FONDAZIONE INIZIATIVE ZOOPROFILATTICHE E ZOOTECNICHE Via A. Bianchi, BRESCIA

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1 FONDAZIONE INIZIATIVE ZOOPROFILATTICHE E ZOOTECNICHE Via A. Bianchi, BRESCIA ISTITUTO DI ZOOTECNICA -FACOLTA DI MEDICINA VETERINARIA UNIVERSITA DEGLI STUDI DI MILANO Via Celoria, MILANO ASSOCIAZIONE ITALIANA DI ZOOTECNIA BIOLOGICA E BIODINAMICA Facoltà di Medicina Veterinaria, Istituto di Zootecnica Via Celoria, , MILANO ======= IV CORSO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE PER TECNICI DELLA ZOOTECNIA BIOLOGICA Brescia 25 febbraio 27 maggio 2005 Finalità e scopi del Corso La Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche di Brescia in collaborazione con l Associazione Italiana di Zootecnia Biologica e Biodinamica e con la Facoltà di Medicina Veterinaria di Milano organizza il 4 Corso di Formazione Professionale per Tecnici della Zootecnia Biologica. Scopo del corso è quello di contribuire a creare un nuova figura di professionista, sia di consulente tecnico di supporto all impresa agro-zootecnica in conversione o già convertita al metodo biologico, sia di controllore delle attività e delle produzioni realizzate con il metodo biologico oppure di certificatore autorizzato (*) sia di imprenditore della zootecnia biologica. L esigenza di questa nuova figura di professionista è la naturale conseguenza della ufficializzazione della Zootecnia Biologica anche nel nostro Paese avvenuta, come noto, con la pubblicazione sulla GU del 4 agosto 2000, del Decreto ministeriale MiPAF n e successivi che hanno recepito il Regolamento CE n. 1804/99 del Consiglio del Partecipazione al Corso e modalità di iscrizione Il corso, a numero chiuso (25 partecipanti) è riservato a diplomati e laureati in discipline scientifiche del settore agro-zootecnico-alimentare (Laureati in Medicina Veterinaria, Scienze Agrarie, Scienze delle Produzioni, Periti Agrari e diplomati degli Istituti corrispondenti) ad imprenditori del settore agriturismo e ad allevatori. Gli aspiranti alla frequenza dovranno far pervenire alla Segreteria del Corso presso la Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche (via A.Bianchi, Brescia tel.030/ Fax 030/ ) entro le h del 1 FEBBRAIO 2005, domanda di partecipazione, come da fac-simile allegato o direttamente on-line tramite il sito nella sezione attività corsi Il Candidato potrà allegare curriculum vitae con l indicazione di ogni titolo accademico, scientifico o di carriera che riterrà utile ai fini del punteggio in graduatoria. Al fine dell ammissione alla frequenza del Corso, l apposita Commissione giudicatrice compilerà la graduatoria in base alla data di presentazione delle domande ed alla valutazione dei titoli posseduti prima della scadenza del termine per la presentazione della domanda stessa. L accettazione alla partecipazione del Corso, a mezzo fax, o lettera raccomandata, dovrà avvenire entro 5 (cinque) giorni dalla relativa comunicazione e comunque decadrà qualora l interessato non inizi la frequenza nel termine stabilito nella lettera di convocazione o qualora ne interrompa la frequenza stessa. La partecipazione al Corso è gratuita (*) NOTA. Il Corso non abilita a ispettore per il biologico il cui tesserino si ottiene attraverso un iter formativo diverso, comunque ne fornisce le basi teorico-pratiche.

