LINEA FORNI. Forno rotativo Pocket per pane e pasticceria

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1 LINEA FORNI Forno rotativo Pocket per pane e pasticceria

2 Il forno rotativo compatto... senza compromessi! La gamma Pocket nasce per soddisfare l esigenza di abbinare elevati standard qualitativi di produzione all utilizzo in spazi contenuti. I forni a carrello Pocket, mantenendo le caratteristiche costruttive e gli standard tecnici dei rotativi Polin, risultano particolarmente indicati per la produzione sia di pane che di pasticceria. FORNO POCKET

3 2 1 Gancio tradizionale COMPONENTI Qualità al Vostro servizio 3 I forni Polin sono realizzati con particolare attenzione ai dettagli atti a garantire miglior tenuta termica, robustezza, facilità di pulizia e resistenza al tempo. La porta è dotata di una robusta maniglia esterna e di una maniglia interna di emergenza 1. L ampia cappa permette di convogliare ed espellere il vapore in eccesso in modo rapido ed efficace 2. Il gancio di sostegno del carrello è realizzato interamente in fusione con un profilo arrotondato di ampia sezione 3. 4 Il doppio vetro posto sulla porta è dotato di apertura a compasso, per facilitare le operazioni di pulizia 4. La doppia guarnizione inox/gomma siliconica, presente sulle pareti verticali e superiore della porta, permette una perfetta tenuta termica ed una maggior durata nel tempo 5. Il pavimento è liscio per favorire la pulizia dell interno del forno

4 CARATTERISTICHE Dettagli che fanno la differenza La camera di combustione A è realizzata con un ampia superficie di scambio, data dal grande numero di tubi e dalla particolare forma del circuito dei fumi. Questa soluzione consente, unitamente alla struttura in acciaio inox refrattario di grosso spessore, di ottenere notevoli risultati, quali: - elevato rendimento - bassi consumi di esercizio - lunga durata nel tempo Il gruppo di resistenze B dei forni Polin è composto da elementi alettati per garantire una considerevole superficie radiante ed un elevato scambio termico. La vaporiera, estesa su tutta la larghezza interna del forno, assicura un notevole apporto di vapore. Resistenza tradizionale Pocket A B FORNO POCKET

5 TASTIERA DIGITALE Standard O 10 P O 50 P O 100 P La tastiera digitale Standard consente di visualizzare e impostare: - la temperatura - il tempo di cottura - il tempo di vaporizzazione - la ventilazione all interno della camera di cottura durante l immissione del vapore, per un ottimale sviluppo del prodotto - la velocità dell aria (alta per prodotti con crosta e bassa per prodotti delicati e di pasticceria, optional disponibile solo per Pocket 6065) - un segnale acustico di preavviso della fine del ciclo di cottura La versione 10P, oltre alle funzioni Standard, dispone di: - 10 programmi di cottura - display LCD a 2 righe - 2 fasi di temperatura - porta seriale RS visualizzazione nome del prodotto - accensione automatica forno - protezione dei programmi con chiave software La versione 50P dispone inoltre La versione 100P dispone di: inoltre di: - 50 programmi di cottura programmi di cottura - display LCD a 7 righe - grande schermo LCD grafico - 4 fasi per ogni programma - 6 fasi per ogni programma - porta seriale RS contalitri - visualizzazione allarmi con indicazione del guasto - valvola vapori motorizzata O dispositivo di salvataggio e trasferimento programmi La tastiera di riserva dispone di tutti i comandi essenziali per un controllo funzionale del forno. Garantisce pertanto continuità lavorativa in caso di guasto della tastiera principale. O OPTIONAL O Tastiera di riserva FORNO POCKET

6 DIMENSIONI POCKET 4666 SC Capacità padelle Dimensioni padelle Larghezza minima porta Peso Potenza elettrica Linea di alimentazione POCKET 6065 SC Potenzialità bruciatore N passo mm mm Kg kw kcal/h BTU/h mm 4666 SC 460x SE 460x SC 460x SE 460x /3N~/ , /3N~/ /3N~/ Immagini, misure e dati tecnici non sono impegnativi, quindi soggetti a modifiche senza obbligo di preavviso , /3N~/ Ing. POLIN & C. S.p.A. Viale dell Industria, Verona - Italy - Tel Fax polin@polin.it