIC), a nuove vaporiere ad elevato rendimento, il forno DekoMondial garantisce bassi costi di esercizio, riducendo i consumi e rispettando l ambiente. Nuovo DekoMondial..il progresso è tale se condiviso da tutti.

3 forni a platee elettrici DekoMondial ACTIVE Semplicità e praticità Mod DekoMondial LOGIC Versatilità e creatività Mod

4 4 forni a platee elettrici Innovazione e funzionalità sempre al tuo fianco Nuove portine energy saving Le nuove portine prevedono l apertura verso l alto di serie e, nella versione LOGIC, sono dotate di vetri termoriflettenti, per un maggior risparmio energetico. Illuminazione ottimale Ogni è illuminata da 2 lampade alogene dicroiche (con parabola integrata) che garantiscono una visione perfetta del prodotto. Accesso frontale Grazie all utilizzo di resistenze longitudinali, tutti gli interventi di manutenzione sono realizzabili frontalmente permettendo al forno di avere sempre due lati liberi. PM Isolamento costante energy saving Un doppio strato di materassini di lana di roccia ad elevata densità (100kg/m ) avvolgono il perimetro del forno, garantendo il massimo dell isolamento termico e la sua costanza nel tempo. Bancale basculante Il nuovo bancale basculante è realizzato in acciaio inox e rivestito con uno speciale laminato HPL, resistente all usura ed al calore. Riduce l ingombro frontale del forno agevolando le operazioni di carico e scarico. PM energy saving Power Management E il nuovo dispositivo di gestione intelligente della potenza installata, capace di funzionare in modalità distinte in funzione del reale utilizzo delle singole camere.

5 forni a platee elettrici 5 Tutto sotto controllo DekoMondial ACTIVE L allestimento DEKO ACTIVE, prevede la presenza combinata di un singolo controllo PRO e sulle restanti camere di controlli BAS. La facilità di utilizzo è la caratteristica principale del controllo elettronico BAS, dove tutti i tasti hanno una funzionalità diretta ed intuitiva. temperatura cottura (cielo/platea) tempo cottura quantità vapore solo in secondi (manuale / automatico) tempo cottura supplementare 2 accensioni / 2 spegnimenti automatici indipendenti per ogni giorno (programmabili con controllo PRO) suoneria fine cottura funzione SLEEP aspiratore vapori on/off luce on/off riscaldamento vaporiera on/off regolazione % potenza resistenza frontale diagnostica tipo erogazione vapore (continuo/intermittente) BAS La programmazione delle ricette e la loro esecuzione nelle varie camere è gestita dal controllo PRO DekoMondial LOGIC L allestimento DEKO LOGIC, prevede su ogni i controlli PRO. Grazie ad un pratico display LCD monocromatico tutte le operazioni per le gestione del forno sono agevolate; si possono programmare fino a n 99 ricette e per ognuna di esse n 5 fasi di cottura. Parametri per ogni ricetta: nome ricetta tipologia erogazione vapore (continuo / intermittente) % potenza resistenza frontale Parametri per ogni fase della ricetta: temperatura (cielo e platea) e tempo di cottura quantità di vapore in secondi / litri tempo scarico vapore Altre funzionalità: tempo cottura supplementare n 2 accensioni / n 2 spegnimenti automatici giornalieri funzione SLEEP funzione BOOSTER suoneria di fine cottura aspiratore vapori on/off luce on/off riscaldamento vaporiera on/off comando vapore on/off comando scarico vapore on/off diagnostica con descrizione su LCD PRO Per entrambi gli allestimenti, ACTIVE e LOGIC, di serie è disponibile una porta USB 2.0 per il trasferimento e la gestione dei dati relativi alle ricette di cottura e degli aggiornamenti software.

6 6 forni a platee elettrici Caratteristiche DESCRIZIONE ACTIVE LOGIC Portina con vetro standard - apertura verso l alto Ï Portina con vetro termoriflettente - apertura verso l alto Ï Elettronica Elettronica PRO - solo su IBAS - tutte le altre camere Ï Elettronica IPRO su tutte le camere Ï Comando valvola scarico vapori manuale automatico per tutte le camere Porta esterna USB 2.0 Aspiratore vapori standard inox 04 Funzione PM (Power Management) per camere di cottura e vaporiere. Permette di gestire la potenza elettrica del forno in tre modalità in funzione del diverso utilizzo Ï non disponibile disponibile OPTIONAL ACTIVE LOGIC Altezza ultima 24 cm - utile ingresso 2 cm Altezza delle camere diversa dallo standard Apertura / chiusura portina a due posizioni : normalmente aperta o chiusa (consi gliato per sistemi di infornamento / sfornamento automatici) Portina in acciaio inox AISI 04 Portina in vetro termo-riflettente di serie Elettronica PRO per di serie Pannelli di comando nella colonna sinistra (di serie sono nella colonna destra) Rampe idrauliche by-pass per vaporiere Aspiratore vapori inox AISI 04 di serie Kit per locale con soffitto basso (riduce di 15 cm le altezze minime richieste del locale rispetto alla versione standard) Elevatore integrato Ï non disponibile disponibile

7 forni a platee elettrici 7 Dati tecnici 0 cm C 26 cm 42 cm ( * ) A1 A B1 B ( * ) Bancale basculante Modelli Camere Porte per Superficie di cottura N N m 2 cm Altezze utili Dimensioni (cm) Potenza esterne elettrica ( * ) A1 B1 A B C kw (400 V) ,0 17, da 82 cm 5, , , , , , ,1 19, da 62 cm 7,6 ingresso , , , ,2 28, da 62 cm 11, , , , , 19, da 82 cm 6, , , , , , ,2 26, da 62 cm 10,2 ingresso , , , , 8, da 62 cm 15, , , , ,7 28, da 82 cm 8, , , , , , ,2, da 62 cm 12,7 ingresso , , , , 47, da 62 cm 19, , , , 6.00 Alimentazione elettrica standard: 400 V, Fasi, 50 Hz ( * ) Potenza del forno comlpeto di tutte le vaporiere (ottimizzata con dispositivo PM - Power Management) Altezza minima soffitto: 270 cm Altezze piani d infornamento (da terra): modelli a camere : cm modelli a 4 camere : cm modelli a 5 camere : cm Peso kg

8 Mondial Forni S.p.A. - via dell Elettronica, Verona - Italy Tel Fax mbox@mfb.it Dati tecnici e fotografie si intendono forniti solo a titolo indicativo e non ci impegnano sulle eventuali modifiche che potranno essere apportate. DEKO_IT_000 (00-0/2010)