2 Calendario Inizio 25 febbraio Termine del corso 27 maggio Sistematicamente il venerdì dalle ore 9,00 alle ore 16,30 secondo il Diario delle lezioni allegato. Programma di massima e docenti Il Corso, complessivamente di 66 ore, è costituito da una parte teorica (82%) che affronterà tutte le tematiche dell allevamento zootecnico con metodo biologico: dalle norme di riferimento (CE 2092, CE 1804, e nazionali); al controllo e certificazione delle aziende e dei prodotti della zootecnia biologica (come si diventa controllori - come si diventa certificatori), ma anche le tecniche di produzione biologica in agricoltura. Lo spazio maggiore sarà dedicato alla produzione biologica zootecnica, spaziando dalla genetica e selezione, al benessere degli animali, alle tecniche mangimistiche, all utilizzo delle deiezioni, fino alla medicina omeopatica, ecc. delle diverse specie: bovini, ovi-caprini, suini, avicoli e specie minori, api comprese. Verrà anche trattata la trasformazione dei prodotti della zootecnia biologica (disciplinari di trasformazione e norme ISO), come pure l economia della zootecnia biologica, dalla produzione alla commercializzazione e marketing dei prodotti. Le lezioni relative ai giorni 11 marzo, 1 e 15 aprile saranno tenute direttamente in azienda in modo da integrare il corso con la parte tecnico-pratica (18%). Le aziende (suini, bovini, avicoli) sono da tempo convertite alla zootecnia biologica Le lezioni e le esercitazioni saranno tenute da 20 docenti scelti fra universitari ed esperti dell IFOAM (International Federation of Organic Agricolture), degli Organismi di certificazione, da tecnici di aziende, consulenti e liberi professionisti, comunque tutti impegnati da alcuni anni nel settore del biologico. Frequenza E obbligatoria la frequenza a tempo pieno. I Partecipanti dovranno firmare giornalmente il registro delle presenze. Nel caso in cui la somma delle ore di assenze durante lo svolgimento del Corso raggiunga ¼ delle totali di docenza del Corso stesso, la Direzione potrà annullare la possibilità del candidato a sostenere l esame finale e di conseguenza del rilascio dell attestato finale. Coloro che avranno superato le prove di esame verrà rilasciato l attestato di frequenza che potrà essere utilizzato quale titolo da includersi nel curriculum formativo professionale. Per l ottenimento dei crediti ECM (per la sola figura professionale Veterinario ) è necessaria la partecipazione al 100% delle lezioni. Sede e svolgimento del Corso Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche (Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia-Romagna), Via Bianchi, Brescia (edificio 5, aula A). La parte pratica verrà svolta in Aziende che verranno comunicate a corso iniziato.

3 DIARIO DELLE LEZIONI 1.- Venerdì 25 febbraio ,00 10,00 P. Pignattelli Università di Milano Introduzione al tema, presentazione del corso. Zootecnia biologica, definizione, fattore di legame e di gestione del territorio, evoluzione storica e linee ispiratrici 10,00 13,00 A. Pulga ICEA - Bologna Il quadro normativo di riferimento (CE 2092 CE 1804/99 Norme nazionali) e regionali, il problema delle deroghe 14,00 16,00 A. Pulga ICEA - Bologna Controllo e certificazione delle Aziende e dei prodotti da Zootecnia biologica Come si diventa Controllori Come si diventa Certificatori 2.-Venerdì 4 marzo ,00 11,00 E. Giovannini libero professionista - Trento Tecniche biologiche di produzione in agricoltura L organizzazione delle rotazioni e scelta delle colture 11,00 13,00 G. Matteotti, Libero professionista, Modena Origine e selezione dei grandi animali nell allevamento con metodo biologico. Normativa e realtà operativa 14,00 16,00 M. Arduin Veneto Agricoltura Padova Origine e selezione degli avicunicoli nell allevamento con metodo biologico. Normativa e luci ed ombre della realtà operativa 3.- Venerdì 11 marzo 2005 Lezione teorico - pratica in Azienda 9,00 11,00 M. Pauselli Università di Perugia Allevamento del bovino da carne col metodo biologico 11,00 13,00 M. Pauselli Università di Perugia Esercitazione pratica: Esperienze di campo con varie razze autoctone ed incroci 14,00 16,00 A. Di Marco, ARA, Lazio L allevamento biologico del bovino nelle aree marginali 4.- Venerdì 18 marzo ,00 13,00 A. Baraldi - AIAB Veneto L allevamento biologico della vacca da latte, risultati e prospettive 14,00 16,00 S. Ranchetti, Esselunga, Milano Latte biologico e trasformati, dalla produzione alla commercializzazione

