DOTT. LUCA CAVALLARO TENUTE RUFFINO

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1 Workshop Innovation DOTT. LUCA CAVALLARO TENUTE RUFFINO

2 Utilizzo delle tecniche della viticoltura di precisione per le scelte vendemmiali nell area del Chianti Classico. Luca Cavallaro, Tenute Ruffino srl

3 Volo 2011 Telerilevamento aereo e creazione mappe NDVI Elaborazione della mappa NDVI Classificazione delle mappe NDVI Mappe specifiche per la concimazione e defogliazione a rateo variabile.

4 Te l e r i l e v a m e n t o p r o s s i m a l e c o n Quad A distanza di 2 anni si è reso necessario l aggiornamento delle mappe di alcuni vigne7 ed è stato u7lizzato un Quad equipaggiato con: - 2 sensori o<ci «Crop Circle» (rosso/ vicino infrarosso) per acquisire indici NDVI - sensore DGPS con correzione diﬀerenziale RTK

5 Limitazioni alla produzione di uve di alta qualità nel Chianti Classico e obiettivi Limitazioni 1.La mancanza di omogeneità dei vigneti dovuta alla variabilità dei suoli, giacitura, esposizione 2.La variabilità delle condizioni meteorologiche nel corso degli anni (effetto annata) 3.Il Sangiovese è una varietà con alta interazione con le condizioni meteo stagionali e con le condizioni dei terreni Obiettivi 1.INCREMENTO DELLA QUALITA : Incremento della produzione di Sangiovese di elevato standard qualitativo adatto a soddisfare l attuale e la futura domanda interna. 2.INCREMENTO DELL EFFICIENZA OPERATIVA: incremento e corretto uso della meccanizzazione e automatizzazione della raccolta impatto sostenibile su costo/ettaro, costo/litro

6 Le vendemmiatrici Antenna NH162 Nel 2014 è stata acquistata ed ha operato una nuova vendemmiatrice New Holland 9090 Enocontrol. Allo stesso tempo altre vendemmiatrici «convenzionali» hanno raccolto nei vigne7 di Gretole, Santedame e Tuopina (Pellenc Mod e la trainata Pellenc mod. 8050). PFS Precision farming system Qualità B Qualità A Nastro convogliatore trasversale Qualità A Qualità B

7 Risultati: le prove nei vigneti Tenute Vigneti Ha Gretole 8 30 Tuopina 4 18 Santedame 2 4,8 52,8 Strategia di vendemmia Vendemmiatrici Ha (1)Selettiva automatizzata lungo la fila NewHolland 9090 Enocontrol 37,9 (2)Selettiva con «Doppio passaggio» Trainata Pellenc ,6 (3) Due Steps (differita) Pellenc ,3 52,

8 (Strategia 1) «Vendemmia selettiva automatizzata» NH 9090 Enocontrol le,va automa3zzata Vigne0 V06 Le Rose V09 Il Molino V10 La Fornace Vigore Sup. (ha) Prod. (t) Prod/ha (t) Babo Alto 1, ,94 Basso 1, ,85 Alto 1, ,50 Basso 1, ,60 Alto 1, ,37 Basso 1, ,33

9 (Strategia 3) Vendemmia differita Vigneto T03 Tuopina T03 Alto 22,70 13,11 7,83 3, Campioni pre/vend 24 Se`. Basso 24,50 14,41 7,64 3, Campioni pre/vend 24 Se`. Alto 15,65 5,62 3, Vend. 7 O`obre Basso 14,68 5,23 3, Vend. 26 Se`embre T03

10 Risultati Analisi chimica e valutazione organolettica: Prove tank N HL Valutazione Finale Vigneto Vigore /area Tenuta Alcool AT ph Polif.Tot A L09 FATTORIA A BASSO S.DAME 14,51 5,62 3, B L09 FATTORIA B ALTO S.DAME 13,81 5,98 3, A T03 DEL PIANO RACCOLTO 1 BASSO TUOPINA 14,58 4,99 3, A T03 DEL PIANO RACCOLTO 2 ALTO TUOPINA 15,7 5,33 3, A V06 LE ROSE A BASSO GRETOLE 14,54 5,54 3, B V06 LE ROSE B ALTO GRETOLE 13,91 5,65 3, A/B V09+V10 MOLINO+ FORNACE A BASSO GRETOLE 13,71 5,16 3, B V09+V10 MOLINO+ FORNACE B ALTO GRETOLE 13,96 4,93 3, A V12 LE PIAZZE A BASSO GRETOLE 14,42 5,15 3, A/B V12 LE PIAZZE B ALTO GRETOLE 13,7 5,37 3, A V16 PIAZZOLE A BASSO GRETOLE 14,46 5,17 3, B V16 PIAZZOLE B ALTO GRETOLE 13,98 5,26 3, A/B V23 SOTTOCANTINA A BASSO GRETOLE 13,92 5,1 3, B/C V23 SOTTOCANTINA B ALTO GRETOLE 13,6 4,47 3, B VO8 BORGO A BASSO GRETOLE 14,63 5,27 3, A VO8 BORGO B ALTO GRETOLE 14,63 5,25 3, Risultati 2014: - Incremento della qualità generale dei vini ottenuti rispetto al Complessivamente 900 hl di vino di alta qualità, ottenuta anche da vigneti (2/3/4/6/7 650 hl) il cui abituale livello qualitativo era inferiore.

11 Dal 2014 al 2015 Cinetiche maturazione Stime produzione

12 2015 : dalle mappe di vigore alle mappe tematiche Bassa qualità Alta qualità

13 2014 vs 2015: la «calibrazione» annuale della vendemmia di precisione

14 Conclusioni LA VENDEMMIA SELETTIVA AUTOMATIZZATA: I COSTI AGGIUNTIVI Maggior costo di acquisto della macchina Aggiornamento delle mappe di prescrizione Campionamenti e verifiche durante la maturazione più complesse Cantiere di raccolta più articolato: 2 carrelli e 2 trattori e > tempi morti per scarico uva Costo superiore in cantina per separazione uve e vini IN TOTALE UN COSTO AGGIUNTIVO DI 0,06 /LITRO LA VENDEMMIA CON NH 9090 ENOCONTROL: I PROBLEMI TECNICI 2015 Analisi dei dati ancora in corso: dati tecnici e costi Limiti e difficoltà con i software dedicati a convertire le mappe di prescrizione dai formati originali a quello compatibile con il terminale GPS della vendemmiatrice Trattandosi di un «quasi prototipo» sono emersi problemi tecnici e di assistenza

15 Conclusioni La Precision Farming e ha permesso di aumentare la qualità dei vini oènu7: - in un anno par7colarmente difficile (2014) i risulta7 sono sta7 buoni, - in mol7 vigne7 i vini oènu7 che prevedevamo di qualità B sono sta7 classifica7 A (totalmente or parzialmente), - in un anno più «facile» (2015) i primi risulta7 confermano la validità del metodo. La vendemmia meccanica abbinata alla PF ha dimostrato la sua efficacia anche per produzioni di alta qualità, così che gli interven7 manuali possano essere u7lizza7 per quelle operazioni cruciali in cui l esperienza e la professionalità sono indispensabili, senza ripercussioni nega7ve sul costo/eàro. La vendemmia automa7zzata con la macchina innova7va si è dimostrata un valido strumento per vigne7 con ampia variabilità «lungo la fila» Valutazione degli Extra- cos7 : non sono significa7vi i cos7 addizionali (euro x litro)

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