4 5.- Venerdì 1 aprile 2005 Lezione teorico - pratica in Azienda 9,00 11,00 S. Barbieri Università di Milano Esercitazione pratica. L allevamento biologico del suino, dalla teoria alla pratica. 11,00 13,00 G. Matteotti, Libero professionista, Modena l allevamento biologico del suino, risultati e prospettive. 14,00 16,00 S. Mattiello Università di Milano Esercitazione pratica: Allevamento con metodo biologico delle specie minori e della selvaggina 6.- Venerdì 8 aprile ,00 13,00 A. Baraldi AIAB Veneto L allevamento ovicaprino con metodo biologico, risultati e prospettive 14,00 16,00 M. Arduin Veneto Agricoltura Padova Il coniglio biologico. Origine, selezione e allevamento. Normativa vigente e realtà operativa 7.- Venerdì 15 aprile 2005 lezione teorico-pratica in Azienda 9,00 13,00 P. Pignattelli Università di Milano Avicoltura biologica, produzione di carne ed uova, normativa, costi gestionali, risultati pratici La commercializzazione dei prodotti avicoli biologici 14,00 16,00 P. Pignattelli Università di Milano Esercitazione pratica: - Visita tecnica ad un allevamento di ovaiole. 8.- Venerdì 29 aprile ,00 11,00 L. Allais Unione Nazionale Associazioni Apicoltori Italiani (U.N.A.A.P.I.) Apicoltura biologica: dalla scelta delle api alla commercializzazione dei prodotti e Normativa 11,00 13,00 V. Ferrante Università di Milano Il benessere degli animali in allevamento 14,00 16,00 E. Heinzl Università di Milano Deiezioni nell allevamento biologico, normativa ed utilizzo produttivo 9.- Venerdì 6 maggio ,00 11,00 M Taina - Consorzio Agrario Provinciale, Modena Tecnologie mangimistiche per gli alimenti biologici 11,00 13,00 I. Landini, Progeo, Reggio Emilia Proposte pratiche di razionamento nella zootecnia biologica. 14,00 16,00 P. Pignattelli. Università di Milano Igiene e profilassi nell allevamento biologico, normativa e soluzioni pratiche

5 10.- Venerdì 13 maggio ,00 11,00 M. Scozzoli, Centro Sperimentale per la Promozione del Metodo Biologico, APA CT, Forlì Fitoterapia e sue applicazioni in medicina veterinaria 11,00 13,00 C. Silviani libero professionista, Vicepresidente Zoobiodi, Milano. Medicina omeopatica, normativa nazionale e applicazioni nell allevamento biologico 14,00 16,00 G. Sayegh Zoobiodi, Milano Qualità e tracciabilità delle produzioni biologiche, dall allevamento al banco di vendita Venerdì 20 maggio ,00 11,00 A. Pulga -- ICEA Bologna La trasformazione dei prodotti da zootecnia biologica (disciplinari di trasformazione e norme ISO) 11,00 13,00 R. Pinton Consulente aziendale, Padova Produzioni e mercato: trend e proiezioni 14,00 16,00 R. Pinton Consulente aziendale, Padova Commercializzazione e marketing dei prodotti biologici Venerdì 27 maggio, ,00 10,00 S. Barbieri, V. Ferrante, P. Pignattelli Università di Milano Esami finali scritti 10,00 13,00 S. Barbieri, V. Ferrante, P. Pignattelli Università di Milano Esami finali orali (si ricorda che l esame finale non abilita automaticamente alla professione di ispettore) Informazioni Per ulteriori eventuali informazioni rivolgersi alla Segreteria del Corso presso la Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche, Via Bianchi, 1 Brescia, Tel. 030/ Fax. 030/ , oppure alla segretaria dell Associazione Italiana di Zootecnia Biologica e Biodinamica, dott.sa Valentina Ferrante, Istituto di Zootecnica, Facoltà di Medicina Veterinaria, Via Celoria, Milano (tel , fax zoobiodi@unimi.it) Responsabile Scientifico Dr.ssa Valentina Ferrante (Segretario Zoobiodi-Milano) Coordinatore dr. Paolo Pignattelli (Presidente Zoobiodi-Milano)

6 INFORMATIVA resa all interessato all atto della raccolta dei dati personali comuni e sensibili ai sensi dell art. 13, comma 1, del decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196, recante Codice in materia di protezione dei dati personali. Ai sensi dell art. 13, comma 1, del decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196, ed in relazione ai dati personali da acquisire, Le forniamo le seguenti informazioni. 1) Contenuto dei dati Il nostro Ente intende trattare dati personali comuni direttamente acquisiti dall interessato: nome e cognome, luogo e data di nascita, C.F., professione, occupazione attuale, ateneo o istituto di istruzione e votazione di laurea o diploma, disciplina di riferimento, residenza e indirizzo, recapito telefonico, indirizzo . 2) Finalità del trattamento Il trattamento a cui saranno sottoposti i dati personali che saranno acquisiti e periodicamente aggiornati ha le seguenti finalità: a- organizzare al meglio il corso di formazione e aggiornamento cui l interessato richiede l iscrizione; b- adempiere agli obblighi d legge connessi al programma ECM; c- inviare materiale informativo su altri corsi organizzati dall Ente. 3) Modalità del trattamento Il trattamento potrà effettuarsi con o senza l ausilio di mezzi elettronici o comunque automatizzati e saranno effettuate pressoché tutte le operazioni all art. 4 comma 1, lett.a) del decreto legislativo. In particolare il trattamento automatizzato è organizzato in modo da consentire la suddivisione dei dati per titolo di studio o professione. 4) Natura obbligatoria o facoltativa del conferimento Il conferimento dei dati personali relativi al trattamento in parola è obbligatorio nella misura necessaria e limitatamente al raggiungimento delle finalità ai precedenti punti a- e b-. Per le finalità di cui al precedente punto c- è del tutto facoltativo. 5) Conseguenze di un eventuale rifiuto L eventuale rifiuto di fornire i dati il cui conferimento è obbligatorio ci impedirà di provvedere all esecuzione degli obblighi derivanti dalla legge e dar corso all iscrizione richiesta. Per il rifiuto di fornire i rimanenti dati non è prevista alcuna conseguenza. Saremmo tuttavia privati della possibilità di farvi conoscere i nostri ulteriori programmi/corsi di formazione e aggiornamento. 6) Ambito di comunicazione dei dati I dati in parola potranno essere comunicati: - al Ministero della Salute per lo svolgimento delle funzioni istituzionali, nei limiti stabiliti dalla legge e dai regolamenti. 7) Responsabili ed incaricati che potranno venire a conoscenza dei dati Potranno venire a conoscenza dei dati anche i responsabili del trattamento, nonché gli addetti all ufficio di Segreteria Generale, in qualità di incaricati del trattamento. 8) Ambito di diffusione dei dati I dati in questione non verranno diffusi. 9) Diritti dell interessato All interessato dal trattamento in esame è riconosciuto l esercizio dei diritti di cui all art. 7 del decreto legislativo n. 196/ ) Titolare Titolare del trattamento è la Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche, con sede in Brescia, via Bianchi n ) Consenso al trattamento Il consenso, ove necessario, può essere prestato in tutto o in parte.

7 Il/la sottoscritto/a (nome e cognome) Chiede di essere ammesso/a al 4 Corso di Formazione professionale per tecnici della zootecnia biologica A tal fine dichiara sotto la propria responsabilità: - Di essere nato/a a provincia il - C.F.: - Professione: Veterinario Medico Biologo Tecnico Sanitario di Laboratorio Biomedico Altro - Attuale occupazione Libero Professionista Dipendente Altro - Di essersi laureato/a diplomato/a presso con la votazione - disciplina di riferimento - Recapito telefonico Numero di cellulare - Indirizzo di posta elettronica - Indirizzo di Residenza - CAP Città Provincia Note (ulteriori informazioni ritenute utili ai fini della formazione della graduatoria) Dichiaro di aver ricevuto dalla Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche l informativa di cui all art. 13 del D. Lgs. 196/03 e consapevole dei diritti a me spettanti ai sensi dell art 7, esprimo il consenso al trattamento dei miei dati personali comuni per le finalità e nei limiti indicati nella menzionata informativa. FIRMA